1樓：喜靜雲長璐
一：吃雞蛋的學問：
（1）不宜食用生雞蛋
（2）食用加熱時間不宜過長
（3）不宜用豆漿衝雞蛋食用
（4）不宜多食
（5）儲存雞蛋時不宜橫放
（6）髒雞蛋不宜用清水沖洗
（7）煮熟的雞蛋不宜用冷水冷卻
（8）服用氨茶鹼類藥物時不宜多食雞蛋
（9）炒雞蛋時不宜放味精
（10）不宜與甲魚同時食用
（11）不宜食用死胎蛋
（20）服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用
（13）宿食積滯者不宜食用
（14）服用左旋多巴時不宜多食
（15）不宜偏食紅皮雞蛋
（16）禁忌食用臭雞蛋
（17）不宜與兔肉同時食用
（18）不宜與鯉魚同時食用
（19）不宜與生蔥、蒜同時食用
（20）不宜與豆漿同時食用
二：吃雞蛋的好處：
雞胚蛋具有補氣之功效，常食用可使面色紅潤，食慾增加，身體強壯，並延緩衰老等。按說雞胚蛋蛋白質含量較高，這是因為雞蛋在孵化期間，營養不但沒有受到破壞，反而經孵化有所增強。另外，它含有類似「人體胎盤」的某些成分，能改善胃腸功能，有增進食慾和抗衰老作用。
但是，在市場上**的雞胚蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋，是因溫度、濕度不當或感染病菌而發育停止死於蛋殼內的雞胚蛋。這種死胚蛋中原來含有的蛋白質、脂肪、醣類、無機鹽及維生素等營養成分已全部或部分發生變化，絕大部分已被胚胎利用和消耗，所剩營養成分甚微。經測定，死胚蛋裡幾乎100％含有病菌，如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。
食用這種不新鮮的死胚蛋不但營養價值不高，且容易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
三：關於蛋黃中的膽古醇問題：
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫公升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
祝你健康！！
2樓：東郭鹹歸澤
雞蛋中含有豐富的
富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、dha和卵磷脂等人體所需的營養物質，營養專家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
對神經系統和身體發育有很大的作用，常吃雞蛋可以健腦益智，有效改善各個年齡組的記憶力。營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素b2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食乙個雞蛋。
雞蛋的藥用價值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
如若常患反覆口腔潰瘍，形體偏瘦，屬於虛火上炎，可以在早上，開啟一生雞蛋，去蛋清，用剛燒開的水快速衝，攪勻。可少加點冰糖或者蜂蜜。有人會擔心蛋黃的膽固醇，然從臨床效驗看，如果是形體偏瘦，虛火上炎的高血脂患者，用以上方法後，不但虛炎之症好轉，而且血脂多有下降，故雞蛋黃不等於膽固醇。
吾師常用，效果甚佳。
如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿膠少許。
編輯本段食療價值
有雞的卵。洗淨用。以卵黃的食療價值較高。
性味甘平。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈
，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、衝或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應用。
如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，衝入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素a、b2、b6、d、e和菸酸等。有較高的營養價值和一定的醫療效用。
蛋黃對小兒的食療作用：
1.蛋黃油可治小兒消化不良。
2.蛋黃油外敷可**嬰兒。
3.蛋黃油制法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油。
3樓：甫武鞠壁
雞蛋是最好的營養**之一。乙個雞蛋中含有大量的維生素和礦物質，最重要的是含有高生物價值的蛋白質。
雞蛋能為我們整個生命過程提供維生素、礦物質和重要的微量元素。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b1、15%的維生素b2、4%的維生素b6、6%的維生素b9、8%的維生素b12。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能有了新的評說。概括起來，主要有五個方面。
一是健腦利智。
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。
二是保護肝臟。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。
三是防治動脈硬化。
四是預防癌症。
雞蛋中含有15%的維生素b2，維生素b2可以分解和氧化人體內的致癌物質。
五是延緩衰老。
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作「理想的營養庫」。不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食乙個雞蛋。
因此，雞蛋應是飲食的重要成分，雞蛋很容易烹飪、咀嚼和消化，而且**很便宜。吃雞蛋實際上沒有浪費，因為雞蛋皮的重量微不足道。雞蛋可以用多種多樣的方式烹飪，它幾乎適合於做成一切形式的食品，無論甜的還是鹹的，如調味劑、麵條、蛋糕、布丁、蛋白酥、餅、餅乾、冰激凌和餐後甜食等。
雞蛋在吃法上也應注意科學。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，煎、炒、炸雖然好吃，但較難消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
4樓：深海疑雲
雞蛋是營養非常豐富的食品。乙個雞蛋大約含有6克蛋白質，雞蛋的蛋白質包含了人體需要的所有氨基酸，而且各種氨基酸的比例合理，基本上都可以被人體利用來合成蛋白質，也就是說，雞蛋蛋白質是最優質的蛋白質之一。雞蛋還含有多種微量的營養素，其中特別豐富的一種營養素是膽鹼。
膽鹼對胎兒、嬰兒大腦發育很重要，因此孕婦和哺乳期婦女要特別注意攝入膽鹼。孕婦一天應該攝入450毫克膽鹼，哺乳期婦女一天應該攝入550毫克膽鹼。雞蛋是膽鹼含量最豐富的食品之一，乙個雞蛋大約含有150毫克的膽鹼，一天吃三個雞蛋可以滿足孕婦對膽鹼的全部需求。
其他食品裡頭也含有膽鹼，所以也不是都要靠吃雞蛋來補充膽鹼的。除了營養素，雞蛋還含有其他對身體健康能起到保健作用的物質。例如雞蛋含有很豐富的葉黃素和玉公尺黃質，這兩種類胡蘿蔔素是視網膜的重要組成物質，對視覺功能很重要。
很多食物都含有葉黃素和玉公尺黃質，但是雞蛋裡的這兩種物質很容易被人體吸收，實驗表明吃雞蛋能夠增加體內葉黃素和玉公尺黃質的含量，對眼睛健康很有好處，能夠預防某些眼科疾病。
但是雞蛋裡面也有對人體健康不利的東西。乙個雞蛋大約含有2克的飽和脂肪，比一杯全脂牛奶裡頭的飽和脂肪還多一點。乙個雞蛋含有200毫克的膽固醇。
以前醫學機構的建議是一天攝入膽固醇的量不要超過300毫克，這樣的話每天吃的雞蛋就不能超過乙個。考慮到其他食品裡頭還可能含有膽固醇，所以以前的建議是一星期吃雞蛋不要超過四個，以免膽固醇超標。限制膽固醇的目的是預防心血管疾病，但雖然有個別的研究發現每天吃乙個雞蛋能增加心血管疾病的風險，更多的研究卻發現，每天吃乙個雞蛋對血液中膽固醇含量的影響很小，並沒有增加心血管疾病的風險。
所以現在取消了一星期吃雞蛋不要超過四個的限制。
每天吃乙個雞蛋，對身體的好處應該是大於風險的，但是吃多了，風險就增加了。對於想要增加肌肉的運動員和想要補充膽鹼的孕婦、哺乳期婦女，這時候他們不用太顧及長期的風險，可以多吃雞蛋，但是也沒有必要每天超過三個。
雞蛋的健康風險是飽和脂肪和膽固醇帶來的，它們都在蛋黃裡。如果不吃蛋黃，只吃蛋白，是不是就可以不受這個限制了呢？是的，但是雞蛋對身體有利的微量營養素也都在蛋黃裡，蛋白除了水就是蛋白質，吃蛋白只是在補充蛋白質，補充不了其他營養素了。
蛋白質吃多了人體利用不了，會轉化成脂肪儲存起來，就會讓人長胖。所以即使是蛋白，也不是可以放開了吃的。
5樓：漓櫻愛畫畫
要給孩子們多吃雞蛋，好處太多了。
6樓：水亮盛辛
雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白和卵球蛋白，包括有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質組成相近，吃進人體後的吸收率為99.7%，幾乎全部吸收。對提高腦的效率增進人的記憶大有裨益。
因此若想保持良好的記憶力，只需有計畫性的吃一些蛋黃就好了。
7樓：尉遲淑琴戰夏
每天吃雞蛋可以補充蛋白質，卵磷脂.補充鈣.健腦利智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症，還可以延緩衰老.
一天只吃乙個雞蛋,吃過多也消化吸收不了，膽固醇會很高。
8樓：匿名使用者
提供人體多種蛋白質，營養
9樓：我是佳菲呀
指甲可以反映身體健康狀況
雞蛋對人體有什麼好處?
10樓：悉北辰景湉
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫公升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
吃雞蛋清對人身體有什麼好處，吃雞蛋對人體有什麼好處？
我是佳菲呀 指甲可以反映身體健康狀況 吃雞蛋對人體有什麼好處？ 雙運旺乾風 雞蛋的營養成分比較全面而均衡，人體需要的營養素幾乎都有，無論是蛋清還是蛋黃，它們的蛋白質生理價值都極高，且易於消化吸收，利用率能達到95 以上，因此是較全價的天然食品。一天只要吃乙個雞蛋，雞蛋吃多了不好 乙個中等大小的雞蛋，...
生雞蛋對身體有什麼好處，雞蛋對身體有什麼好處
要給孩子們多吃雞蛋，好處太多了。提供人體多種蛋白質，營養 指甲可以反映身體健康狀況 天天早上吃生雞蛋對身體有好處嗎？生雞蛋吃了對身體有好處嗎？喝生雞蛋對身體有什麼好處啊 沒啥好處。而且生的容易被汙染，喝了會生病，建議不要喝 除了方便之外沒啥好處，小心吃生雞蛋吃出病來 男人經常喝生雞蛋對身體有什麼作用...
多吃雞蛋對身體有好處嗎，多吃滷雞蛋對身體有害嗎
有好處，蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高，蛋白以卵清蛋白為主，蛋黃更含豐富的卵黃磷蛋白，還有豐富的脂肪和微營養素，特別是鐵，磷以及維生素a d e和b族含量豐富 一 吃雞蛋的學問 1 不宜食用生雞蛋 2 食用加熱時間不宜過長 3 不宜用豆漿衝雞蛋食用 4 不宜多食 5 儲存雞蛋時不宜橫放...
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吃生雞蛋既不衛生，也不易於消化吸收，更談不上有多大的營養了！生雞蛋蛋清內含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝人生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。蛋清中還含有0 05 的抗生物索蛋白，它是一種有害物質。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺...
生雞蛋吃了補身體嗎，生雞蛋吃了對身體有好處嗎？
你好，朋友 個人認為生雞蛋當中含有維生素 礦物質還有抗氧化劑和胡蘿蔔素，這些物質被人體攝入之後，都會對身體有很多的好處。生雞蛋中的營養物質，可以預防一些病症，還能夠保護眼睛。生雞蛋中還含有健康的脂肪，對身體的一些部位都有益。謝謝。吃生雞蛋好嗎？星知計畫 雞蛋作為健康膳食的一部分，是多種營養素的優質 ...