1樓：十三貝勒爺
食材的需要：牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。
步驟做法：
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段，姜洗淨備用。
2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。
3、另準備乙個燉湯的鍋，放入洗淨的牛排骨，加入適量的清水、紅棗、姜。
4、旺火煮開後，轉下火，用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。
小貼士1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中，在湯做好之後，關火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裡放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。
牛排骨湯的營養：
1、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。
2、牛排骨湯能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白能增強人體製造血細胞的能力。
3、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
4、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆，適合老人食用。
2樓：苦苦的掙扎
材料牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，南韓式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法1.在乙隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。
因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
3樓：原曉
首先把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用然後牛小排放入冷水鍋中煮
再然後煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨最後另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火
4樓：匿名使用者
食材主料
牛排骨2條
輔料紅棗適量鹽
適量姜適量步驟
1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用2.牛小排放入冷水鍋中煮
3.煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨4. 另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火
冬瓜排骨湯怎麼做？
5樓：呼市新東方烹飪學校
主料：排骨，冬瓜
輔料：水，料酒，公尺醋，姜，蔥，綠蔥圈，鹽，白胡椒粉1.排骨斬段洗淨，薑切片，湯鍋一次性倒入足夠量的水放入蔥薑，大火燒。
2.排骨焯好後撈出用溫水洗淨，這時之前湯鍋燒的水已經溫熱，把排骨放入湯鍋，倒入一勺料酒，半勺公尺醋，蓋蓋大火煮開，小火燉乙個小時。
冬瓜去皮去瓤切稍厚塊，備點綠蔥圈。
乙個小時後，把冬瓜放入湯鍋裡，大火煮開，繼續燉至冬瓜熟透，大約15分鐘。
3.放入鹽和白胡椒粉調味，因為剩餘湯量不盡相同，請酌情加調味料。
出鍋前撒綠蔥圈即可
6樓：愛吃的小胖子
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
7樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯
9樓：貳博麗傳奇
雞腿菇冬瓜排骨湯做法如下：食材主料 排骨500g 鮮雞腿菇200g 冬瓜200g 輔料 薑片10g 鹽5g 蔥段10g 胡椒粉3g 雞精2g 步驟 1.準備好雞腿菇,冬瓜和排骨 2.
把排骨洗淨，剁成塊。冬瓜去皮切成厚點的薄片 3.鍋中注入水，下入排骨焯水。
焯水後瀝乾水分備用。 4.雞腿菇洗淨切成大片。
5.蔥切段，薑切片。 6.
把雞腿菇，冬瓜放入砂鍋中。 7.加入蔥薑。
8.再碼上焯水的排骨。 9.
注入水，大火燒開，轉文火。燉至2小時。 10.
加入鹽和雞精胡椒粉調味即可。雞腿菇又名毛頭鬼傘，是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為「菌中新秀」。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。
10樓：卷清霽
肋排先放盆裡泡會水，撈起控乾，焯一遍水，洗盡血沫子。重新開鍋放水半開放肋排，蔥薑料酒一起放進去，蓋鍋燒去。燒開後等10分鐘，用小火燜。排骨肉酥後，放冬瓜。
11樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
牛排骨煲湯的做法大全
12樓：匿名使用者
1.準備排骨剁成塊，用水浸泡起來；2.鍋中注入清水，放入排骨、白醋、鹽，水開3分鐘後倒出；3.
準備不鏽鋼桶或者電飯煲，下入排骨、生薑、蔥、香料，加入適量清水，用小火慢燉40分鐘，放入輔料即可。
13樓：天才人物我無敵
牛排骨和小白菜煲湯還是比較不錯的，首先我們將牛排骨放入水中加料酒焯燙10分鐘左右，然後再起鍋燒水，放入牛排骨，加入適量的蔥段，薑片，八角鹽煮熟以後放入小白菜即可。
14樓：小t解答
牛排骨和小白菜或者生菜一起煲湯是最好的，首先做的時候需要把牛排骨除一道血水，然後加入適量的清水慢慢的熬，注意火候前期的時候用中火，到後期的時候開小火就可以了，看到排骨差不多熬出來香味就可以放入小白菜或者生菜了，在用微火熬10分鐘就可以出鍋了。
15樓：阿星的時光機
牛排骨最好和豆腐，金針菇，香菇，腐竹等這些蔬菜一起燉比較好，做的時候放少許的油或者不放油，燉的時間稍微長一些就會香而不膩。
16樓：老司機豆丁堡
牛排骨冬瓜湯香而不膩，清淡可口，營養美味。首先我們在選擇做這道湯之前，食材一定要新鮮。新鮮的食材可以直接影響到我們做出來的口感以及賣相。
冬瓜削皮切塊備用，牛排骨加料酒、生薑片、大蔥、八角去腥、撇去浮沫。然後撈出涼水清洗乾淨。在起鍋燒油加入蔥薑蒜炒香，加入牛排骨，大火翻炒，然後加入開水，大火燒開轉小火半小時，快出鍋時加入準備好的冬瓜。
保證香而不膩，清淡可口。
17樓：比翼
最尋常的就是蘿蔔燉牛排骨，簡單而不膩，做法就是放入生薑，牛排骨熬製出香味，然後再放入蘿蔔，直至蘿蔔變軟，吃的時候蘸點辣椒，應該是非常的。
18樓：匿名使用者
把牛排骨處理乾淨，以後涼水焯一下，然後再溫水下鍋進行長時間的主在煮的過程當中不用放任何調料，也不要加鹽，等吃的時候再適當加點調料和鹽就可以了
19樓：小楊文庫
牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，南韓式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法1.在乙隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。
因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了
20樓：六六六阿斯飛
只要是你將牛排燉剁好了以後，然後加入蔥薑蒜，放到鍋裡煮五個小時左右就可以了
21樓：鵬城美食甲
牛排骨煲湯的做法通常來說您可以直接將排骨洗乾淨後放入在湯鍋裡邊，先用大火進行包燉，然後再轉到小火，最後的話加入鹽等調味品。
22樓：汽車資訊推送
牛排骨湯裡面放白蘿蔔會很好。古時候蘿蔔有賽比人參的美稱，可見其營養豐富，而現在科學研究出白蘿蔔富含維生素c和其他微量元素，能補充人體所需營養，富含的膳食纖維素可以促進腸胃蠕動，幫助消化。而牛排骨肉質肥膩，烹煮時容易出油，所以將兩者搭配合一起，可以起到營養互補、相鋪相成的作用。
分享給你放白蘿蔔的做法，一定要看到最後
材料：牛排骨500g，白蘿蔔300g，鹽10g，姜20g，胡椒粉5g，生蔥10g
做法：1、牛排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
2、排骨斬塊，蘿蔔切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生薑切片；
3、將焯過水的排骨和蘿蔔，剩餘的薑片一起放入煲內，加開水至淹沒食材，燉2-3小時；
4、最後加鹽和胡椒粉，蔥花調味即可；
1、牛排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和髒末，煮出來的湯沒有腥味的哦。
2、白蘿蔔的辛辣味較重，可以先將白蘿蔔放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿蔔的辛辣味。
3、紅蘿蔔和白蘿蔔不宜一同燉煮，否則白蘿蔔中的營養物質會遭到破壞。
4、白蘿蔔性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補藥時，應忌食白蘿蔔。
再推薦兩個做法給你
奶香牛排骨湯
近幾年來，受西方的潮流影響，很多人喜歡在喜歡湯中加和入牛奶，這樣煲出來的湯湯不單色澤純白，口感新鮮細膩，還帶著一種濃濃的奶香，並用補鈣效果大大增加，對於正發育的孩子們和懷孕的準媽媽來說，無疑是最好的營養品。
材料：牛排骨2斤，黃芪8片，大棗幾個，薑片2片，枸杞一小戳，原味鮮奶1/3碗，鹽2克，醋一匙，料酒10ml
做法：1、牛骨頭半根，切斷（可請賣家幫忙切灰斷）將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。
2、加入清水到最高水位置線，加入薑片、黃芪、大棗，枸杞。
3、電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
4、加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
5、電飯煲4個小時後，關火淋入原味鮮奶即可。
1、湯快煮開時候，會有很多浮末一定要取出來，不然會湯的口感和味道。
2、加勺醋可幫助骨中的鈣質游離出來,增加湯中的鈣含量,可以促進人體吸收哦。
3、鮮奶不需過早加入，以免破壞其營養價值。
南韓牛排骨湯
材料：牛排骨500g，土豆250g，韓式辣椒醬20g，韓式大醬20g，蘑菇50g，胡蘿蔔50，,蔥30g，蒜20g，鹽10g
做法：1、石鍋裡放入一半水，然後上火煮開；
2、燒水的時候將牛排骨切成小段，切小一點，這樣比較好入味；
3、將土豆、蘑菇、胡蘿蔔切塊。蔥蒜切末；
4、水燒開以後直接放入排骨，然後放入大概兩勺的韓式辣椒醬、韓式大醬半勺、雞精、鹽少許；
5、牛排骨煮40分鐘後，放入土豆、蘑菇、胡蘿蔔，再繼續煮十分鐘；
6、臨出鍋前放入蔥末、蒜末。
1、煲湯時最好放適宜的水，避免後期加水，影響牛排骨湯的口感和破壞營養，如果一定要加，請新增熱水再加以攪拌；
2、韓式辣椒醬，韓式大醬半勺具有一定的鹽味，所以後期的鹽味不需要放太，適量即可；
3、下配菜時候可以轉小火，以免太大火會引菜的快速吸引，造成了乾鍋。
排骨湯怎麼做最清淡，冬瓜排骨湯怎麼做？
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