1樓：
胡蘿蔔含有豐富的維a、β-胡蘿蔔素、玻珀酸鉀等等，能防止血管硬化、降低膽固醇、潤**、抗衰老，大家對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃，或者是切成片同其他蔬菜炒，其實這都不符合營養原則。
胡蘿蔔應在烹煮後食用。要保持其營養的最佳烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘。
如果烹調時採用壓力鍋燉，因為減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的儲存率可高達97％；
另外：β-胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，它只溶於油，不溶於水β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與烹調時所用的油脂量密切相關，用足量食油烹調後熟食，β-胡蘿蔔素在體內的消化吸收率可達90％。
煮成糊狀胡蘿蔔湯不會損失任何營養成分，並且比新鮮胡蘿蔔具有更多的抗氧化劑。（嬰兒食品裡就有胡蘿蔔泥）
胡蘿蔔再好也不能過量食用，大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
酒不能和胡蘿蔔一起食用，會在肝臟產生毒素，導致肝病。
2樓：匿名使用者
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿蔔。
3樓：匿名使用者
生吃好，用營養，可以美容還可以防曬的，補充維生素e
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好？
4樓：緣來是我
胡蘿蔔是熟吃比較好。
胡蘿蔔因為含有豐富的營養，能防治夜盲症跟呼吸道疾病，還有抗癌作用而深受大家歡迎。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。將胡蘿蔔煮熟，並加入適量食用油，從這個層面上說熟吃胡蘿蔔會比較有營養。
這樣似乎生吃胡蘿蔔和熟持胡蘿不營養價值沒什麼不一樣了，實際上熟吃胡蘿蔔還是有乙個獨特的優勢，食物被加熱後，食物細胞壁便出現破裂、溶解，有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
總的來說，胡蘿蔔最好還是熟吃，並加入少量食用油烹調，有利於人體對胡蘿蔔營養的吸收，此外，煮熟後也可以減少一些微生物，細菌進入體內。
5樓：妙招助手
胡蘿蔔是生吃好還是熟吃好呢？很多人不清楚，別吃錯了
6樓：wow我的祖國
胡蘿蔔在我們生活中是很常見的一種蔬菜，大家都知道胡蘿蔔營養物質豐富，其中所含的胡蘿蔔素有補肝明目的功效，尤其是對夜盲患者特別友好。
7樓：匿名使用者
還是熟吃好。因為胡蘿蔔含有的β胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素，在炒菜過程中含有的β胡蘿蔔素可以被植物油吸收，更容易被人體攝入；生吃的情況下90％的β胡蘿蔔素會無法被腸胃吸收直接被排掉。
8樓：匿名使用者
從人的角度來說，還是熟吃好，而且把它煮熟可以煮成各種口味的
9樓：甲文軒
胡蘿蔔熟吃比較好，因為胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是需要加熱以後才能很好的被人體吸收，所以熟吃比生吃更有益。
10樓：小白庚子
各有利弊，生吃的話，水溶性維生素得到最大保護。如果熟吃的話，有烹調油的參與，可以讓裡邊的β-胡蘿蔔素轉化為維生素a，得到更好的吸收。
11樓：賴亮禽含桃
胡蘿蔔生吃和熟吃是各有各味，隨自己口味就行。
12樓：匿名使用者
胡蘿蔔最好是稍微油裡面抄一下，但是不要太熟，太熟的情況下營養物質就分解掉了，生吃也可以脆脆的
13樓：匿名使用者
胡蘿蔔生吃，和煮熟的吃，我覺得是煮熟的吃比較好，胡蘿蔔一般用來煲湯
14樓：丶青川少年郎
生吃胡蘿蔔和熟吃胡蘿蔔營養價值似乎都是一樣，然而，熟吃胡蘿蔔還是有乙個獨特的優勢，食物被加熱後，食物細胞壁便出現破裂、溶解，有利於細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，與油廣泛接觸而被人體吸收。
15樓：劇影追蹤
胡蘿蔔是深受大家喜愛的美食之一，不少人喜歡生食胡蘿蔔，認為加熱會破壞其中的營養成分。但一項小研究結果顯示，將胡蘿蔔煮熟後食用別有一番功效。
16樓：
胡蘿蔔無論生吃還是熟吃，都可以。只要自己喜歡就行。營養都一樣。
17樓：侯問楣
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好，這兩者各有利弊，因為生吃的話，可以讓胡蘿蔔裡面的水溶性維生素得到最大的保護，因此，我們如果想補充水溶性維生素的話，那麼可以選擇生吃，如果熟吃的話，有烹調油的參與，可以讓裡面的β類胡蘿蔔素轉化為維生素a之後，得到更好的吸收，當然也並不是說生吃胡蘿蔔，維生素c就一定吸收不了，其實在胃裡面也是可以得到一定程度的吸收的，所以這兩者看個人的喜好，如果平時喜歡熟的，作為各種配菜的，那麼我們加工著吃，也不需要有什麼顧慮，平時像北方的可能有生吃這樣的習慣，那麼生吃也有一些相應的好處。
18樓：學霸
生吃好。。。。。。。。。。。。
19樓：在千丈巖瀏覽**的杉木
您好！吃胡蘿蔔 會引起肚子寒嗎？
20樓：俊臨天下
有利有弊，怎麼吃都可以。
白蘿蔔生吃 好還是熟吃好？
21樓：荊楚商訊網
蘿蔔營養豐富，自然不必多言。
那麼蘿蔔怎麼吃才最有營養?
生吃好，還是熟吃好?
首先我們要了解各種蘿蔔本身的特性
胡蘿蔔性溫、白蘿蔔性平、青蘿蔔性微寒，
心裡美蘿蔔表皮上部為淡綠色，下部白色，切開，裡面的肉是紫紅色的，脆脆的，味道略甜，汁水多多，老佛爺吃了後傳旨，以後「西紅門蘿蔔進宮」，就是說只要給宮裡送心裡美蘿蔔，什麼時候叫城門什麼時候就開。
一般我們都知道，蘿蔔最好生著吃，因為維生素不會被破壞。
但如果是胡蘿蔔的話，炒熟了吃更為理想，因為胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，轉變為維生素a而被人體吸收。
因此在烹調胡蘿蔔時，要適量放點油，最好同肉類一起炒，營養吸收的好一些。
而白蘿蔔民間的吃法很多，很多人喜歡把白蘿蔔切絲涼拌，或者過熱水焯熟後，和羊肉一起包餃子，還有將白蘿蔔和羊肉、豬肉、雞肉同燉，煲湯喝。
其實，白蘿蔔的生吃和熟吃，兩種吃法各有各的好處，而營養也差不多，只是功效略有不同。
生吃白蘿蔔能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌。
熟吃能健胃消食、順氣、生津止渴。
但它也忌的，比如氣虛，體弱者，虛喘氣短者的人就勿食。
心裡美蘿蔔因為口感脆甜、多汁
維生素c的含量比一般水果還多
屬水果型蘿蔔，所以生吃為佳。
所以說，蘿蔔生吃還是熟吃，關鍵是要看是哪一種蘿蔔
在了解了各類蘿蔔的營養特點的同時，再根據個人喜好、自身健康狀況來做出選擇。
望採納，謝謝!
22樓：盤永芬方儀
生的熟的都可以吃，但是不能與其他蘿蔔混吃，容易中毒，比如青蘿蔔紅蘿蔔，蘿蔔送不能混吃。生的熟的都可以吃，但是不能與其他蘿蔔混吃，容易中毒，比如青蘿蔔紅蘿蔔，蘿蔔送不能混吃。
23樓：裔秉耿同
蘿蔔中含有大量的澱粉酶和一些芥辣油，能促進腸胃蠕動，幫助消化、增進食慾。特別是吃了肉類等油膩性食物或麵食，吃些生蘿蔔，能更好地幫助消化。「生嚼」更科學，因為蘿蔔中的澱粉酶，不耐熱，溫度超過70℃便被破壞；維生素c也拍熱，所以最宜生吃。
24樓：鄒秀榮臺裳
白蘿蔔的生吃和熟吃的，這兩種吃法有各自的好處的，而營養都一樣的。只功效有不同的。生吃蘿蔔就比較能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌等的功效，熟吃的比較能健胃消食，順氣寬中，生津止渴，抗癌的功效的。
25樓：
都可以根據個人喜好，，好的白蘿蔔水分足，想吃水果一樣。
26樓：匿名使用者
當然是生吃比較好了，有利於維生素吸收。
27樓：匿名使用者
生吃。。涼調著吃味道不錯，營養不會浪費。。。
28樓：漫步冰雪天
白蘿蔔燉豬排骨
用料：白蘿蔔，豬排骨 ， 鹽，大蔥
先把排骨剁成一般大小的塊；再把白蘿蔔切成片。 然後把排骨燉至肉脫骨，再倒入蘿蔔和蔥，待燉熟後，撇去湯麵浮油，加入精鹽就可以。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
29樓：思毛降臨
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素只有經過高溫和油脂的結合，也就是加油炒熟才能真正被人體吸收利用。熟吃好
30樓：畢童
胡蘿蔔內的胡蘿蔔素是脂溶性的（只在油脂中溶解）生吃或水煮了吃營養不會完全吸收利用，胡蘿蔔切成絲後用稍微多的油煸炒然後再添水煮都比生吃和直接煮的好，或者炒完後添水放入電飯煲當成煮公尺飯的水這樣營養會最大程度的保留！
31樓：已然
胡蘿蔔知識介紹：carrot胡蘿蔔為傘形科，一年生或二年生的根菜。 原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。
胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿蔔的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。 按形狀可分為圓錐形和圓柱形。
胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素c和b族維生素。 胡蘿蔔的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
胡蘿蔔營養分析：1. 益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可**夜盲症； 2. 利膈寬腸： 胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌； 3.
健脾除疳： 維生素a是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義； 4. 增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞； 5. 降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。 胡蘿蔔補充資訊：1.
胡蘿蔔有紅、黃兩種顏色，黃的比紅的胡蘿蔔營養價值高，一般在冬、春兩季上市。 2. 優質胡蘿蔔集中表現為「三紅一細」。
「三紅」指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；「一細」是指芯柱要細。 3. 胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗為紫色胡蘿蔔最早演化中心。
13世紀胡蘿蔔經伊朗傳入中國。胡蘿蔔元代以前傳入我國。因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。
胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為「小人參」。 胡蘿蔔適合人群：一般人都可食用。
1. 更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、**粗糙者。 胡蘿蔔食療作用：
胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經； 具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效； 主治食慾不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。 胡蘿蔔做法指導：1.
胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。 2. 烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。
另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好 胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能充分吸收胡蘿蔔的營養，最大可能地增加 胡蘿蔔素的攝入，其保健功效也可發揮到極致。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？煮熟吃比較好，一般不建議生吃。胡蘿蔔是一種極為健康的綠色蔬菜，號稱 抗癌蔬菜 它含有維生素...
胡蘿蔔為什麼熟著吃比生吃好，胡蘿蔔生吃和熟吃營養價值上會不會有什麼不一樣呢？
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含 胡蘿蔔素。眾所周知，胡蘿蔔素是人體維生素a的主要 有人曾做過實驗 同量胡蘿蔔三份。a組生食 b組用微量的油脂烹調後熟食 c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a b c三組 胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10 30 90 可見，胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食...
胡蘿蔔生吃，還是熟吃好，胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含 胡蘿蔔素。眾所周知，胡蘿蔔素是人體維生素a的主要 有人曾做過實驗 同量胡蘿蔔三份。a組生食 b組用微量的油脂烹調後熟食 c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a b c三組 胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10 30 90 可見，胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食...
胡羅蔔是生吃好還是熟吃好，胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
報紙上看到過的，熟的吃好 手機使用者 我告訴你，這樣吃最好，放油炒著吃，最好放些油脂性的肉類，燉會削弱營養的哦 熟著吃 聽我的，準沒錯 油炒熟吃好，因胡蘿蔔素是脂溶性的。 聽說過也看過有的人蒸著吃,這樣一來營養價值也非常豐富,再有炒著吃營養價值也一樣高,蒸著吃就是帶皮蒸然後吃時去皮,炒著吃就是切片,...
蘿蔔生吃好還是熟吃好
蘿蔔，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，因具有較高的營養價值和藥用價值，故民間素有 秋冬蘿蔔賽人參 之說。中醫臨床實踐讓明，蘿蔔具有清熱解毒，健胃消食等功效。胡蘿蔔有根莖含有豐富的胡蘿蔔素 揮發油，能健胃助消化，常吃能防治因維生素a缺乏引起的疾病。胡蘿蔔生吃還可以防治小兒夜盲 眼疳。一種 ...