1樓：度小史
肥肉在豬身上很多部位都有，一般以皮下脂肪層為最多。雖然現在很多人不太愛吃，但是也可以製作很多菜品，或者跟瘦肉搭配著使用，比如:做餡等。
豬板油的出油率比肥肉要高很多，所以單純要以煉油為目的話，板油要優於肥肉。這就是為什麼現在市場上很少能看見賣板油的，基本都被集中收購了!二，二者的口感和營養價值豬板油因為煉油出油率高，煉製過程中融化的也快，以溫度和煉製的時間長短來說，要比肥肉短一些。
因為煉製的時間短，沒有那麼長時間的高溫熬煮，那麼從口感和營養價值上應該優於肥肉。肥肉裡面不光有脂肪，還有肉的結締組織和筋膜，所以熬煮的時間要長一些。因為豬油的沸點比較低，那麼長時間熬煮的豬油營養和口感都要差一些。
三，豬大油的提煉和儲存豬板油或肥肉要想煉製豬大油，都應該提前用溫水浸泡洗淨，這樣可以去除一部分豬的腥味。把豬板油或肥肉切成指甲大小的丁，鍋中要放入跟肥肉或板油三分之一量的水，然後用小火慢慢熬製。注意:
水分熬幹以後要經常攪動鍋底，以及按壓肥肉或板油，使其盡快吐油並且防止糊鍋。一般肥肉或板油熬成金黃色時即可關火，用餘溫就會把剩餘的油脂熬煮。熬糊的豬大油會有苦味，所以一定要注意火候把握。
家庭熬的豬大油裡面會有雜質，所以腐敗的速度會快一樣。因此熬好的豬油應該入冰箱冷藏儲存，或者盡快食用完畢。小時候家裡熬豬油都會放入大量的鹽，以達到儲存時間長的目的。
結語:不論是豬板油還是肥肉煉製的油，都是豬的脂肪部分，所以二者營養價值和口感上是沒有什麼區別的。不過豬油主要是飽和脂肪酸，而且沸點也比較低，所以食用時要注意低溫煎製、少量食用。
2樓：微涼一葉
豬板油煉出來的油口感更好，因為它煉出來的油有一股獨特的香味，炒菜更香。兩者的營養價值沒有大多區別。
3樓：小假如小假如
豬板油煉出來的油口感更好，也比肥肉煉出來的油更香一點；我覺得二者煉出來的油，營養價值差不多，都是豬的脂肪。
4樓：聽聽的動漫屋
豬板油炸出來的油更香，口感更好。兩個的營養價值是一樣的，因為同是豬油。
用豬肉煉出的油和用豬板油煉出的油有什麼不同
5樓：duang秒過
豬肉提煉出來的油與豬板油提煉出來的油性質沒有區別，營養價值也是相同沒有區別的。只是豬肉沒有豬板油提煉出來的油多而已。
【熬豬油步驟】：
材料：豬油，板油，清水，花椒。
1、板油2斤。板油就是豬肚子裡面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。
2、板油溫水清洗乾淨後切小塊。
3、準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白。
4、板油放入鍋裡，加小半碗清水，開小火煮，要不時攪拌一下。剛開始鍋裡的豬油會是乳白色，慢慢耗乾水分以後豬油就會呈清亮的蛋清色。
5、油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分鐘。加入花椒粒可以去除一部分動物油脂的腥味，也可以不加。
6、然後將油渣撈出，撈出的油渣千萬別扔掉，可用來做餡，蒸包子或是包餃子都是十分好吃的。
7、油放置溫熱時漏網過濾一遍。
8、將過濾好的油放入乾淨無水的密封罐裡儲存，等全部涼透後豬油就會呈現乳白色即可。
6樓：宗城網靳教授
用豬肉煉出的油和用豬板油煉出的油沒有不同，營養成分都是一樣的。
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
在豬肉裡面，內臟外面成片成塊的油脂叫「板油」，一般加工後作為工業用油做糕點等。豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫「肥油」，多數被老百姓買回煉油和炒菜。
豬各種內臟外面附著的一縷一縷的叫「水油」，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，幾乎沒有人吃，都喂牲口了。豬皮裡面的油叫「皮油」，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。
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豬油的主要功效
1、豬油屬於比較滑膩的東西， 所以能夠起到潤腸通便的作用。有便秘困擾的人群，不妨可以經常吃一些豬油，這樣就能夠達到緩解便秘的效果了。
2、豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
3、豬油不但能****炎症，還有解「諸肝毒」。
4、豬油可緩解手足皸裂，將豬油化在加熱的酒精中，擦洗患處，或以凝狀豬油直接塗敷患部。
7樓：2阿彌陀佛
相同處：煉出來的都是豬油；區別：只是豬板油煉油率高於肥豬肉的煉油率。
8樓：匿名使用者
區別除了板油出油多外其脂肪含量比豬肉出的油多
9樓：
沒有不同，都是豬油，不管是脂肪含量還是其他的，基本上都一樣。
只不過豬肉即使是肥肉，出油率都沒有豬板油高，而且煉油不容易把握，容易把肉煉黑。影響外觀和口感。
10樓：我要學英語
只是質量上的不同而已，豬肉的好點吧，豬板油都是豬身上一些什麼組織啊爛肉啊弄在一起的，
11樓：匿名使用者
用肥肉練出的油，出油量會比較多；豬板油的出油量會少一些。
12樓：匿名使用者
剛殺的豬豬板油是可以撕下來生吃的，其他肥油的話麼估計夠嗆。
我覺得區別主要在純淨度方面，足夠純淨才能保證出來的油沒有異味。
13樓：沙漠綠洲夢想
沒有什麼不同，只是豬肉的含油量不如豬板油含油量大。
豬肉拿來煉油一般是比較肥的皮下脂肪。而豬板油則是豬體內未燃燒的熱量(脂肪）聚集區，換句話說它就是一塊豬油，當你把它煉完後，所剩無幾。而它們火車出來都是脂肪，沒有什麼質的區別，所以它們是相同的。
14樓：兔歸山林
豬板油 好 是專門用來煉油的 比較純
肥肉 沒有板油好
15樓：想說說話
其實沒什麼不同，只是板油的出油量大。
16樓：wjjwjj悸動
一般老人三高人少吃，就是我們年輕人也不要一直吃更其他植物油搭配吃好點。豬油安全衛生，吃的放心沒有什麼特殊人體都可以吃就是成本要貴點
1.油煉：把肥肉切成丁，鍋裡放一點植物油把肥肉丁放入，小火慢慢的油就煉出來了。這個需要掌握好溫度，不能過高，要不容易有焦糊味。
2.水鍊：肥肉切成丁，鍋裡放少許水，加入肥肉丁，小火翻動，待水耗幹，油脂自然就出來了。這個不易糊鍋。
煉油的時候放花椒，煉好後加一點食鹽，可以儲存較長時間。
豬油是肥肉練的好還是板油練的好
17樓：在徐家河跑步的北極熊
當然板油練的好了，練時加點水然後把水靠幹這樣出的油多。希望我的回答對您有幫助！
18樓：匿名使用者
我感覺還是肥肉練的好
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