1樓：北海數碼站
馬鮫魚大家都了解十分的美味，美味馬絞魚的肉質地鬆鬆垮垮若若。是生活起居之中，許多 的淡水魚都沒法盲目攀比的。大家都喜歡馬鮫魚，那麼有關馬鮫魚的作法，都有哪些呢？
接下去的本文為大夥兒詳細介紹來到香香酥脆的香煎馬鮫魚。不僅美味並且作法十分的簡易
原材料詳細介紹
主要材料
馬鮫魚調料
油、鹽、油耗、味精、陳年老酒、生薑片、蒜頭
做法作法1
1、馬鮫魚去頭
2、清洗抹乾香煎馬鮫魚
香煎馬鮫魚
再切1-1.5公分的厚塊
3、撒適當的鹽和味精、油耗、陳年老酒醃漬一些
4、炒菜鍋給油
5、七分熱入鍋煎。煎一分鐘後轉中文火再炸十多分鐘，隨後翻過來
6、另乙個鍋再進行爆香生薑片和蒜頭加少量水
7、新增煎好的馬鮫魚燜一燜就行
作法21．取冰鮮馬鮫魚中區，清洗抹幹再切1-1.5公分的厚塊，淋少量純糧酒，醃十多分鐘。消除餘液，抹上精鹽（比平常燒菜略多，忌過鹹），撒上生薑沫，.
.用密封性容器裝好，放進冰箱冷藏室，醃24鐘頭。
2．熱鍋落油75亳公升，至中高溫。油炸小魚消除生薑沫，一片片放進鍋內，猛火煎1分鐘後轉文火，煎至焦脆發黃，轉面如法煎煮。
3．從鍋緣淋入小量水，以防魚類缺水過多。表層煎乾後擺盤。
各位看香煎馬鮫魚的作法，是否非常的簡易，特別適合諸位年青，小夥伴們的應用。不論是不久從業煮飯的新手，還是針對煮飯而孰能人的高手，針對了解香煎馬鮫魚全是非常喜歡的。
2樓：曹仙
作為乙個海邊人，可謂是嚐遍了各類海鮮。現在就是乙個吃海鮮的季節，都說天氣越冷，魚的肉道就越厚實！
這次漁船上收捕來了馬鮫魚，當即就決定做一道香煎馬鮫魚。**不貴，還是餐桌上的常客，肉質很有嚼勁，馬鮫魚就是優秀。
現在的馬鮫魚雖然不如春天的這麼肥，但切片醃製，煎成金黃香脆來吃，還是很讚的！味道還會超出你的想象！
一杯小酒，一盆香煎馬鮫魚!
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配 料：
馬鮫魚一條、生薑
料酒、鹽、油
整的一條馬鮫魚是比較大的，先剁成這樣1.5-2cm厚度的片，用鹽和薑汁抹均勻。然後攤起來放通風的地方晾上3-4小時，即可入味還可以收水分。
熱油鍋，待到微微冒煙時轉中火，切幾片姜放下去煎炸出香氣。
把醃好的魚塊放下去煎。不用鏟，煎一會兒後底部會有一層較熟的部分，輕輕一戳就不會粘鍋了。
澆一點熱油在馬鮫魚片上，這樣翻魚身煎另一面的時候也不會粘鍋。
也可以在下鍋前輕輕在魚的兩面拍上一點點生粉。之後正反兩面都煎成這樣金黃即可。
接著。煎完所有的魚塊即可。看著就覺得很讚有木有？
沒錯，就這麼簡單，家裡吃可以連帶魚頭魚尾也一塊兒煎了。趁出鍋前，微微撒一點白胡椒上去。
還可以把煎好的馬鮫魚和蘿蔔一直煮，大火少湯滾透，最後勾薄芡撒白胡椒，一道美味的羹湯就好了。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天，我們要來說的就是馬鮫魚，馬鮫魚體型狹長，大小不一，常見的體長為25-50厘公尺，但也有一兩公尺長的，以小魚小蝦為食物，肉多肥美，而且馬鮫魚全身只有魚骨卻沒有魚刺。從營養學的角度來說，馬鮫魚的膽固醇含量低，但卻含有大量的蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素。
在潮汕，還流傳著馬鮫魚有關的乙個說法，即「鯧魚嘴，馬鮫尾」，也就是說馬鮫魚最好吃的部在魚的尾巴，肉質更為細膩，尤其用來幹煎，吃起來更是滿口余香。
【食材】馬鮫魚2塊（400g）、鹽適量、食用油適量、生抽適量
【做法】
1. 馬鮫魚選靠近尾巴部位的，切成7-8公釐厚度的魚片，在濃度5.5%的鹽水中浸泡15分鐘，取出用廚房紙吸乾水分。
2. 鍋中熱油，下馬鮫魚，小火慢煎，煎兩三分鐘後，輕輕晃動一下鍋子，感覺魚可以輕鬆滑動，即可以翻過另外一面。
3. 將魚的另一面也用小火慢煎2-3分鐘，兩面均煎至得有些焦黃。
4. 將魚煎好後，將鍋的底油清洗乾淨，將魚放上，淋上一點點生抽調味即可
小帖士：
馬鮫魚先用鹽水浸泡一下，魚肉更為緊緻，吃起來不柴。
怎樣用最簡單的方法煎馬鮫魚
4樓：匿名使用者
香煎馬鮫魚~
材料:馬鮫魚一片6元多~
製作:雙面抹鹽＼古月粉生粉＼生抽少許＼葡萄酒少許，醃乙個鐘或兩小時入味；入油鍋兩面煎成金黃色八成熟～為怕熱氣～再入包好入微波爐丁５分鐘～香～
馬鮫魚：慣常吃法有香煎，燜芹蒜，製作魚丸、魚捲，鹹菜燜等等入鍋煎時要再抹一層生粉使肉質緊緻不散～至少醃乙個鐘或兩小時入味～在外吃得多～做可才是第一次嘗試呢～不錯～是這個味道跟外面吃的一樣～就是沒有在ｙ太家蹭吃的馬友魚肥美～比較乾香～一字之差～都江堰市是吃小魚小蝦長大的海魚～外面很少有馬友魚買滴～
5樓：林夕的微笑
食材明細
馬鮫魚500g
油適量生抽適量
薑片適量
鹹鮮口味
煎工藝十分鐘耗時
簡單難度
煎馬鮫魚的做法步驟
1馬鮫魚切塊買魚時 讓賣家放點鹽醃著，回家馬上洗掉，以免過鹹，洗淨涼幹水分再煎，更好煎。鹽醃過得魚肉更厚實。
2熱油鍋放薑片煎
3鋪下魚塊煎
4煎好一面翻轉煎另一面。
52面煎黃 煎熟。關火，淋適量生抽 起鍋。
6香噴噴的馬鮫魚煎好了。配白粥一流。
小竅門買魚時讓些鹽醃著，回家馬上洗淨，這樣不會很鹹，但肉質會更厚實。
煎好了滴些生抽可以提公升魚的鮮味，並且增添色澤。
6樓：匿名使用者
主料鮁魚1條
調料食鹽10克
姜2片料酒2勺
植物油適量
水15毫公升
香煎馬鮫魚的做法
1.買的時候就可以讓賣家切好段，然後洗淨兩面均勻地抹上一層細鹽和料酒，鹽20分鐘入味
2.鍋中熱油，爆香薑片後取出不要
3.放入馬鮫魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎至焦香泛黃，轉另一面如法煎制4.最後從鍋緣淋入1湯匙約15毫公升的清水，以免魚肉失水過多，待表面煎乾後，即可裝盤
7樓：匿名使用者
直接用油煎就可以了.只要馬鮫魚新鮮就很好吃的.
馬鮫魚怎麼煎
8樓：溜到被人舔
馬鮫魚做法一，
材料馬鮫魚段，鹽，薑末，料酒，油
做法1.馬鮫魚切段，用鹽抹上醃乙個小時。
2.抹薑末和料酒，醃半小時。
3.洗乾淨，用廚用紙吸乾水分。
4.鍋裡燒油，七分熱下鍋煎。
5.煎一分鐘後轉中小火再煎幾分鐘，然後翻面煎。
6.煎兩面微黃就可以裝盤了。
做法二，香煎大馬鮫魚
材料大馬鮫魚1片，海粗鹽適量（普通鹽也可），生薑少許，蔥花少許
做法1、大馬鮫魚一片用海粗鹽醃2小時左右，然後洗淨，瀝乾水或用廚房紙巾抹乾水。
2、平底鍋放少許油，油熱後把醃好的魚片放入，中小火煎至魚肉金黃。
3、一面煎好後再翻面煎。
4、待兩面都煎至多黃時，撒少許薑絲入內，煎出香味即可起鍋，起鍋裝盤後可撒點蔥花、醬油（可不用）
煎馬鮫魚做法三，
材料1. 馬鮫魚塊；（我在market裡買到事先已經切好的厚塊）
2. 薑片；
3. 蔥段；
4. 鹽；
5. 其它調味料：蠔油、生抽、糖。（這些調味料可要可不要，而且放的話，都只要一點點就夠了）
做法1. 魚塊洗淨瀝乾，用鹽搽勻兩面，醃半小時左右；（我還搽了一點點胡椒粉）
2. 熱油鍋，放薑蔥，爆香後放入魚塊，轉中小火把魚塊煎至兩面金黃，薑蔥此時可以棄之不要了；
3. （為了使魚煎出來看上去不會太乾，顏色潤澤些，我加了這最後一步）小碗裡倒入一點蠔油、生抽和白糖，攪勻，淋在魚塊上，一分鐘後熄火，即可上碟。
煎馬鮫魚做法四
材料馬鮫魚一條,適量的生薑末、蔥花.
做法1.馬鮫魚洗淨去頭尾放入冰箱速凍.
2.馬鮫魚從速凍倉取出切片備用.
3.調汁:醋、鹽、白酒、白糖、胡椒粉、味精拌勻備用.
4.鍋內放入適量的食油開中火,鍋熱放入生薑末爆香.
5.放入馬鮫魚片煎炸,一面煎好煎另一面,煎到兩面微黃.
6.加入調好的汁繼續續兩面煎炸,湯汁收乾後裝盤撒上蔥花即可.
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
步驟一：馬鮫魚去掉內臟，撕掉黑色的膜，放入清水中洗乾淨，瀝乾水分斬成塊。然後把馬鮫魚魚塊放在碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻醃製30分鐘。
（記得去掉黑色的膜，因為這層膜是苦膽，不去掉的話吃起來會發苦。）
步驟二：盤子內倒入適量澱粉，把醃製好的魚塊放入澱粉內，均勻的包裹上一層澱粉。平底鍋燒熱倒入適量食用油，燒熱後，擺入包裹住澱粉的馬鮫魚。
步驟三：中小火慢煎，一直等到魚肉內部煎透，並且呈現金黃色，即可取出食用。
最後撒上蔥花點綴其中，煎炸的香酥脆爽的魚肉，帶點焦黃。只做起來也非常的容易。不過家中的鍋要粘鍋的話，就容易將魚肉沾在上面，吃著味道非常的不錯喲。
馬鮫魚斬塊的時候不需要太厚，薄一些更容易煎透。
不管是香煎還是幹煎，味道出來那就是香，就這樣單獨吃它，味道都不帶差的。而紅燒製作的魚肉，那就是下飯神器了，魚肉裹上湯汁，鮮香的味道，真爽口。
馬鮫魚到底怎麼煎好吃啊?
10樓：依諾軒私家小廚
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11樓：娛樂圈是個怪圈
私房菜之幹煎馬鮫魚，幹煎馬鮫魚吃過嗎？快進來看看怎麼做的吧
12樓：卓蕾逄蒼
馬鮫魚其實挺好煎的，因為這種魚煎的過程不會粘鍋，但很多人煎出來的魚口感並不好，這種魚如果煎的火候過了，魚肉變得又老又硬，很難吃。要把馬鮫魚片煎得外香裡嫩，主要是火候的控制，鍋的溫度要高一些，魚在鍋裡煎得時間不能太長，時間太長脫水以後魚肉就會變硬，也就是猛火快熟的方法，出鍋後撒上一些椒鹽就可以食用。當然也可根據各人的口味喜好，做一些汁交上去等等
煎馬鮫魚怎麼做
13樓：匿名使用者
食材明細
馬鮫魚500g
油適量生抽適量
薑片適量
鹹鮮口味
煎工藝十分鐘耗時
簡單難度
煎馬鮫魚的做法步驟
馬鮫魚切塊買魚時 讓賣家放點鹽醃著，回家馬上洗掉，以免過鹹，洗淨涼幹水分再煎，更好煎。鹽醃過得魚肉更厚實。
熱油鍋放薑片煎
鋪下魚塊煎
煎好一面翻轉煎另一面。
2面煎黃 煎熟。關火，淋適量生抽 起鍋。
香噴噴的馬鮫魚煎好了。配白粥一流。
香煎馬鮫魚最正宗的做法竅門
14樓：憨豆桂花
主要是魚要新鮮，火候把握好，所學知識有限，語言表達能力一般，但是已經竭盡全力去回答，希望回答能夠幫助到您！
15樓：不安志
香煎馬鮫魚，其實沒有什麼訣竅嗎，只要是把鍋洗乾淨燒乾，馬佳魚提前醃一下。
16樓：努力的佐佐
將洗淨的馬鮫魚瀝乾水，再用廚房紙吸乾多餘的水分步驟3兩面撒點鹽，塗抹均勻，醃製一會兒
步驟4幹澱粉用碟子盛起，提起馬鮫魚在澱粉上兩面粘一下步驟5接通煎烤機電源，上下煎盆塗抹一點食用油，選擇上下盤煎烤模式、將撲上澱粉的馬鮫魚放入煎烤盤內，按魚蝦自動選單功能
步驟6遮上蓋子，坐等香噴噴魚肉出爐
步驟7烹調時間到，提示結束聲音，開啟蓋子，金燦燦香噴噴的馬鮫魚就做好了
步驟8碟子擺上洗淨的生菜，將煎好的魚塊放在上面即可
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