1樓：茶藝芙蓉門
沒有你說的啊那麼嚴重.你看看以下資料.你就清楚了.
茉莉花茶窨制是茶與茉莉花的混合。在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。據有關資料，不同茶樹品種的茶坯吸香力差異不顯著。
嫩茶與老茶的吸香力強弱主要表現在茶香與花香的協調性上，嫩茶本身香氣好，可襯托茉莉花香，老茶香氣差，襯托能力弱。春茶香氣好於夏茶，窨製茉莉花茶亦如此。不同工藝的茶葉窨制的茉莉花茶，烘青綠茶香型與茉莉花香協調品質好。
烏龍茶較協調，品質中。紅茶香型不協調，品質差。炒青、烘青、半烘炒，由於炒青在窨花過程中，吸水能力強，大於烘青，烘青花茶香氣則好於炒青，是其本身茶坯香型造成的。
茶坯含水量與茶葉吸附茉莉花香成分量之間呈直線相關，茶坯含水量10—30%之間，都有利於茶葉窨製茉莉花茶。茶葉吸附的茉莉花芳香成分與茉莉花本身所含的芳香成分是一致的。花茶的窨制關鍵是如何保證鮮花的正常吐香。
實驗證明15--20%茶坯含水量既能提高鮮花的吐香能力，延長茉莉花的壽命，又能保持茶坯外形不變。以上是溼坯連窨茉莉花茶的理論基礎。
在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶於水的蛋白質分解為氨基酸，從而使產品的湯色變深變黃，滋味鮮醇，這也為高窨次茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝，滋味醇厚的原因。茉莉花茶的窨制工序：
一、茶坯處理。
1、特種茶坯。是指利用福鼎大白茶和福鼎大毫茶壯幼嫩的芽葉（也可用其它芽頭肥壯茶樹品種）製作形成的圓、扁、彎、瓜子、針、蝴蝶、耳環、束形（花形、球形、梅花形等）等茶葉品種。要求不同品種的茶坯進廠外形潔淨勻整，無其它夾雜物，水分要求達到8%，達到溼坯連窨水分的要求。
茶葉的衛生指標要求，最低要達到國家制定無公害綠茶產品所有的指標。有更高要求的應根據顧客的需要，根據相應的衛生指標進行檢驗進廠。進廠後的茶葉要分品種、分不同衛生指標要求分類進倉。
對有異味、霉變、紅梗、焦邊的產品要進行另堆處理。
2、高檔次茶坯。如大白毫、大龍毫、銀毫、毛尖、春毫、白毛猴等用烘青大綠生產的茶坯要根據不同級別的茶葉進行歸堆精製生產。剔除非茶類夾雜物和梗、片末。
茶坯品質的要求，要達到該等級規定的標準。茶葉衛生指標如同特種茶坯的規定。
二、鮮花處理。
窨制高窨次、高品質的茉莉花茶所要求的茉莉鮮花，一般要在夏至到處暑之間產的伏花進行加工生產。由於氣溫較高，日照強，茉莉花品質最優，產量也高。採用下午三點鐘後採摘的達到工藝成熟期的花蕾（俗稱當天花蕾）。
工藝成熟悉期花主要標誌有三點：一是花蕾色澤已由青白轉變為潔白，二是花蕾飽滿，花冠筒已抽長，三是花萼由於花冠筒的抽長而稍離花冠，即花萼不接觸花冠。茉莉鮮花處理主要有伺花和篩花兩個技術環節。
1、伺花。伺花的目的是養護鮮花品質，促使勻齊的後熟和開放吐香。茉莉鮮花花蕾進廠後，攤放厚度5—10厘公尺，以散發裝運途中發生的悶熱和青草味，並除去花蕾表面的水分。
當花溫接近室溫或較高室溫1—3度時即進行堆花，厚度40—60厘公尺，以促公升溫保暖，當堆溫上公升到38—40度時，進行翻堆再攤涼散熱。這樣反覆進行3—5次，花堆掌握先高後低。通常伏花季節氣溫高，以攤涼降溫為主，攤與堆的間隔時間一般為30分鐘左右，反覆進行「攤」「堆」與翻動的目的是促使花蕾在一定的溫度和充分的氧氣條件下開放勻齊。
茉莉花釋香的最佳條件：室溫30—33度，相對濕度80%左右，空氣流速5—6ml/min，鮮花養護時堆高10—15厘公尺，花堆內部氧氣含量17—20%。
2、篩花。當開放率（指花蕾開放的數量佔總數量的比例）達70%左右，開放度（指一朵花蕾開放後花瓣形成的角度）達50—60度左右時，即進行「篩花」。篩花的主要作用一是篩選淨花並進行分級（大、中、小三號花）以便於按級對茶配花；二是起振盪作用，促進茉莉花開放；三是去雜，篩下已脫落的花萼、小蕾、病蟲粒以及其它雜質。
篩網的孔徑為12、10、8、公釐。一號花即大號花，二號花即中號花，三號花即小號花。一號花用於窨製高階茶或用於提花，二號花用於窨製中低階茶，三號花則一般多用於窨製片、末茶等。
分級後的淨花經過過稱，當茉莉花朵的開放率達到90%以上，開放度達90度（指花瓣張開的角度）左右，即為適宜的付窨標準。
三、茶花拌和。
根據各種不同品種的特種（高階）茉莉花茶外形和質量標準的配花量要求，計算出該窨次的所需的茉莉花數量。採用溼坯連窨的辦法，在茶花拌和時要注意保證特種茉莉花茶外形的完整性，盡量用手工拌和。如手工拌和都易破損外形的茶葉（如綠牡丹等），可採用特製的木製框架採取層窨，避免茶葉翻動減少破碎率。
不管是茶花拌和或採取層窨，都要求茶花分布均勻，並在茉莉花開放率和開放度達到技術標準時在30分鐘到60分鐘內完成拌和作業，這樣可避免茉莉花香精油的大量揮發散失。堆高一般在25—35厘公尺之間，茶葉重實密度大的（如珍珠、銀珠等）堆高可降低一些，避免堆溫公升得過快。
四、靜置窨花。
茶花拌和進入靜置窨花，批量少的茶葉可靜置在箱內，工藝上叫箱窨，靜置在板麵上成堆的叫堆窨，靜置於機內的叫機窨。由於採用溼坯連窨的方法，靜置時間一般頭窨全過程歷時12—14小時，隨著窨次的增多，可逐漸減少靜置時間，中間一般不通過通花。在清晨時根據堆溫情況適當調整堆高，堆溫一般38—42度為正常。
堆溫太高可適當調底，堆溫低於38度可適當調高，目的是創造乙個適合於茉莉花正常吐香的環境。
五、起花。
起花也稱出花，是將已窨製過的茶的花渣篩出，使茶花由混合到分離。茶花拌和後經過靜置、續窨，茉莉花呼吸作用減弱，生機衰退，芳香物質已大部分被茶葉所吸收，花形呈「雞皮皺」的萎縮狀態，茶坯則呈水濕軟綿，此時須迅速篩出花渣，防止應花渣酵化損害茶葉品質。篩出的茶葉如需繼續連窨應及時薄攤在通風處以便繼續連窨。
起花時應掌握適時、快速、起淨，篩不乾淨的茶頭必須迅速用人工進行茶花撿剔分離，連二窨溼坯應隨即攤涼，迅速烘焙，不可悶堆。層窨的茶葉要用人工進行茶花分離。五窨以上的茉莉花渣或提花的花渣起花時，花色鮮白，尚有餘香可及時供壓花或烘成花干。
壓花時間一般在上午十點至十一點鐘之間進行，並盡可能把起花後的花渣，稍經攤涼後及時用於壓花，花渣與茶坯拌和後堆高40—60厘公尺，靜置3—4小時不超5小時即行起花。
六、烘焙。
烘培作業對茉莉花茶的品質影響很大，烘焙應以保證存在於茶葉中的最大香氣為準則。結合各窨次茶葉所要求的烘乾水分逐窨次的增加，烘乾時一般一連窨（一二窨）水分掌握在5%、二連窨（三四窨）水分在6%，三連窨（五六窨）水分掌握在6.5%，四連窨（七八窨）水分掌握在6.
5—7%，逐窨增加。如果氣溫達到39—40度，為了提高在窨茶葉的鮮靈度，最後兩窨可不採用連窨的方法，如需六窨的茶葉
五、六窨分開單窨，需八窨的茶葉
七、八窨分開單窨。高窨次茶葉也可採用烘裝的方法，烘乾水分達8—8.5%，經攤涼即可勻堆裝箱。
層窨的茶葉連木框架可放置在手拉式烘乾機進行烘乾，避免茶葉損破。茉莉花茶烘焙的溫度不宜過高，過高則香氣損失多，一般溫度掌握在80—120度之間。一連窨由於茶葉水分較高，機溫可高一點，隨著窨次增加機溫逐步降低。
而烘提的機溫亦稍高於烘裝。為了判斷香氣質量及含水率是否符合不同窨次烘焙的要求，烘乾過程必須經常從機口抽取茶葉樣品，檢視其香味質量及含水率，以判斷烘焙程度。這也是烘焙工藝過程中很重要的措施。
七、提花前的茶葉夾雜物處理。
特種（高階）茉莉花茶外形要求很高，不能夠有任何非茶類夾雜物和梗、片、末、花蒂、花蕾、花片等，茶葉在多窨次窨製的過程中產生的非茶類夾雜物和片、末、花蒂、花蕾、花片等必須在提花前去除乾淨。可採用機械和人工撿剔的辦法進行作業。要求茶葉外形勻整、潔淨不能有非本批茶葉的茶葉存在，以確保特種（高階）茉莉花茶的外形品質特徵。
八、提花。
茉莉花窨花過程中，每一窨次經烘焙後，茶葉所吸收的花香部分隨著水分的蒸發而逸失，部分保留在茶葉中，使成品既具茶香有花香。但是，經過烘焙的茶葉，花香鮮靈不足。為了彌補這一缺點，工藝上採取在最後一窨次以少量優質的茉莉鮮花與茶葉拌和後靜置6—8小時，不經通花，起花的不再經過烘焙，即行勻堆裝箱。
準備提花的茶葉水分含量通常在6.5—7%範圍。因此，提花後的水分含量增長幅度，必須控制在1—1.
5%，以保證成品的水分含量符合技術標準。
九、勻堆裝箱
勻堆裝箱是茉莉花茶窨製過程最後一道工序。勻堆裝箱前，先拼配小樣，經過水分、粉末等檢驗和品質鑑定符合產品規格標準時，才可按比例進行勻堆裝箱。同時抽取大堆成品樣進行理化檢驗和品質鑑定。
裝箱前的空箱要逐個檢驗，確保箱內無灰塵、雜物，無異味的完全清潔的衛生條件
所以,只要你買到好的花茶是不會有你說的那樣對身體有害的.
下面是如何鑑別花茶的資料.去看看哦.
2樓：馨起點
科學的喝茶不會對身體有害的
你說的花茶是用香精和香料悶的,對人體有害,但是要是純正茉莉花窨製而成的,不會有害的
香精香料做的第一泡很香但是堅持不到第3 4泡的
經常喝花茶會不會對身體有害？？
3樓：鐵凌甄霞姝
純正源自100%高品質鮮花烘焙的花品,喝完對身體也是很好的，長期堅持可滋潤肌膚、促進血液迴圈、消除色斑、改善膚色。有事沒事都可以喝
經常喝花茶對身體有壞處嗎？
4樓：亂線
花茶的興起，是這一兩年間的事，除了各種已經調製好的包裝**花茶，不少人也開始對真正的花茶感興趣。花茶的吸引力，在於其味道清甜，單是聞一聞那陣陣花香，已覺清新怡人，加上不同種類的花茶，均具有獨特功效，而且沒有***，難怪成為纖體以及注重健康人士的心頭愛。近年流行纖體，同時令花茶大行其道。
花茶是色、香、味俱佳的飲品，可以纖體，對身體有莫大幫助。只因花茶不像紅茶或中國茶，含有令人上癮的物質，每天飲用亦可。
消除脂肪
花茶含有豐富的維生命c及b2，還有葉酸、鐵、鈣及維生素等成分，雖然花茶也是茶的一種，卻沒有一般紅茶或中國茶所含有的咖啡因，絕不會令人喝上癮。花茶有舒緩身體機能、調節心理及鬆弛神經的功效，同時亦可**情緒不穩等問題。
不得不提的是，花茶還具有纖體的功效，如玫瑰花茶及檸檬草等，就具有消脂及幫助消化等功效，適量地飲用，有助減鋤體內積存的脂肪。一般市面上的花茶種類繁多，各有不同療效，大可針對你的需要而選擇適合的飲用。
中和花茶寒氣
按中醫角度看，花茶屬寒性之物，女性過分飲用，可能會產生過敏或咳嗽等病症，原因是女性屬陰，而性寒的花茶對女性身體機能會產生一定影響，寒底者更不宜過分飲用，除非加上配料以中和花茶的寒氣，如菊花需加點枸杞、玫瑰花茶配紅茶、桂花則加上甘草，均能有效驅除花茶本身的寒氣。
使用透明茶具
花茶，除了是味覺上的享受，亦是視覺與嗅覺的享受。因此在沖泡花茶時，一般都會選擇透明的茶具，以便一邊沖泡一邊欣賞花茶的美麗顏色，事實上，透明的茶具亦讓你在泡茶時容易憑茶的顏色辨別花茶的濃度。另外，沖泡花茶亦會用上暖鍋，以保持花香四溢的效果。
只要點著一支香蕈座用的小蠟燭，已經綽綽有餘。
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