1樓：網友
川芎在烹飪中起行氣開鬱，法風燥濕，活血止痛作用。
川芎的營養價值。
川芎性味辛，溫。入肝、膽經。具有行氣開鬱，法風燥濕，活血止痛。
主治風冷頭痛旋暈，脅痛腹疼，寒痺筋攣，經閉，難產，產後瘀阻塊痛，癰疽瘡瘍。用於月經不調，經閉痛經，瘕腹痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，頭痛，風濕痺痛。內服：
煎湯，1～2錢；或入丸、散，外用：研末撒或調敷。
川芎煮田螺。
主料：川芎3克，田螺150克。
輔料：姜2片、蔥2段、料酒10克、鹽2克、雞精2克、香油2克、清水適量。
製作過程：1、川芎浸軟切片，田螺去殼及腸雜，洗淨。
2、將川芎、田螺、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、香油同放鍋內，加水適量，武火燒沸，文火煮約20分鐘至熟。
健康功效：活血化瘀，適用於氣滯血瘀型頸椎病。
川芎白芷燉魚頭。
主料：川芎4克、白芷4克，鱅魚頭1個（約1000克）、
輔料：生薑3片，鹽2克，生抽適量，胡椒粉適量，冷開水1250克。
制法過程：藥材洗淨，稍浸泡，魚頭洗淨去腮，置油鍋煎透，濺入少許紹酒。然後一起與生薑放進燉鍋內，加入冷開水，加蓋隔水燉約2小時，調入適量食鹽和生油，亦可撒入胡椒粉。
健康功效：鎮靜止痛，祛風活血，男女頭風痛。
所有烹飪方法有哪些?
烹飪方法有哪些？
烹調與烹飪有什麼區別？
2樓：潮潮
烹調與烹飪的區別：生活中側重點不同、意義不同、做法不同1、生活中側重點不同：烹調側重點指烹煮調製(食物)、烹飪側重點指燒煮食物，做飯菜。
2、意義不同：烹調是通過加熱和調製，將加工，切配好的烹飪原料熟製成菜餚的操作過程、烹飪是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。
3、做法不同。
烹飪就是對食物加熱，就是把生的食物原料加熱成熟食，使食物在加熱過程中發生一系列的物理和化學變化，這些變化包括食物凝固、軟化、溶解，烹飪調就是調味，在食物加熱過程中，同時加入所需調味品，使食物變成佳餚。
3樓：珂珂
「烹」是煮的意思。「飪」是熟的意思。「烹飪」一詞有狹義和廣義。
的解釋。狹義的解釋，是煮熟食物；廣義的解釋是泛指各種飯菜變熟的整個過程。而原料的選擇、初步加工、切配等都是為「烹飪」做準備的，為「烹飪」服務的。
所以，從原料選擇、初步加工、切配開始，再根據各種不同製品的不同要求，進行各種不同的操作，形成乙個體系，這就叫做「烹飪」。相對說來，「烹調」的含義就窄得多了，簡單地說：「烹調」是指副食品加工而言，是副食品加工的簡稱。
烹與調是菜餚製作密不可分的兩個環節。「烹」就是加熱處理，就是火候；「調」，就是調味。因此，「烹調」是烹飪學中的乙個重要組成部分。
4樓：戰鬥機
烹飪是職業，烹調是你正在作的食物。
5樓：匿名使用者
烹調與烹飪的區別在於：烹調是單指製作菜餚而言，烹飪則是包含菜餚和主食的整個飯菜製作，希望能對你有所幫助。
食物的烹調方法有幾種
烹飪主要做什麼？
6樓：網友
烹飪主要火候要好，再乙個就是食材一定要新鮮，調料一定要齊全。
7樓：sunny晨光熹微
主要就是做飯菜啊，還有特色美食啊。
8樓：北京新東方烹飪學校
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
72種烹飪方法
9樓：安徽新東方烹飪學校
學習做菜，如果你想要去學校學習的話，建議去一些比較大的學校，正規機構，你學成了之後是會提供崗位給你就業的，推薦就業的企業都還不錯。如果你真的想去學習廚師的話，可以去學校實地考察一下，自己喜歡，能學到真本事是最重要的。
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