1樓：匿名使用者
【蒜香炒豆腐】
食材：豆腐400克，大蒜6瓣，乾辣椒段2克，蠔油半勺，味極鮮醬油2勺，土豆水澱粉，鹽3克，白糖1克，植物油
製作過程：
1 豆腐切成三角片，大蒜去皮拍扁剁成剁成蒜末
2 炒鍋燒熱放植物油，油溫5成熱，放入豆腐中火煸炒，待豆腐定型，表面發黃，鏟出備用
3 利用鍋內餘油，放入三分之二的蒜末和乾辣椒段炒香，放入煸炒好的豆腐，加入蠔油、味極鮮醬油、白糖炒勻
4 加入約200毫公升的清水，燒一會，使豆腐回軟，再放入剩餘的蒜末，並且加鹽調個味炒勻
5 倒水澱粉勾個薄芡，均勻裝盤
【包菜幹豆腐炒雞片】
食材：雞胸肉半塊，包菜半個，幹豆腐1張，蔥花4克，薑末4克，蒜末3瓣的量，郫縣豆瓣醬半勺，味極鮮醬油1勺，玉公尺澱粉半勺，生抽1勺，料酒1勺，水澱粉，鹽3克，植物油
製作過程：
1 雞胸肉切片，加入鹽、薑末、生抽、料酒抓勻，然後放入玉公尺澱粉抓勻，最後加入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；
2 包菜去根洗淨，手撕成小塊備用；幹豆腐切菱形片
3 炒鍋油溫5成熱，放入雞片翻炒，待雞片變色，鏟出備用
4 利用鍋內餘油，放入蔥薑蒜末炒香，加入半勺郫縣豆瓣醬炒勻
5 放入幹豆腐翻炒幾下，加入清水，稍燉一小會，湯汁還剩少許，放入包菜翻炒
6 包菜打蔫，放入味極鮮醬油，加鹽炒勻，水澱粉勾薄芡，炒均裝盤
2樓：濛濛細雨小雪
我推薦幾個適合夏季吃的:
一、番茄炒苦瓜
⒈苦瓜去瓤切片， 要是為了漂亮的話，把瓤那面衝案板，表面衝上，用刀正向斜削下來，瓜片呈月牙形；西紅柿切片待用。切一些蒜片。
⒉炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃後下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽；
⒊下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。
此菜極富營養，味道鮮酸略苦，清口去火，適於夏天食用。
二、雜菇苦瓜
把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝乾鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝乾水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。
炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。
三、酸辣土豆絲
1乾紅椒切絲，土豆切絲後用水浸泡，蒜切片
2炒鍋上火，燒熱後加適量植物油，油熱後，放入花椒、乾紅椒絲、薑絲熗鍋，再放入土豆絲，大火翻炒，放入鹽、糖、醋翻炒，起鍋即可
四、肉炒茄絲：
先將肉絲放入鍋中煸炒後，放入蔥絲，然後放入茄絲，小火翻炒，（這樣可以少放油，比較健康）。待茄子熟了，放入醬油和味精，不放鹽，個人認為不放鹽吃著香。你可以試試。
五、青椒炒肉絲：
先將肉絲放入鍋中煸炒後，放入蔥絲和薑絲，然後放入青椒絲，翻炒一下之後，放入鹽和味精和少一點兒的醬油就可以了。
當然簡單的莫過於西紅柿炒雞蛋了？
3樓：
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油
做法：1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2、鍋裡放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，乾辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：1、紅辣椒、乾辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽醃15分鐘。
3、鍋裡放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起。
4、鍋裡剩少許的油，先放入乾辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g。
配料：蒜、蔥 調料：油、鹽
做法：1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿蔔2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（cheese)1片
做法：1、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋裡放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋裡剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法：1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然後倒入鍋裡，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
4樓：
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上
5樓：美食天天見
簡單好吃的家常菜你還不學起來
6樓：在那樣的天堂
炒蛋類的，蕃茄炒蛋，大蔥炒蛋，韭菜炒蛋等等。
清炒類的，清炒各類葉菜，清炒苦瓜等，甚至黃瓜也可以清炒，可以借助李錦記的蒸魚豉油調味，菜簡單，味道不簡單。
7樓：匿名使用者
在菜場購回最常見的時令菜，回家清炒，只給油和鹽兩種調料。
最簡單的家常菜大全做法~！
8樓：醇味坊
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！！！！好吃又簡單，基本是零失誤！！！
9樓：mengnvhai夢
西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，西紅柿
配料：植物油，食鹽,食糖。 注意：
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 製作過程：
1．西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋開啟放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。 2．鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋
雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油乾了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然後把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味，把切好的西紅柿放入鍋內，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
10樓：美食左哥
這樣的家庭小炒最適合春天吃了
11樓：美食教學分享
這樣做的家常菜 一看就會 一做就美味
12樓：
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上
13樓：我是小小清
用普通方法炒青菜的話基本上是一樣的,
就是先用油,油熱了,放點蔥花或者蒜末熗個鍋,放點醬油,再就把菜下鍋裡,炒吧炒吧,
差不多了,最後放點鹽,放點雞精,嚐嚐鹹淡,出鍋盛盤就ok了.
14樓：匿名使用者
怎麼可以對自己這麼不負責，吃就吃經典，自己家搞，就不求簡單
15樓：無名美女一枚
最簡單的 糖伴西紅柿
16樓：匿名使用者
軟炒是將生的主料加工成泥茸，用湯或水澥成液狀（有的主料本身就是液狀），再用適量的熱油拌炒。成菜鬆軟、色白似雪。材料：冬瓜、鴨子、薑絲、油
冬瓜老鴨湯做法：
1、鴨肉洗淨後剁成大小合適的塊塊，待用;起鍋熱鍋後加入少量食用油微火煸香薑絲，然後改大火，將鴨塊放入鍋中，猛炒至鍋底收汁，並逼出鴨油，熄火，撈出鴨塊瀝乾多餘油份，鴨肉有腥味，乾鍋炒過的鴨肉，燉湯更香鬱
2、冬瓜洗淨後，用到削去皮，刮肉切大塊待用。
3、將炒過的鴨肉放入高壓鍋裡。注入適量水，上蓋後，開大火煮20分鐘左右。4、高壓鍋放氣後，投入冬瓜，加魚露調味，再上蓋，大火煮5分鐘。
熄火，排出鍋內氣體後，裝碗撒入香芹～注：冬瓜性寒涼，鴨肉性味甘、寒，務必多加些姜一起煮。
簡單方便的家常菜，最簡單的家常菜大全做法 ！
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單，基本是零失誤！家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上 西紅柿蛋湯啊，我推薦一新方法，先在鍋裡放點色拉油，然後將西紅柿放在裡面炒1 2分鐘，期間可以適當放點鹽，然後加水，蓋上鍋蓋，待水開後放入雞蛋，加鹽，加豬油，吃之前再加點蔥花。恩，差不多了，湯好...
簡單的家常菜有哪些 有什麼簡單的家常菜
1 酸辣土豆絲。將土豆切成細絲，在開水中過一遍，撈出來投涼水。準備蔥薑蒜小公尺辣下油爆炒，放入土豆絲翻炒，炒熟即可。2 西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然後加鹽，生抽，用生粉和白開水調好的湯收汁。3 辣椒炒五花肉，做法簡單快捷，...
有什麼簡單的家常菜
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單，基本是零失誤！今日份家常菜，好吃美味 這樣做的家常菜 一看就會 一做就美味 這樣的家庭小炒最適合春天吃了 家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上 夏天的啊！苦瓜炒雞蛋，絲瓜炒肉片，魚香茄子，手撕茄子，酸辣土豆絲，虎皮青椒，地黃瓜燉紅燒肉，肉沫豇豆...
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一,最簡單的茄子做法 茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1 2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法 茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋裡加油 量和平時炒菜差不多 放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾...
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