1樓：繁華有一夢
材料蛋1顆
中筋麵粉200g
水300g
玉公尺粉1小匙
鹽少許蔥花少許
紅蘿蔔少許
火腿4片
起司少許
小黃瓜薄片少許
家常蔬菜蛋餅的做法
準備食材
首先製作麵糊, 將麵粉, 鹽巴及玉公尺粉加水攪拌均勻, 打一顆蛋加入麵糊中, 讓麵糊具有蛋香
麵糊中加入蔥花及紅蘿蔔攪拌混合均勻
讓蔬菜溶入麵糊中,形成蔬菜水面糊
熱鍋,加入少油
鍋熱後加入蔬菜水面糊
利用湯匙將蔬菜水面糊攤平鋪在平底鍋,小火慢煎當蔬菜水面糊可以移動時,此時即可翻面,繼續小火面煎煎好的蔬菜水面糊放入盤中備用
利用餘熱煎火腿
煎好火腿放入盤中備用
將一顆蛋打散放入平底鍋中,小火慢煎
在蛋上加入火腿及起司
或在蛋上加入火腿及小黃瓜
將煎好的蔬菜蛋餅放在蛋上,小火慢煎
在小火慢煎的時後,將蔬菜蛋餅捲起即完成美味的蔬菜蛋餅,上桌前可加點醬油膏或番茄醬來提味!
2樓：匿名使用者
雞蛋蔬菜餅的做法 打入4個雞蛋放入碗裡。（做雞蛋餅一定要土雞蛋，因為做出來的顏色比較漂亮，而且口感也比較香。）用打蛋器把雞蛋打散。
準備好麵粉。黃瓜,紅蘿蔔用削皮刀先削成較薄的長條（這樣容易熟）蔥洗淨瀝乾水分！把紅蘿蔔，黃瓜.
蔥切碎！把麵粉和剛切好的蔬菜碎全部倒入蛋糊裡,加入40克清水，放入一小勺花生油和適量的生抽.鹽攪拌均勻。
開中小火把平低鍋加熱倒入適量的花生油。（不能開大火,不然油太熱了，雞蛋糊容易焦）倒入蛋糊,慢慢的攤成圓圓的大餅！蛋糊比較稀的地方可以用筷子輕輕的擦一點小孔。
煎雞蛋糊表面看起來凝固的時候。把雞蛋餅倒入乙個菜板上翻一面。同樣鍋裡放入少量的油。
把另外一面慢慢的煎熟就可以了！放在案板上切出自己想要的形狀就可以享用了。
蔬菜蛋餅的做法
各種蔬菜雞蛋餅的做法
3樓：愛收藏的小辛老師
蔬菜雞蛋餅
蔬菜雞蛋餅的用料
西葫蘆 乙個中等大小胡蘿蔔 半根蔥 五香粉、胡椒粉 鹽、雞精、料酒 雞蛋 3個海公尺（或蝦皮） 麵粉 200g左右
蔬菜雞蛋餅的做法步驟
步驟 1
西葫蘆和胡蘿蔔洗乾淨擦成絲。 西葫蘆也可以換成白蘿蔔、土豆、南瓜等其它蔬菜。
步驟 2
放入鹽、雞精、料酒、五香粉、胡椒粉、蔥末，還有提前用水泡軟切碎的海公尺。 將它們攪拌均勻靜置幾分鐘，讓蔬菜裡的水分稍微醃出來一些。
步驟 3
放入麵粉。
步驟 4
把雞蛋也磕進去（我這次的西葫蘆很大，所有其它用料都跟著增加了一些，雞蛋也多磕了乙個，你做的時候也不必嚴格拘於我菜譜上寫的用量，可以根據情況做調整）。
步驟 5
攪拌均勻，成了**上這種糊狀。
步驟 6
倒入電餅檔（這時候要根據情況，如果麵糊多的話，就不要一次性全部放進去，可以分次烙。） 用鏟子或刮刀把麵糊稍微攤平。
步驟 7
蓋上蓋子，烙到兩面金黃熟透即可。
步驟 8
切塊。 可以用蒜泥、辣椒油、醬油、醋混合成蘸汁蘸著吃，再配一碗玉公尺粥，就很完美了。
4樓：檸萌
食材明細
主料麵粉
100克
雞蛋2枚
油菜80克
胡蘿蔔50克輔料蔥
一小段配料鹽適量
紹酒一兩滴
鹹鮮口味煎工藝
十分鐘耗時
簡單難度
田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：1 1田園蔬菜雞蛋餅食材。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：2 2油菜、胡蘿蔔、蔥清洗後切成碎末。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：3 3加入少許水攪拌。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：4 4加入三分之一麵粉。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：5 5攪拌均勻後在加入一些麵粉攪拌，直至麵粉加入攪拌均勻。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：6 6雞蛋加入紹酒打散，加入麵糊中。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：7 7攪拌均勻成稠的糊。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：8 8然後在加入小半碗水和鹽攪拌均勻即可。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：9 9中小火，平底鍋熱用少許油晃鍋後倒出多餘油後，放入麵糊晃動勺讓其均勻成圓形。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：10 10一面煎定型變黃翻面在烙。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：11 11兩面都成金黃色，邊有點翹起就熟了出鍋。
【簡單製作花樣餅】簡單營養雞蛋餅有竅門---田園蔬菜雞蛋餅的做法步驟：12 12然後可以切塊或者捲成卷上桌配合粥就可以開餐了。
小竅門1、雞蛋餅可以搭配各種自己喜歡的蔬菜都好吃。
2、雞蛋已經很鮮了，只要放鹽就好了，放紹酒是為了去腥。
3、很多時候我們攪拌麵粉時候容易起麵球，不好攪拌均勻，我這樣先把蔬菜放點水攪拌放麵，這樣避免起
乾麵球不好攪拌。對於只用筷子攪拌的人來說不失為是個好方法呢！
4、鍋內油不能多，多了就堆積，很難攤薄的餅了。
5、麵糊喜歡吃薄餅的餅，麵糊不能太稠，否則會很厚，我喜歡吃薄餅的，所有一般就是和粥類似的糊糊。
5樓：
根據你所描述提出的問題的內容的具體的情況來看待和分析。你想知道各種蔬菜雞蛋餅的做法。要了解這種各種蔬菜雞蛋餅的做法的情況，那麼首先你要去各個資訊平台上去收集各種蔬菜雞蛋餅的做法，然後把它們收集起來以後就儲存起來，這樣的話你以後就會擁有各種蔬菜雞蛋餅做法的啊儲存資訊。
那同時的這樣的話，你以後也會獲得新的蔬菜雞蛋餅的做法，這樣的話對於你以後收集各種住在雞蛋餅的做法的資訊的渠道和方式是有很大幫助的。
蔬菜蛋餅家常做法，正宗蔬菜蛋餅怎麼做
6樓：匿名使用者
雞蛋蔬菜餅的做法
打入4個雞蛋放入碗裡。（做雞蛋餅一定要土雞蛋，因為做出來的顏色比較漂亮，而且口感也比較香。）
用打蛋器把雞蛋打散。
準備好麵粉。
黃瓜,紅蘿蔔用削皮刀先削成較薄的長條（這樣容易熟）蔥洗淨瀝乾水分！
把紅蘿蔔，黃瓜.蔥切碎！
把麵粉和剛切好的蔬菜碎全部倒入蛋糊裡,加入40克清水，放入一小勺花生油和適量的生抽.鹽攪拌均勻。
開中小火把平低鍋加熱倒入適量的花生油。（不能開大火,不然油太熱了，雞蛋糊容易焦）
倒入蛋糊,慢慢的攤成圓圓的大餅！
蛋糊比較稀的地方可以用筷子輕輕的擦一點小孔。
煎雞蛋糊表面看起來凝固的時候。
把雞蛋餅倒入乙個菜板上翻一面。
同樣鍋裡放入少量的油。
把另外一面慢慢的煎熟就可以了！
放在案板上切出自己想要的形狀就可以享用了。
小貼士重點是煎雞蛋餅的火一定要小火!!!
7樓：夢裡依稀望水鄉
1麵粉加一點點水攪成很稠的糊，加入雞蛋，攪成糊（與做煎餅的糊稀稠差不多就行）。
2胡蘿蔔和香菜切成碎，放入糊中，再在糊中加入鹽和黑胡椒粉，攪勻。
3用煎蛋鍋在爐上兩面煎成小餅即可。
小餅大約有2~3個煎餅厚，所以要煎兩面。
8樓：飄逸段銷魂
材料雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍，料酒，鹽，黑胡椒，糖，澱粉
做法1.材料：雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，紫甘藍
2.雞蛋加料酒，鹽，少許黑胡椒和糖打勻
3.蔬菜切成較小的丁。（給孩子吃的，盡量切細碎些，讓孩子更容易接受，成品也更漂亮）
4.一小勺澱粉，加少許水化開
5.加到雞蛋裡打勻。（這樣可以使蛋餅更蓬鬆，口感更好，但澱粉也不能多，不然就失去了雞蛋的原味）
6.不粘鍋加少許油燒熱，下入蔬菜丁翻炒至熟。（如果孩子不太愛吃蔬菜，可以適當煮軟一些，讓孩子更容易接受）
7.鍋內不用另外加油，直接倒入蛋液
8.小火烘至蛋液稍凝固後撒上蔬菜丁，待雞蛋完全凝固後即可。（不要等雞蛋全凝固了再放蔬菜，這樣雞蛋就粘不牢蔬菜，會掉。要用小火，才能保證蛋餅上面熟，而下面不焦）
9.用花式餅乾模刻出造型就可以享用啦。（有造型的蛋餅，更容易吸引孩子，直接切塊吃也可以）
蔬菜雞蛋餅的做法？
9樓：江淮一楠
主料:麵粉20克、菠菜1棵、南瓜20克、胡蘿蔔25克、雞蛋1個。
1. 胡蘿蔔和南瓜分別刨成細絲，剁成末備用。
2. 菠菜摘洗乾淨，在開水裡焯一下，剁成菠菜末備用。
3. 所有食材放入大碗中，打入乙個雞蛋。
4. 食材攪拌均勻，再放入麵粉，1歲以上寶寶吃可以加少許細鹽調味。
5. 攪拌成濃稀適度的麵糊，像老酸奶的稠
6. 平底鍋加熱，轉小火，刷適量油，倒入雞蛋麵糊，搖晃一下平底鍋，讓麵糊更均勻。▣烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，比如玉公尺油，避免使用花生油等味道濃重的油。
7. 蛋餅會慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底，這時候就可以翻面啦！
8. 烙至兩面金黃就可以了。餅很薄，熟起來的速度很快，全程用中小火，否則很容易糊哦。
9. 可以直接切成蛋餅直接拿著吃，也可以和我一樣卷成蛋捲給寶寶吃。
小貼士:
我搭配了一碗寶寶紅豆粥，小公尺粥、雜糧粥、肉絲粥都可以哦。一款味道很棒的蔬菜小餅，口感柔軟，如果家裡有蝦仁，可以放點蝦仁末會更好，有葷有素，十分營養。
10樓：匿名使用者
1.先來做蛋糊，將麵粉、雞蛋、清水、牛奶混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。
2.小白菜洗淨，切末;蔥薑也切末。
3.鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4.平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。
11樓：暗夜流星
1.清洗乾淨的韭菜切成韭菜碎放在盆中，拿乙個小盆打入三個雞蛋，放入食鹽2克攪散備用。
2.先把雞蛋煎熟，鍋內燒油，油熱以後，倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以後，用鏟子剷碎，然後關火把雞蛋放在案板上面，用刀切碎與韭菜一起放在盆中。
3.拿乙個面盆，放入精製麵粉300克，把麵粉從中間分開，一半用開水燙面，一半用涼水攪成面絮，稍涼以後，和成麵糰，最後加入少許植物油和到麵裡，燙的面比較粘手，加點植物油比較好和，蓋上保鮮膜餳面二十分鐘。
4.在餳發的過程中， 我們就把韭菜餡調一下，韭菜雞蛋裡面要先倒入植物油6克，倒入植物油是防止韭菜出水，加入食鹽2克、五香粉3克、用筷子攪拌均勻備用。
5.在案板上面撒上麵粉，取出麵糰揉成長條，用刀切成八個等份，取其中的乙份先揉成麵糰，再擀成薄厚均勻的麵皮，擀好兩張麵皮以後，把其餘的麵糰蓋上保鮮膜，以防麵糰表面乾燥。
6.在其中一張擀好的麵皮上面，均勻的攤上韭菜雞蛋餡，注意不要把餡攤在麵皮的邊緣，那樣餡在煎餅的過程會跑出來，兩張麵皮也不容易粘在一起了。
7.拿另外一張麵皮注意不沾麵粉的一面朝下，把韭菜雞蛋餡夾在中間捏緊邊緣，用碗把麵皮邊緣的厚皮壓掉不用，如圖中所示那樣，這樣韭菜雞蛋餅就吃不到邊緣的厚皮口感更好。
8.做好乙個餅，我們就**，放置的太久，餡太濕會把餅皮弄破，鍋內刷上一層植物油，油熱以後放入麵餅，把雞蛋餅煎熟。
9.一面煎黃以後，翻過來煎另外一面，煎的時候我們在不沾油的一面也刷上一層植物油，這樣麵餅會更加好吃。
10.等到兩面煎黃，麵皮已經煎熟，裡面的餡也就熟了取出麵餅，照這樣做完其他的麵餅，最後把韭菜雞蛋餅切成四半，放在盤中即可食用。
好了，這道簡單又美味的韭菜雞蛋餅就做好了。
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