1樓：匿名使用者
回答1.
將雞蛋用清水乾淨，雞蛋表面有很多髒東西，為了健康還是要清洗乾淨了再煮；
2.把洗乾淨了的雞蛋放入鍋中，加入清水和少許鹽。 一定要加鹽，加鹽是讓雞蛋好剝開的關鍵步驟；
3.然後將鍋放在煤氣灶上，中小火將水煮開，不要用大火，不然雞蛋會爆開；
4.雞蛋煮好後，撈出來泡在溫熱的水中，稍微不那麼燙以後，撈出來來在桌子上敲碎，即可輕鬆剝開。
希望我的回答能給您帶來幫助呢
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2樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
3樓：微笑的禮物
先把雞蛋在桌子上滾一下，把滾碎的皮剝掉，兩端就很容易的剝下來了
4樓：匿名使用者
你好 首先把煮熟的蛋第一時間內放入涼水中 等一兩分鐘不燙手時拿出
把蛋殼均勻的捏破 最後從有點空的地方剝起 這樣就很容易了
5樓：愛洛的蘑菇
在煮的時候放一點鹽,放心煮出來不會是鹽蛋。水沸後一分鐘就關掉火然後燜上一小會兒
因為雞蛋外面比較容易凝固，煮久了外面凝固了可裡面還是液體，反而不容易熟
而燜的話呢，是裡外一起凝固，
6樓：八月桂花仙子
先把雞蛋在冷水裡浸一下，再煮，很好剝皮。
我一般是先用冷水沖洗雞蛋，因為蛋殼很髒嘛，洗乾淨丟在鍋裡煮，這樣也等於用冷水浸了，很方便。
7樓：匿名使用者
雞蛋煮熟後，放入晾開水中，過會就好剝皮了。
怎樣煮雞蛋好剝皮而不破
8樓：your大頭兵
如何煮好剝皮，如何把握煮雞蛋的時間，共8大訣竅，毫無保留的教給大家，最全面的知識教學。
煮雞蛋煮雞蛋8大訣竅：
1.雞蛋挑選
我們不要用雞剛下的蛋煮，而是要用最起碼放了半個月的雞蛋，因為時間一長，雞蛋的那層膜，會與殼稍微分開一點，這樣的雞蛋容易剝皮。
2.加適量的食鹽
加食鹽是8大訣竅中最重要的，因為食鹽不僅能使雞蛋不裂，還能使雞蛋更容易剝皮，一般家庭煮5個雞蛋，1克食鹽即可。
3.煮雞蛋需要冷水煮
不知道大家發現沒有，生活中大家用熱水煮雞蛋，雞蛋非常容易破，最後雞蛋也不好剝，所有一定要用冷水煮雞蛋。
4.水一定要淹沒雞蛋
大家很多人為了節約天然氣，煮雞蛋給一點水，其實這樣容易導致雞蛋受熱不均勻，而導致雞蛋破裂，我們一定要注意這點喔！
煮雞蛋5.雞蛋要先放入在鍋中
很多人把水放到鍋中，在放雞蛋，這樣很容易導致雞蛋有裂痕，煮的時候，雞蛋受熱，就會破，我們先把雞蛋放入在鍋中，水在沿鍋倒入，這樣就可以完全避免了。
6.中火煮雞蛋
煮雞蛋需要中火慢煮，如果火太大，雞蛋也會因為溫度突然過高，而開裂，中火煮開，然後關火，封閉幾分鐘即可食用。
7.煮雞蛋的時間
煮開後，密封4分鐘左右，可以吃到溏心蛋，密封8分鐘左右，蛋黃會凝固一半，15分鐘，蛋黃會完全凝固，大家可以根據自己喜愛，選擇時間。
8.如何快速剝雞蛋皮
煮好的雞蛋放在冰水中，然後進行剝皮，隨便剝一下，整塊殼都會自行脫落，很好用喔！
9樓：平凡生活的小高
煮雞蛋時加上它，煮出來的雞蛋不僅不破殼，而且還非常好剝皮
10樓：芸旭君
首先不要選用現雞蛋，其次雞蛋熟後放冷水裡，然後剝皮的時候敲兩頭。
新雞蛋怎樣煮容易剝皮
11樓：
煮雞蛋最適宜的時間是八分鐘，這時的雞蛋口感好又健康。
雞蛋容易剝皮不在於怎麼煮，只需要雞蛋煮熟後用冷水泡五分鐘，再把雞蛋在桌上來回滾動，就能
乾淨利落的剝皮啦。
煮熟雞蛋應放入煮開冷卻後的水中浸泡，因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細菌
會通過小孔進入雞蛋。
拓展資料：
煮蛋方法
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是「開水煮冷蛋」。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當
內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會脹破。
但是，雞蛋裡的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是
冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋裡氣室的容量就能承受，不會
脹破。繼續加熱，內部開始受熱膨脹時，外層蛋清已經凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會
脹破。快速加熱的最好方法就是把雞蛋直接放入開水裡煮。
12樓：平凡生活的小高
煮雞蛋時加上它，煮出來的雞蛋不僅不破殼，而且還非常好剝皮
13樓：似田商堅秉
在賓館吃早餐時，煮雞蛋很好剝皮，後來專門注意了一下，發現他們的雞蛋根本就不是煮熟的，而是隔水蒸熟的。回家後如法炮製，果然靈驗，不管是新鮮還是不新鮮的雞蛋，效果一樣好。這可是本人親身經驗。
14樓：多榮及和風
直接把煮熟的放到涼水中冷卻，涼了就好剝了．
15樓：戢奧春樂正
1,加鹽煮
2,煮好後放冷水裡泡下
16樓：匿名使用者
一看就知道你是作生意的，只給五分，唉！還是告訴你吧，不過你得吧分給我阿，決招是煮蛋時往水裡滴一些醋。保證好剝，或把蛋馬上放入冷水裡。
17樓：匿名使用者
辦法是煮熟後，放入冷水中浸泡。
在剝皮時，先把蛋放桌面上用手輕壓滾動，讓蛋殼顯碎裂完整狀。這時剝皮就非常容易了。
18樓：一惹火一
煮熟後放進涼水裡面丁一下，會很容易撥的
19樓：海若涵
以下是幾種方法：
1、將雞蛋現在冷水中泡一段時間，然後再放再熱水裡面煮。
2、延遲放雞蛋的時間，就可以讓蛋殼容易剝落。 這樣做，不僅剝蛋殼時方便多了，而且雞蛋在水中的燒煮時間縮短，保留了更多的營養。怎麼樣，這個巧妙煮蛋法確實不錯
煮好的雞蛋讓其自然冷卻或者馬上放在冷水裡面，這樣可以更好的薄皮
煮雞蛋怎樣就剝皮利索了？
20樓：明靖易
煮雞蛋剝皮不利索，那是因為用熟雞蛋，再用冷水泡一下就可以，很快的，剝去皮了
21樓：慕桖甜恬
煮雞蛋剛出鍋時用冷水不停的沖洗，然後把雞蛋的中間部位再硬處磕一下，然後放在平台上不停的揉，再剝皮就非常容易了。
22樓：樹星闌
雞蛋怎，煮完雞，煮完的雞蛋，用涼水鎮一下，這樣就容易剝皮了
23樓：雲南萬通汽車學校
煮好撈出來之後，馬上放入冷水中過一下，等剝殼的時候就很輕鬆的剝出來了。
24樓：英子
嗯，煮雞蛋的時候煮完雞蛋可以用冷水進一下就可以剝掉了。
25樓：獨一無二的娜娜老師
如果要雞蛋放到涼水中冰一下會比較好容易剝皮。
26樓：丘懌悅
把煮好的雞蛋放在涼水裡拔一下，然後再嗯包皮就很好了
雞蛋怎樣煮好剝皮
27樓：職場技巧豆豆
1.煮雞蛋的時間一定要把握好，一般5分鐘左右就可以了，這樣煮出來的雞蛋質感較嫩，口感較好。千萬不要煮太久，不然雞蛋會有怪怪的味道，而且不好吃。
2.雞蛋煮熟後，應該立馬放到冷水中冷卻，不然的話開水的餘溫會將雞蛋煮老了，或者可以煮雞蛋的時間把時間控制的短一點，然後關火讓雞蛋在開水裡多放一會把雞蛋煮熟。
雞蛋的營養價值
1、雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。
2、雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
3、每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
4、每百克雞蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
28樓：心動
把雞蛋弄碎然後用手指滾動雞蛋讓雞蛋殼全部碎裂,然後迅速放入水中。之後剝殼就是易如反掌的事了。
如果煮硬的雞蛋是冷的，而自來水是熱的，將雞蛋放在碗裡，開啟熱水龍頭來讓蛋殼膨脹。外殼常常會因為膨脹而開裂。無論你有沒有看到裂縫,直接用冷水沖一沖,來冷卻雞蛋,之後就可以輕鬆剝殼了。
生雞蛋洗乾淨，在雞蛋的大頭處用圖釘紮個小孔，煮出來的雞蛋特別好剝，就算煮的過程不放鹽煮熟後不泡冷水不放冰箱也非常好剝。
雞蛋煮熟之後迅速的丟到涼水裡，這樣就會出現熱脹冷縮是雞蛋裡邊的雞蛋黃與雞蛋清與殼分離。
拓展資料：
煮雞蛋的時間要把握好，一般5到10分鐘就可以了，但如果你想吃爽嫩一點的蛋，6到7分鐘就可以了。最好不要煮太久，否則雞蛋會有硫的味道，而且浪費資源。
雞蛋煮熟後，馬上放在冷水中冷卻，這樣可以避免餘溫將雞蛋煮老，也可以選擇煮雞蛋的時間短一些，讓餘溫把雞蛋煮熟。
煮陳一些的雞蛋更好剝殼。陳一些的雞蛋並不是壞了，所以並不影響食用，反而更好剝殼。
29樓：平凡生活的小高
煮雞蛋時加上它，煮出來的雞蛋不僅不破殼，而且還非常好剝皮
30樓：
雞蛋咋樣才能又快又美觀：
取適量的冷水，同時按比例放適量的鹽，開始放入雞蛋同時要磕破一下雞蛋皮後在放入冷水裡**煮15分鐘左右關火放幾分鐘在用涼水衝煮熟的雞蛋直至水涼為止。在放入涼水中泡上就可以剝皮啦
怎樣快速煮雞蛋，煮雞蛋如何最快又好？
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