1樓：
當然是大豆了！它做出來的東西有豆漿，豆腐，豆腐腦，很有營養所以有動物蛋白就是動物肉，它們是相輔相成不可多得的缺一不可的。
什麼是植物蛋白肉?
2樓：落紅如故
qusudong回答的極是
請問植物蛋白質與肉類蛋白質有何區別？
3樓：小嫣老師
1、成分上的區別
肉類蛋白質會包含很多不太好的飽和脂肪酸；而提供蛋白質的植物類食物，則可以帶來諸如複雜碳水化合物這樣額外的有益成分，同時相對於肉類來說，其酸性不那麼強。
2、**上的區別
動物性蛋白質主要**於禽、畜及魚類等的肉、蛋、奶。 植物性蛋白質主要**於公尺麵類、豆類，但是公尺麵類和豆類的蛋白質營養價值不同。
3、氨基酸含量上的區別
動物蛋白的質量往往更接近人體需要，吸收率較高，被稱為優質蛋白或完全蛋白。而植物蛋白往往缺乏1-2種必需氨基酸（並不是指完全沒有，只是含量較低，和人體需要相差較大）。
4樓：同道樂得
簡單的說體積大小不同
植物蛋白質包括哪些
5樓：
從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬於此類。
**穀類一般含蛋白質6%-10%，蛋白質含量不算高，但由於是人們的主食，所以仍然是蛋白質的主要**。
豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%-40%，氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質。某些堅果類如花生、核桃、杏仁和蓮子等則含有較高的蛋白質（15%-30%）。
豆類、小麥（麵粉）和大公尺中一般都含有較多的植物蛋白（大豆種子所含蛋白比例高達40%）。但是公尺麵類和豆類的蛋白質營養價值不同。
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注意事項：
蛋白質食物是人體氨基酸的重要**。有些氨基酸人體內不能自行合成，必須從食物中供給的稱「必需氨基酸」，而人體有自行合成的稱「非必需氨基酸」。
腎功能不全時，蛋白質的供給既要適當減少，又必須保證獲得足夠的必需氨基酸。而非必需氨基酸，可由身體自行合成，同時減少蛋白質的攝入量，並且在合成非必需氨基酸時，用去一些含氮物質，減少廢物的生成，有利於保護腎功能。
因而，在選擇蛋白質食品時，以選用含有較多的人體必需氨基酸，而盡量少含非必需氨基酸的食物為宜。這類食品又稱為優質蛋白質食物，如魚、蛋、瘦肉、乳類等。而豆類及其製品的植物蛋白質，一般以含非必需氨基酸為主，故當腎臟病病人發展為腎功能不全時，最好少吃或不吃這類食物。
6樓：久明叔叔
植物蛋白你了解多少呢？隨著人們生活水平的提高，我們的飲食逐漸走向了乙個「富貴」的極端。在街上我們時常可以看見那些大腹便便的人。
然而生活的富足卻埋藏著隱患，因為肥胖是會引發多種疾病的，如糖尿病、高血脂、心腦血管疾病等。研究表明，傳統的蛋白攝入方式主要以動物蛋白為主，而動物蛋白的攝入則不可避免的同時攝入大量的脂肪和膽固醇，最終引起肥胖以及由此而生的各種疾病。既然動物蛋白有這樣的缺點，而蛋白質又是人體所必需的營養元素，所以這時候就需要植物蛋白質出手幫忙了。
顧名思義，植物蛋白是植物中含有的蛋白。從營養學上說，植物蛋白大致分為三類：一是完全蛋白質，如大豆中的大豆球蛋白質；二是半完全蛋白質，如小麥和大麥中的麥膠蛋白。
三是不完全蛋白質，絕大多植物蛋白數的植物蛋白質屬於此類，如玉公尺中的玉公尺膠蛋白。植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質**，可用以製成形、味、口感等與相應動物食品相似的仿肉製品。素食者專食不完全蛋白質，會發生營養缺乏症，因此必須兼食完全蛋白質。
植物蛋白不但不含膽固醇和飽和脂肪，還可以提供較多的膳食纖維、維生素e、不飽和脂肪等健康成分。很多植物蛋白食品中還含有特殊的保健成分，如具有類雌激素作用的大豆異黃酮、具有降血脂作用的植物固醇、具有防癌和抗衰老作用的多酚類抗氧化物質等。儘管植物蛋白與動物蛋白相比，吸收和利用的效率略低，但是從預防肥胖的角度來看，卻是動物蛋白所遠不能比的。
哪些植物食物含有較為豐富的植物蛋白呢？大豆是其中之一,黃豆和黑豆的蛋白質的含量都在35%以上，而核桃、榛子、杏仁、芝麻等堅果含蛋白質達15%以上。因此豆類和堅果類是目前含植物蛋白較為豐富的植物。
在蔬菜類植物中，西藍苔作為西藍花和芥蘭雜交改良的優質新品種，其蛋白含量也達到了6%。雖然與豆類和堅果類相比，這個數值不算高，但在蔬菜類中，這個比例則算是比較高了。有了西藍苔,人們又多了乙個從日常飲食中攝取較多蛋白質的好途徑。
大豆類植物蛋白目前已經比較普及，人們早餐所喝的豆奶就是其一，堅果類尚不是很普及（堅果要適量吃，過量也會引起脂肪的堆積），而通過一日三餐，如食用西藍苔等含豐富植物蛋白的蔬菜來補充，則尚未引起人們的重視。 由於植物蛋白不如動物蛋白易被人體吸收，因此，通過豆奶等大豆蛋白結合一日三餐補充蔬菜類蛋白，可以滿足人體的蛋白質需求。隨著人們的健康觀念日益增強，對植物蛋白的需求會不斷增加，而動物蛋白在蛋白**方面的比重將會降低，畢竟只有建立合理平衡的膳食結構，才能讓健康常駐，你記住了麼？
7樓：娛樂解說課
植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬於此類。
植物蛋白是蛋白質的一種，**是從植物裡提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易於消化。含植物蛋白最豐富的是大豆。但在飲食中，植物蛋白和動物蛋白要搭配食用。
8樓：快樂**醫生
植物蛋白，顧名思義就是植物中包含的蛋白質。
含量最多的食物要屬豆類，尤其是大豆類中的大豆蛋白，如黃豆、黑豆，還有一些雜豆類，如紅豆、綠豆、豌豆等。
我們日常食用的主食中也含有蛋白質，如小麥、水稻、高粱、燕麥等等。
植物蛋白生物利用度較動物蛋白低，氨基酸模式較差，存在一些限制氨基酸，比如穀類的限制氨基酸是賴氨酸，豆類的限制氨基酸是蛋氨酸。
tips：在選擇上注意兩點：1､看品牌，選擇大品牌，***，效果佳；2、看平台，資質是否齊全、是否有追溯機制，是否與消費者站在一起，售後有保障。
什麼肉類裡含的蛋白質最多？
9樓：
1、禽類：在禽類食物裡面含有25%的蛋白質，其結構和人體組織類似，利用率很高，比如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等。
2、魚類：魚類裡面含有20%的蛋白質，魚中肌肉組織的肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化和吸收，在各種深海魚類含有大量的蛋白質。比如魚、蝦、蟹。
3、畜肉：如牛、羊、豬、狗肉等。
10樓：迷茫少年
在肉類中，雞肉的蛋白質含量較高。
一般魚肉的會高一些，雞蛋的最高所以叫蛋白質。一般只要沒有高蛋白血症的人都可以吃的。
也有專家認為鱉肉、螃蟹和魚蝦等蛋白質最多，只要對海鮮不過敏可以嘗試一下
要小編說啊，要想補充大量蛋白質當然首選牛奶，蛋類。牛奶，蛋類的蛋白質，是所有蛋白質食物中品質最好的，因為它容易吸收，氨基酸齊全。植物蛋白中最好的是豆類。
大豆中含有35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，還可降低膽固醇，抗癌。
拓展：
蛋白質能構成和修補我們的身體組織
蛋白質約佔人體重的16.3%，約佔人體乾重的42%-45%。身體的生長發育、損傷組織的修復以及衰老組織的更新等都需要用蛋白質作為機體最重要的「建築材料」。
在兒童長身體的期間更不能缺少它。
寶寶體內新陳代謝過程中起催化作用的酶，調節生長和代謝的各種激素以及有免疫功能的抗體都是由蛋白質構成的。此外，蛋白質對維持寶寶體內酸鹼平衡和水分的正常分布都有重要作用。
11樓：匿名使用者
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質**；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。