1樓：學不進則退
當墨魚收到驚嚇，或者遇到天敵的時候，就會噴出漆黑的墨汁，把周圍的海水弄渾濁，然後自己趁亂逃走。這個墨汁顏色非常黑，堪比咱們平時寫字用的墨水了，而且聞著還有一股很腥的味道。很多不知道這個墨汁有是什麼成分，到底能不能吃。
其實這個墨汁是完全可以吃的，別看它黑乎乎的，但是成分和咱們用的墨水完全不一樣，咱們寫字用的墨水主要成分是碳。而墨魚噴出的墨汁，主要成分除了水以外，還有大量的蛋白質，而這些蛋白質裡含有大量的可食用黑色素，所以呈現一種黑乎乎的樣子。
墨汁裡除了蛋白質以外，還有多達16種氨基酸，以及各種微量元素，還有少量的脂類。可以說墨魚的墨汁是一種非常健康的食材，只是樣子不太好看，讓人不太敢吃。其他它完全可以食用，還可以直接拌飯生吃，口感鮮甜，不過腥味比較重，一般人接受不了。
在義大利，人們經常用墨魚汁做麵條。在咱們國內，墨魚汁最常見的吃法就是和麵包餃子，還可以和魚糜做成墨魚丸子。不僅賣相好看很多，味道也很好吃。
在山東，經常有人用墨魚汁和面，包鮁魚餡的餃子。餃子皮很黑，餡兒卻白皙鮮嫩，反差很大，非常有特色。
說到這裡，很多人很想嚐嚐了，但是又怕墨汁吃多了，把自己**變黑了。其實完全不必擔心，這是一種帶黑色素的蛋白質，吃進去後就被分解了。若是直接倒在水裡，很快就會被氧化分解，完全不會導致**變黑。
所以放心吃吧！
墨魚的「墨汁」可以吃嗎，它有什麼營養？上面就是詳細的介紹，看完就明白，漲知識了！簡單來說，墨汁是完全可以吃的，而且營養很不錯，含有大量的蛋白質、氨基酸和各種微量元素。
可以做成墨汁面、包餃子、做魚丸等等，味道很不錯，有機會的話，建議你嚐嚐。
2樓：一哥世界觀
墨魚的墨汁可以用來寫字，但是能吃嗎？看完才知道功效這麼多
墨魚墨汁的功效
3樓：塔木裡子
墨魚的墨汁是可以吃的。墨魚的墨汁是其逃離危險時釋放的使周圍海水變黑迷惑敵對方的基料，江浙一帶有食用墨魚飯的介紹。在國外，以新增墨魚墨汁加工製成的麵包、涼粉、魚糜等保健食品，已經上市。
墨魚的墨汁含有一種粘多醣，有一定的抑癌作用。墨魚的墨汁含有抗癌物質，日益受到公眾的關注。墨魚的墨汁經加工後，是一種貴重藥材，具有很好的止血功能。
墨魚汁的功效與作用：墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質，可影響或麻痺入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含岩藻糖的多醣-肽複合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒***，其抗腫瘤作用是由於增強免疫系統功能，特別是增強細胞免疫功能的結果。
墨魚汁，在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁在國外，是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮面可以做麵包、拉麵好等等。墨魚汁其實可以**閉經、提高免力利、補充蛋白質等多重功效，是挺好的黑色食品。
4樓：路過的麻陶桑
有，而且營養豐富。
墨魚墨汁的蛋白質含量可達10%左右，是牛奶蛋白質含量的3倍左右，魷魚墨汁的蛋白含量更高，大約是墨魚墨汁的1.5倍。
墨汁中的氨基酸有大約40%是人體必須氨基酸，因此營養價值相當不錯。
墨魚、魷魚和章魚墨汁的脂肪含量都不高，大約在1-2%，其中不飽和脂肪酸大約佔40-50%。
墨汁中還有豐富的礦物營養，比如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶等，比如墨魚墨汁的鈣含量大約是等量奶的2-3倍。
此外，墨汁中還含有少量維生素a和b族維生素。
擴充套件資料：
烏賊墨汁的一般成分的測定結果為：粗蛋白17.3%，粗脂肪1.7%，灰分2.5%，水分76.5%，其它11%。
烏賊墨灰分中金屬元素（包括微量元素）的含量測定結果顯示烏賊墨中含有鋁、鈣、鎘、鈷、銅、鐵、鍺、鉀、鋰、鎂、錳、鈉、鍶、鋇、鋅等21種微量元素，其中鎂、鈉、鐵、鋅、鈣和鍶等元素的含量較高。
烏賊墨不溶於水， 是一種吲哚醌類物質，化學性質非常穩定，在許多有機溶劑，如乙醇、乙醚、氯仿和強酸中仍保持顆粒狀態，但可溶於二氯乙醇、二乙胺和鹼性溶液。對許多物理、化學處理，如加熱、超聲波處理耐受性極強。在乙醚、酒精、氯仿等有機溶劑和強酸中仍保持顆粒狀態。
但烏賊墨可溶於二甲基亞碸，二氯乙醇和鹼性溶液，而在酸性環境下又產生沉澱。
5樓：匿名使用者
墨魚的墨汁可以吃嗎：墨魚的墨汁是可以吃的。墨魚的墨汁是其逃離危險時釋放的使周圍海水變黑迷惑敵對方的基料，江浙一帶有食用墨魚飯的介紹。
在國外，以新增墨魚墨汁加工製成的麵包、涼粉、魚糜等保健食品，已經上市。墨魚的墨汁含有一種粘多醣，有一定的抑癌作用。墨魚的墨汁含有抗癌物質，日益受到公眾的關注。
墨魚的墨汁經加工後，是一種貴重藥材，具有很好的止血功能。
墨魚汁的功效與作用：墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質，可影響或麻痺入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含岩藻糖的多醣-肽複合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒***，其抗腫瘤作用是由於增強免疫系統功能，特別是增強細胞免疫功能的結果。
墨魚汁，在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁(也就是你說的墨魚汁，黑色的)在國外，是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮面(昨天剛吃過，就是吃完擦嘴有點小麻煩)可以做麵包、拉麵好等等。墨魚汁其實可以**閉經、提高免力利、補充蛋白質等多重功效，是挺好的黑色食品。
墨魚的食用禁忌：墨魚吃之前可以先炒一下。由於海鮮都帶有寒性，墨魚也不例外，直接用來煲湯對寒性體質或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將墨魚先炒幾分鐘，去掉寒性，再去煲湯就比較好。
吃墨魚不能和同時吃茄子。墨魚是海鮮類產品，是高蛋白、低脂肪食物，具有寒性，而茄子也是屬於寒性食物，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。墨魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病
6樓：一哥世界觀
墨魚的墨汁可以用來寫字，但是能吃嗎？看完才知道功效這麼多
7樓：官官
墨魚的墨魚汁雖然是黑色的，但是對身體沒有什麼害處，人是可以食用的，但但是使用墨魚汁對人體也沒有什麼好處，所以也沒有什麼浪費不浪費，可以選擇不吃
8樓：oo哈利擼呀
墨魚的墨汁是可以吃的，
經過大廚的加工可以做成墨魚飯之類的營養食品，當然也有些人吃不慣這種口味。
9樓：木子
墨魚的墨汁是可以吃的，我們一般到飯店裡去吃的墨魚水餃，就是黑色的墨魚汁跟麵和在一塊兒的，所以它的餃子是黑色的。還有的飯店會把墨魚汁調成料，然後澆到面上做成類似於義大利面那樣的面。
10樓：匿名使用者
烏賊的墨汁能吃，沒有毒，但是並不好吃。烏賊的墨汁主要用作加工成書寫用的墨汁或者印表機的油墨，墨囊可以作為中藥。
11樓：食全與食美
墨魚的墨汁能吃。墨魚墨主要成分是黑色素和蛋白多醣複合物，營養豐富，還具有較高藥用價值。江浙一帶有食用墨汁拌飯；在國外，墨汁還被當做食品新增劑新增到麵包、涼粉、魚糜等食品中。
12樓：任風
墨魚汁的墨魚是不可以吃的。因為墨汁是墨魚的攻擊手段。是用來防禦自身，保護自身的。
因此，她的墨魚集中可能是有毒的。如果吃了可能會引起身體健康問題。為了保險起見，還是不吃為妙，畢竟嘿嘿的你也吃不下去。
因此，墨魚的墨痣是不可以吃的。
13樓：夢君兒
可以用墨魚汁來做義大利面和炒貝殼！！
墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質，可影響或麻痺入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含岩藻糖的多醣-肽複合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒***，其抗腫瘤作用是由於增強免疫系統功能，特別是增強細胞免疫功能的結果。
14樓：苦苦的掙扎
墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質，可影響或麻痺入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含岩藻糖的多醣-肽複合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒***，其抗腫瘤作用是由於增強免疫系統功能，特別是增強細胞免疫功能的結果。
15樓：皖風襄水
墨魚的墨汁是可以吃的。我國江浙一帶有食用墨魚飯的介紹。在國外，以新增墨魚墨汁加工製成的麵包、涼粉、魚糜等保健食品，已經上市。
墨魚的墨汁含有一種粘多醣，有一定的抑癌作用。墨魚的墨汁含有抗癌物質，日益受到公眾的關注。墨魚的墨汁經加工後，是一種貴重藥材，具有很好的止血功能。
墨魚的墨汁有營養嗎？
16樓：路過的麻陶桑
有，而且營養豐富。
墨魚墨汁的蛋白質含量可達10%左右，是牛奶蛋白質含量的3倍左右，魷魚墨汁的蛋白含量更高，大約是墨魚墨汁的1.5倍。
墨汁中的氨基酸有大約40%是人體必須氨基酸，因此營養價值相當不錯。
墨魚、魷魚和章魚墨汁的脂肪含量都不高，大約在1-2%，其中不飽和脂肪酸大約佔40-50%。
墨汁中還有豐富的礦物營養，比如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶等，比如墨魚墨汁的鈣含量大約是等量奶的2-3倍。
此外，墨汁中還含有少量維生素a和b族維生素。
擴充套件資料：
烏賊墨汁的一般成分的測定結果為：粗蛋白17.3%，粗脂肪1.7%，灰分2.5%，水分76.5%，其它11%。
烏賊墨灰分中金屬元素（包括微量元素）的含量測定結果顯示烏賊墨中含有鋁、鈣、鎘、鈷、銅、鐵、鍺、鉀、鋰、鎂、錳、鈉、鍶、鋇、鋅等21種微量元素，其中鎂、鈉、鐵、鋅、鈣和鍶等元素的含量較高。
烏賊墨不溶於水， 是一種吲哚醌類物質，化學性質非常穩定，在許多有機溶劑，如乙醇、乙醚、氯仿和強酸中仍保持顆粒狀態，但可溶於二氯乙醇、二乙胺和鹼性溶液。對許多物理、化學處理，如加熱、超聲波處理耐受性極強。在乙醚、酒精、氯仿等有機溶劑和強酸中仍保持顆粒狀態。
但烏賊墨可溶於二甲基亞碸，二氯乙醇和鹼性溶液，而在酸性環境下又產生沉澱。
17樓：一哥世界觀
墨魚的墨汁可以用來寫字，但是能吃嗎？看完才知道功效這麼多
18樓：乍行小馬
墨魚汁，在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁（也就是你說的墨魚汁，黑色的）
在國外，是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮面（昨天剛吃過。。。就是吃完擦嘴有點小麻
煩）可以做麵包、拉麵好多好多。。。墨魚汁其實可以**閉經、提高免力利、補充蛋白質、抗癌
等多重功效，是挺好的黑色食品。
烏賊體內的「墨汁」有什麼作用？
19樓：北京理工大學出版社
烏賊體內的墨汁，平時都貯存在肚中的墨囊裡，是「自衛」的有力**。遇到敵害侵襲時，它會從墨囊裡噴出一股墨汁，把周圍的海水染得墨黑，自己卻趁機逃之夭夭。烏賊的墨汁含有毒素，可以用來麻醉敵入，烏賊墨囊裡儲存的這一腔墨汁，需要很長的時間才能形成。
所以，不是到了萬不得已的危急關頭，它是不會隨意施放「墨汁」的。
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