1樓：duende惡魔
材料原料：幹黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜
調味料：公尺醋、鹽、白糖、甜油
做法1. 首先要將幹黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水2. 然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好3. 煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用
4. 將洋蔥切成細碎狀
5. 小尖椒切成丁
6. 大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥
7. 把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內8. 然後加入適量的公尺醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中9. 最後將全部材料翻拌均勻即可
2樓：匿名使用者
原料：幹黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜
調料：公尺醋、鹽、白糖、甜油
做法：1、首先要將幹黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水
2、然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好
3、煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用
4、將洋蔥切成細碎狀
5、小尖椒切成丁
6、大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥
7、把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內
8、然後加入適量的公尺醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中
9、最後將全部材料翻拌均勻即可
黃豆的營養價值：
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如公尺、麵等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
黃豆蛋白質含量高達40%左右，最優質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍.黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬於完全蛋白，其中賴氨基酸含量較多,每一百克黃豆中約含鐵質35.8毫克，含磷418毫克,還有維生素a b1 b2 d e 等。
現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生,預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質,它對糖尿病有一定的療效.因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。
祖國醫學認為,服食黃豆可令人長肌膚，益顏色,填精髓，增力氣,補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血.健脾寬中，健身寧心,下利大腸，潤燥消水的功效。
具體可參考
希望我的回答能幫到你！
3樓：手機使用者
把黃豆煮好~~和點鹽大量生薑~用保鮮膜裝好~放冰箱~隔幾天都可以吃~~調料可以根據自己口味加
酸黃豆的做法
4樓：褪去一身桀驁
1、將黃豆放入蒸鍋內蒸熟。
2、在鐵鍋內將紅糖和澱粉拌合，加入醋，移到爐子上煨熟，不斷地翻炒。
3、待汁變稠之後，倒到蒸熟的黃豆上，加入鹽和胡椒粉，慢慢地拌勻，使所有的黃豆均塗上紅糖醬。趁熱時，也可放涼後吃。
1.食材：幹黃豆 洋蔥 小尖椒 大蒜 公尺醋、鹽 白糖、紅油
2.首先要將幹黃豆泡泡，泡的過程中要更換兩次清水，直到黃豆泡大
3.然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好
4.撈起過涼水，瀝乾水分
5.將洋蔥切成細碎狀，小尖椒切成丁
6.大蒜瓣用搗蒜器搗成蒜泥
7.把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、混合在碗內；加白糖醃製一會，這樣辣椒和洋蔥特脆
8.然後加入蒜泥和公尺醋、鹽、紅油拌勻
9.倒入黃豆中；拌均勻即可；醇香面沙的豆加上洋蔥的脆嫩，還有公尺醋蒜汁的酸辣融合在一起
1.將黃豆中的砂粒，蟲蛀豆，殘豆排出後洗淨，用水泡脹，瀝乾表面，放入缸內，加精鹽拌勻，上壓石塊，醃製5天後，撈出瀝去鹽水。
2.缸內鹽水倒出留作它用，將缸洗淨晾乾，倒入黃豆，加入甜麵醬拌勻後，蓋好缸蓋，醬制10天即可。
求 酸黃豆 的做法
5樓：國安
食材:1.黃豆-------適量
2.酸梅-------5顆(從家裡帶來...年紀好象比我小不了多少..特酸.)
3.糖---------較多
4.話梅-------8顆
5.芡粉------少許
做法:.黃豆洗淨後..浸泡十分鐘...
放入酸梅和話梅...水加到能淹到話梅就可以了..開大火煮開後轉中火...
中間加一次冷水...水的位置還是到一開始的一樣...水再次開後..
轉小火煮半個小時關火..讓黃豆浸泡5個小時..
2.五個小時後..就成這樣了...加入白糖...蓋上蓋子..繼續開小火熬製...中間得不時攪拌一下...小心粘鍋...
3.到黃豆軟硬適中後(我用了3多個小時)..就可以用芡粉勾乙個薄芡...用勺子不斷攪拌..使之均勻裹在黃豆表面...
4.酸酸甜甜的...被我吃了好多..
ps.吃不完可以放入盒子裡...放冰箱儲存..不過得記得在裝盒子的時候得用乾燥的盒子哦..這樣才能儲存得久...
6樓：
你說的那個叫臭豆，是山東的一種食品，黃豆發酵製成，我吃過，大概只有年紀大點的人會做了
黃豆怎麼做醬？
7樓：a噠噠君
醬黃豆是一道家常滷醬菜，老少皆宜，口味偏鹹，原材料為黃豆、甜麵醬、鹽、醬油，製作簡單，鹹鮮綿軟，醬香濃郁。
8樓：水閏愛樹木
醬黃豆的做法
1、黃豆提前一晚涼水浸泡
2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒回掉不要，因為裡面含
答有豆鹼，對身體不好。
3、準備好所有材料。
4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩厘公尺的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
5、成品圖
6、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會，而且可省略老抽，因為黑豆已經夠黑啦
茴香黃豆怎麼做好吃，茴香黃豆的做法 黃豆怎麼做法好吃 香
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