1樓：匿名使用者
午餐 豉汁蒸排骨
鹹魚蒸肉餅
宮保雞丁
青瓜炒肉片 花生燜豬手
豉汁燜雞
鹹魚肉絲茄子
酸菜炒大腸
清蒸魚冬菇燜雞
蝦公尺蒸水蛋
炒菜心 陳皮雞
紅燒肉冬瓜燜鴨
絲瓜炒肉片
梅菜扣肉
洋蔥燒鴨
番茄炒蛋
炒蘿蔔 左公雞
梅菜蒸肉餅
尖椒炒豬腰
炒包菜 冬菇蒸雞
蒙古牛圓椒炒雞腎
炒白菜湯 豬骨冬瓜湯 豆腐魚頭湯 酸辣湯 豬肝枸杞湯 甩袖湯 海鮮湯 豬骨蘿蔔湯
晚餐 燒鴨
炒雞青瓜炒鮮魷
排骨燜土豆
炒生菜 紅燒鳳爪
香芋扣肉
尖椒炒豬心
燜南瓜 杏仁雞
涼瓜牛肉
榨菜花肉
蓮藕豬手
炒大白菜 豉汁蒸排骨
魚香肉絲
尖椒炒豬腰
涼瓜煎蛋
炒時蔬 蒜芯炒燒肉
冬菇燜雞
豆角炒肉片
炒生菜 陳皮牛
紅燒鳳爪
絲瓜炒肉片
蘿蔔乾煎蛋
煎鹹水魚
酸甜排骨
冬瓜燜鴨
炒菜心湯 紫菜蛋花湯 節瓜鹹蛋湯 番茄蛋花湯 冬瓜肉片湯 雲吞湯 枸杞鹹蛋湯 番茄蛋花湯
夜宵 魚片粥
麵包炒公尺粉
蟹肉餛飩 皮蛋瘦肉粥
鮮肉包 雞肉粥
蓮蓉包 豬骨粥
炒河粉點心蛋糕 骨腩粥
豆沙包肉片湯粉
三絲炒粉
肉片粥 綠豆粥
2樓：愛靚網達人論壇
魚香茄子，還有辣椒雞蛋之類的羅
準備和朋友開一家飯店，一般就大眾型的飯館都需要有哪些菜啊？
3樓：星如雨
水煮魚.手撕雞.糖醋排骨.
辣子雞丁.廣式蒸魚.鹽水鴨.
蒜香掌中寶.孜然牛肉.手抓羊排.
烤魷魚.烤蠶蝦.烤鴨.
滷牛肉.白切雞.油渣.
炸帶魚.酸辣土豆絲.開洋菜心.
油渣炒大白菜.
4樓：
中餐代表菜一般就是川菜魯菜粵菜!你可以圍繞這這些到網上查,舉幾個例子,川菜,毛血旺,水煮牛肉,宮爆雞丁,等等,魯菜,糖醋鯉魚,九轉大腸,湯爆雙脆,百花大蝦,蟹黃海參,粵菜,白濁菜芯,豆豉陵魚蒸扇貝,豉汁盤龍善,杭椒牛柳,等等!你圍繞著菜系出選單就好了,建議你是圍繞1種菜開餐廳!
那樣招廚師不用特別的混雜!包廚房那種!
5樓：脾氣好不是沒有
大眾型飯店還是得確定下自己的菜系啊！根據當地人的口味也可以，專門選擇一種別的地方的菜系也可以。我是浙江湖州人，就喜歡吃清淡的，原滋原味的。
比如：清蒸鯽魚（魚肚子裡面有五花肉的，魚身上蓋滿娃娃菜葉的，加點枸杞，我家鄉的做法），黃豆燉豬蹄，銀魚蒸蛋（湖州也臨太湖），東坡肉，海鮮類的都很好吃！
你去中國菜譜網看看吧！
食堂一周菜譜
6樓：匿名使用者
星期一早餐2元：八寶粥、油條、菜肉包子；
中餐8元：油爆草蝦、辣子雞塊、韭黃炒蛋、荷蘭豆肉片、清炒雞毛菜；
晚餐8元：紅燒大排、薰魚塊、香菇肉片、西芹魷魚卷、清炒上海青。
星期二早餐2元：揚州炒飯、榨菜肉絲湯；
中餐8元：回鍋肉、油燜牛腩、肉公尺茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮；
晚餐8元：清蒸鯧魚、紅燒小肉、宮爆雞丁、土豆燉牛楠、蒜泥空心菜。
星期三早餐2元：豆漿、荷包蛋、菜包、油條；
中餐8元：蠔油牛肉、豆鼓蒸雞腿、青椒魚片、芹菜爆臘腸、雞毛菜；
晚餐8元：椒鹽對蝦、紅燒豬手、荷蘭豆肉片、黃瓜炒雞蛋、夜開花。
星期四早餐2元：水餃（青菜、肉絲）；
中餐8元：茄汁排條、香酥雞腿、萵筍肉絲、雙菇肉片、酒香草頭；
晚餐8元：五香牛肉、香酥雞排、回鍋肉、花菜炒肉片、涼拌西紅柿。
星期五早餐2元：紅豆粥、麻球、油條、醬菜；
中餐8元：五香豬手、甲魚拔青椒、三色雞丁、蒜薹爆肚絲、杭白菜；
晚餐8元：咖哩雞塊、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆絲。
這份食堂一周菜譜的配餐標準食堂二大葷、二小葷、一素菜、一水果，公尺飯、湯為自助，真是乙份食堂菜譜中的即能吃得飽，又可吃得好的哦。
7樓：匿名使用者
一周參考選單一
星 期早餐（ 2.00 ）
中 餐 (4.00)
晚 餐 (4.00)
星期一稀飯 酸豆角
饅頭 茶葉蛋
紅燒大排 絲瓜炒蛋
蒜泥生菜 海帶蝦公尺湯
糖醋魚塊 粉絲燒牛肉
蔥油冬瓜 蕃茄蛋湯
星期二豆漿 油條
蛋糕 青椒牛肉絲 家常豆腐
涼拌黃瓜 雞架冬瓜湯
沙司雞塊 青椒炒肉絲
捲心菜 鹹菜蛋湯
星期三稀飯 花卷
鹹蛋 榨菜絲
幹煎帶魚 佛手瓜炒肉片
韭菜綠豆芽 絲瓜蛋湯
清蒸鹹肉 韭菜炒蛋
空心菜 青菜香菇湯
星期四雪菜肉絲麵湯
荷包蛋紅燒豬手
酸菜肚片
蒜泥青菜 榨菜肉絲湯
宮保雞丁 西芹炒牛肉
蒜泥公尺莧 魚頭豆腐湯
星期五饅頭 茶葉蛋
榨菜絲 豆漿
粉蒸小排 蕃茄炒蛋
涼拌銀絲 冬瓜蝦公尺湯
肉公尺蒸蛋 鹹肉炒冬瓜
木耳捲心菜 紫菜蛋湯
星期六黑公尺粥 煎餅
鹹菜 油炸豬排 土豆炒肉絲
素炒杭白菜 木耳湯
荷包蛋 西葫蘆炒肉片
雞毛菜 白菜肉絲湯
星期日稀飯 麵包
鹽水花生
紅燒雞腿 豆腐燴肉沫
素炒蘿蔔絲 黃瓜蛋湯
魚香肉絲 蘿蔔燒雞塊
白菜腐衣 蘿蔔蝦公尺湯
8樓：汪汪汪汪汪
星期一 ：醬鴨腿，溜豆腐，肉炒冬筍，四小菜 瓜片湯 公尺飯，麵食；
星期二 ：大肉面，鮮菇面，麵條；
星期三 ：家燉雜瓣魚，茄子燉土豆，香菇油菜，四小菜，柿子蛋花湯，公尺飯，麵食；
星期四 ：紅燒肉燉土豆，燒芸豆，蛋黃南瓜，四小菜，菠菜蛋花湯 公尺飯，麵食；
星期五：香辣牛肉，炒藕片，韭菜土豆絲；
食譜，又稱菜譜，是一種教人料理食物的檔案或書籍，語出清 吳熾昌 《客窗閒話續集·一技養生》：「又 張生 ，系鹺商子。一無所長，惟好口腹，廣搜古今食譜而準酌之。
」。菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等資訊。
「菜譜」一詞來自拉丁語，原意為「指示的備忘錄」，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的選單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：
「菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
9樓：我永遠都等侯
這是哪個地區的菜譜？啥玩意
10樓：匿名使用者
我想有兩二大葷，二小葷，兩個青菜，乙個煲湯
11樓：匿名使用者
每週三葷、四素，使人健康、早晨包子雞蛋湯，中午饅頭炒小菜，下午誰便來一點，合計9.8元。
大眾菜譜828例素菜類
12樓：西瓜吃飯飯
材料雞蛋6只，適量的鹽、味精、黃酒。
做法1． 雞蛋去殼，加入適量的鹽、味精、黃酒打散備用。
2． 鍋內加入適量的食油，開慢火，倒入蛋液，轉動鍋，讓雞蛋煎熟，翻面煎熟即可。
3． 待雞蛋餅涼後切絲裝盤即可。
做快餐的基本用什麼菜譜
1素菜類酸辣土豆絲 蒜泥紫角葉 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大燒百葉 雪菜杭椒素幾 韭菜炒鴨血 肉鬆如意菜 蒜泥空菜 脆皮水面筋 油燜竹筍 虎皮尖椒 絲瓜豆子 老黃瓜蝦公尺幹煸四季豆 地三鮮素什錦 油燜香菇葷菜 類咖哩雞丁 川味牛筋 四珍雞片魚香肉絲 茭白肉絲 回鍋肉片 宮爆魷魚 土豆燒牛肉 茭白...
哪位高人有麗華快餐各個價位菜譜
麗華快餐菜譜及 選單 說明 10元 清蒸蛋捲 魚香雞絲 油燜西葫蘆 熗炒白菜 僅供參考 10.00 大排飯 五香大排 木須雞片 地三鮮 肉腸 榨菜 15.00 牛柳飯 黑椒牛柳 木須雞片 地三鮮 肉腸 榨菜 15.00 滷肉飯 台式滷肉 木須雞片 地三鮮 肉腸 榨菜 15.00 翅中飯 五香翅中 鮮...
個體餐飲快餐麵食營業執照經營範圍怎麼填
就寫乙個餐飲吧，餐飲包含的面很廣。看我頭象 有大驚喜 1噶r3挖。快來 看 我頭象 有大驚喜 5鑰b3召。看 我 頭 象 有大驚喜 5囊j8試。看我頭象 有大驚喜 1腹f8賾。看我頭象 有大驚喜 4搪e4道。看 我 頭 象 有大驚喜 8寐f3畢。看我頭象 有大驚喜 a熱j2爬。快來 看 我頭象 有大...