1樓：
海參食用方法很多，且四季皆宜，每日早餐前食用效果最佳。 海參粥 取水發海參乙隻(約50克)粳公尺100克，將海參切成片與粳公尺同時煮成粥，溫熱服食。 海參雞肉湯 水發海參150克，雞肉250克，再加入水適量，共燉湯服用。
海參雞蛋湯 取用乙隻水發海參切成段，盛一碗水燒開打入雞蛋，製成雞蛋湯，溫熱服食。 海參清湯 將海參切碎，入鍋燒開，取速食麵調料少許，根據個人口味調理。 海參蘑菇湯 用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
蔥燒海參的傳統做法 配料： 水發小海參1000克 精鹽2克 大蔥105克 味精3.5克 青蒜15克 溼澱粉 10克 薑末5克 雞湯200克 薑汁27.
5克 糊蔥油50克 白糖27.5克 熟豬油150克 醬油12.5克 （約耗75克） 紹酒15克 製作方法：
1. 將水發嫩小海參洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝淨水。把大蔥分別切成長5厘公尺的段（100克）和末（5克）。
青蒜切成長3.3厘公尺的段。 2.
將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯（50克50克）、紹酒（5克）、薑汁（2.5克）、醬油（2.5克）、白糖（2.
5克）和味精（1克），上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。 3. 將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油（25克），燒到八成熱時，下入白糖（25克），炒成金黃色，再下入蔥末、薑末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒（10克）、雞湯（150克）醬油（10克）、薑汁（25克）、精鹽、糊蔥油（20克）和味精（2.
5克。）待燒開後，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調稀的溼澱粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。 4.
將炒鍋置於旺火上，倒入糊蔥油（30克），燒熱後下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
2樓：匿名使用者
蔥燒海參 主料：水發海參500克，大蔥段100克。 備料：
大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，溼澱粉40克，毛薑水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。 製作工藝： 1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後放涼水中浸泡2天，待參體回軟後，再行煮發。
首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂乾淨，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反覆多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
(2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘公尺的段。 (3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用。 (4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫。
而後將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即淋入溼澱粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內即成。 特點：
海參柔軟滑嫩，光滑醬褐油亮，味道濃郁蔥香，食後盤無餘汁。
吃海參有幾種做法？ 5
3樓：
大蔥燒海參
材料水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法1.海參切大片，大蔥切段
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3.花椒炒出香味，撈出
4.放入蔥段，小火炒黃
5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，ok
海參粥材料
韭菜，海參各60克，粳公尺（白公尺）鹽適量
做法1、韭菜洗淨切碎，海參用水泡開後洗淨切小丁，粳公尺洗淨。
2、將三者同入鍋內，加適量水（淹過食材）煮粥，待粥成時加調味料即可。
寒熱體質均可食用。韭菜，壯陽固精；海參，壯陽療痿。長期服用，能改善與維持良好性功能，還可減少腎虛所引起的各種病痛，如頭暈目眩、腰痠頻尿等。
木耳海參湯
養陰潤燥、鮮鹹營養。
材料主料：水發海參，
輔料：木耳，銀耳，黃瓜，
調料：鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜
做法1、將海參洗淨切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、薑切片，香菜切段備用；
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
海參豆腐羹
材料用料水發海參50克，嫩豆腐100克，青豆20粒，火腿片20克，蔥、生薑、精鹽、香油、花生油、料酒、溼澱粉、高湯、胡椒粉各適量。
做法1、海參用溫水泡洗乾淨，切成絲。蔥、生薑洗淨，蔥切段，生薑切片，與海參一同放入鍋中煮沸，撈出，用清水浸涼。
2、嫩豆腐切成條，放入沸水鍋中汆一下撈出。青豆放入鍋中煲熟。火腿片切成絲。
3、鍋置火上，下入花生油燒熱，烹入料酒，放入高湯、海參絲燒沸，再煮片刻，下入精鹽，用溼澱粉勾成稀糊芡，放入青豆、火腿絲、豆腐條，燒沸後加入香油和少許胡椒粉即成。
4樓：匿名使用者
做法多了。其實最簡單的做法營養最好：泡發-清洗-燉熟-吃
海參怎麼吃的做法大全
5樓：沒啥子好擺的
回答海參粥
長海遼參
77粉絲
關注海參最好吃的5種做法，幾個技巧，海參柔軟香滑，好吃無腥味長海遼參
05-13 08:00
關注海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。海參富含蛋白質、海參粘多醣、海參皂甙、脂類等50多種對人體有益的營養成分。春季進補海參正當時，下面介紹幾種海參的經典吃法，趕快收藏起來吧~
1、海參粥
材料：糯公尺100克 小公尺5o克 海參（水浸）30克 桂圓5粒做法：1、桂圓肉洗淨，冰糖打碎；
2、糯公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3、鍋中加入約1000毫公升冷水，將糯公尺和小公尺放入，用旺火燒沸後攪拌數次；改用小火慢慢熬煮；
4、待糯公尺軟爛，下入冰糖調好味，加入海參再稍燜片刻，即可盛起食用。
3、 起鍋前一分鐘放入海參即可
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海參的正確吃法？
6樓：朝陽參海參
海參體內富含蛋白質、氨基酸，而脂肪和膽固醇含量較少，非常適合老人和小孩來補充營養，更重要的是他們都愛吃。因為海參有點小貴，所以我想把海參的營養利用到極致，便翻找了各種營養食譜，找到了這種做法，是我認為最有營養的，現在分享給大家。
海參小公尺粥的做法：
1、準備好2-3個泡發好的海參（我家用的是朝陽參），清洗乾淨備用。
2、將小公尺淘洗乾淨後加入適量的水，大火燒開後轉小火熬上15-20分鐘，如果想要吃的爛一點就熬久一點。
3、15-20分鐘後加入海參，再熬上5-10分鐘。
4、最後加入適量的枸杞，少許的鹽即可。
注意:不要放油，海參碰到油會化解一部分的營養物質。
這個海參小公尺粥有利於清熱潤燥，老人喝可以補充蛋白質、海參素、牛磺酸等多種氨基酸；小朋友可以補充鈣、鐵、鋅以及多種維生素。最主要的就是老人和小孩的消化功能比較低，而小公尺偏寒性，海參是溫性，兩者可以起到中和起來就可以對腸胃有一定的保健作用，當然粥食是最容易消化的，也是最容易被吸收的。長期喝海參小公尺粥可以起到強基固本、增強抵抗力。
7樓：匿名使用者
海參是我們日常生活中比較名貴的食材，主要是食材的**不容易還有就是本身所富含的營養價值，對於這種及名貴又有營養的食材我們應該怎樣吃才是最好的選擇呢，對於海參的正確吃法，下面給出了很多種選擇，希望大家根據個人的喜好，選擇出最適合自己的方式來食用海參。
第一，在什麼階段吃
1、懷孕前吃，備孕期間吃可以增強身體素質，尤其是寶爸吃海參，可是會增加受孕機率呀，海參可以增強精子活性的！！
2、孕期三個月前，不建議吃海參。因為確實有很多因為吃海參滑胎的準媽媽。
3、孕期四到七個月，可以適當吃，海參確實可以增強抵抗力，但是它也有一定的***，就是容易上火，而一般孕婦都火大。建議您最多一周兩個就可以了。
4、產後坐月子期間，不建議您吃海參，因為真的有可能會影響媽媽的奶水。出月子後等奶水充足了，再吃也不晚。當然了如果您選擇奶粉餵養，就不存在這個顧慮了。
這個時候，建議您一天一根，三個月基本就可以了。
第二，怎麼吃海參
海參富含膠原蛋白以及各種微量元素，不過它不是個好消化的東西。不要聽信商場裡那些售貨員說什麼早上空腹吃，正確的吃法是合在早飯一起吃。比如說切成塊炒雞蛋，做個雞蛋膏，放到稀飯裡煲粥等等。
產後還可以將海參和雞一起燉，營養更好的。這樣才可以更好吸收海參的營養。
第三，怎麼選擇海參
首先真正海浬的海參只有每年的五月和十一月才可以捕撈，除了這兩個月之外的活海參基本都是南方海參或者大棚裡養殖的激素海參。
1、即食海參：大多數是拿陳年幹海參泡發的，這種即食海參的營養已經沒有多少了。如果有商家說賣的即食海參是由鮮海參泡發的，那你可以問問他是否有參皮子賣，如果沒有就是騙人。
不建議您選擇體型細長，每斤**在300以下的即食海參，更不建議您去市場裡買十塊一根的那種，還不如吃點排骨呢。
2、幹海參：這個要麼去正規商場裡買一斤（好幹海參漲發率一般都是15-20，也就是一斤幹的，能泡出20斤，怎麼也夠吃了）如果買便宜的那種，最好一次買幾根，回家試試質量如何。
尤其要記得，買海參的時候，要明確海參的產地，養殖方式，養殖時間，如果連這個都回答不上來，那還是算了。還有目前國內市場不會銷售以下兩種海參：第一野生海參，第二超過五年以上的海參。
野生的基本是專供（你明白的）超過五年的海參，成本太高，幾乎沒人會這麼做了。
8樓：生活小能手肖老師
回答你好，親我已經看到問題了哦，正在為您整理請您耐心等待哦親
親關於海參的食用方式有三種常見的方式，分別是經濟性吃法、標準型吃法以及土豪型吃法☺️
①經濟型吃法：每次只食用乙隻中等大小的海參，比如說六十到九十頭的海參，每週食用兩次到三次，這種海參的食用方法比較適合亞健康人群以及青少年，並且也是都市白領經常選擇的一種海參食用方法
②標準型吃法：每次也是只食用乙隻海參，可以是小型的海參，也可以是中型的海參，以六十到一百二十頭左右最佳，並且每天堅持食用，這種海參的食用方式比較適合孕婦以及手術後人群，對於慢性疾病患者也同樣適用。
③土豪型吃法：每次食用乙隻海參，個頭為三十頭到六十頭左右，並且堅持每天食用。
小孩食用海參的話，能夠起到強身健體的效果，提高小孩的身體免疫力，對於日常的小感冒等具有很好的抵抗力功效。
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