1樓：秋狸
不可以吃，吃了可能會中毒。
青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀晶體，鹼性非常穩定，但可被酸水解。食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。當青西紅柿開始腐爛，龍葵鹼會破壞。
在紅色的西紅柿，不含龍葵素。
西紅柿越紅，營養越高，做熟後比生吃更有利於營養吸收。因此建議吃熟的紅西紅柿，不建議食用青西紅柿。
吃西紅柿的禁忌
1、西紅柿和黃瓜不能同時吃
黃瓜和西紅柿在夏天是非常受歡迎的蔬菜，它們的營養價值很高。人們經常把這兩種蔬菜放在一起，但從營養學的角度來看，這是不科學的。
2、不能空腹吃西紅柿
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
3、西紅柿加熱過久後請勿食用
雖然番茄受熱後釋放出更多的番茄紅素，但長時間的烹飪失去了原有的營養和味道，食用變質的西紅柿會導致食物中毒。
2樓：社會觀察員夏老師
回答西紅柿只要是成熟的生吃，炒菜吃，熬湯喝都可以，完全不用擔心毒性，不過沒有成熟的西紅柿含有較多的龍葵素，過量進食會中毒，要避免進食，炒熟後龍葵素會破壞一些，但也要避免，可以把青色的部分去掉，只吃成熟的。
沒長成熟的綠西紅柿能不能炒菜吃??有毒嗎?
3樓：王子
未成熟的西紅柿就和綠色的土豆一樣，其中會有一種叫做龍葵鹼的毒素的。它如果量到了乙個程度的話就會產生身體的一些個中毒症狀的。炒成菜和做成湯雖然會好一些，不過不能完全化解掉這個毒素，還是對人體有影響，因此盡量不要食用。
西紅柿也不是適合所有人吃：
禁忌人群：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。
西紅柿還有一些相剋的失誤不能一起食用：
西紅柿+海蟹：腹瀉
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+冰棒：一起吃會中毒
西紅柿+皮皮蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+香菇：破壞類胡蘿蔔素
西紅柿+豬肝：西紅柿富含維生素c，豬肝使維生素c氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能
西紅柿+胡蘿蔔：維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞
西紅柿+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
西紅柿+黃瓜：西紅柿中含大量維生素c，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素c分解酶，一起吃可使其中的維生素c遭到破壞
西紅柿+河蟹：一起吃會引起腹瀉
西紅柿+螃蟹：產生砒霜會中毒
西紅柿+魚乾：同食易產生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養素的吸收
4樓：匿名使用者
自己種的番茄，很難等到紅，破了的紅的快些，綠的可以吃，就是有點麻。有沒有都就不曉得了，反正我吃了沒事。
5樓：匿名使用者
以前看到書上說沒熟的番茄有龍葵鹼 是強致癌物
6樓：月如歸塵
炒熟了無毒 不要生吃 會肚子疼
7樓：戊海秋
酸澀而已- - 不好吃麼
8樓：匿名使用者
聽說有毒，但吃著沒事，
9樓：私嘉
只要炒熟了就可以吃。
西紅柿沒有紅，沒有成熟…炒著能吃嗎？
10樓：夜念
你好，建議在熱的地方多放幾天呢，最好紅了在吃呢，祝你生活愉快
11樓：節操逗霸
能炒是能炒的，不過不好吃畢竟生的酸的沒有熟的味道。
12樓：匿名使用者
如果是綠的西紅柿，也就是沒成熟的西紅柿是不能夠吃的，很容易出現中毒問題。
13樓：匿名使用者
酸，不好吃，但可以吃。
青色沒成熟的西紅柿可以炒菜吃嗎？ 10
14樓：匿名使用者
不可以，沒成熟的西紅柿不僅味道不好，還帶有輕微毒性，吃了會讓人不舒服。
15樓：貓與少年
可以，但是但是口味並沒有那麼好，且對人體有微涼毒素
16樓：劉可愛
不可以。青色西紅柿帶毒性。吃了嘴麻拉肚子。
17樓：渴侯芮優
可以，還會有一定的酸味
沒成熟的青西紅柿可以吃嗎
18樓：du抱抱熊
青番茄裡面含有龍葵素，這是一種有毒的物質，沒有成熟的青番茄，吃完以後會有澀澀的感覺，龍葵素不僅是鹼性的，而且還有一定毒性，會讓身體出現中毒反應，膽鹼酯酶可以分為兩種，一種是脛基膽鹼酯酶，還有一種是乙醯膽鹼酯酶。一旦乙醯膽鹼酯酶水解以後，就會讓作用丟失，如果膽鹼酯酶的作用備受影響，就容易造成乙醯膽鹼過剩，中毒的反應就容易出現，一般吃1~2個不會有什麼太大的影響，但是如果吃的時候放到油鍋裡面過了一下，或者在炒青番茄的時候加了一點醋，就會分解毒素。少吃點
19樓：匿名使用者
未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等症狀,所以,未成熟的西紅柿還是不建議食用的
還沒生長成熟的青色的西紅柿能吃嗎,對身體有害嗎?
20樓：匿名使用者
---青色未熟的西紅柿不宜吃。經紫外線分光測定，未熟的西紅柿和馬鈴薯芽根或綠色麥的毒性相同，均含有一種生物鹼甙（龍葵素）。吃了這種青色西紅柿常會感到不適，特別是口腔會感到苦澀，嚴重的還會出現口幹、發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
當西紅柿成熟變紅後，生物鹼甙被西紅柿自身所增多的酸水解，生成西紅柿次鹼和糖，吃起來變得又酸又甜。
21樓：吃冰有點涼
當然可以吃了，絕對沒害，可以自己喜歡的其他蔬菜一起炒，青番茄的酸炒起來很好吃呢。和紅番茄口味完全不同。我家每年種的番茄都是從青吃到紅。
22樓：匿名使用者
食物簡介】 西紅柿，又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為「狐狸的果實」，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嚐。現在它是不少人餐桌上的美味。
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素 b 和 c ，尤其是維生素 p 的含量居蔬菜之冠。
【營養功效】番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄含有維生素 c ，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助**作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使**保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護**。
所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
【適用人群】 一般人都可食用。每天吃 2~3 個，便可滿足日常需要。
【特別提示】烹調時不要久煮 燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
【健康紅綠燈】青色未熟的西紅柿不宜食。 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
參考資料
23樓：111吧
肯定不宜食用！會中毒的！
24樓：哈哈欠為你違逆
莊園小課堂
沒成熟的青西紅柿不能吃。
沒成熟的西紅柿能吃嗎？
25樓：雯
沒長熟的西紅柿是不能吃的。青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。
所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
26樓：超級晨霧的光
未成熟的西紅柿不能吃，未成熟的西紅柿含有生物鹼甙，因此，不健康的青色西紅柿常會感到吃不舒服，從口中感受到苦味，嚴重中毒即可發生。
西紅柿食用禁忌：
1，空腹時不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
2，不宜長久加熱烹製後食用。長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
擴充套件資料
西紅柿營養成份：西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素。每100克番茄的營養成分能量11千卡，維生素b0.
06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.
3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素a63微克，胡蘿蔔素375微克，
硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，菸酸0.
49毫克，維生素c14毫克，維生素e0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.
5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.
04毫克，錳0.06毫克。
27樓：
未成熟的西紅柿含生物鹼，這種物質會和西紅柿形成有毒的物質。吃進去後會有苦澀的味道，人食用後可導致中毒。
28樓：韓潤敏
西紅柿沒熟透是不可以吃的。沒熟透的西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，沒熟透的西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。
特別是當沒熟透的西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了
29樓：永恆的麥田守望
沒成熟的西紅柿有點綠，最好不要吃，好像吃了有毒的。
請問綠色的土豆能吃嗎
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