1樓：匿名使用者
吉祥如意卷
主料：雞蛋、香菇、火腿、黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、鹽、油
做法：1、火腿、香菇、胡蘿蔔、黃瓜（或青筍）、切絲，豆芽洗淨，如果有喜歡吃韭菜也應該加一點，取長長久久之意，由於我不喜歡，就沒加
2、放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟
3、乙個雞蛋打散，攤成一張蛋皮（雞蛋打的越散越容易攤薄）
4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一邊,捲起，一定要盡量捲緊
5、將卷好的蛋捲放到蛋液和麵粉糊中滾勻
6、鍋中燒油至7分熱，入鍋炸，一定要小火!!! 炸到顏色金黃後撈出
7、用廚房紙吸乾表面的油切菱形塊，裝盤
鹹魚茄子煲
主料：茄子、香菇、鹹魚幹、蠔油、辣椒醬、澱粉、蔥白、蒜蓉、生薑、鹽、糖、老抽、高湯、蔥花
做法：1、茄子洗淨切成食指粗長條，到上適量幹澱粉用手抓勻
2、油溫7成熱倒入裹上幹澱粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝乾油份
3、香菇泡發後切成小片，其他佐料切蓉備用
4、鹹魚幹用水洗淨抹幹，撕成小片和2片生薑，放入炸茄子的油鍋裡炸香撈出瀝油
5、鍋裡加少許油，放入做法3、4裡處理好的所有材料小火炒香
6、最後加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯，煮幾分鐘入味以後，加適量糖、鹽 、老抽調味調色，少許水澱粉勾薄芡、撒上蔥花即可
2樓：匿名使用者
給你教幾個我們家常吃的菜吧,不會很難,食材也簡單,很好做
1、手撕包菜（蓮花白）
取乙個新鮮蓮花白用刀從中間剖開，切去其硬芯，然後根據個人習慣用手將花白掰成片。
炒鍋上火燒熱倒少許油，將火開至最大，油到七八成熱下蔥花，蒜末，乾辣椒絲，煸出香味後下入花白煸炒一分鐘放入生抽和白糖繼續炒至菜熟，出鍋前加入精鹽和味精。
2、蜜汁排骨
將蔥切段，薑切片，洗淨排骨
鍋中倒少許油，放入排骨中火炒製，煸炒頻率高一些才會受熱均勻，炒至金黃色撈出。、
鍋中留底油，下蔥薑爆香放排骨加開水沒過肉即可，再加入冰糖、桂皮、八角、醬油，少許醋，蓋上鍋蓋小火燜至40分鐘，見湯汁收的差不多時先盛出排骨，關火將湯晾5分鐘加入蜂蜜湯拌勻澆在排骨上。
3、玉公尺麵蔬菜粥
西蘭花用水焯一下，切末備用，胡蘿蔔、青菜、生薑均切末備用，細玉公尺麵用冷水調開成糊。
鍋中燒開水，滾後下玉公尺糊煮熟。煮時要中小火勤攪動，以免溢鍋或糊鍋
炒鍋放油下薑末爆香，下其它菜末加鹽炒熟，下入煮熟的玉公尺糊中調好口味即可。
老虎菜（新疆最有名的菜歐）
主料：辣椒、洋蔥、西紅柿。 醋、醬油、辣椒油、味精。
做法：生的辣椒、生洋蔥、生西紅柿切好，倒上醋、醬油、辣椒油、味精即成。
蒜苗豆干
主料：蒜苗 輔料：豆腐乾 調料：鹽、食用油、雞精
做法：1、 將蒜苗洗淨切段，豆乾切成長片；
2、 坐鍋點火，待油熱後放入蒜苗、豆干翻炒，加入鹽、雞精即可出鍋。
現在有飯有菜，祝你有個好胃口！
3樓：良子美食
今日份家常菜，好吃美味
家常菜的基本調料有哪些？
4樓：黎落
一般的調料有：生薑，大蒜，小蔥，花椒麵，辣椒麵（辣椒果）醬油，醋，鹽 味精 雞精 香
油，白糖，料酒，食用油，澱粉。
鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料
甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖
酸味調料包括：醋、番茄醬
辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜
鮮味調料包括：魚露、味精、蠔油
當然根據自己的口味還有一些，比如孜然、胡椒粉、料酒/黃酒、麻汁醬等等
很多可以直接使用的東西，也可以當調料。
1、加入順序：糖、酒、醋、鹽、醬油。
2、炒肉菜，醋一定要在糖和酒之後加，否則糖不易溶解，酒的香味也很難揮發出來。而鹽要在
肉八成熟的時候加，否則會讓肉質變老。醬油要最後加，以免其中豐富的氨基酸被高溫破壞。
3、可選調料：糖、酒、醋。炒肉菜時先用糖和少量料酒醃製一下，可以去除腥味，還能讓肉吃
起來更嫩。糖一定要在鹽之前放，否則鹽的脫水作用會讓肉變老，甜味不能滲進原料，造成外
甜裡鹹。
5樓：匿名使用者
油鹽醬醋蔥薑蒜，辣椒花椒胡椒味精等等，最最基本的就是油和鹽！
6樓：匿名使用者
油、老抽、生抽、料酒、香油、花椒油、耗油、醋、胡椒、花椒、草果、大香、八角、小茴香、鹽、味精、白糖、雞精、豆瓣醬、姜、蔥、蒜。
7樓：匿名使用者
調和油、精鹽、醬油、醋、味精或雞精、澱粉、香油、白糖、花椒、大料、桂皮、蔥、姜、蒜這些都算不了基本調料。
8樓：匿名使用者
醬油（海天調味鮮）、陳錯、蔥、姜、蒜、芹菜、香菜、雞精！
簡單易學的家常菜有哪些呢？
9樓：開心
千張小炒肉
材料：千張2張、豬瘦肉2小條、生薑1片、胡蘿蔔半個、小蔥3根、鹽適量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少許、玉公尺澱粉、香麻油；
做法1.將千張稍加沖洗後切條絲狀，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，香蔥洗淨切段備用；
2.豬肉順著紋理切條絲狀，生薑切絲一同放入大碗中，新增生抽、老抽、少許白砂糖、玉公尺澱粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻醃製10分鐘左右；
3.鍋內坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻,將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用；鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用；
4.就著鍋內底油，將胡蘿蔔絲下鍋煸炒幾下，將氽燙後的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，新增2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味；
5.將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下後即可盛出；
麻婆豆腐
食材：豆腐、大蒜、生薑、瘦肉、食鹽、食用油、豆瓣醬、老乾媽豆豉、白糖、雞粉、十三香、老抽、花椒粉、澱粉、花椒油。
做法：1、將買回來的豆腐，放在清水中浸泡10分鐘，取出切成小塊。
2、將生薑切片，大蒜剁碎，瘦肉洗淨切成肉丁。
3、起鍋熱油，放入肉丁，翻炒至變色，再放入姜和蒜，大火翻炒均勻。
4、加入豆瓣醬，炒出紅油。
5、鍋中倒入適量清水，放入食鹽，白糖，雞粉，十三香，老抽，花椒粉，翻炒均勻。
6、加入水澱粉，大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。
黑木耳百合炒西芹
材料：百合、黑木耳、西芹、花生油、食鹽、雞粉
做法1：黑木耳提前泡發，撕成小朵
2：鮮百合洗乾淨，掰成小瓣
3：西芹斜刀，切成薄片
4：鍋中熱油，先放入西芹翻炒，顏色成脆綠色
5：再放入黑木耳翻炒，調入鹽和雞粉
6：最後放入百合翻炒片刻，出香味即可
10樓：醇味坊
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！！！！好吃又簡單，基本是零失誤！！！
11樓：愛娛樂的小二
最簡單的家常菜如西紅柿炒雞蛋，很容易學，比如先把西紅柿洗乾淨切塊或者切片都行；在碗裡打幾個雞蛋；鍋裡熱油，油熱放入雞蛋，炒熟後備用，然後放入西紅柿再把雞蛋加入一起炒。
12樓：律政先鋒達人
麻婆豆腐，西紅柿炒蛋，黃燜雞，啤酒鴨，酸菜魚，黃瓜雞蛋湯，紫菜蛋花湯，紅燒肉，糖醋排骨，涼拌雞，辣子雞，回鍋肉，青椒土豆絲，魚香肉絲等
13樓：逗逗逗
青椒炒肉，很簡單我覺得男的都可以學會。番茄炒雞蛋，也是很簡單的，還有酸辣土豆絲，清炒小白菜，芹菜炒肉等等，很多菜都不難。
14樓：子提筆珠
有土豆絲、西紅炒柿雞蛋、青菜香菇、小炒肉。這些都是很簡單的食材加上簡單的炒法就可以炒出美味的食物。
15樓：小柏嘟
番茄炒蛋；麻婆豆腐；番茄炒蛋一般都是學做的第乙個家常菜，非常簡單；麻婆豆腐所需材料較少，做法簡單。
16樓：芴玥
在疫情期間，很多人都會選擇下廚房做飯給自己吃，雖然大部分是因為不得已，那麼有哪些好吃而易做的家常菜呢？
魚香茄子，雖然這道菜聽起來不是那麼容易做，但其實塔是非常容易的
麻婆豆腐，現在的市場上有麻婆豆腐醬料售賣，所以現在製作麻婆豆腐也是非常簡單快捷的
17樓：匿名使用者
紅燒肉、青椒炒蛋、小炒牛肉、西紅柿炒雞蛋、蒸蛋我覺得都挺簡單的。
在家做家常菜有哪些，家常菜有哪些？
小炒牛肉 1 牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘 2 青紅椒切塊，蔥切段，黃公尺椒切粒，泡薑切片，薑蒜切公尺 3 鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出 4 鍋放油爆香薑蒜，放公尺椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒 5 倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。小公尺蒸排骨 1 小...
什麼是家常菜 家常菜譜有哪些，家常菜有什麼種類
家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯 八寶粥 銀耳百合湯等 湯可以是 老鴨冬瓜海帶湯 魚頭豆腐紫菜湯 草菇肉末湯等 小菜可以是 苦瓜炒牛肉 雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因為夏天瓜類較多，蔬菜較少，夏天的蔬菜只有空心菜 紅薯苗等，可以配上蒜公尺來炒，也很...
簡單的家常菜有哪些 有什麼簡單的家常菜
1 酸辣土豆絲。將土豆切成細絲，在開水中過一遍，撈出來投涼水。準備蔥薑蒜小公尺辣下油爆炒，放入土豆絲翻炒，炒熟即可。2 西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁。3 辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，...
家常菜有哪些做法，家常菜做法都有哪些呢？
蒜蓉茄子。要說茄子最經典的做法莫過於蒜蓉茄子了，軟爛的茄子配上超香的蒜蓉醬，真的巨好吃！食材清單 主食材 茄子 小公尺辣 大蒜。醬汁 生抽兩勺 老抽半勺 蠔油一勺 花椒粉一點點 鹽半勺 再加一勺香油。食用油適量。1 先來調醬，生抽兩勺 老抽半勺 蠔油一勺 花椒粉一點點 鹽半勺 再加一勺香油，吃起來香...
學做家常菜，有哪些學做家常菜的手機APP？
很簡單啊找一些 上有很多是可以叫初學者的 還有一些學校是專門培訓一些新手去做家常菜 如果你嫌麻煩的話可以去新華書店買一些書,東西都是人學出來的沒有一開始就做好的,你是女孩吧希望你早日學會做飯同你的愛人一起分享 貝太廚房，可以上網看。有哪些學做家常菜的手機app？美食天下，美食菜譜，網上廚房，豆果美食...