1樓：熱詞團小知
豬小腸煮1小時左右就熟了，下面是具體做法：
準備材料：豬小腸2根，薏仁適量，姜1塊，料酒2勺，鹽適量，枸杞1把1、豬小腸加入鹽、澱粉清洗乾淨。
2、薏仁加入開水浸泡2個小時備用。
3、鍋裡放水燒熱，放入洗淨的豬小腸煮30分鐘。
4、30分鐘後將豬小腸撈出瀝乾水分，切成小段。
5、鍋裡重新放水燒開，倒入切好的豬小腸。
6、鍋中加入料酒，放入蔥。
7、燉煮10分鐘後，倒入提前泡好的薏仁。
8、繼續燉煮20分鐘至軟爛，加入鹽，枸杞燜煮一會即可出鍋。
9、出鍋裝碗，薏公尺豬小腸湯即可食用。
2樓：匿名使用者
粉腸就是我們平時所說的豬小腸，如果是想殺菌、煮熟，建議在水開後小火煮上15到20分鐘。
粉腸煮多久才熟
要看你是怎麼吃了。如果是想殺菌、煮熟，建議在水開後小火煮上15到20分鐘。既能保證殺菌，有可以保證小腸不會太爛，味道也比較好。
此外，在燉的時候要掌握好火候，避免粉腸燉不熟或者燉爛了。
烹飪技巧
一定要看的幾個關鍵點：
1、腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡，要用溫水，而且至少要泡20分鐘，不然腸衣會發脆愛破。
2、澱粉一定要用沸水燙，這樣拌入肉餡才粘稠。
3、灌好的腸子每一節都要留出空白的一段，這樣煮的時候才不會因為太漲而將腸衣撐破。
4、開始煮的時候一定要將腸子上用牙籤多扎幾下，這樣煮的時候腸子裡面的氣體才會及時排出，不然會將腸子漲破。
5、煮腸子的水一定要保持不開的狀態，也不要蓋鍋蓋，更不要隨便翻動腸子，不然腸子會破的。
6、薰腸子的時候，鍋蓋一定要蓋嚴，不能留縫隙，如果一次沒有薰好，腸子表皮顏色太淡，可以講鍋蓋再蓋上，再次點火薰一次。
7、如果煮腸子的時候腸衣破了，也不要動它，裡面的肉餡也會成型的，煮好後撈出來晾涼後切成塊吃也非常好吃。
粉腸的做法
魷魚粉腸
原料：魷魚(小)2條餡﹕豆腐1/2塊﹐綠豆芽200g﹐洋蔥100g﹐青椒3個﹐紅辣椒2個﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐鹽1大勺﹐胡椒麵1/2小勺﹐香油1大勺﹐雞蛋1個﹐簽子5個
製作：1、魷魚除內臟﹐去掉腿並去皮。
2、把綠豆芽和魷魚腿放在開水裡燙出來﹐除去水份後切成絲﹐並把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。
3、把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑並以鹽﹑胡椒麵﹑香油調味後沏雞蛋混在一起做成餡。
4、把準備好的餡放在魷魚裡﹐並用簽子穿好﹐放在蒸鍋裡蒸出來冷涼後﹐切成1cm厚的圓形﹐蘸佐料醬。
3樓：瘞鶴銘
豬小腸很難煮熟，想煮爛要好幾個小時。
與豬大腸易煮熟不同，豬小腸肉組織緻密，脂肪含量少，煮熟不容易。
需要注意的是，在煮熟之前不要先放鹽。
豬小腸怎麼煮？
4樓：小王子精選**
準備材料：豬小腸、胡椒、姜、醬油、黃酒、生粉、鹽、蠔油。
一、第一步將豬小腸放生粉，鹽清洗乾淨，如下圖所示。
二、第二步放鍋裡煮開，撈出，切成小塊，如下圖所示。
三、把胡椒、姜、醬油、黃酒、生粉、鹽、蠔油都放鍋中，**開始煮，如下圖所示。
四、需要煮二十分鐘以上，豬小腸才會煮熟，如下圖所示。
五、煮熟後關火，裝盤出鍋，這樣豬小腸就煮好了，如下圖所示。
5樓：至上柔情小沫
小腸600公克，薑片6片，青蔥2支，薑絲少許，洗腸材料：1大匙，鹽2大匙，麵粉100公克，醬汁適量
做法: 1.用剪刀將小腸邊的多餘油脂及雜物剪掉並用水沖洗，青蔥洗淨切段。
2.用筷子將步驟一的小腸慢慢貫穿。
3.將步驟二的小腸順著筷子翻面。
4.將鹽加入步驟三的小腸中搓揉3分鐘後，以清水沖洗乾淨。
5.將麵粉及花生油放入步驟四中，再搓揉3分鐘後，以清水沖洗乾淨。
6.熱鍋倒入適量的水，將步驟五的小腸放入滾水中燙約5分鐘後，撈起並以清水洗淨；另起湯鍋加入適量的水，放入作法1的蔥段、薑片及小腸煮滾後，轉小火煮約50分鐘，待涼後切成段狀放上薑絲並淋上醬汁即可。
炸灌小腸
主料：豬小腸400克，肥瘦豬肉150克，糯公尺150克，
輔料：蝦公尺15克，荸薺100克，幹香菇50克，
調料：花生油100克，料酒50克，鹽50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大蔥15克，姜15克，小麥麵粉25克，豌豆澱粉25克，花椒粉1克
做法: 1.豬小腸兩面刮洗乾淨，用鹽揉搓，用清水漂洗乾淨至除去腥臭味為止；
2.糯公尺淘洗乾淨，用開水泡10分鐘後，用冷水過涼撈出；
3.香菇、蝦公尺泡發；荸薺去皮；
4.豬肉、香菇、蝦公尺、荸薺都切成小顆，蔥薑切成末；
5.豬肉、香菇、蝦公尺、荸薺粒加蔥薑末，再加入鹽、五香粉、胡椒粉、味精攪拌成餡；
6.用漏斗把餡灌入小腸內，每3厘公尺打一小結；
7.灌腸上籠蒸半小時，取出晾涼，在節端處切斷；
8.用雞蛋、澱粉、麵粉調製成糊；
9.將花生油燒沸，把灌腸上糊，逐個下入油鍋炸到焦酥呈金黃色，潷去油；
10.裝入盤內，撒花椒粉、香油，即成。
狗尾草燉小腸材料:
狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，公尺酒1瓶，水3000㏄
做法: 1.狗尾草、使君子洗淨，小腸洗淨切段備用
2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰後，轉小火再煮30分鐘，過濾後加入小腸、公尺酒續煮30分鐘至小腸酥爛即可。
薑片炒小腸 材料:
嫩薑片1/3杯，豬小腸1/2斤，蔥2支，麵粉，醬油1/3大匙，白醋1大匙，鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙
做法: (1)將豬小腸洗淨去除油脂，再利用筷子將豬小腸內面翻出來，用麵粉抓洗再以清水沖洗乾淨，此步驟重複多次直至豬小腸完全洗淨。
(2)煮1鍋開水，將豬小腸放入川燙去腥後立即撈起，用冷水洗淨瀝乾待涼後，切成3公分長段備用，蔥洗淨後切段備用。
(3)起油鍋，放入蔥段爆香，依序放入嫩薑片及豬小腸拌炒，再加入所有調味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味後熄火，淋上香油即可盛盤。
爆炒小腸原材料：豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、清湯50克。操 作: 1、豬小腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水幹。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。----------------------------------紅燒小腸1.
豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。2.切成1.
5公分的小段。3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鐘。
去除小腸內的油。4.取出小腸，控淨水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。6.
放入小腸，大火翻炒。7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。
翻炒。8.加入少許水，小火燜煮。
收乾湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
豬大腸煮多長時間才熟，怎麼煮，豬大腸要煮多久
6樓：匿名使用者
豬大腸煮1.5-2個小時左右，具體煮法為：
1、清洗乾淨豬大腸，在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時最好把腸衣翻過來，然後在撕下裡面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。
2、然後焯水，焯水是煮豬大腸的一步重要環節，焯水到八成熟即可，焯水的時候可以加一點醋，減輕一點大腸的腥味，到時候吃起來就不會覺得味道重了。
3、然後切塊，將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮1.5-2個小時，滷腸火候要適當。
7樓：彩虹視野
說到豬大腸，有些小伙們都開始流口水了吧！豬大腸可能沒吃過的會覺得有點噁心，但吃過之後絕對被它的美味所征服，尤其是爆炒肥腸，那味道簡直太好吃了！不過在烹調豬大腸一定要注意清洗乾淨，那麼豬大腸到底要如何清洗才乾淨呢？
豬大腸怎麼製作？
一、豬大腸怎麼洗乾淨
1、翻腸
想要把購買回來的肥腸清洗乾淨，必須要把它翻腸。因為人們購買回來的新鮮豬大腸已經翻過一次，它表面光滑，其實這是腸的內壁，而有油的一面被翻到裡面，這是必須把它翻出來，只有這樣才能把肥腸中的髒東西和滑脂全部洗淨。
2、加麵粉揉搓
把購買回來的新鮮豬大腸翻過以後，放在盆中，加入足量的麵粉，用手把它調勻，然後再用手來回揉搓，使麵粉與豬大腸表面的粘液物質與油脂充分接觸，如做大約十分鐘左右，再把它放到流水下沖洗乾淨。
3、用鹽在殺菌
再把豬大腸沖洗乾淨以後，取適量的食用鹽，均勻的塗抹在豬大腸上，然後用手來回揉捏，使食用鹽與豬大腸的表面充分接觸，這時食用鹽的殺菌成分可以把豬大腸表面的一些髒東西分解清除，處理好以後，再用清水把它沖洗乾淨。
4、用醋去味
新鮮的豬大腸會有濃郁的香味和一種臭味，這時可以再把它加入適量的醋，然後用手來回揉捏，大約半小時以後，再用清水把它洗掉，這時新鮮豬大腸就會變得既乾淨也沒有異味，大家就可以按自己的需要去把它烹調成自己需要的菜品了。
二、豬大腸怎麼做好吃又簡單
1、買回的豬大腸切段，下熱鍋中先幹炒一下，撈出備用，熱植物油爆香薑蒜末，下入乾辣椒碎炒香。
2、加入洋蔥和蒜薹炒軟，加入鹽，下入豬大腸同炒。
3、加入少許料酒和紅燒醬油，最後加入尖椒炒勻即可。
8樓：匿名使用者
1用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。
2把大腸放入涼水鍋中，再加入老薑、花椒。
3水燒開後加入白酒，再舀出泡沫。
4斷生後撈出。
5熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。
6依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。
7加水沒過大腸燒開。
8小火燜至一小時後，待大腸軟糯關火。
9裝盤端出。
10酸辣肥腸面作料的調法：先往碗裡加兩勺醬油，一勺醋，薑蒜水各一勺，一點點白糖，一勺紅油辣椒，一小勺花椒麵，味精和雞精各小半勺，再加小半碗高湯，燙點綠葉蔬菜，最後挑入煮好的麵條，然後舀上一大勺肥腸，撒上蔥花或香菜。
11紅油肥腸面：調料和上述基本一樣，只需少放一勺醋。
9樓：沒有自由的天蠍
清理方面我見過先用麵粉搓洗，要洗個兩三遍，不停洗，再用清水衝，直到沒有多餘的脂肪和異味，做法可以幹煸，爆炒，也可以煮湯。
10樓：歲如溪樂
我家的做法，不管是紅燒還是幹煸或者爆炒，都要事先把它煮熟，煮爛，因為這樣更入味，口感也更好，我是將處理乾淨的肥腸，焯水去異味之後，將薑片、料酒用高壓鍋煮，等壓力鍋上汽後關中小火10-12分鐘，這時的口感我自己覺得是最好的，咬得動也不會過於軟爛
豬小腸煮多久才會熟，豬大腸煮多長時間才熟
豬小腸煮1小時左右就熟了，下面是具體做法 準備材料 豬小腸2根，薏仁適量，姜1塊，料酒2勺，鹽適量，枸杞1把1 豬小腸加入鹽 澱粉清洗乾淨。2 薏仁加入開水浸泡2個小時備用。3 鍋裡放水燒熱，放入洗淨的豬小腸煮30分鐘。4 30分鐘後將豬小腸撈出瀝乾水分，切成小段。5 鍋裡重新放水燒開，倒入切好的豬...
豬小腸怎麼炒好吃
豬小腸可以做成蒜炒小腸比較好吃，將豬小腸切斷，準備輔料，然後放入鍋裡翻炒即可。主料 豬小腸1幅 輔料 生抽1勺 油1勺 蒜2顆 1 豬小腸，清洗乾淨，放入水中，煮，煮開後，撈出，瀝乾水分 2 豬小腸，切段，備用 3 蒜 姜，切片 4 熱鍋，入油，放入蒜和生薑，翻炒，出香 5 然後，再放入小腸，翻炒 ...
豬小腸怎樣炒才脆，豬小腸怎麼炒又脆又不生水
將小腸洗乾淨 一般是用鹽洗3 5次，用鍋燒水把洗好的小腸放置鍋中煮熟 將小腸撈出來切斜刀，切好的小腸注意控乾水分，洗好鍋，將切好的小腸炒乾水分，可以加少量鹽，也可以加點點油 調料 油 鹽 薑絲 蒜子 鮮辣椒碎 榨菜絲 料酒 老抽 味精可有可無 鍋 熱油，加入薑絲，蒜子，爆香加小腸，翻炒加鮮紅辣椒，加...
爆炒豬小腸的做法爆炒小腸怎麼才會脆
炒豬腸的做法如下 原料 豬腸適量，辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。做法 1.先將買回來的豬腸洗淨，鍋中放水，放入洗淨的豬腸，再放入料酒 花椒，薑汁煮至沸騰，取出豬腸備用。2.辣椒 豬腸切圈，蔥薑蒜切片。3.起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜 4.下入豬腸翻炒片刻，烹入料酒 適量白糖，生抽。5.放辣椒繼續大...
燒烤豬小腸怎麼做如何做好吃，燒烤豬小腸需不需要煮
薰豬小腸詳細製作步驟 1.將豬肉剁成肉餡，加入味精 精鹽 薑末 蔥末 胡椒粉和溼澱粉拌勻。2.將腸衣用淨水灌洗一下，檢查是否有漏洞以免流餡。然後把調好的肉餡按腸的粗細1 2灌入腸裡，用手拍平。3.將雞蛋打在碗裡，加點精鹽調勻，然後分別灌入裝1 2肉餡的腸裡，使之鬆緊適合，用繩紮成17厘公尺左右的腸節...