1樓：妙招姐
教你涼拌土豆絲簡單又好吃的做法
2樓：匿名使用者
食材用料
土豆 胡蘿蔔
香菜 鹽
雞精生抽
香蔥 糖
香油 花椒油
醋 蒜涼拌土豆絲的做法
1.土豆去皮，香蔥、香菜、胡蘿蔔洗淨。
2.先將土豆切成細絲，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。
3.胡蘿蔔切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥、香菜切段。
4.鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出；撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。
5.撈出的土豆絲控乾放入胡蘿蔔絲、蒜末、香蔥、香菜段。
6.倒入香油、生抽、醋、糖、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。
小貼士1、切好的土豆絲一定要用清水泡一下，這樣拌出的土豆絲顏色乾淨漂亮。
2、焯完的土豆絲一定要用清水鎮一下，拌出的土豆絲就不會軟爛了，根根爽脆。
3樓：書慧捷
食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油步驟：1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲
2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，
涼拌土豆絲(5張)
把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看
涼拌土豆絲(5張)
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎
4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差
不多了，太久了土豆軟了就不好吃了
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒
8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可小貼士：
土豆本身是**食物，所以，為了能夠更好地保留它的營養物質，都是用火麻油來涼拌，這樣對想**的再合適不過，火麻油潤腸通便、滋陰補虛、助消化，有利於把體內的毒素排除出去。
4樓：匿名使用者
涼拌土豆絲的做法
1.將土豆去皮，切成絲，然後充分沖洗乾淨，再用清水浸沒。
2.把生薑大蒜切成細末，香蔥切成蔥花，香菜切成小段。
3.鍋內澆開水，水開後，放入土豆絲氽斷生（水再次開後，大約13秒左右關火）
4.馬上將土豆絲移至涼開水過涼，裡面滴幾滴公尺醋。
5.炒鍋內放花生油，油熱後將生薑大蒜末炸香後關火。
6.把蔥花放在碗裡裡面調適量鹽，將炸薑蒜的熱油淋在裡面。
7.取1湯匙蔥蒜油、花椒油、辣椒油、公尺醋、雞粉、香菜、適量鹽，放在瀝乾水的土豆絲裡。
8.將各種調料充分與土豆絲拌勻，裝盤或碗，再淋一點蔥蒜油，加點香菜，大功告成！
5樓：匿名使用者
主料土豆1個
胡蘿蔔1根
輔料大蒜5克
蔥少許生抽1勺
辣椒1個
鹽少許白醋適量
花椒油1勺
步驟1.食材和調料準備齊全。
2.土豆洗淨去皮擦絲。
3.放入清水中洗去多餘澱粉。
4.胡蘿蔔洗淨去皮擦絲，少量就可以。
5.蔥蒜切碎，蔥綠切成絲，提公升顏值。
6.把土豆胡蘿蔔絲一起放入開水鍋裡煮兩三分鐘。
7.撈出放到事先準備好的涼開水中泡一會過涼，涼開水要多點。
8.然後把土豆絲撈起控乾水分放入乙個大碗。
9.加入蔥蒜和少量鹽。
10.加入辣椒
11.加入生抽
12.加入白醋
13.加入少量花椒油，不喜歡吃麻的就換成芝麻油，主要是增加香味。
14.攪拌一下
6樓：耿鈮
涼拌土豆絲 下酒菜
7樓：良子美食
涼拌土豆絲，好吃美味
8樓：
土豆切絲加醋加辣椒麵淋熱油雞精白糖青紅椒抓均勻
9樓：農家樂美食記
土豆和黃瓜都切成絲，再切點青紅辣椒絲，放入鍋裡焯水，煮至斷生撈出，然後調乙個料汁澆在土豆絲裡面，拌勻即可。
10樓：四姐愛做美食
涼拌土豆絲怎麼做？把土豆絲切絲過水撈出，豆芽也過水，到處五分鐘加入蔥薑蒜末，生抽醋 耗油攪拌均勻 。
11樓：三火問題解答
涼拌土豆絲怎麼做？把土豆切絲，倒入鍋中過水撈出，加入蔥薑蒜末小公尺辣，生抽白醋，香菜攪拌均勻。
12樓：
土豆絲有很多做法，吵著吃酸辣土豆絲，不過我覺得還是嗆著吃好，用上辣椒油，花椒油，味精香菜，特好吃。
13樓：
1切好土豆絲加水寖泡29分鐘 2清水煮沸放入土豆絲，30秒3鍋中備清水200毫公升，放入土豆絲過涼4撈出土豆絲，放入蔥末5克，紅椒絲10克，蒜末5克，白醋5克，鹽3克，香油2克後攪拌均勻5完成
14樓：雲南新東方烹飪學校
材料大土豆1個，小公尺椒2個，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精做法1、土豆削皮洗淨切成細絲，用水多洗哈。小公尺椒洗淨切圈。
2、鍋裡摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右（因為是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的），撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小公尺椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋裡倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。
15樓：
1.香菜切段，蒜拍碎切末。土豆去皮切絲，紅尖椒切細絲放入鍋中焯水，過涼後撈出土豆絲和紅椒絲瀝乾裝...
2.加入香菜段、蒜末、白醋、鹽、生抽、白糖、味精拌勻調味。將花椒油倒入土豆絲上燜約5分鐘拌勻即可
16樓：一人廚
涼拌土豆絲怎麼做才好吃，學會這個小技巧，酸脆爽口又入味
17樓：江蘇新東方烹飪學院
用料大土豆 兩個 大蒜 香蔥 紅椒 醋 鹽 蒜 雞精 香油 花椒油
涼拌土豆絲的做法
土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗淨
先將土豆切成細絲
此步最為關鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段
鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出
撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口撈出的土豆絲控乾放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可
18樓：匿名使用者
主料土豆
300g
青辣椒30g
乾紅辣椒
10g輔料
白醋1勺鹽適量
生抽1勺
麻椒1勺
步驟1.土豆切絲，用清水淘洗乾淨。青紅椒去籽切細絲。
2.鍋內入水，水開後，放土豆絲焯燙迅速撈出放入涼水盆內用涼水沖泡。
3.用涼水沖洗焯過水的土豆絲。此步最關鍵，焯過水的土豆絲經涼水沖洗後會更加脆嫩爽口。
4.把用涼水沖洗後的土豆絲過下涼開水後撈出放到盤子內，放上青紅椒絲，精鹽、倒入白醋、生抽拌勻。
5.鍋內倒油放麻椒熬至油熱後蓖出麻椒，趁熱把油倒到土豆絲上，拌勻即可。
涼拌土豆絲怎麼拌的更好吃
19樓：迮培勝宦酉
酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,所需的原料只是乙個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。
1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
2、土豆絲切好，過冷水去澱粉，這樣炒出的菜口感脆。
3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。
4、**、坐炒鍋、添油。
5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。
7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
難後就可以裝盤了。試試看，味道不錯。
20樓：
土豆切絲加醋加辣椒麵淋熱油雞精白糖青紅椒抓均勻
土豆絲怎麼調著好吃
21樓：雙龍美食教做菜
土豆絲在家這麼拌保證剩不下
22樓：美食林哥
為什麼你做的土豆絲不爽脆，沒有外面的好吃，原來只差這一步！
23樓：創意小美食
好吃的土豆絲的炒法，辣炒土豆絲，一起學習！
涼拌土豆絲怎麼調好吃竅門
24樓：苦苦的掙扎
涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個，幹的紅辣椒
三、四個，食鹽，味精，醋，色拉油。
做法：土豆洗淨，去皮，切成細絲，用清水洗乾淨，控掉水分。在鍋裡加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進去，炸出香味為止（離鍋遠一些，千萬注意別讓辣椒油濺進眼睛裡），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過涼，控掉水分，盛盤。將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆絲就做好了。
宮保土豆
原料：土豆、豬肉、青椒、花生公尺、黃瓜、蔥薑、鹽、花椒、乾辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油
做法：1.豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，澱粉拌均勻備用。
2.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。
3.炒鍋少倒一點油炒熟花生公尺，盛出瀝油備用。
4.蔥薑蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。取乙個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。
5.炒鍋炸香花椒撈出，再爆香蔥薑蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至變色盛出。
6.再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁。大火煮至3分鐘入味。
7.然後加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續翻炒。
8.加入花生公尺，淋入水澱粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火。
土豆紅燒肉
原料：五花肉、土豆、冰糖、料酒、醬油、姜、八角、香葉、桂皮、花椒。
做法：1.五花肉洗淨，焯水，取出洗淨浮沫，切塊備用。
2.放入高壓鍋內，加入桂皮1小段，八角2個，花椒6顆，香葉1片，姜3片，加入冰糖，料酒，醬油，加水沒過肉塊，高壓鍋上汽後壓半個小時。
3.土豆去皮切滾刀塊，慢慢炒熟至表面發粘後取出備用，高壓鍋放氣後將肉取出轉移到炒鍋內收汁，湯汁收濃後放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收乾即可。
乾鍋土豆
原料：土豆、臘肉、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、蒜。
做法：1.臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘，土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
2.鍋內倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片。炸製表面微黃時撈出備用，將洋蔥放入鍋仔底部，炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。
3.加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精，關火淋入香油，將土豆片盛入鍋仔內，放少許香蔥點綴即可。
25樓：曹仙
涼拌土豆絲，這是很多人餐桌上最常吃的一道菜。它豐富的口感，使很多人都喜愛它。今天我就講講涼拌土豆絲的做法:
先準備原料，白醋，大蒜，青紅辣椒以及彩椒等，這些拌料不要太多，別忘了還要涼拌汁、芥末油和花椒。操作步驟如下:
1、土豆切成絲兒，也可以用擦絲工具來擦絲。不過舌頭刁鑽的人也許會覺得那樣的口感不太好，如果介意，那麼就請手動切絲兒吧！同樣的將青紅椒切成細長條，大蒜搗成蒜末，放進小碗準備。
白醋、涼拌汁、芥末油、花椒準備好，這些原料一定要提前準備。
2、將切好的土豆絲用清水清洗幾次，去除多餘的澱粉，避免影響口感。
3、用鍋放一些水，加熱，燒開，便把土豆絲放入開水中焯水。幾秒鐘後便把它撈出來，倒在乙個大碗裡，用涼開水再過一遍，過濾放在大碗裡備用。
4、將炒菜鍋放爐子上，小火加熱，放一小勺麻油，並將花椒放油裡面炸香，聞到香味時關火。將麻油澆在土豆絲上。再把青紅椒絲、彩椒絲和蒜末倒進去，再淋上少許白醋，依個人口味新增涼拌汁、芥末油等各種調味品，進行翻拌均勻，倒在盤子裡。
一盤酸香、脆爽可口的涼拌土豆絲即大功告成。
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