1樓：匿名使用者
不鏽鋼餐具的危害是由於含有鎳和鉻等重金屬容易對人體肝臟有很大的損害（重金屬有蓄積性），從這個角度來講不鏽鋼不如鑄鐵鍋安全，但是鐵鍋易生鏽，鐵鏽攝入過量容易引起心臟病。
常用的廚房用不鏽鋼是430和304，前者不含鎳，後者含鎳。但是前者**較便宜後則**較貴。一般來講304的抗蝕性要比430好。
但是我個人認為炒菜鍋用304不是很好，因為含鎳的材料都不耐氯離子的腐蝕，所以做菜的時候，加食鹽盡量最後加，炒完菜盡快將菜盛出來，減少氯離子的接觸時間，避免腐蝕。
最好的餐具不鏽鋼其實是316l不鏽鋼，但是因為成本太高，**大約是304的兩倍，一般都應來做醫療器械。
2樓：匿名使用者
食品級的不鏽鋼材料都附合國家標準，請購買***的大品牌，例如蘇泊爾，不鏽鐵其實就是鐵素體不鏽鋼，也有一定的防鏽能力，電磁爐的鍋就一定要用俗稱不鏽鐵的不鏽鋼來做，因為這樣才可以產生磁電發熱效應，不鏽鐵是沒有危害的，有危害的是不法商人把一次受過汙染的材料當食品級不鏽鋼材料來製造產品，相信品牌信譽好的，會***一些
3樓：語冰之夏蟲
要看是什麼不鏽鋼了，有的ni含量高的話也能吸住的，部分不鏽鐵也會沒磁性，而加熱的有的高cr不鏽鋼會對人有一定的傷害
4樓：匿名使用者
恩，是不鏽鐵的吧，危害也沒啥危害
如何檢測不鏽鋼和不鏽鐵？
5樓：胡說大本營
所謂的不鏽鋼和不鏽鐵，統稱「不鏽鋼：。
不鏽鋼大體分為「鐵素體不鏽鋼」和「奧氏體不鏽鋼」。
奧氏體的晶格是「麵心晶格」，沒有磁性。人們常常把奧氏體不鏽鋼叫「不鏽鋼」。
鐵素體的晶格是「體心晶格」，有磁性。人們常常把鐵素體不鏽鋼叫做「不鏽鐵」。
用一小塊兒磁鐵就可以區分了。
但是，鐵素體不鏽鋼加熱到730°c，也沒有磁性了。因為鐵素體晶格在730°c，就變成奧氏體晶格了。
6樓：不鏽鋼板卷
不鏽鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建築、裝修居室等使用不鏽鋼的越來越多。前幾天，我看見一位顧客在買不鏽鋼廚具時，拿著磁鐵在不鏽鋼器皿上吸來吸去。
我問他，為什麼要用磁鐵吸。他說，磁鐵吸上的就是不鏽鐵，吸不上的是不鏽鋼，好不鏽鋼都沒磁。看來人們對不鏽鋼的認識還有誤區。
鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼，含碳量在2%以上的則稱之為鐵。鋼則因為既有韌性又有彈性還有剛性，被廣泛應用。
生活中所接觸到的都是鋼，只不過人們叫法不同。對於不鏽鋼來說，不管磁鐵吸得上與否，只要符合其質量標準，都是不鏽鋼。因此，從冶金學的角度說，根本沒有不鏽鐵之說。
不鏽鋼抗腐蝕的主要元素是鉻。鉻元素含量在10.5%以上的鋼就不易生鏽。
冶煉時加入的合金元素不同，也就有了磁鐵吸得上與吸不上的區別了。不鏽鋼一般是按組織結構分的，可以分為奧氏體、鐵素體、馬氏體等幾大類。
如果往鋼水裡加入了不同比例的鉻鎳等，煉成的奧氏體鋼就是磁鐵吸不上的不鏽鋼；
如果往鋼水裡加入鉻和少量鎳（或不加鎳），煉成的鋼就是磁鐵吸得上的不鏽鋼，也叫鐵素體不鏽鋼；
馬氏體不鏽鋼主要合金元素是鉻、鐵和碳。
不鏽鋼因含合金量不同分有100多種。
除了奧氏體不鏽鋼磁鐵吸不上外，鐵素體、馬氏體不鏽鋼都具有磁性。
鎳元素在世界上儲藏量很少，**比較昂貴。因此，鎳含量高的不鏽鋼在市場上**也較高，而且磁鐵還吸不上。其實，還有一種不鏽鋼磁鐵是吸不上的。
那就是高含錳少含鎳或不含鎳的不鏽鋼。這種不鏽鋼市場**比含鎳高的不鏽鋼每噸低1000多元。有些經銷商就是利用人們「好不鏽鋼磁鐵都吸不上」的誤解，欺騙消費者，**與高含鎳不鏽鋼一樣貴。
不鏽鋼有100多種，特性和功能也不一樣。一般做裝飾、景觀、雕塑選用奧氏體不鏽鋼。因為奧氏體不鏽鋼導熱率低，用它做水壺、炒鍋、飯鍋就不合適，會多用不少的能源，還延長燒水做飯時間。
用鐵素體不鏽鋼做炒鍋、飯鍋、不僅有優良的耐蝕性，而且其導熱性比奧氏體不鏽鋼高近一半。洗衣機內桶、熱水器、洗菜盆等，只要與水接觸的器皿都應選用鐵素體不鏽鋼。有人抱怨不鏽鋼刀具不快，這是因為選用錯了不鏽鋼。
奧氏體不鏽鋼不能淬硬，不適合做刀具、刃具。採用馬氏體不鏽鋼做的刀具可通過熱處理，如淬火、回火改變不鏽鋼的硬度。
7樓：風之幻影
簡單點的話，用磁鐵，能吸住的是不鏽鐵，不能吸住的是不鏽鋼
8樓：匿名使用者
最簡單就是用磁鐵吸，不鏽鋼沒磁性，不鏽鐵帶磁性
不鏽鐵怎樣處理可以不被磁鐵吸引，是脫磁嗎？脫磁具體是什麼原理？
9樓：匿名使用者
鐵磁性是材料固有的性質，不會因為脫磁而改變。鋼鐵的金相組織主要有三類，珠光體、馬氏體和奧氏體，其中前兩種是鐵磁物質，第三種是非磁物質。因此，只要在常溫下金相組織是奧氏體，且能穩定存在的鋼鐵都是沒有磁性的，如奧氏體不鏽鋼1cr18ni9ti就沒有磁性。
通過適當的熱處理，改變材料的晶形，能夠由鐵磁性轉變為非磁性，如履帶和挖掘機挖斗齒上常用的高錳鋼，在正火狀態下為鐵磁性，當經過水韌處理（淬火）後，轉變為奧氏體組織，沒有磁性。
10樓：懵懂遊客
鐵磁性物質既可被磁鐵吸引的物質.不鏽鐵為鐵磁性物質,其不具有磁性,所以退磁不起任何作用.解決辦法是,用非鐵磁性物質代替不鏽鐵,如某些不鏽鋼,陶瓷,塑料等.
11樓：清晨晨
笨啊，老師沒跟你說過嗎？
看起來是不鏽鋼鍋但能被磁鐵吸住，是否有毒
12樓：系姝好書紅
不鏽鋼以其漂亮的外觀、耐腐蝕的特性、不易損壞的優點，越來越受到人們的喜愛。鍋碗瓢盆、城市雕塑、建築、裝修居室等使用不鏽鋼的地方越來越多，但人們對不鏽鋼的判別認識不深，有些顧客在買不鏽鋼廚具時，拿著磁鐵在不鏽鋼器皿上試來試去。認為磁鐵吸上的是不鏽鐵，吸不上的是不鏽鋼。
看來人們對不鏽鋼的認識還有誤區。
鐵和鋼是以含碳量的多少來區別的。含碳量在2%以下的鐵碳合金是鋼，含碳量在2%以上的則稱之為鐵。鋼因為既有韌性、彈性還有剛性，被廣泛應用。
生活中所接觸到的都是鋼，只不過人們叫法不同。對於不鏽鋼來說，不管磁鐵吸得上與否，只要符合質量標準，都是不鏽鋼。因此，從治金學的角度說，根本沒有不鏽鐵之說。
不鏽鋼抗腐蝕的主要元素是鉻。鉻元素含量在10.5%以上的鋼就不生鏽。
冶煉時加入的合金元素不同，也就有了磁鐵吸得上與吸不上的區別了。不鏽鋼一般是按組織結構分的，可以分為奧氏體、鐵素體、馬氏體等幾大類。如果往鋼水裡加入了不同比例的鉻鎳等，煉成的奧氏體鋼就是磁鐵吸不上的不鏽鋼；如果往鋼水裡加入鉻和少量的鎳（或不加鎳），煉成的鋼就是磁鐵吸得上的鐵素體不鏽鋼；馬氏體不鏽鋼主要合金元素是鉻、鐵和碳。
不鏽鋼因含合金量的不同分有100多種。除了奧氏體不鏽鋼都具有磁性。
鎳元素在世界上儲藏量很少，**比較昂貴。因此，鎳含量高的不鏽鋼在市場上**也較高，而且磁鐵還吸不上。其實，還有一種不鏽鋼磁鐵是吸不上的。
那就是高含錳少含鎳或不含鎳的不鏽鋼。這種不鏽鋼市場**比含鎳高的不鏽鋼每噸低1000多元。有些經銷商就是利用人們「好不鏽鋼磁鐵都吸不上」的誤解，欺騙消費者，**與高含鎳不鏽鋼一樣貴。
不鏽鋼有100多種，特性和功能也不一樣。一般做裝飾、景觀、雕塑選用奧氏體不鏽鋼。因為奧氏體不鏽鋼導熱率低，用它做水壺、炒鍋、飯鍋就不合適，會浪費能源，還延長燒水做飯的時間。
用鐵素體不鏽鋼做炒鍋、飯鍋，不僅有優良的耐蝕性，而且其導熱性比奧氏體不鏽鋼高近一半。洗衣機內桶、熱水器、洗菜盆等，只要與水接觸的器皿都應選用鐵素體不鏽鋼。有人抱怨不鏽鋼刀具不快，這是因為選用錯了不鏽鋼。
奧氏體不鏽鋼不能淬硬，不適合做刀具、刃具。採用馬氏體不鏽鋼做的刀具可通過熱處理，如淬火、回火改變不鏽鋼的硬度。
13樓：肖洪照
以上的回答都正確，沒有毒。不鏽鋼帶磁與否跟防鏽效能無關，關鍵是什麼型號的不鏽鋼用在什麼產品上。目前我司出口的很多牌子的不鏽鋼湯鍋都是用帶磁的不鏽鋼做的，出口歐盟北美都沒有問題。
相反，如果你的鍋不磁的，而且**很低廉，就應該是翻軋不鏽鋼201了，屬於高錳不鏽鋼，雖然不帶磁，但是不適合用於食品餐具，因為重金屬含量高。
14樓：匿名使用者
你好， 不鏽鋼本來是帶磁性 的，(可以利用特殊方法退磁) 同意樓上的 還是用我們中國傳統的鐵鍋好 .
用鐵鍋時有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效**缺鐵性貧血
15樓：公尺蘭花建材
不鏽鋼被強磁可以吸住，和是否有毒無關，炒鍋最好用鐵鍋。
最好的不鏽鋼餐具品牌是哪些，不鏽鋼餐具哪個牌子好
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