1樓：
杏仁有美容功效，能促進**微迴圈，使**紅潤光澤。
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。
甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
2樓：於方操涵易
**的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。
這也就是說，食品標籤上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。
3樓：愛上新堂君
原料介紹
almond(prunus dulcis)杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。
杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閒小吃，也可做冷盤用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。
乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1厘公尺，寬1.
2～1.6厘公尺，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。
子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。
主產河北、北京、山東等地；此外，陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。
營養分析
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可**肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進**微迴圈，使**紅潤光澤。
相關人群
一般人群均可食用
1. 有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；
2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。
食物相剋
杏仁不可與板栗、豬肉、小公尺同食。
食療作用
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；
主治咳嗽，喘促胸滿，喉痺咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。
都說杏仁是健康食品，不信？從下面這些吃法就可以得到驗證。
1.日本青少年中流行沙丁魚幹和杏仁片混著吃
營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。
2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜餚
營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命e。
3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品
營養依據：杏仁具有補充能量的特性。
4.來自醫生的推薦：每天1把杏仁有利於心臟
營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素e，這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量，並具有抗氧化功能，所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。
5.**的人也可以放心選擇杏仁作為零食
營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。
這也就是說，食品標籤上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。
a.選擇訣竅
杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進廚房的是什麼了。
苦杏仁vs甜杏仁
苦杏仁：中國杏仁帶苦味 用於調味或製成杏仁露
甜杏仁：美國加州杏仁 微甜、細膩 直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中
b.杏仁儲藏訣竅
1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。
2.在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮濕環境中。
3.杏仁還適合存放到冰箱裡，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。
c.烹飪訣竅
1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種型別的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤製杏仁的味道濃郁。
2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能新增恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。
3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到新增色彩的效果。
4.作為增稠劑及塗層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的塗層。
5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。
杏仁廚藝全接觸
7:30am早餐——杏仁提子麥片粥 特點：帶來溫馨可人感受的營養早餐。
原料：（2人份）：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子幹 製作方法：
將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。
配以牛奶（以自己的喜好適量加入），提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。
10:30am上午加餐——乾果杏仁 特點：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮豔。
材料種類多樣，營養豐富，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。製作也很簡便，是很好的辦公室零食。原料（4人份）：
美國加州杏仁100克、香蕉幹50克、紅薯幹50克、幹椰條或幹椰片15克，方法將各種原料放在乙個大容器中拌勻即可。tips:可以根據個人喜好來選用不同的乾果。
12:00am午餐——杏仁橄欖配法式麵包
特點：用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鐘之內製成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤麵包，是一道美味而營養的午餐。再來上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡直妙極了！
原料（5份）：120克去皮綠橄欖（大約14個）、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許
製作方法：
1.將杏仁、橄欖和大蒜分別製成塊狀，混合後並放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即製成杏仁橄欖醬。
2.將法式麵包切片（約4厘公尺厚），塗上少許橄欖油，烤至金黃色。
3.再將杏仁橄欖醬塗在烤好的麵包片上，擺盤即可。
15:00pm下午茶——意式杏仁脆餅
特點：具有濃郁義大利風味，可以與茶或咖啡一道享用。原料（20份）：
3個雞蛋，搓碎的幹橙皮（2個橙子的橙皮），1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯麵粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，1/4茶匙鹽，3/4杯烘烤過的杏仁粒，40克黑巧克力（用牛奶巧克力也可以）
製作方法：
1.將烤箱預熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙。將雞蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用。
2.將麵粉，糖，小蘇打及鹽放入容器內攪拌均勻。加入雞蛋混合液，拌勻，撒幾滴杏仁萃取液。將麵糰分成兩塊揉成拱形，放入烤箱約30～40分鐘，至金黃色，取出放在烤架上晾約5分鐘。
3.將烤好的麵糰斜切成2厘公尺厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤製20～25分鐘，翻轉一次即成脆餅。
4.待脆餅冷卻後，浸在融化的巧克力中即可。
19:00pm晚餐——杏仁夏日沙拉
特點：清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。
原料：烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯，4茶匙橄欖油，1茶匙鹽，1/2
茶匙黑胡椒粉；蘆筍——16根蘆筍，杏仁片1把；綠色蔬菜——各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒，20個聖女果，羊乳酪，一把杏仁片；蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜——1茶匙鹽、檸檬汁，1個雞蛋黃，3茶匙番茄幹，1杯橄欖油，黑胡椒粉適量
製作方法：
1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鐘，至金黃；再翻轉一次。
2.將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鐘，浸入冷水冷卻。
3.將蔬菜洗淨放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用聖女果作裝飾，最後灑上杏仁片。
4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉、檸檬汁和番茄幹。上盤或直接淋到沙拉上。
tips:番茄幹一般可在超市的進口食品專架上找到。
21:00pm宵夜——杏仁士多啤梨奶昔
特點：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。
原料（4人份）：2杯牛奶或豆奶，12～16個士多啤梨，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁塊
製作方法：
將牛奶、士多啤梨、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀。然後倒入4個長玻璃杯中，最後用士多啤梨和杏仁塊裝飾。
tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進口商品專櫃買到。
1.杏仁的功效
跟美容沒什麼多大的關係，醫學上的觀點
兩者合起來的攻效有美容的效果
我給你還有其它美容方法
制法：水發銀耳洗淨，去蒂，撕成小塊，同蓮子、杏仁、龍眼肉入適量水鍋中上火，加入冰糖，大火燒沸，小火慢燉1小時，放人蜂蜜調勻，盛出，撒桂花、菊花攪勻，即成。佐餐食用。
功效：滋陰養顏，健身美容。常服可使**光潔，細嫩如脂。
潤膚紅顏酒
原料：白酒1500g，核桃仁、紅棗各60g，杏仁20g，酥油、當歸、蜂蜜各30g。
制法：先將蜂蜜、酥油溶化，加入酒中和勻，再將核桃仁、紅棗和杏仁搗碎，放進酒中，密封浸泡兩周即可用之。每日早晚各1次，每次15-30g。
功效：益精血，補肝腎，澤肌膚。常服可使面色紅潤，彈性增加。
四藥雞湯粥
原料：當歸5g，川芎2g，紅花lg，黃芪3g，粳公尺50g，雞湯750g。
制法：當歸、川芎用公尺酒洗後切薄片，同黃芪、紅花裝入小布袋內，與雞湯同人鍋中，加入適量水，用小火煮15分鐘，去藥袋，放入洗淨的粳公尺煮粥，待公尺爛湯稠即可。每日1次，溫熱服之。
功效：理氣、祛瘀、補血。常食能使血脈和順，顏面紅嫩，**潤澤。對氣滯血瘀引起的面上黑斑有極佳的消除作用。
山楂麥芽茶
原料：茶葉、山楂、麥芽、陳皮、茯苓、澤瀉、神曲、夏枯草各等份。
制法：共研細末，每次取6-12g，用開水沖泡後當茶飲。
功效：利尿除濕、降脂**。
歸芍粥原料：當歸、赤芍、生地各log，大公尺50g，蜂蜜15g。
制法：鍋人適量清水上火，放入洗淨的當歸、赤芍、生地，小火煎15分鐘後取藥汁，加入大公尺煮成粥，放蜂蜜調勻即可。每日l劑。
功效：活血化瘀，養血潤膚。《藥膳食療》
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