1樓：林夕的微笑
食材用料：
羊排適量
胡蘿蔔2個相剋食物
油適量蔥1根相剋食物
姜1塊相剋食物
蒜適量乾辣椒5個相剋食物
葡萄酒適量
桂皮2個
草寇2克
肉寇2克
八角5克
花椒5克
小茴香5克
鹽適量糖10克相剋食物
老抽適量
菜譜做法：
1.胡蘿蔔切滾刀塊
2.羊排浸泡1小時，中途換水
3.鍋內熱水，放入羊排，大火燒開去浮皮，
4.撈出羊排
5.鍋內熱油，放入各種料（蔥薑蒜八角花椒等）熗鍋，加一點兒糖6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加熱水燒開，7.
轉小火煮1-1.5小時，放入胡蘿蔔，加適量鹽再煮半小時左右8.倒入老抽上色
9.出鍋
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
第一次加水頓羊肉時候就放鹽，否則沒有味道羊肉，然後放胡蘿蔔的時候根據個人口味可以再放
2樓：生活小幫手
回答買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。
將羊肉切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。
胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
2/7將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。
3/7鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。
加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。
4/7加入兩個八角，加入兩大勺醬油，兩片姜，加入一罐啤酒，再加入適量水。
5/7轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。
6/7將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。
7/7再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
請問一下還有什麼問題嗎
提問[贊同]
回答謝謝，麻煩給個贊，可以嗎？
更多17條
3樓：東北小廚來哥
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
4樓：洛綠魚浩淼
找乙個專門的美食網，看一下裡面的教程，或者是樓上的做法也很好
紅燜羊肉的做法步驟圖，紅燜羊肉怎麼做好吃
5樓：坨坨梣
材料羊里脊1斤
中等土豆1個
紫洋蔥1個
胡蘿蔔1個
幹香菇10餘朵
海公尺1小把
香葉1片
蔥1段姜4片
食用油2大勺
紅燒醬油2大勺
黃酒2大勺
啤酒1聽330ml
豆瓣醬1大勺
醋1勺鹽適量
做法1、先把幹香菇和海公尺用清水沖洗一下後浸泡。
2、爐灶上做上半鍋水，先將帶點肥肉的養里脊肉切成大塊，放入已經煮開的水中，水裡加入一勺黃酒，煮三四分鐘後撈出備用。
3、乙個洋蔥，一大半切成大塊，餘下的切成絲。
4、起鍋，鍋熱後倒入油，煸炒洋蔥絲，炒出香味後放入豆瓣醬，炒醬的時候火要小，火大容易將辣醬炒糊。
5、辣醬炒出紅油後將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒，依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。
6、大概炒三分鐘後把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中，放入已經泡軟的香菇和海公尺。
7、放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉，倒入一聽啤酒和與啤酒等量的清水，煮開後中小火燜40分鐘。
8、40分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來，倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。
9、土豆和胡蘿蔔燉至微爛時放入洋蔥塊，最後放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。
紅燜羊肉的詳細做法
6樓：計運旺湛雀
紅悶是一種烹調方法
樓主學會此法就可以做紅悶的所有菜餚
比如紅悶牛肉
紅悶雞等
方法樓上幾位已經告訴您了.
基本做法和紅燒比較像
都是先炒製主料
使之上色然後放入水鍋中大火燒開小火慢燉
燉上1個來鐘頭
將湯汁味道燉入肉中
撈出來切了上盤就成了.
還有一種做法就是上完色以後
放入鍋中蒸
一樣也蒸1個鐘頭左右就可以了
紅燜羊肉的做法最正宗的做法 紅燜羊肉的做法 紅燜羊肉怎麼做
7樓：生活小幫手
回答買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。
將羊肉切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。
胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
2/7將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。
3/7鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。
加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。
4/7加入兩個八角，加入兩大勺醬油，兩片姜，加入一罐啤酒，再加入適量水。
5/7轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。
6/7將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。
7/7再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
請問一下還有什麼問題嗎
提問[贊同]
回答謝謝，麻煩給個贊，可以嗎？
更多17條
8樓：潮食薈
羊肉最適合在冬天吃了，冬天是養生的季節，吃了羊肉不僅可以增強自身的抵抗力，還可以抵禦風寒，滋補身體。
而且羊肉不僅味美，做法也多樣，不過我最喜歡吃的還是紅燜羊肉，香鮮濃郁。
下面來看看怎樣做出美味的紅燜羊肉吧：
準備食材：
2、把買回來的羊肉清洗乾淨，然後切成小塊放入碗中，再把蘿蔔和土豆洗乾淨也切成塊狀
3、燒一鍋開水，等水沸了之後把之前切好羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用水清洗羊肉上面的泡沫，放入一旁待用。
5、把炒上色的羊肉盛入砂鍋中，加入八角、桂皮和清水，水一般要沒過羊肉；
由於羊肉有很強的滋補功效，所以羊肉對一般的風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等這些症狀都有很好的**效果。
後來聽說吃羊肉可以**體虛怕冷的症狀，就多吃了幾次，後來每次遇到她就說自從吃了羊肉，我再也不怕過冬天了。所以不管是想品嚐美食還是想增強體質，吃羊肉是乙個不錯的選擇。
9樓：蒙檬檬檬豬
主料羊肉 500克 白蘿蔔 1根
輔料蔥 3根 姜 2塊 蒜 半頭 花椒 適量 冰糖 1大塊
豆瓣醬 2湯匙 八角 2個 香葉 2片 桂皮 1段 生抽 2湯匙
老抽 1湯匙 陳醋 少許 黑胡椒 少許 料酒 2湯匙
紅燜羊肉的做法
1、薑切片，蔥切成蔥段與蔥花，蒜切片。
2、蘿蔔切塊
3、羊肉切塊，冷水入鍋，加入料酒、部分薑塊、部分蔥段煮沸後撈出洗淨
4、起油鍋，將剩下的薑片、蔥段、蒜、花椒炒出香味
5、倒入羊肉翻炒
6、下入豆瓣醬炒出紅油後調入生抽、老抽、少許陳醋
7、轉入壓力鍋，或直接倒入適量清水，加入八角、香葉、桂皮、冰糖，再加入蘿蔔塊大火煮沸後小火燉至羊肉酥爛、湯汁濃稠
8、起鍋前撒上適量黑胡椒，嘗過後若鹽味較淡調入適量鹽即可，最後撒上蔥花
10樓：匿名使用者
紅燜羊肉，據傳起源於河南新鄉。正宗的紅燜羊肉的講究多，火候、輔料、配料、吃法，哪一種都有說頭。但要在自已在家做，就太麻煩了。
這次，我用了家常的做法，用料，都是家中常備的，做起來也相簡單，味道相當不錯，很適合在這個秋天，羊肉肥美的季節，燉上一鍋進補。
食材
食譜熱量：912.5(大卡)
主料
羊肉500g 啤酒330ml
方法/步驟1準備食材。
2買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。
3將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。
4將羊肉入沸水鍋中。
5焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。
6胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
7鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。
8加入焯好的羊肉翻炒。
9加入適量料酒。
10加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。
11加入兩大勺醬油。
12加入一罐啤酒，再加入適量水。
13加入一片桂皮。
14兩片姜。
15轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。（普通壓力鍋十分鐘也可）16將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。
17將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。
18再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。
19再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
注意事項不喜歡啤酒味道的，可直接加水燉煮
放入壓力鍋後的羊肉，更容易熟，但有時間，還是建議慢火煲
11樓：小小
食材：羊肉500克，白蘿蔔300克，胡蘿蔔200克
配料：蔥1/2根，姜1小塊，蒜3瓣，花椒20粒，黃酒10毫公升，豆豉辣醬20克，生抽10毫公升，鹽1克，八角2顆，香葉1片，乾辣椒2個，枸杞適量
做法：1、胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨，去皮後切成滾刀塊。蔥、姜、蒜切片備用。
2、羊肉在冷水中浸泡半小時去除血水，取出後切成3厘公尺左右的大塊。
3、肉塊冷水入鍋，加入花椒大火燒開，撇去浮沫後撈出瀝乾水分。
4、炒鍋加熱，倒入食用油燒至七成熱，放入蔥薑蒜片炒出香味。
5、放入羊肉，倒入黃酒大火翻炒均勻。
6、羊肉撥到一邊，放入豆豉辣醬中小火炒出紅油。
7、再跟羊肉翻炒均勻，倒入熱水沒過羊肉。
8、加入八角、香葉、乾辣椒、枸杞和生抽大火燒開。
9、煮開後全部倒入電壓力鍋中，蓋上鍋蓋燜45分鐘。
10、待壓力閥卸掉，開啟鍋蓋後，放入白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊。
11、蓋上鍋蓋，再燜煮8分鐘即可。
美食記錄：
1、 做紅燜羊肉用羊後腿肉、腰窩、肋排這幾部分都可以。
2、 羊肉羶味比較大，提前浸泡出血水，再用冷水焯水能起到去羶味的作用。焯水時放入花椒也能幫助去除羶味。
3、 蘿蔔選用白蘿蔔和胡蘿蔔兩種，起到去羶增色的作用。
4、 電壓力鍋燜肉比較省水，所以燉肉時倒入的熱水適量即可，加水太多會淡化湯味。
5、 豆豉辣醬的用量隨個人口味調整，如果增加了豆豉辣醬的用量，加鹽之前可以嘗一下，夠鹹的話省略加鹽這步。
12樓：
主料：羊肉500g、啤酒330ml
輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、乾紅椒適量、蒜適量、料酒適量、八角適量、花椒適量、茴香適量、香葉適量、桂皮適量、醬油適量、桂皮適量、姜適量
步驟準備食材。
2.買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。
3.將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。
4.將羊肉入沸水鍋中。
5.焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。
6.胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
7.鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、乾紅椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入適量料酒。
10.加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入兩大勺醬油。
12.加入一罐啤酒，再加入適量水。
13.加入一片桂皮。
14.兩片姜。
15.轉至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。（普通壓力鍋十分鐘也可）16.將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝淨湯裡面的雜質。
17.將切好的胡蘿蔔放入湯鍋中。
18.再次煮沸，約20分鐘後，加入適量鹽。
19.再煮一會，至胡蘿蔔與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
小貼士1、不喜歡啤酒味道的，可直接加水燉煮2、放入壓力鍋後的羊肉，更容易熟，但有時間，還是建議慢火煲
紅燜羊肉最正宗做法，紅燜羊肉的做法最正宗的做法 紅燜羊肉的做法 紅燜羊肉怎麼做
回答買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。將羊肉切成約2厘公尺公尺大的方丁，或更大點的丁。胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。2 7將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白後撈出用溫水洗淨。3 7鍋中放適量油，加入蒜片 洋蔥丁 姜 乾紅椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入適量料酒。4...
怎麼紅燜羊肉美味，各種家常紅燜羊肉的做法
3種紅燜羊肉的製作方法與技巧 紅燜羊肉的家常做法一 材料羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，乾紅辣椒，薑片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞 做法1.羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊。2.胡蘿蔔切大塊。3.鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。4.把料酒 香辣醬 乾紅辣椒 薑片 ...
紅燜羊肉的家常做法是怎樣的，怎麼紅燜羊肉美味，各種家常紅燜羊肉的做法？
準備材料 羊排 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 小蔥 姜 料酒 生抽 鹽。1 羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片。2 鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃。3 薑蔥入鍋炒香。4 沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥。5 加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬。6 ...
紅燜羊肉最正宗做法，紅燜羊肉最正宗的回民做法是什麼？
原料 羊排，胡蘿蔔，蘋果半個，蔥，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香葉，八角，花椒，小茴香，丁香，乾紅椒，葡萄酒，鹽，糖 胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用 羊排洗乾淨後，入熱水內炒掉血水 焯水時加入半個蘋果，有助於去腥 焯好的羊排 起油鍋，加入所有調料熗鍋 加少許白糖 放入焯好的羊排 加入適量葡萄酒，翻炒一會...
紅燜羊肉燴麵做法
紅燜羊肉恁好吃 恁誘人，主要是羊肉要好，醬要好，悶的火候要掌握得好。配料 羊腿肉2斤，辣醬450克，紅醬油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大料10克，三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5枚 6枚，白蔻3克，小茴香3克，砂仁3克，陳皮4克，香葉5克，紅刺50克，枸杞15克，孜然20克，薑塊100...