1樓：乍暖
巧克力冰淇淋
材料：蛋黃1個，黑巧克力30g，全雞蛋1個 ，白糖30g，淡奶油60g，可可粉半勺牛奶90g
做法：1、 把雞蛋跟蛋黃攪拌至蛋黃變白
2、 把牛奶加熱 冷 卻到60度左右 慢慢的加入到蛋黃中3 、過濾到另乙個碗內
4 、上鍋煮沸騰
5 、一直煮到蛋糊變粘稠
6 、準備半勺可可粉 放在乙個乾淨的碗內
7 、加入少部分蛋糊攪拌均勻
8 、再加入全部蛋糊 攪拌均勻
9 、攪拌好的麵糊 再加入黑巧克力
10 、攪拌至巧克力全部融化掉
11、 再一次過篩 把渣顆粒去掉
12、 最後把淡忌廉加到過濾後的巧克力糊 裡13 、把忌廉跟巧克力糊攪拌均勻
14、 把半成品的冰淇淋裝到密封盒裡放冰箱冷藏4小時左右
2樓：111順其自然
材料：蛋黃乙個，約250ml的鮮奶，白糖約10g（一勺左右即可），可依個人口味加入可可粉、速溶咖啡…
製作過程：
1.將鮮奶匯入鍋中，用小火煮開。
2.把白糖與蛋黃攪拌均勻，如有可可粉也一起攪勻。
3.把蛋黃液匯入鍋中，和鮮奶攪拌均勻，再用小火煮開（我覺得雞蛋生吃就算沒有禽流感也不衛生，所以再煮一下）。注，在煮的時候注意攪拌。
4.將煮開的液體裝在碗裡晾涼，然後進去速凍。
5.每半個小時攪拌一次液體，約3-4小時後即可拿出食用。
3樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗
4樓：悉谷藍
巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下
巧克力冰淇淋做法
5樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗
6樓：悉谷藍
巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下
巧克力冰淇淋的具體做法？
7樓：匿名使用者
原料：250ml雀巢淡奶油一包，牛奶200ml多點，士多啤梨一盒，玉公尺粉2小茶勺，糖20小茶勺，巧克力兩大塊（人多就多幾塊）
步驟：牛奶煮點巧克力，再晾涼，等巧克力融開了倒出來牛奶裡加兩小勺玉公尺澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
新鮮欲滴的士多啤梨打成漿狀倒入打好的忌廉用攪拌機攪拌一會牛奶糊、巧克力統統放進忌廉糊中，用手動打蛋器攪一下放冰箱冷凍，40min以後，拿出來用打蛋器攪一攪，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往乙個方向！
分裝入冰箱冷凍4小時拿出來ok了！
如果要用來招呼客人，你可以加點裝飾，例如巧克力棒、煉奶、奶油等，這樣會很好看喲~如果自己吃的話，哈哈~要注意不要多吃，會發生那種事……
8樓：匿名使用者
白巧克力冰淇淋的製作材料：
主料：2茶匙砂糖,5茶匙水,300克白巧克力,3個雞蛋,把蛋黃與蛋清分開,300毫公升稠奶油（whipping cream）。
教您白巧克力冰淇淋怎麼做，如何做白巧克力冰淇淋才好吃
1．在乙個容量一公升的方形盒子或者碗裡鋪好一層保鮮膜，然後盡可能鋪平。
2．把砂糖和水放在厚底鍋裡慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。
3．把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。
4．把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。
5．稍微打一下奶油直至變稠，然後把忌廉倒入巧克力混合物。
6．在乙個碗裡把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先準備好的盒子或者碗裡放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
7．上桌前的10-15分鐘從冷凍室去處。把盒子或碗裡的東西倒出切成片即可。
9樓：匿名使用者
需要奶油的，否則會有冰渣的。
蛋黃四個，牛奶200毫公升，巧克力適量，白糖50克，淡奶油150毫公升。
蛋黃加糖打到發白變濃稠，牛奶加熱至剛剛要沸騰，慢慢的倒入剛才的蛋黃中，邊倒邊攪拌，然後再上火，小火加熱，邊加熱加攪拌，到勺背能掛住漿馬上關火，放涼水中鎮涼，淡奶油打至六分發，和放涼後的蛋奶糊拌勻，放入冰箱冷凍，一小時後取出攪拌一次，再重複三次即可。
也可在最後一次攪拌時加入果仁，效果更好。
我剛做過，非常好吃。
10樓：罐頭小廚
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11樓：悉谷藍
巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下
12樓：匿名使用者
打發淡奶油，倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
13樓：匿名使用者
1、蛋黃攪散，打至顏色變淺。
2、將糖和水用小火煮至115度的糖漿，一點一點倒入正在攪打的蛋黃，一定要慢慢加，否則會把蛋黃燙熟。
3、然後加入巧克力醬和果仁碎，拌勻。
4、打發淡奶油，倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
5、倒入容器中，進冰箱冷凍，無需攪拌。
操作麻煩,,希望伱會去嘗試
乜希望俄拿分
自製巧克力冰淇淋
14樓：仉玉軒
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功。雖然今年的夏天雨水比較大，沒有每年那麼炎熱，但是冰淇淋依然少不了，前兩天做了雪糕，很多朋友對我說，雪糕沒有冰淇淋好吃，要我分享一道冰淇淋的做法，正好今天有時間，就做了巧克力冰淇淋。
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功
不得不說，這次做的巧克力冰淇淋，醇厚絲滑，柔軟綿密，有著濃濃的巧克力味道，光滑細膩無冰碴，香甜而不膩，可以稱作為，高品質的冰淇淋。今天就把巧克力冰淇淋的做法分享給大家。
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功
大家一定要仔細看一看做法，如果不仔細看，就會認為蛋黃是生的，其實蛋黃和牛奶混合以後，是需要加熱的，加熱的過程可以給蛋黃防毒殺菌，而且還能增加冰淇淋的綿密口感，讓冰淇淋糊變得更加濃稠。冰淇淋糊中還新增了可可粉，也可以增強冰淇淋的巧克力口感。有的冰淇淋配方中，新增的淡奶油是不需要打發的，但是個人覺得，打發過的淡奶油，口感會更加的柔軟，但是淡奶油也不要打發至裱花的那種狀態，否則冰淇淋糊中的空氣感太強，吃起來不會太細膩。
淡奶油打發至有小細紋的狀態就可以了。
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功
掌握這幾個小竅門，做出來的巧克力冰淇淋，比外面賣的好吃多了，如果會做蛋捲，配上巧克力冰淇淋，簡直太完美了。夏日必備，巧克力冰淇淋的做法，零難度一次就成功，值得大家試一試！
巧克力冰淇淋
所需食材：牛奶250克，淡奶油300克，蛋黃3個，白糖80克，可可粉5克，巧克力200克。
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功
製作方法：
1.牛奶中加入雞蛋黃和60克白糖，用打蛋器攪拌均勻。蛋黃用的是生蛋黃液，而不是熟蛋黃。
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功
2.再加入巧克力和可可粉，繼續攪拌均勻，這個時候可可粉是不會溶解的，都在牛奶的上面，不要緊，加熱以後就會和牛奶溶解在一起了。
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功
3.把奶鍋放在爐灶上，中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，防止糊鍋底，巧克力和可可粉會慢慢溶解在牛奶中，一直攪拌至牛奶巧克力變成糊狀，有一些黏稠，而且巧克力完全溶解在牛奶中，像圖中這個樣子就可以了。把火關掉以後再多攪拌一會兒讓它降溫，備用。
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功
4.把淡奶油從冰箱中取出來，放入乙個容器中，加入20克白糖，用電動打熱器打發至細的紋理狀態就可以了。
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功
5.降溫的牛奶巧克力糊，倒入打發的淡忌廉中，繼續用打蛋器攪拌至均勻，巧克力冰淇淋糊就做好了。
在家自製巧克力冰淇淋，醇香細膩無冰碴，掌握竅門一次就能成功
6.把巧克力冰淇淋糊，倒入乙個容器中，我直接把冰淇淋糊倒回奶鍋，奶鍋上包上保鮮膜，放入冰箱冷凍6個小時以上，凝固定型就可以吃了。
15樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗
16樓：悉谷藍
巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下
正宗巧克力冰激凌怎麼做
17樓：高雅大氣很有笵
主料淡奶油125g牛奶200g蛋黃2個巧克力2塊輔料白糖70g檸檬汁適量
步驟巧克力冰激凌的做法步驟11.準備好材料。
巧克力冰激凌的做法步驟22.把70克白糖、蛋黃和牛奶倒入奶鍋中攪拌均勻。
巧克力冰激凌的做法步驟33.用小火加熱攪拌均勻後的牛奶液，一沸騰就離火。
巧克力冰激凌的做法步驟44.離火後馬上倒入動物性奶油，攪拌均勻。
巧克力冰激凌的做法步驟55.再用篩子將混合液過濾。
巧克力冰激凌的做法步驟66.巧克力塊放杯子裡，加入少許牛奶（200克之內的）。
巧克力冰激凌的做法步驟77.放微波爐加熱20秒，加熱至巧克力融化。
巧克力冰激凌的做法步驟88.檸檬汁擠入巧克力液中。
巧克力冰激凌的做法步驟99.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。
巧克力冰激凌的做法步驟1010.混合好的冰激凌液，放置1個小時，讓它徹底冷卻。
巧克力冰激凌的做法步驟1111.把冰淇淋液放入冰箱冷凍乙個小時後取出，再用電動打蛋器攪打均勻後，繼續放入冰箱，之後每隔半小時取出攪打一次，重複此過程4次以上，然後將冰淇淋液凍硬後即可。
18樓：悉谷藍
巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下
19樓：罐頭小廚
超低卡巧克力冰淇淋！保證你既過了嘴癮，又能越吃越美麗
巧克力冰淇淋的做法步驟圖？
20樓：金豆豆子
用料巧克力 60克
可可粉 20克
白砂糖 60克
牛奶 200毫公升
蛋黃 2個
鮮奶油 150毫公升
巧克力冰淇淋的做法
將牛奶加熱，快要沸騰時關火。
將蛋黃和白砂糖混合。
打發至微白色。
倒入剛剛加熱好的牛奶，一邊倒一邊攪拌，防止蛋黃結塊。
將攪拌均勻得牛奶蛋黃液再倒回鍋中，放入巧克力，小火加熱，待巧克力融化（溫度不可過高，否則會出現分離狀態）
將可可粉和白砂糖混合。
然後將步驟5倒入混合均勻。
將步驟4過篩，出去雜質， 放入冰箱內冷藏1-2小時，讓液體充分冷卻。
最後在冷卻好的液體裡加入鮮奶油，和少許巧克力碎，放入冰淇淋機攪拌25分鐘成為冰淇淋， 放入冰箱冷凍即可。
不用冰淇淋機的話，可以直接倒入容器中，每個乙個小時拿出來攪拌一下，攪拌2-3次，也可以變成可口的冰淇淋。
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