1樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
2樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
3樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
4樓：龍山路上
1.豬里脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用
2.切好的里脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉公尺澱粉3.然後加入糯公尺粉、鹽、太白粉
4.把料酒加入到大碗中，將上一步加入的粉末調料融化5.雞精拌勻提鮮，醃製10分鐘，再準備乙個小碗，加入白糖6.白醋和公尺醋也一併加入調成糖醋汁待用
7.開大火，小鍋倒豆油，油七分熱時，把醃好的里脊肉依次入鍋炸成淡黃色撈出
8.待油再次燒開後，再次入鍋炸成金黃色撈出待用，.炒鍋倒底油，放胡蘿蔔絲炒香
9.倒入糖醋汁，待汁熬製半稠起泡狀後，放炸好的肉片翻炒幾下即可出鍋http://www.
5樓：飛入琉璃
將里脊肉洗淨，去筋斜著切成兩半（就是將長方型的肉斜著切成兩塊三角型的肉)。
將肉切成刀背薄厚的片。
將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。
選中東北純土豆澱粉。
將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。
半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。這時的澱粉會有些幹不好抓，是可以用力抓動的。抓出混到肉裡。
將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。
將蔥薑和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片。
起鍋倒油，加熱到七成熟。
將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。
將炸地的肉裝在碗中。
分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右）
將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲
倒入肉片大火快速掛汁出鍋。（能顛動大勺最好了，沒勁兒就只能最快速的翻炒肉將汁掛勻出鍋）
鍋包肉的做法有幾種？
6樓：陽光點的燦爛點
鍋包肉的做法有外脆裡嫩的糖醋鍋包肉、醬汁厚重的番茄鍋包肉、口感酥脆的鹹口鍋包肉。以鹹口鍋包肉為例，最重要的幾點是掛糊、復炸、調汁。肉片加少許鹽、料酒、白胡椒粉醃一下，用土豆澱粉掛糊，掛制定型，調汁食用。
主料：里脊肉400克
輔料：大蔥半根、姜半塊、胡蘿蔔半根、香菜3根、白醋40克、白糖40克、料酒1勺、香油少許、醬油2克、鹽2克、水澱粉2勺、土豆澱粉100克
1、豬里脊切片，薄厚要均勻。
2、用鹽少許，一勺料酒外加水澱粉抓拌均勻，醃製15分鐘。
3、豬里脊肉兩面均勻的蘸上一層土豆澱粉。
4、調製糖醋汁：白糖40克，白醋40克，醬油2克，香油少許，鹽2克，水澱粉。倒在一起進行混合。
5、起鍋倒油，加熱到七成熟，把肉片炸製金黃，炸兩遍保持酥脆！
6、炸到金黃就把肉片瀝油撈出。
7、姜，大蔥，胡蘿蔔切成絲。香菜切段！
8、鍋裡留少許底油，下蔥絲薑絲煸炒出香味。
9、倒入糖醋汁，煮沸冒泡。
10、快速下入炸製好的肉片，以及胡蘿蔔絲香菜段炒勻。
11、關火即可盛盤！
注意事項：
肉片不要切太薄，否則豬肉炸過後會太硬，使用的澱粉最好是土豆澱粉， 因為它的粘度大。
鍋包肉的做法600的作文
7樓：ii怪獸別跑
鍋包肉在我的家鄉可是一道赫赫有名的菜。
鍋包肉的外形非常好看。在金黃的外表裡還包著一片片肉，綠色的香菜和橙色的胡蘿蔔絲便散落其間。一片片鮮嫩的肉並「躺」在晶瑩剔透的湯裡。
鍋包肉的形狀也有許多，有長方形的，三角形的等等。老遠就能聞到鍋包肉的甜味，簡直讓人口水直流。
鍋包肉的外表不僅好看，而且做法也非常簡單。
先將里脊肉切成一片一片的，再把雞蛋清，麵粉和糖放在碗裡攪拌均勻。然後將已經切好的肉放入有雞蛋清和麵粉的碗裡，當每一片肉都完全浸沒在碗裡時，就可以把它夾到鍋裡炸，當鍋包肉的外表都是金黃色時，就表示成功了。
雖然我不會做鍋包肉，但吃時卻津津有味。
每次做完鍋包肉時，我總是第乙個拿手抓來吃。因此，我常把我的手弄得滾燙滾燙的。吃鍋包肉時，我都是先把金黃色的外表吃掉，再吃肉。
頓時，我覺得一股股甜甜的味道湧上我的心頭。讓我回味無窮。
這就是我百吃不厭的鍋包肉。
鍋包肉的做法都需要什麼配料
8樓：匿名使用者
正宗東北鍋包肉做法
主料；里脊8兩，澱粉5兩。
輔料；蔥絲，薑絲，香菜，胡羅蔔絲，蒜茸各適量。
調料；糖1.6兩．9度公尺醋1.6兩．鹽．味．香油．料酒各適量．制法；1將里脊切5公釐厚片掛水澱粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好）2把以上調料調好碗汁備用．
3將炒鍋放油燒製6成熱，逐片把里脊放入炒鍋裡炸至金黃色，外焦裡嫩．撈出．
4將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的里脊，迅速地放入調味汁炒均即可
特點；酸甜適口，外焦裡嫩．
望採納！
鍋包肉做法，鍋包肉的做法
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鍋包肉的做法步驟，鍋包肉的做法？
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鍋包肉的做法是，鍋包肉的做法
鍋包肉 英文名 fried pork in scoop 原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。食材 豬里脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油 鹽 香油 蔥 姜 蒜 香菜適量。做法1.首先把豬里脊肉切成3公釐厚的大片，用適...
鍋包肉的家常做法，鍋包肉家常做法
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鍋包肉的做法，鍋包肉的做法 最正宗的做法
豬里脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油 鹽 香油 蔥 姜 蒜 香菜適量。做法鍋包肉 鍋包肉1.首先把豬里脊肉切成3公釐厚的大片，用適量鹽抓勻 入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥薑切絲，蒜切片，香菜梗切段。3.鍋上火，加入3斤油，...