1樓：
需要提前準備好的材料包括：玉公尺澱粉 18克、低筋麵粉 30克、黃油 120克、奶粉 30克、白糖 40克、蛋黃 3個、水 300克。
1、容器裡放入奶粉，水，白糖，牛奶，邊攪拌邊加熱。
2、篩入玉公尺澱粉和低筋麵粉。
3、將步驟1的液體取二分之一倒入步驟2中，用攪拌機低速攪拌均勻。
4、拌勻後加熱，不斷攪動。
5、直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即關火，將容器放入冷水中冷卻待用。
6、黃油隔水軟化成液體。
7、把黃油倒入冷卻後的麵糊中，攪拌均勻。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10小時以上就完成了。
2樓：匿名使用者
親你說的是忌廉霜嗎？我做過乙個法國ph大師忌廉霜很好吃，順滑的很，還可以自己新增果醬等混合味道。分量有點多，你可以減量。
黃油 250g
水 50ml
砂糖 140g
全蛋 2個
蛋黃 2個
1黃油室溫軟化，達到「極軟的黃油」（beurre très mou）的狀態。在大碗中將黃油拌成膏狀。
2將全蛋和蛋黃打發直到泛白並起泡。
3將水倒數小鍋中，加入糖，中火煮沸，期間用沾水的平底刷擦拭鍋壁。糖漿煮到120度關火。
4將步驟3中的糖漿緩慢倒入步驟2的蛋糊裡，過程中始終以低速攪拌，直到完全冷卻。
5拌入黃油，不斷攪打，使之充分混合。攪打至平滑且均勻時，冷藏儲存。
3樓：宣爬魄
憫農（李紳） 鋤禾日當午，
黃油可以用來做成奶油嗎?怎樣做?
4樓：一弦一柱
黃油可以用來做成奶油，具體做法如下：
準備材料：黃油塊適量、糖分適量
1、首先取出黃油塊解凍，放置至黃油塊用手指可以輕壓出痕跡，2、然後將解凍好的黃油塊用打蛋器戳碎，倒入適量的糖粉，糖粉根據自己的喜歡新增，如下圖所示：
3、然後開動打蛋器，將黃油和糖粉攪拌均勻，如下圖所示：
4、攪拌過程中不時的換橡皮刮刀將飛濺在盆邊的半成品奶油刮入鍋中繼續攪拌；
5、如此反覆操作只要蛋液完全融入黃油中，黃油變成光滑的乳膏狀即可。
5樓：匿名使用者
可以專業上，忌廉指的其實是黃油；而我們常認為的忌廉其實叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。
黃油單純的打發變成淡淡的黃色(有點發白體積增大1倍左右)
如果是用來抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 製做方法是先將蛋清打發， 同時將糖和水煮開， 倒入打發的蛋清裡繼續攪打， 這時將切成小塊的黃油分幾次加入裡面攪勻 ，直到打泡為止(有點發白體積增大1.5-2倍) ，我們叫做 黃油奶油 ，可以用來抹蛋糕 ，或者加入果仁粒花生醬等調製出可口的陷料 ，夾麵包蛋糕都可以，打發黃油前需要將黃油在室溫下化軟(不是液體哦 變軟即可)
怎樣做奶油?怎樣用黃油做奶油?快點回覆，急用!!!
6樓：掌禎聞運鵬
奶油做:奶油放進牛奶放讓熱水浴
慢慢水變冷忌廉部化液態剩變軟
用打蛋器打邊打邊放糖加候嚐嚐
打忌廉候氣熱候打
熱打蛋盆邊放些冷水
再加些冰塊更
讓打蛋盆直保持低溫
提醒;黃油能做忌廉同奶製品
黃油怎麼製作奶油蛋糕上的忌廉?
7樓：
首先準備好材料：
玉公尺澱粉 6g,低粉10g，純奶100ml，黃油40g，細砂糖20g，蛋黃1個
製作奶油的步驟：
1、將純奶和糖放入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，開後熄火備用2、將麵粉和低粉篩入到準備好的蛋黃液中
3、取1/2煮好的奶倒入2中，然後用攪拌機低速攪拌均勻4、將3倒入奶鍋中，攪拌均勻，然後小火加熱，邊加熱邊攪拌5、當加熱攪拌至漿糊狀後，立即關火，將奶鍋放入冷水中冷卻待用6、量稱好的黃油切成小塊後隔水軟化
7、將黃油分三次倒入5中打發至羽毛狀就好
小貼士：
1、特別注意的是加熱奶和蛋麵粉時一定要不停的攪拌2、黃油先稱好切塊，隔水軟化待用，更容易打發3、不要直接在奶鍋中打發，這樣防止奶鍋有劃痕，還是倒入專用容器裡打發比較好
8樓：土豆泥啊泥
製作奶油只需要淡奶油和白砂糖就可以了，都是直接在超市就可以買到的，而黃油主要用於做麵包或者曲奇。
用料：淡奶油適量、白砂糖適量。
1、在打發之前將忌廉放在冰箱冷藏12個小時左右。打發前將打蛋頭和盆子放在冰箱冷藏30分鐘左右。將淡奶油倒入盆子裡中速打發。暫時不要加糖。
2、大概打個1分鐘後。加入適量的白砂糖。進行快速打發。
3、大概打個兩三分鐘。液體奶油逐漸成為固體。
4、打至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會滴落下來即可。
5、此時淡奶油體積已逐漸膨大，並稠到不能流動，用勺子一刮，出現細滑的表面。
9樓：老夫子
般市售的蛋糕上的忌廉都是用植物性打發鮮奶油（液體狀）打成的。也有的是用白油加糖粉打發的，然後再加顏色料及香精。我做給小孩吃的忌廉是用anchor butter（安佳動物性黃油）打成的，比較有營養。
做法如下：冷動物性黃油一塊250g，加一些糖粉用電動攪拌器攪拌至奶油變白及松發，再一邊攪打一邊一小匙一小匙的加冷入牛奶， 大約加3至4湯匙的冷牛奶。也可以一面攪打一面加藍莓果醬下去，用來製作蛋糕卷swissroll會很好吃的喲！
糖粉可以自家用白糖打成粉，這樣會比較省錢
黃油單純的打發變成淡淡的黃色(有點發白體積增大1倍左右) 如果是用來抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 製做方法是先將蛋清打發， 同時將糖和水煮開， 倒入打發的蛋清裡繼續攪打， 這時將切成小塊的黃油分幾次加入裡面攪勻 ，直到打泡為止(有點發白體積增大1.5-2倍) ，我們叫做 黃油奶油 ，可以用來抹蛋糕 ，或者加入果仁粒花生醬等調製出可口的陷料 ，夾麵包蛋糕都可以，打發黃油前需要將黃油在室溫下化軟(不是液體哦 變軟即可)
10樓：歐公尺奇***
做不了，這就好比把雞蛋變成鴨蛋。
11樓：mido公尺哆
黃油用打蛋器高速打發，一邊打一邊放糖粉，家裡的白糖也可以 那要打久一點 ， 直到黃油被打的發白 體積變大 ，在一勺一勺加牛奶 ，不用加太多 ， 三勺左右即可， 繼續高速打發 ，打到成忌廉狀 。 還有 == 牛奶可以不加 ，有時候控制不好牛奶的量會打不發的 ，自己琢磨吧。
還有夏天可以用黃油打奶油 ，冬天天氣太冷根本化不了的 ，冬天可以用淡奶油 ，液體的 盒裝的 ，一樣的方法 電打高速打發 加糖粉。
就是這樣==
12樓：紅
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用黃油怎麼製作奶油
13樓：未成年
在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
用黃油怎樣製作奶油?可以嗎?麻煩告訴我
14樓：淺傷神甲
因為好多烘焙書都是從台灣那邊進的，他們成黃油為忌廉，所以好多地方也就這麼叫了~主要還是要看英文~英文是butter的就是黃油了~光明奶油的確是黃油~~而且是無鹽黃油~可以用來做麵包
用黃油怎樣製作奶油?可以嗎?
15樓：
需要提前準備好的材料包括：玉公尺澱粉 18克、低筋麵粉 30克、黃油 120克、奶粉 30克、白糖 40克、蛋黃 3個、水 300克。
1、容器裡放入奶粉，水，白糖，牛奶，邊攪拌邊加熱。
2、篩入玉公尺澱粉和低筋麵粉。
3、將步驟1的液體取二分之一倒入步驟2中，用攪拌機低速攪拌均勻。
4、拌勻後加熱，不斷攪動。
5、直到麵糊沸騰，變得濃稠後，立即關火，將容器放入冷水中冷卻待用。
6、黃油隔水軟化成液體。
7、把黃油倒入冷卻後的麵糊中，攪拌均勻。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10小時以上就完成了。
16樓：匿名使用者
親你說的是忌廉霜嗎？我做過乙個法國ph大師忌廉霜很好吃，順滑的很，還可以自己新增果醬等混合味道。分量有點多，你可以減量。
黃油 250g
水 50ml
砂糖 140g
全蛋 2個
蛋黃 2個
1黃油室溫軟化，達到「極軟的黃油」（beurre très mou）的狀態。在大碗中將黃油拌成膏狀。
2將全蛋和蛋黃打發直到泛白並起泡。
3將水倒數小鍋中，加入糖，中火煮沸，期間用沾水的平底刷擦拭鍋壁。糖漿煮到120度關火。
4將步驟3中的糖漿緩慢倒入步驟2的蛋糊裡，過程中始終以低速攪拌，直到完全冷卻。
5拌入黃油，不斷攪打，使之充分混合。攪打至平滑且均勻時，冷藏儲存。
17樓：匿名使用者
因為好多烘焙書都是從台灣那邊進的，他們成黃油為忌廉，所以好多地方也就這麼叫了~主要還是要看英文~英文是butter的就是黃油了~
光明奶油的確是黃油~~而且是無鹽黃油~可以用來做麵包
18樓：匿名使用者
那是兩種材料，黃油不能代替奶油。
19樓：小飛2014的家
在超市裡買2盒光明的忌廉，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把忌廉放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按乙個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把忌廉打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
20樓：成都優美西點
1.如果短時間內使用，可以將黃油放在冰箱冷藏室，可以儲存乙個月左右。但先用錫紙或者油紙將黃油包裹嚴實之後再放入冰箱冷藏室，因為黃油非常容易串味，如果不包起來非常融易喪失黃油本身的香味，同時注意避免與較重氣味的食物放一起。
2.如果近期不使用，可以將黃油放在冰箱冷凍室，一般可以儲存半年左右。先將黃油切成合適的大小方塊，然後用保鮮膜分別將黃油塊包裹起來，再將包好的黃油將一起放入保鮮盒內，蓋好保鮮盒，放入冰箱冷凍室即可。
黃油可以用來做成奶油嗎?怎樣做
21樓：梅信望鵑
可以，用牛奶白糖和雞蛋的蛋白，然後把4種東西方一起不停的攪拌加熱就是了
22樓：
這種東西很膩人的！！
謹慎考慮喲
23樓：匿名使用者
肯定不行。黃油和忌廉雖然都是奶製品，但不一樣。
24樓：匿名使用者
你說得黃油就是指的是牛油嘛？應該是不可以。有一種白的可以做成奶油
在家怎麼做黃油，在家裡怎樣自製黃油？
材料 淡奶油400g。步驟 1 淡奶油倒入奶鍋中，開小火煮。2 一邊煮一邊不斷攪動鍋中奶油，把忌廉收乾。3 濺到鍋邊的忌廉用刮刀刮下。4 時不時用刮刀攪拌，測試一下濃稠度。做好後的黃油，用刮刀提起能掛住，撥開能見到鍋底，這樣的狀態就可以關火。5 做好的黃油裝入乾淨的容器，密封冷藏儲存。為您提供黃油炒...
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黃油蛋糕製作方法，怎麼用黃油做蛋糕,用電飯鍋做
黃油圓蛋糕 原料配方 雞蛋400單位重量 白砂糖200單位重量 麵粉200單位重量 香草粉少許 黃油醬600單位重量 糖水200單位重量 白蘭地酒50毫公升 罐頭菠蘿50單位重量 罐頭桔子50單位重量 罐頭白櫻桃50單位重量 巧克力糖25單位重量 食色少許。製作方法 1 雞蛋洗淨去皮，蛋液入不鏽鋼鍋...
有沒有不用烤箱黃油奶油就可以做的糕點
可以做麻花，用油炸。比買的好吃多了，存放的時間也能長一些。橙汁布丁 原料 甜橙750克，雞蛋600克。調料 砂糖350克。烹飪方法 將橙子去皮擠汁 雞蛋開啟取蛋黃，備用。將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。不用...
500g低筋麵粉怎樣做黃油曲奇
材料 低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克 烘焙 烤箱中層，190度，10分鐘左右。做法三步驟 軟化 打發黃油 a 加入蛋液 拌入麵粉 b 擠花 入爐 c a 軟化 打發黃油 1 黃油切成小塊，室溫軟化 2 加入細砂糖和糖粉 3 用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現...