1樓：小廚神美食
給食材多點設計，讓吃飯更有儀式感！
2樓：蠢萌的寶哈
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入秋後，這7道素菜莫錯過了，做法簡單又營養，比大魚大肉更好吃
做法：1、將白菜幫洗淨切成條狀，辣椒切成顆粒狀或條狀。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，放入辣椒先炒幾秒鐘。
3、再倒入白菜、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉，大火爆炒2分鐘左右。4、快出鍋的時候，撒入蔥花翻勻即可關火。
做法：1、麵筋切成小段，青椒去籽切絲，蒜頭切碎備用。2、熱鍋熱油，倒入麵筋、蒜碎、生抽、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。
3、炒至上色均勻，放入青椒絲再炒1分鐘左右，炒至青椒斷生，撒入蔥花翻炒均勻，關火裝盤。
做法：1、蓮藕削皮洗淨再切成薄片。2、鍋中燒開水，煮開後放入蓮藕焯水2分鐘，撈出用冰鎮涼開水過一遍。
3、辣椒麵、麻椒放入碗中，淋入熱油後再放入醋、鹽、雞精、2勺涼開水調兌好再反覆攪拌幾下。4、將調料汁、蒜碎都倒入蓮藕裡，調拌均勻裝盤即可。
做法：1、玉子豆腐切成片狀，金針菇切成小段。2、金針菇焯水2分鐘撈出。
3、熱鍋熱油，倒入茄汁熬1分鐘後，加入半碗水煮開。4、放入金針菇、玉子豆腐、鹽、雞精煮開。5、撒入蔥花裝盤。
做法：1、帶上手套將鐵棍山藥削皮再洗乾淨，然後切成方形薄片。2、青椒去籽切成條狀。
3、熱鍋熱油，燒至六成熱後，倒入山藥、胡蘿蔔、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。4、倒入青椒、胡椒粉、少許醋，炒1分鐘即可盛出。
做法：1、蒜薹切成小段，海帶切成小方塊。2、熱鍋熱油，倒入蒜碎、蒜薹、鹽、雞精、生抽炒2分鐘。3、再倒入海帶、胡椒粉、醋，炒2分鐘，即可裝盤。
七、涼拌櫻桃蘿蔔
食材：櫻桃蘿蔔400克、白糖2勺、公尺醋2勺
做法：1、櫻桃蘿蔔洗乾淨，拍碎備用。2、放入白糖醃漬4分鐘。3、醃漬後的蘿蔔碎倒出，澆入公尺醋調勻裝盤撒入白糖即可。
更多9條
3樓：
好吃的香辣杏鮑菇，一定要在家試試
4樓：南中語絲
清涼苦瓜,菊花芸豆,酸辣青筍,異香烤夫,薰素雞條,香辣豆腐
5樓：引n子
蝦仁炒青菜、蒜蓉油麥菜、幹煸豆角、三鮮冬瓜、酸辣土豆絲。
有哪些好吃的素菜介紹一下
6樓：匿名使用者
西蘭花 又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。胡蘿蔔 胡蘿蔔能提供豐富的維生素a，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常
西紅柿 西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b和c，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠， 蕃茄紅素具有獨特的抗氧能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。
7樓：匿名使用者
素炒大白菜 原料： 淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。 制法：
1.將白菜洗淨，控乾水分。順長切成1.
5厘公尺寬的條。再改刀切成3厘公尺長的段，把姜洗淨，切成細絲。 2.
將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 香辣白菜 原料： 大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，乾辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗乾淨切成兩半，順菜切成1.
5厘公尺寬的條。再將乾辣椒、蔥、薑切成細絲。 2.
把白菜放入盆內，均勻地撒上精鹽，醃3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內。 3.將香油放入鍋內燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。
放入蔥、薑絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開後離火晾涼後，把汁澆在盆內的白菜條上，醃5小時，入冰箱存放。
吃時改刀，一切兩段。再把蔥薑絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。 醋溜白菜 原料：
淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，公尺醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
制法： 1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。 薑汁芹菜絲 原料：
芹菜200克，味精1克，鮮薑末8克，食鹽適量，醬油、食醋各5克，香油5克。 製作： 1、芹菜洗淨，切成絲，入沸水鍋中焯熟，放入盤中待用。
2、鮮薑末、醬油、食醋、味精、食鹽一起放入碗中調成汁。 3、將調好的汁倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可。 腐竹燒芹菜 原料：
腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食鹽適量，食油25克，蔥花5克，醬油5克，薑末5克。 製作： 1、腐竹水發後，切成小段，芹菜洗淨，切成斜刀段，分別放入盤中待用。
2、炒鍋上火，放進食油燒熱後，下蔥花、薑末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒斷生，烹入醬油，撒入食鹽、味精翻炒至熟，出鍋盛入盤中即可。 碧玉冬菇 主料： 冬菇二兩、冬瓜一斤半。
配料： 蒸冬瓜調味：姜一片，蔥一條，鹽１／４茶匙，糖１／４茶匙，生粉１／３茶匙，油二湯匙，水三湯匙。
獻：蒸冬瓜的湯一杯，麻油、古月粉適量，糖１／４茶匙，生粉一茶匙半。 做法：
1、冬瓜去皮去瓤，批成馬蹄大小形狀，洗淨滴乾水，泡油。 2、冬瓜盛大碗內，加入蒸冬瓜調味，蒸月念，約蒸半小時。 3、冬菇用清水浸軟，去腳揸乾水，加蒸冬菇調味蒸半小時。
4、把冬瓜、冬菇排在碟上。 5、下油一湯匙，煮滾獻，試味，淡可加許鹽，淋在冬瓜上，冬菇上。 茄汁香菠茭白 [原料] 菠蘿50克、嫩茭白150克、青椒1只、蒜2瓣。
[調料] 鹽3克、白糖3克、番茄醬20克、溼澱粉適量。 [制法] 1.菠蘿切成片，茭白去皮切成厚點的片，青椒切片，蒜拍平切片。
2.鍋內燒水，待水開時，下入茭白片，用中火煮約5分鐘至熟，撈起待用。 3.
另燒鍋下油，放入蒜片、青椒片炒香，下番茄醬、菠蘿片、茭白片，調入鹽、白糖，炒透入味，用溼澱粉勾芡，出鍋入碟即成。 木耳炒西芹 主料：鮮木耳100克，嫩西芹100克，紅椒1只，蒜10克。
調料：鹽半匙，味精、白糖少許，溼澱粉適量。 制法：
1.鮮木耳、紅椒洗淨切條，嫩西芹去皮切條，蒜拍爛。 2.
燒鍋加水，待水開時，投入木耳、西芹，用大火稍煮，倒出待用。 3.另燒鍋下油，放入蒜泥和紅椒條煸鍋，加入鮮木耳條、西芹條，調入鹽、味精和白糖，用中火炒透入味，下溼澱粉勾芡，翻炒幾次即可入碟。
海公尺香乾芹菜 主料：芹菜 輔料：海公尺、香乾、胡蘿蔔、鮮香菇 調料：
蔥、姜、雞精、香油、鹽 做法： 1、蔥、薑切末，海公尺用開水浸泡； 2、將香乾、胡蘿蔔、鮮香菇、芹菜切成1.5寸長的小棍，用開水焯熟； 3、坐鍋點火放油，加入少許香油，將蔥薑末和泡好的海公尺放入鍋中煸炒一下，取出晾涼。
4、用炸好的蔥薑海公尺油將剛才焯好的各原料拌勻即可。 清炒山藥絲 主料：山藥 輔料：
青紅椒 調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜 做法： 1、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲； 2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控乾水分； 3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁； 4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
油燜鮮香菇 主料：鮮香菇 調料：鹽、醬油、雞湯、雞精、蔥段、薑片、白糖、香油 做法：
1、將鮮香菇去掉根蒂洗淨，放到涼水鍋中煮開，撈出控乾水分待用； 2、坐鍋點火放入油，油熱放入蔥段、薑片煸炒也香味時，倒入雞湯、鹽、醬油、雞精、白糖、香菇，開鍋後改用小火燜，待汁濃時淋入香油，裝入盤中晾涼即可。 三素合炒 主料：鮮口蘑 輔料：
萵筍、胡蘿蔔 調料：鹽、蔥薑末、雞精、高湯、水澱粉、食用油、香油 做法： 1、將鮮口蘑洗乾淨，切成梳子花刀厚片，胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮，切成花刀片待用； 2、坐鍋點火入油，至4成熟，放入蔥薑末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至入味後，水澱粉勾稀芡，淋香油即成。
乾燒四素 主料：冬筍、薰幹、青紅椒、水發大香菇 調料：蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、胡椒粉 烹製方法：
1、將四種主料均切成條，蔥、薑切末； 2、坐鍋點火加底油，蔥薑末、料酒、雞精、鹽、胡椒粉、或水，冬筍、煮兩分鐘取出待用； 3、坐鍋油熱後加入冬筍炸金黃色，加入薰幹、香菇、青紅椒，稍炸後取出； 4、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥薑末、鹽、白糖 、胡椒粉，加入所有原料用快火翻炒幾下即可出鍋。 栗子燒雙冬 主料：板栗（去皮） 、香菇 、冬筍 調料：
蠔油、老抽、蔥、姜、料酒、雞精、鹽、白糖、食用油 烹製方法： 1、將香菇、冬筍切片，蔥、薑切末； 2、坐鍋點火倒入油，油熱放入蔥、薑末、香菇、冬筍煸至微乾，加入料酒、蠔油、老抽、雞精、胡椒粉、清湯、鹽、糖、板栗燒兩分鐘，勾芡即可。 榛蘑炒西芹 主料：
榛蘑、西芹 輔料：紅柿子椒 調料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水澱粉 烹製方法：
1、開水泡發榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。 2、坐鍋點火加底油，放入蔥薑熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調味，用水澱粉勾芡即可。
有什麼好吃的素菜
8樓：點點
豆製品是最佳的素食菜餚。不僅有用營養，還可以和很多疏菜進行搭配。
豆腐可以經滷製、炸滷、燻製、乾燥等做法，製成豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿等。
豆製品還對一些疾病有一定的**做用。如目赤，便秘，肺熱痰多等等。
9樓：匿名使用者
拌三丁材料：花生公尺、黃瓜、洋蔥
調料：鹽、白糖、味精、一品鮮醬油
作法：1、將花生公尺炒熟，放涼，備用。（要小火，油微熱倒入花生）；
2、將黃瓜、洋蔥切成丁，倒入花生公尺，加鹽、白糖、味精、一品鮮醬油，拌勻
有什麼好吃的素菜菜譜
10樓：匿名使用者
炒土豆絲：土豆切絲，水中泡五分鐘，洗去表面的澱粉，表辣椒乙個，切絲。鍋裡放油燒熱，倒入土豆絲、辣椒絲同炒，放入少量鹽、醋、雞精、味精。
炒熟裝盤。 豆腐西紅柿湯：豆腐切成手指大小的塊，西紅杭切塊，鍋裡放油燒熱，倒入豆腐，加入盛湯用的盆子的半盆水，放少量鹽、雞精、味精，燒開後再燒3分鐘，倒入西紅杭燒開盛入盆子。
豆腐白菜湯，做法同上，倒入白菜燒開後再燒一分鐘盛入盆子。 青辣椒炒雞蛋：青辣椒三個，切成絲，雞蛋二個，鍋放油燒熱，倒入雞蛋炒熟盛起，鍋裡放油燒熱，倒入青辣椒絲炒，加少量鹽、味精、雞精、醬油，倒入炒熟的雞蛋炒熟裝盤。
西紅柿炒苦瓜
⒈苦瓜去瓤切片， 要是為了漂亮的話，把瓤那面衝案板，表面衝上，用刀正向斜削下來，瓜片呈月牙形；西紅柿切片待用。切一些蒜片。
胡蘿蔔青椒土豆絲
三樣東西全部切絲，青椒絲開水裡燙一下備用。
然後起油鍋，先把胡蘿蔔絲放入翻炒，再加土豆絲，基本熟時再倒入青椒絲，翻炒若干下後加鹽等調味料即可。色香味俱全。
⒉炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃後下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽；
⒊下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。
、幹煸四季豆
材料：四季豆、乾辣椒、花椒
將四季豆洗淨去筋，掰成小段，鍋內放少許油，（因為是幹煸，油一定不能多哦，在飯店都吃過的，盤子裡是幾乎沒有油的。）放四季豆下鍋炒，炒到有點青綠了，放切成小段的乾辣椒，（辣椒要後放，如果先放會糊的，經過事實證明）然後放幾顆花椒，一起炒，炒到四季豆表面有點焦黑，放鹽。最後再炒一下等鹽均勻分布就可以了
2、上湯小白菜
材料：小白菜、皮蛋（切開幾瓣）、姜（切絲）
鍋內放少量油放切好的皮蛋稍炒，放水（水的量不用太多，能煮到小白菜就可以了）煮到湯變白，放薑絲，放入小白菜，煮到軟，放鹽、雞精。
小白菜可以換成任何青菜如豆苗，菜心等，如果放點肉絲香菇絲味道更好
鞭蓉菜花
【原料】：菜花250克，雞蛋清4個，豬油10克，料酒10克、精鹽15克、味精2克。
【制法】：1.把菜花切成小朵，如鮮菇一樣大小，洗淨待用。
2.把雞蛋清對少量水及料酒，精鹽攪勻放在湯盤內上鍋蒸4～5分鐘即可。
3.另起鍋把豬油燒熱放入料酒、精鹽和適量清水或高湯。然後把菜花放湯內，煮熟後放入味精。
4.把菜花碼在蒸好的鞭蓉盤內，把湯澆上即好。
你吃過有哪些比肉還好吃的素菜
地三鮮配料 茄子 1個 土豆 1個 柿子椒 1個 蒜 2瓣烹飪步驟 1.茄子切塊用鹽醃半小時。2.調乙個碗汁 鹽，糖，醬油，五香粉和清水。3.鍋裡燒熱，放點油，將醃過的茄子下鍋煸軟盛出。4.另起鍋，炒土豆，少許加點水，蓋上鍋蓋燜熟，然後加入青椒翻炒斷生。5.然後將茄子倒回鍋中，加蒜片翻炒出香味，起鍋...
素餡包子有哪些餡？素餡包子有哪些餡好吃
素餡包子有素什錦包子餡，胡蘿蔔粉絲素包子，青椒腐竹包子，香菇包等。胡蘿蔔素餡包子中的胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫機能。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，香菇含有的多醣具有可改善機體代謝，增強免疫能力的好處。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，具有杏仁香味及如鮑魚的口感，纖維素含量...
茄子有哪些好吃的做法，茄子有哪些好吃簡單的家常做法？
肉沫茄盒呀，用油煎得香香的，茄子包著肉沫，一口咬下去好吃得不得了哦 茄子的做法是有著很多的。像是一些家常的做法，就可以非常的出彩。比如農家燒茄子，就是將茄子去皮，切成條狀，然後掛上澱粉之後下七成熱的油鍋。炸熟之後，用醬燜的方法進行烹飪。然後準備乙個乾淨的圓盤，用黃瓜切成兩個黃瓜墩，上面架上一次性圓形...
有哪些甜食好吃，有哪些好吃的甜品可以推薦？
經典的提拉公尺蘇，帶有真正的乳酪和意式濃縮咖啡。我喜歡maggiano的版本，但是從那以後我就不再喝酒了，所以我只製作了自己的版本 特別是對於假日便餐 這是所有品嚐過它的人的最愛。這些蛋撻與片狀痂 它需要的是片狀痂 你會發現在點心的地方和廣東話麵包店。我實際上會全天吃這個 絕對不只是甜品！我也沒有找...
素菜有哪些，常見的蔬菜有哪些？
回答盡快給您回覆哦 入秋後，這7道素菜莫錯過了，做法簡單又營養，比大魚大肉更好吃 做法 1 將白菜幫洗淨切成條狀，辣椒切成顆粒狀或條狀。2 熱鍋熱油，燒至六成熱，放入辣椒先炒幾秒鐘。3 再倒入白菜 醋 白糖 鹽 雞精 胡椒粉，大火爆炒2分鐘左右。4 快出鍋的時候，撒入蔥花翻勻即可關火。做法 1 麵筋...