1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
春筍炒鴨腸
鴨腸和春筍搭配在一起，真的是絕妙的口感，而且這道菜裡加入了乾辣椒和花椒，炒完菜之後，家裡都是迷人的香味。
原料：竹筍、熟鴨腸、紅椒、蒜末、薑片、蔥白、鹽、辣椒醬、老抽、水澱粉、料酒、食用油
步驟一：把洗淨的竹筍切成片，紅椒切成小塊，處理乾淨的鴨腸切成長段。
步驟二：鍋中倒入清水燒開，放入筍片，加3克鹽，煮1分30秒至熟軟，把焯好的筍片撈出備用。
步驟三：在沸水鍋中倒入料酒，放入鴨腸，煮約半分鐘，把汆過水的鴨腸撈出備用。
步驟四：鍋中倒入適量食用油燒熱，放入薑片、蒜末、蔥白、紅椒，爆香，放入汆好的鴨腸，拌炒勻。
步驟五：加入適量辣椒醬、老抽，翻炒勻，淋入少許料酒，炒香，放入焯好的筍片，炒勻，加入適量雞粉、鹽，炒勻調味，倒入適量水澱粉，勾芡，盛出裝盤即可。
2樓：出竹雨
春筍切片焯水洗淨，臘肉切薄片煸炒出油，生薑、八角爆香放春筍，放點鹽、生抽，炒入味再放開水，大火轉小火燉十分鐘，最後，來點雞精、蔥花、香菜。
3樓：鄉村漁夫
今天沒捕魚在家想吃春筍了就去家裡的竹園打了一點回來燒
春筍怎麼做好吃法大全
4樓：小妞妞魚愛娛樂
春筍最好吃的，就是油悶春筍
做法步驟：
步驟 1
挑選新鮮的食材是烹飪一道菜的關鍵，現挖的春筍當然是最好。如果你不是身處產地，那我們要盡可能挑新鮮的竹筍
步驟 2
首先剝去外殼，洗淨。像這樣把刀橫過來拍碎竹筍，再改刀切斷。
步驟 3
起鍋熱油，把竹筍倒入鍋裡翻炒至竹筍邊緣有微微的黃色，放兩勺糖（糖一定要多，這樣是為了去竹筍的苦澀味，一般新鮮的竹筍沒什麼苦味，但是市場上賣的都不是現挖的竹筍，所以要多放點糖），然後放紹興黃酒適量（不要多放），先放糖再放酒是為了提鮮。依次放生抽，老抽，鹽。最後放一點點水，蓋上鍋蓋悶一分鐘。
步驟 4
最後放少許雞精調味，起鍋
5樓：淺聊教育及公考
椒麻春筍悶冒節子
主料豬小腸500克
輔料春筍150克 青泡椒20克
小料 青花椒20克 蔥花10克
調味料菜籽油1000克 雞精15克 熟青椒碎50克 自製椒麻雞汁10克 青椒醬30克.青椒油10克
烹飪步驟
1. 新鮮小腸拿回來用醋和麵粉洗乾淨，然後打成結，泡椒切末待用；
2. 然後用高壓鍋下入冒節子，泡椒和鹽1克。再加水淹沒即可，上汽後壓制10分鐘；用壓力鍋是為其入味，去腥，熟爛。起鍋瀝去水分待用；
3. 春筍底部切滾刀塊，筍尖對開圍邊過水後待用，鍋裡加入水和調味料，青椒熟30克，放入提前入味的冒節子，和春筍一起燜5分鐘收汁即可起鍋裝盤，最後撒點剁細的蔥花，青椒碎，青花椒，即可上桌。
烹飪要點 提前入味時候不能放得太鹹，也不要壓得太爛 。
自製椒麻雞汁 辣鮮露30克 雞精30克 青椒汁醬30克 青椒油10克
青椒醬油 青椒500克 青尖椒200克 老薑100克 大蒜子50克 小茴香30克 八角10克 香葉10克 桂皮10克 山奈8克 白扣10克 菜籽油100克 時蔬邊角料 製作,菜籽油燒熱下入所有東西一起炒香加入5斤水，大火熬製10分鐘，小火熬製20分鐘，調入味道，打去渣，油水分離盛裝，既成自製青椒汁和青椒油。
竹筍怎樣做才好吃
6樓：
竹筍是多麼美味的佳餚。用泡椒醃著吃。淹出來脆脆辣辣的特別好吃，還有青椒炒著吃，又辣又美味，用開水焯一下，涼拌著吃，酸酸甜甜，美味可口，曬乾著吃，在用溫開水泡開，做菜也好吃，配什麼菜都可以。
7樓：葫蘆是只豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
竹筍怎麼做才好吃?
8樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
9樓：葫蘆是只豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
竹筍怎麼做才最好吃啊?
10樓：鐵娜蘭譚恬
先用開水焯，就是燒開一鍋水時，把切好的筍片投入水中，煮片刻，這就要靠經驗了，煮好後撈出涼涼，曬上，要吃時就取一部分吃嘍。我吃過沒水焯的，是苦的。
和肉抄一下！還有就是吃火鍋時還能吃！
可以炒蛋吃,如你對鈣吸收不好,最好要用開水過一下,它含草酸較高油燜春筍
春筍燉肉
春筍燉鮁魚
油燜春筍口味很好，
春筍炸一下，然後加入糖
多一些，味精鹽
老抽，燒一下，可以了。味道很好
1.把水燒開，把竹筍過水，去掉竹筍的青味。
2.把竹筍晾半乾後切5cm的段備用
3.過中下底油，放入肉沫吵香，加入姜沫，料酒，在放入250ml水，加如鹽，糖，味精，醋（偏多，用醋去掉竹筍的澀味）等水快收乾的時候，放入少許醬油。勾芡，放少許油起鍋。
這道菜不失鮮竹筍的脆，也沒有鮮竹筍的青味和澀味。吃到嘴裡脆脆的，帶著肉香。略帶點酸，很開胃.
11樓：葫蘆是只豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
12樓：森林裡好多二哈
毛竹筍怎麼做好吃：最簡單的做法，做出最讓人難忘的味道
竹筍怎麼做才好吃？
13樓：魯姐美食
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。
14樓：匿名使用者
要看你是什麼筍？
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。
鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。
竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
15樓：葫蘆是只豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
16樓：我愛你亭
昨兒上菜場，一眼瞄見某個犄角旮旯處，幾位眼熟的老大俠正圍攏著擔子挑揀著什麼，趕緊湊過去跟她們勝利會師，呵呵，戰利品就是這「雷」筍——野生竹筍，打雷才有得吃的鮮口菜。拎回家洗洗拌拌，「鮮」就乙個字！
1、將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻
2、大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控乾水備用
3、將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可
「筍」是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
春筍怎麼做才好吃？
17樓：匿名使用者
不知道你是**人？吃不吃辣椒？如果吃的話，我的方法應該還好吧！
首先把筍子用開水弄熟或者放在飯上蒸熟（比較推薦第二種）；
然後把弄熟的筍子用捯飭辣椒的那個裝置把筍子捯碎；（沒有此裝置隨便找個什麼容器只要能捯弄就行了）
再用菜鍋老點菜油，等油冷卻一些這後就把鹽、味精、辣椒（紅辣椒粉）放入油裡拌勻，最後把調料倒進搗碎的筍子裡用筷子拌幾下，拌勻即可食用了！
此法很簡單，但如果不吃辣椒的話就沒用了！
18樓：陽越
油燜春筍，巨好吃。另外，就是用鹹肉和新鮮豬肉還有雪菜一起炒，菜名好像叫鹹督鮮的，你自己再網上搜一下。我是菜譜上看來的，以前燒過一次，還不錯。
19樓：匿名使用者
加一次水一直煮到熟，中途不能加水，否則春筍會變老
20樓：匿名使用者
你可以切片做炒素。。。就是把香菇，蘑菇加個胡蘿蔔切片，一起炒，在切幾片筍麼就吊鮮了。
你還可以在清炒牛蛙的時候加幾片孫某。。牛蛙的白，加上青椒的綠，還有胡蘿蔔的紅，和筍的黃，多好看呀。。。。
21樓：宸琳
先過水，然後用油炸一下，放水煮，至收乾。
22樓：叮咚ya小可愛
清炒筍絲，我覺得是最好吃的
23樓：鄉村漁夫
今天沒捕魚在家想吃春筍了就去家裡的竹園打了一點回來燒
春筍幹怎麼做的做法，春筍幹怎麼做好吃
最簡單的春筍幹燒肉做法 1,五花肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，2,下肉炒幹水分，加料酒，炒乾，3,加老抽少許上色，加泡好洗淨切成粗絲的筍乾，4,再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉 5,燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火 保持水似開非開的狀態 6,燒1 2小時，你覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加鹽 胡椒...
春筍糍粑怎麼做好吃，春筍糍粑的家常做法
主料。糯公尺粉3杯。粘公尺粉3杯。輔料。油適量。鹽適量。臘肉適量。筍1個。蒜苗適量。乾辣椒適量。棕葉適量。黃豆粉適量。步驟。1.糯公尺粉和粘公尺粉各適量。2.和成團，可以稍稍和軟一點。3.棕葉泡發，並洗乾淨。4.筍一條，放了幾天，表面有點幹了。5.臘肉 蒜苗 乾辣椒 黃豆粉各適量。6.筍去皮刨成絲，...
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牛肉片炒春筍蘑菇的做法步驟 1.蘑菇洗淨切片，春筍焯水切片，牛肉洗淨切片醬好2.熱鍋熱油煸炒牛肉，暫時盛岀來 3.熱油倒入蘑菇煸炒 4.倒入筍片煸炒 5.加小小鹽 6.加入拌飯醬 7.倒入牛肉片，裝盤 小貼士鑑別牛肉 1.看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉 看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均...
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