1樓：匿名使用者
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、**神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
翡翠鮭魚卷
●翡翠鮭魚卷
原料： 1．鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：1．將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。
2．將醃好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3．鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4．將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
保健小語
鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質、纖維素、維生素a、c，
可調和身體機能，有益於體內各種蛋白質、醣類、脂質及膽固醇的消化。適當食用
可促進腦部健康，利於腸道消化，對新陳代謝也有幫助。
油麥菜●紫菜河蝦油麥菜
原料：水發紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：1．水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中汆熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5厘公尺長的節。
2．炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
●豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
油麥菜調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：1．將油麥菜洗淨切成段；
2．坐鍋點火，待油熱後蔥薑煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
香灼油麥菜
原料： 原 料：
主料：油麥菜300克。配料：紅尖椒絲10克， 青尖椒絲10克。調料：薑絲5克蔥絲20克，香菜10克，海鮮醬油15克，生抽10克，美極鮮醬油5克 ，色拉油35克。
制法： （1）油麥菜擇洗乾淨，切成5厘公尺長的段，入沸水鍋中汆至斷生後，撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上薑絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜，淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。
2．炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，舀出熱油淋在盤中菜餚上，即成。
特點： 特色：製作簡便，成菜香氣濃郁，口味清淡，是一款受人歡迎的素餚。
關鍵：1．油麥菜汆制的時間不能過長，剛氽至斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
2．海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
還有——
●清炒油麥菜
製作工藝
1． 油麥菜擇洗乾淨，切成5厘公尺長的段；
2． 蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3． 鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4． 烹入海鮮醬油、生抽調味；
5． 然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
編輯本段工藝提示注意事項 1． 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
2． 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。油麥菜
2樓：匿名使用者
做法如下：
材料主料：油麥菜300克，
調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克做法1.油麥菜擇洗乾淨，切成6~7厘公尺長的段；
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
3樓：餐飲諮詢家
蒜蓉油麥菜
用料油麥菜 300克 蒜 20克 花椒 10粒 食鹽 4克 味精 2克 植物油 適量
做法1、油麥菜擇洗乾淨，切成七八厘公尺長的段2、將蒜剁成蒜末備用
3、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香4、下油麥菜，快速翻炒幾下
5、炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可烹飪技巧
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火
4樓：好可愛的藍
可以直接生吃，蘸豆瓣醬，配主食大餅極好。
還可以炒著吃，我自己發明的做法：先將粉絲煮開鍋，關火泡10分鐘，撈出備用；油麥菜切段；油鍋炒肉絲，然後加各種蔥薑、醬油等調料，放入油麥菜，放入粉絲，快炒幾下就ok了。 別忘了放鹽。
油麥菜怎麼做好吃
5樓：擾龍俊暉
豆豉鯪魚油麥菜好吃，具體製作步驟如下：
用料：油麥菜300克、豆豉鯪魚50克、蒜末5克、食用油5毫公升、生抽10克。
1、油麥菜切段。
2、豆豉鯪魚撕小塊。
3、鍋中放油，倒入蒜末，大火爆香。
4、倒入豆豉鯪魚，翻炒均勻，倒入油麥菜，翻炒均勻。
5、生抽10克，翻炒均勻。
6、出鍋裝盤。
6樓：小管家美食
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味
7樓：超超
油麥菜洗乾淨，炒香蒜，加油麥菜生抽鹽炒熟出鍋
8樓：愛情中的小綿羊
原料:嫩油菜500克、花生油35克、四川郫縣豆瓣醬15克、白糖25克、公尺醋10克、醬油10克，味精2克、精鹽2克、水澱粉20克、蔥、姜、蒜共50克。特色:
油菜脆嫩、酸甜微辣。做法:1.
油菜洗淨、切成3厘公尺長的段。蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細。 2.
用白糖、公尺醋、醬油、味精、精鹽、水澱粉對汁待用。 3.鍋中放油20克燒熱、油菜下鍋，稍炒，倒在盤中。
鍋中再放15克油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒，待出香味，烹入對好的汁炒熟，油菜下鍋炒勻即成。
9樓：匿名使用者
白灼，海鮮汁，姜蔥絲澆油
10樓：03941周
炒，煮湯，涼拌都好吃
11樓：匿名使用者
食材不同，搭配出來的味道不同
12樓：美食主播桿子哥
豆豉鯪魚油麥菜！經典老菜！
13樓：度斯宮秋柔
用肉絲做個上湯，加個松花蛋(切成小塊)，直接燙熟就可以了，不過不要燙得太過了，不然不好吃的。
14樓：賁心繫玲瓏
●翡翠鮭魚卷
原料：1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：1.將鮭魚切成片狀，用調味料醃過。
2.將醃好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
保健小語
鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質、纖維素、維生素a、c，
可調和身體機能，有益於體內各種蛋白質、醣類、脂質及膽固醇的消化。適當食用
可促進腦部健康，利於腸道消化，對新陳代謝也有幫助。
●紫菜河蝦油麥菜
原料：水發紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：1.水發紫菜撕成小塊；河蝦治淨，入沸水鍋中氽熟後撈出；油麥菜擇洗淨，切成5厘公尺長的節。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調入精鹽和味精，炒熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
●豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：1、將油麥菜洗淨切成段；
2、坐鍋點火，待油熱後蔥薑煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
香灼油麥菜
原料:原
料：主料：油麥菜300克。配料：紅尖椒絲10克，
青尖椒絲10克。調料：薑絲5克蔥絲20克，香菜10克，海鮮醬油15克，生抽10克，美極鮮醬油5克
，色拉油35克。
制法:（1）油麥菜擇洗乾淨，切成5厘公尺長的段，入沸水鍋中氽至斷生後，撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上薑絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜，淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。
（2）炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，舀出熱油淋在盤中菜餚上，即成。
特點:特色：製作簡便，成菜香氣濃郁，口味清淡，是一款受人歡迎的素餚。
關鍵：（1）油麥菜氽制的時間不能過長，剛氽至斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
（2）海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
還有——
●清炒油麥菜
製作工藝
1.油麥菜擇洗乾淨，切成5厘公尺長的段；
2.蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3.鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4.烹入海鮮醬油、生抽調味；
5.然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
工藝提示
1.油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
2.海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
油麥菜的營養價值高，油麥菜怎麼做好吃？
油麥菜洗淨切成5厘公尺左右的段，炒鍋內放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧 時間不要太久 最後撒入少量的鹽和味精即可出鍋！油麥菜本身是屬於綠葉菜的範疇之內，切成小段之後加入適量的菜籽油，清炒出來可以加改善腸道吸收，促進腸道蠕動，或者是可以用水清洗乾淨放入盤子裡面進行涼拌製作成蔬菜沙拉味道口感也非...
油麥菜涼拌怎麼做好吃，油麥菜怎麼涼拌好吃？
涼拌油麥菜 的做法步驟 1 油麥菜洗淨 步驟2涼拌油麥菜 的做法步驟 2 蒜切末步驟3 涼拌油麥菜 的做法步驟 3 蒜末放碗裡 步驟4涼拌油麥菜 的做法步驟 4 加入鹽，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，少許白糖兌成料汁步驟5涼拌油麥菜 的做法步驟 5 起鍋燒水，水裡加少許鹽，水開後把油麥菜放鍋裡焯熟撈...
油麥菜怎麼做好吃呢，如何做油麥菜好吃
蒜蓉油麥菜 原料 油麥菜300克，蒜末20克。輔料 鹽 味精各適量。做法 準備 油麥菜擇洗乾淨，切成6 7厘公尺長的段。快炒 油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火 豆豉鯪魚油麥菜 主料 油麥菜 輔料 豆豉鯪魚罐頭 調料 蔥 姜...
油麥菜肉餡餅的做法，油麥菜肉餡餅怎麼做好吃
食材主料 豬肉300g 油麥菜300g 麵粉200g輔料水 適量生抽 適量老抽 適量蠔油 適量花椒粉適量鹽 適量蔥適量姜 適量步驟 1.麵粉加入水，用筷子攪到可以用筷子提起麵糰來，再加一點點乾麵把麵揉成柔軟光滑的麵糰，面一定要軟，稍微不沾手就可以，蓋蓋餳二個小時以上。2.豬肉剁成沫 3.加入生抽，老...
豆豉鯪魚油麥菜怎麼做好吃，豆豉鯪魚油麥菜怎麼做
豆子理你油麥菜怎麼做好吃，而先將那個臨沂市煎煎至兩面金黃，然後呃焦慮那個一點水鬥只惡真噁，炒製20分鐘左右，待水快乾時加入那個。油麥菜啊，拌炒幾分鐘就可以出鍋。一起燉著吃，把魚洗乾淨了，切成塊兒，油麥菜洗乾淨了，和魚一起放到鍋裡燉就可以。豆豉鯪魚油麥菜怎樣做好吃？一般情況下要把這種魚洗乾淨，先放入鍋...