1樓：匿名使用者
自製模具餅乾的方法如下：
食材：黃油 80g 、糖粉 40g 、鹽 1g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、低筋麵粉 120g 、糖粉 40g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、可可粉 5g 。
室溫下軟化黃油；將糖粉過篩；低筋麵粉和鹽混合過篩；可可麵糰中的可可粉與低筋麵粉混合過篩，備用。
軟化後的黃油用攪拌器攪打軟後，加入過篩的糖粉，再次打勻。
倒入蛋液，攪勻後，再加入香草精攪勻。
將攪拌好的黃油蛋液混合物平均分成三份，將其中的兩份與處理好的低筋麵粉混合，製成原色麵糰；餘下的乙份黃油蛋液混合物與可可麵糰混合，製作成可可麵糰。將兩種麵糰分別用保鮮袋或保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
5.將冷藏後的兩種麵糰從冰箱中取出，案板上撒上少量麵粉，將麵糰放上去，分別擀成3mm厚的薄片。
6.用圓形模具分別在麵糰上壓出餅乾坯，製成原色餅乾坯和巧克力餅乾坯，再將餅乾坯移至烤盤上。
7.用小一號的心形模具在餅乾坯中間壓出心形，再將心形部分取出，在不同顏色的餅乾坯之間互換。
8.將準備好的漂亮餅乾放入預熱至170度的烤箱中層，上下火，烤製8-10分鐘。
9.餅乾出爐退高熱後，將餅乾移至晾架上晾涼。酥香的愛心餅乾就做好了。
2樓：匿名使用者
混酥小餅乾
原料：麵粉500克 糖100克 雞蛋2個 大油『黃油』200克 泡打粉5克
輔料：雞蛋乙個 白砂糖 熟花生【壓成碎塊】 芝麻 腰果等
製作：用雞蛋把白糖搓化再加化開的黃油搓至發白，加麵，只能疊面不能揉。趕成片壓出花就行了。
烤製前刷蛋液，撒白砂糖或花生，輔料中的一樣就行。
烤箱上火200度，下火180度，12分鐘關火，在悶一下就行了。
注：和油酥面最好用固體油。
3樓：匿名使用者
烤餅乾原料：
麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖
輔料：花生醬製作過程：
1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。
2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉麵，加入糖調味，如果太乾加入部分牛奶
3、把麵粉放在一邊十分鐘，準備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平
4、用酒杯把麵餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。
5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好麵餅上塗上黃油
6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然後，翻面再烤2分鐘
注意:黃油要足夠，麵餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅乾上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面
微波爐三分鐘餅乾製作方法:
材料:奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.鬆餅粉150克
製作方法:
先將融化的忌廉與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶，最後在加入鬆餅粉慢慢攪勻，盤子上平鋪烘培紙，以湯匙在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀即可
巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波爐來作示範，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）
原料：麵粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。
做法：1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入乙個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鐘，取出放置備用。
2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鐘，取出加進酸奶備用。
3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。
特點：鬆軟香甜，美味可口。
微波爐挑戰蛋糕
材料：蛋糕自發粉 60g（如果沒有蛋糕自發粉，可用普通中筋粉48g加玉公尺澱粉12g）
雞蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
鹽1g ；檸檬汁少許
做法：將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃內加白糖30g打發、加色拉油打勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完，充分打勻，但不能打出筋。蛋白裡可加些檸檬汁和少許鹽，再將蛋白打至硬性發泡，插根筷子不倒。沒有電動打蛋器，手工完全可以，手工大約打15分鐘，分次加剩餘白糖，繼續打勻，將打發的蛋白分批加入打勻的蛋黃麵粉漿內用橡皮刮刀拌勻，也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液裡拌勻，再回加到蛋白液裡拌勻。
在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油，倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡，然後加蓋，中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鐘，為了防止微波爐大轉盤太冷，影響蛋糕底部發不好，可以在轉盤上放兩根竹、木筷子，再把蛋液盒座於筷子上架空。脫模後切成塊，當然沒烤箱做的漂亮，也足夠滿意。放兩天也沒發硬現象。
五香桃仁
主料：核桃仁500克
配料：花椒、大料（少許）鹽兩湯匙，雞精1/2湯匙
1。現將核桃仁洗乾淨（但是不要泡得太久），然後撈出來。
2。放入清水花椒，大料，鹽，雞精。跑三個小時。讓桃仁將味道吸進去。
3。然後將泡好的桃仁用調料水煮熟。（水開了就好）
4。將煮熟的桃仁撈出（一定要瀝乾水），放入炒鍋中，然後用文火翻炒。超導每個核桃的
表面都沒有水分。
4。將炒好的桃仁放進盤中，入微波爐中。用燒烤那一檔燒烤10分鐘左（時間根據量來掌握，
主要是為了將桃仁裡的水蒸發掉）
5。將桃仁從微波爐裡拿出來，攤開涼幹。
自製水果蛋糕
過年有很多時間，每天的安排就是換著花樣的做東西吃。
這個蛋糕的原料其實很簡單，兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。
步驟如下：
1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱後略有苦味），和勻後放入微波爐，高火打5分鐘
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾（如果一開始就撒的話，葡萄乾會全部沉下去）、花生、瓜子等乾果，再高火打3－4分鐘即可
烘焙餅乾都需要哪些模具？
4樓：**與烘焙
擠的餅乾類一般是星嘴或者圓嘴居多，扣的餅乾各種造型都是可以的
5樓：樂活族的小橙子
擠花的需要圓嘴、星星嘴，像做曲奇什麼的都需要這些東西，如果要比較扁平的餅乾就有很多形狀了，小動物的，星星的，心形的，**上有賣的選擇很多。簡易的話可以利用硬紙殼易拉罐什麼的diy，全憑自己想象力，不過要注意安全
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