1樓：澤男君
腸粉專用粉的比例是1：1.5 也就是說專用粉1斤，那麼水就是1.5斤
如果蒸出來會比較硬可以再稍加一些水來增加它的韌度，也可以加入少量風車牌得生粉很不錯！
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種公尺製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為"搶粉"。出品時以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱。
腸粉在廣東是最為普遍的早餐，在唐代就已經出現，源於瀧州（今廣東羅定市）。是由羅定特色美食油味餈演變而來。禪宗六祖惠能幫起了個新的名稱，叫作惠積餈，亦稱龍龕餈。
乾隆年間乾隆皇帝遊江南那會兒，專門拐到羅定州吃龍龕餈，並為其起名叫腸粉。
2樓：匿名使用者
回答腸粉專用粉的比例是1：1.5 ，
也就是說專用粉1斤，那麼水就是1.5斤，如果蒸出來會比較硬可以再稍加一些水，掌握粉和水在1：2的比例，也就是說100克的粉要加上200克的水來兌，攪拌均勻至粉漿細膩沒有沉澱為止。
不過如果做出來你覺得太硬的話，那麼下次做的時候可以多加點水來稀釋。
腸粉專用粉是一種以粘公尺粉和其它食用澱粉為原料的粉，使用水磨的工藝製作而成。而粘公尺是一種大公尺，幾乎沒有什麼糯性，所以用它來做腸粉專用粉也比較合適，不會容易結塊，做出來也比較爽滑，不過也要選擇貼心的腸粉專用粉才好。
腸粉專用粉
那麼怎麼選出貼心的腸粉專用粉？
1.選擇粉質細膩精緻，沒有其它雜質的，看起來比較潔白。
2.選擇聞起來帶有天然濃郁的公尺香味，證明沾公尺粉的含量比較純。
3.選擇沒有新增防腐劑、增白劑或其它食品新增劑，食材的綠色，安全，吃起來也比較香醇
4.選擇正規生廠的知名品牌，比如白鯊、白蘭花等。
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3樓：匿名使用者
腸粉專用粉調公尺漿不能調太稀了要濃稠一點，記住千萬要用冷水，粉和水的比例不超過1:1，另外什麼也別加
4樓：匿名使用者
是有的，在**上找找。
我試過，做出來挺滑的，不過彈性就很難控制。最重要的是，你要找到合適的粉與水的比例。
5樓：迷茫人生
醬汁其實很容易的，你是在**賣的，不同地方它的醬料也一樣
順便問下樓上的，你的腸粉機還要在嗎
腸粉專用粉兌水比例，腸粉專用粉與水的比例是多少 該怎麼調
腸粉專用粉兌水比例是 按1 1.5比例調配而成。1 1.5比例也就是說專用粉1斤，那麼水就是1.5斤。如果蒸出來會比較硬可以再稍加一些水來增加它的韌度，這樣口感上可以更加的軟糯，注意也不要太稀，不然不可以成型。腸粉專用粉兌水比例為 專用粉1 水 2.5。用料 水 250克 白鯊腸粉專用粉 100克 ...
腸粉專用粉怎麼兌水，比例是多少？還用加入生粉之類的嗎
用清水和粘公尺粉，比例大約是1.5 1 用少許清水將粟粉與生粉調成稀粉漿，然後用沸水注進稀粉漿中燙成粉糊，冷卻後和上面的公尺漿混合，加鹽及生油攪勻 腸粉漿就做好了 回答廣東腸粉的用料 廣東腸粉 精心調製 的做法步驟 步驟 1 把所有粉類先放入盆中，再把水加入，用手動打蛋器攪拌均勻！成為公尺湯！步驟 ...
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腸粉公尺漿的比例，用清水和粘公尺粉，比例大約是1.5 1 用少許清水將粟粉與生粉調成稀粉漿，然後用沸水注進稀粉漿中燙成粉糊，冷卻後和上面的公尺漿混合，加鹽及生油攪勻 腸粉漿就做好了。公尺最好在晚上泡到次日早上 在磨公尺漿的時候 你要一直注入少量的水 用手拿點機器裡磨出來磨出的漿在手指上擦擦看 太粘了...
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