1樓：青春佳美
食材食譜熱量：191.5(大卡)
主料嫩黃瓜4斤
辣椒0.5斤
方法/步驟
1將黃瓜洗淨，將黃瓜洗淨切成5厘公尺長、手指粗細的條，若是那種小黃瓜可以不用切條直接醃製。
然後放入食鹽攪拌一下，要經過6小時的醃製，醃好後將黃瓜條裝入乙個紗布袋子裡，上面放上一塊石頭壓好，大約要12小時，目的是擠出黃瓜大部分的水分。 2、然後，在把壓好的黃瓜條放在盆裡。將小炒椒也切成手指粗細的條，生薑、大蒜切成片狀，再裝進罈子裡封好，放上一兩天，好了，開啟就可以吃了
2將切好的黃瓜撒上食鹽，攪拌均勻，進行初步醃製，醃製5到6個小時。
3將初步醃製好的黃瓜放入紗布袋中，醃製12小時左右，醃製時用重物壓住。
4將蒜、薑切成片，將辣椒切成手指大的條狀。
5將切好的姜、蒜、辣椒和白糖、味精、煮沸冷卻後的醬油醃黃瓜的罈子中，密封。
6密封醃製兩天左右即可。
2樓：匿名使用者
1.黃瓜洗乾淨，切段，放保鮮盒裡，撒上一大勺鹽醃製30分鐘。
2.蔥薑切片，辣椒切小段。
3. 將醬油、冰糖、白醋、少量鹽放在小鍋內，小火將料汁煮開，冰糖溶化，放涼。
4.醃好的黃瓜擠去水分，放入切好的蔥薑和辣椒段。
5.倒入放涼的料汁，放保鮮盒密封，放入冰箱，24小時以後就可以吃了。
3樓：雙龍美食教做菜
黃瓜這麼醃空嘴兒不吃飯我都能整一盤子了
黃瓜怎麼醃好吃？
4樓：一見如故稅法答
醃黃瓜的製作方法
1、從市場上買來新鮮的黃瓜，洗淨，切成段，醃製的時候放一層黃瓜加一點鹽（不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走），醃製到第二天早上，控去水分，把黃瓜再晾曬一天。
2、準備兩袋黃豆醬油，一袋山西醋，大蒜，白糖，青辣椒（切開，不去籽），姜，白酒。（據自己的口味準備）
3、將老抽、醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱後放涼備用。
4、將曬過黃瓜及切好的青椒，蒜瓣放入盆中碼好,倒入黃豆醬油， 再將晾涼的老抽倒入，醃製4—5天。即可食用，鮮脆可口，脆而不鹹。
5樓：
醃黃瓜做法醃黃瓜醃黃瓜條
6樓：麵條哥教美食
用這個方法醃黃瓜，黃瓜脆嫩，味道好吃
7樓：耿鈮
黃瓜這樣做簡單又好吃
8樓：月亮掛山溝
黃瓜含有豐富的維生素，和富含鈣質的章魚同食
9樓：雙龍美食教做菜
黃瓜這麼醃空嘴兒不吃飯我都能整一盤子了
10樓：萇杉倫英華
用味達美抽1:1比例醃三四吃喜歡吃辣再加點青椒
黃瓜怎麼醃製好吃
11樓：匿名使用者
1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。
12樓：珝懿懿
回答你好！很榮幸回答你的問題！1、黃瓜洗淨切成條，撒上2勺鹽翻拌均勻。
2、醃製5-6小時，殺一下黃瓜自身的水分。
3、大蒜剝皮切瓣，老薑洗淨擦乾表面的水分切片，準備朝天椒，泡椒適量。
4、將生抽，白醋，冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片，薑片，辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5、將黃瓜控水，放進上一步驟調製好的料汁中醃至5小時左右即可。
更多3條
13樓：雙龍美食教做菜
黃瓜這麼醃空嘴兒不吃飯我都能整一盤子了
14樓：東北小廚來哥
黃瓜切成條，加鹽，醃製十二小時，用紗布包好，放入醬油，糖，姜。
黃瓜怎樣醃好吃
15樓：匿名使用者
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：1，將黃瓜洗淨，切成大約八厘公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
需要注意的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和公尺醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
黃瓜怎樣醃製好吃
16樓：乍暖
【醃黃瓜】
食材：黃瓜5根、紅辣椒4根、綠辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。
做法：1、黃瓜洗淨，去頭去尾切成均勻的小段，再切成小條，裝入盆中， 放入1勺鹽進行醃製。
2、拌勻醃製30分鐘，黃瓜全部蔫掉，水分滲出來很多，倒出不用，用手捏出多餘的水分。
3、蒜切片，紅綠辣椒切小段，都放入乙個小碗中，熱鍋倒入油，把油燒至冒煙，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子攪拌均勻。
4、把調好的醬汁，倒入黃瓜條上攪拌均勻，用保鮮膜封口，放在冰箱保鮮，兩個小時後食用，口感更佳。
17樓：東北小廚來哥
黃瓜切成條，加鹽，醃製十二小時，用紗布包好，放入醬油，糖，姜。
18樓：焦採杉
黃瓜怎樣醃製好吃？把黃瓜先用鹽搓一遍，把黃瓜洗淨放在乙個個的用鹽搓好後，然後再把它擺在防盤子裡面，放兩天，再加上各種調料就做成了
黃瓜怎樣淹好吃?
19樓：今夕何夕是朝夕
主料 2人份
黃瓜1根
調料蒜5瓣、食鹽1/4小匙、陳醋1大匙、生抽1小匙、香油1大匙蒜泥黃瓜片步驟1
將黃瓜沖洗乾淨
步驟2將整條黃瓜從中間切開成兩半
步驟3取半邊黃瓜在尾部斜著切開一小塊，再沿著斜切面開始切薄片，頂部相連不要切斷，切10片為一組，依次將所有的黃瓜切完
步驟4將切好的黃瓜片擺入盤中
步驟5大蒜切成末，和鹽、生抽、陳醋、香油一起調成汁步驟6
將調好的澆在黃瓜上面即可
20樓：雙龍美食教做菜
黃瓜這麼醃空嘴兒不吃飯我都能整一盤子了
21樓：深圳酒一搜文化傳媒
黃瓜可以先加點鹽讓其出一些水分，在配調料、醬油、辣油、鹽、花生碎
醃黃瓜怎麼醃好吃，醃黃瓜怎麼好吃
回答脆黃瓜的醃製方法如下 先將黃瓜洗乾淨，後切成手指頭長短，把黃瓜籽去除。然後將切好的黃瓜放進容器內，後將鹽灑黃瓜上，用手抓勻。接著將蒜頭和辣椒切丁備用。抓過鹽的黃瓜放入冰箱冷藏四個小時以上。這個時候蒜跟辣椒是不需要放的。冷藏四個小時以後將黃瓜從冰箱取出，用手擠幹水分將鹽水到掉，然後將生抽白醋白糖蒜...
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