1樓：
還是廚牛餐飲管理的烤魚火鍋做法地道，他們的小吃培..訓，老師教的的不錯，而且也沒什麼保留。
2樓：桂兵小華65度的
直接把一條魚放進去烤爐就行了
3樓：匿名使用者
烤魚宰殺洗淨，從腹部開膛至背部，不要切斷，成扇形放在木炭爐上面燻烤。烤製中要刷油，防止水份脫離。烤約10分鐘左右，撒孜然、胡椒粉、辣椒粉、鹽，刷生抽。
再烤一分鐘左右。撈出裝入鐵盤。鍋燒熱加郫縣豆瓣、蒜末、薑末、蔥花炒勻，加入魔芋、黃豆芽、豆腐、芹菜翻炒至5分熟匯入適量高湯加鹽、湯、雞粉調味林麻油，把炒好的菜湯匯入放好魚的鐵盤中。
放到點燃木炭爐上，上桌即可。隨後可以一邊吃魚，一邊加一些自己喜歡的菜煮。自由搭配。
4樓：藍般若戀
主料：鯉魚頭1個、麻辣火鍋底料30g
輔料：油2湯匙、鹽5g、豆腐兩塊、香菇5個、白菜50g、姜3g、蒜5瓣、老抽1茶匙、白酒1茶匙
步驟1.準備好原料。
2.火鍋裡白菜墊底，放入豆腐、香菇片。
3.魚頭片開，抹少許鹽。
4.熱鍋涼油放入魚頭煎一下。
5.把魚頭翻面，放入火鍋底料小火炸香。
6.放入薑片、蒜片炒香。
7.把魚頭翻個兒，加熱水、鹽、老抽調味。
8.大火煮開後改中火煮5分鐘。
9.倒入火鍋中，繼續加熱。
10.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃了。
火鍋烤魚的做法步驟圖，火鍋烤魚怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料魚 1～2斤
洋蔥 半個
黃瓜 1條
土豆 乙個
娃娃菜 半顆
大青椒 兩個
蔥薑蒜料酒孜然粉 醬油 鹽 少許
豆瓣醬 剁椒 香菜
火鍋烤魚的做法
醃製魚，忘記拍照了。魚處理好後，背部斜切三條痕，料酒醬油醃製半小時。
用鹽均勻抹滿魚身，薑片插入刀痕位置，兩面撒上孜然粉，盡量多放，最後均勻抹好油，魚的裡面朝上，下墊錫紙，送入烤箱。高火，20分鐘左右。喜歡吃脆魚皮的，可翻過來後再烤幾分鐘。
火鍋墊底。把喜歡吃的青菜和配菜放入火鍋底部。待魚熟後，將魚蓋於菜上。
調料。炒鍋，下油，熱油後放入豆瓣醬，剁椒，花椒，翻炒，放入青椒，土豆片，半熟後，加水，水至少該滿火鍋鍋底。大火滾沸。
火鍋上放少量香菜和蔥，將煮沸的湯汁澆在魚和香菜上。火鍋煮開後開小火，邊煮邊吃～
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