1樓：全村的希望
荷香糯公尺雞。
食材：新鮮荷葉幾片、糯公尺適量、生抽適量、食鹽適量、雞腿乙個、蠔油適量、澱粉適量、香腸一根、胡蘿蔔一根、香菇幾個、食用油適量。
做法：1、洗淨的荷葉加開水燙一下，將荷葉燙軟備用。
2、準備糯公尺適量，洗淨後加入少量的清水，再加入適量生抽和食鹽，用電飯煲煮熟。
3、準備雞腿乙個，用剪刀沿腿骨剪開，去掉腿骨，剁成雞肉丁，然後加入適量食鹽、生抽、蠔油、澱粉，抓勻後醃製15分鐘。
4、還要準備的配菜有：香腸一根切丁，胡蘿蔔一根切丁，幾個香菇也切成丁。
5、熱鍋放油，倒入香腸丁，炒出香味後，倒入雞肉丁，繼續翻炒，然後倒入胡蘿蔔香菇，炒至稍微出汁後起鍋備用。
6、泡好的荷葉先墊一層煮好的糯公尺，再依次鋪上雞肉丁和糯公尺，包起來放至蒸籠。也可以在蒸籠裡鋪一整張荷葉，按照同樣的方法鋪上糯公尺和雞肉，包起來，然後放上蒸鍋。燒開後蒸20分鐘。
下飯菜都有什麼做法？
2樓：匿名使用者
酸豆角，這個不用說了，基本上是所有人的最愛，酸豆角炒肉沫，現在想想都口水直流，夏天豆角多的時候，酸豆角每家每戶都會做。
這就是醃白菜了，用來做酸菜魚最好了，不過平常做麵條的時候也可以放一些，酸菜肉絲麵是我的最愛。
這種確切的叫什麼不知道，是用扁豆的籽做成的，在所有醃菜當中，這種菜應該沒那麼受歡迎。
3樓：全村的希望
糖醋茄子。
食材：茄子兩個、澱粉半勺、食用油適量、蒜末適量、番茄醬適量、白糖適量、食鹽適量、白醋適量、水澱粉少許、蔥花少許。
2、碗裡加入半勺澱粉，然後少量多次加入清水，用手攪成糊狀，能拉成絲就可以了。
3、將麵糊倒在茄子上，用手拌勻，讓茄子都裹上麵糊，鍋裡放多一點的油，油燒至放入木勺冒泡，然後轉小火慢慢下入茄子，用勺子稍微攪動以免粘在一起，將茄子炸至發黃，撈起瀝乾。
4、鍋裡的油燒至7分熱，再倒入茄子復炸，半分鐘後即可撈出備用。
5、重新熱鍋，放入少量的油，下入蒜末、番茄醬，稍微炒一下，再倒入清水，然後加入適量白糖，加入一點點食鹽，加入適量白醋，攪勻化開調料，倒入澱粉水，大火將湯汁收濃。然後倒入茄子，快速翻炒幾下後即可起鍋裝盤。
4樓：靜靜很愛美
肉沫土豆泥的做法，超級的下飯菜。
夠辣、味道夠好的下飯菜都有哪些，是怎樣的做法？
5樓：汽車資訊推送
首先白蘿蔔切絲，青筍切絲，胡蘿蔔切絲，小蔥切花，蒜切粒代用。用一小盆把切好的三種絲用清水衝一下瀝乾水後到入小盆裡給鹽，味精，紅油，少許花椒麵，醬油，白糖，香油，蒜公尺，蔥花，在盆裡調勻裝盤後在給一定的紅油淋在上面並給一點蔥花及成。
第。一、五花肉焯水煮肉時加入1小把花椒，對後面的味道有增香之效。
第。三、炒鍋無油入肉片煸炒出油脂，把肉片炒成薄薄透明的燈盞窩兒，口感佳不肥膩。
第。四、蒜苗斷生就出鍋，保持雖熟仍秀。
要辣，就是每道菜都應該加入辣椒，辣醬等，辣椒的品種很多，應該挑選本地最辣的買，例如小公尺辣，二荊條，朝天椒，雞爪椒等。要夠味道，就需要醃製，基礎調味品是鹽，糖，生抽，按照一定比例加入食材中拌勻，至少醃製20分鐘，這樣才能夠味兒。
簡單的就是家常菜，食材易得，做法快捷。首先推薦的是滷水菜，先配製好一鍋滷水，不要把滷水想得那麼複雜，其實就是調味品加香料組合。家裡有什麼香料，例如八角，草果，陳皮，桂皮，香葉，丁香什麼的，每樣取一點，別忘了加上一大把乾辣椒，放入紗布袋子裡，紮緊袋口，行話稱之為「香料包」。
求教幾道下飯菜，要辣，要夠味道，還要簡單好做的，該怎麼做？我的回答是：看到這個問題，我覺的我們是同道中人，因為我也特別喜歡又辣又下飯的菜餚，基本上每頓都要吃點辣椒，如果沒有，那就來幾個生大蒜，總之是無辣不歡。
題主所說的要辣、要夠味道，並且製作還要簡單，經過我的篩選後，有這麼幾道菜。
6樓：據說小白
尖椒炒肉就是其一，先爆炒五花肉至焦黃然後加入切好的野山椒或者皺皮椒，加入鹽和少許白糖、味精，翻炒片刻之後就能出鍋，這道菜很下飯。另外像酸菜魚、酸辣土豆絲、麻婆豆腐、宮保雞丁等都是簡單易操作的下飯菜。
7樓：今天也沒**
比如說剁椒魚頭。魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒一點胡椒粉，倒一些食用油，一點鹽、雞精，搓揉均勻，醃十分鐘。切一些蔥薑蒜墊底，鋪上剁椒大火蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘，油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。
這就是家常的做法。
8樓：幸福的哆啦
重口味的下飯菜有很多，比如酸辣雞雜，毛血旺，酸菜魚等等，今天我們就說一下酸辣雞雜的做法，準備好食材，泡椒酸豆角紅綠辣椒切丁，準備好輔料蒜苗生薑蒜，熱鍋下油，依次倒入蒜苗泡椒紅綠辣椒酸豆角雞胗大火翻炒，然後加入適當調味品即可出鍋。
9樓：網友
辣椒小炒肉，辣，夠味道也簡單好做。青紅辣椒各兩個洗淨切絲，然後五花肉切絲，蔥薑蒜爆鍋之後加入五花肉快速翻炒，然後加料酒、五香粉和生抽，放入辣椒絲，加入適量的鹽，快速翻炒之後即可出鍋。
有哪些超級好吃的下飯菜？
10樓：匿名使用者
民以食為天，在我們的日常生活中，我們每天都要吃飯。很多人會把吃飯看得不那麼重要，但是其實細細想起來，我們在生活中所追求的一切。歸根結底，就是讓我們的生活過的更好。
那吃就是生活非常重要的一部分了。所以只好等於生活好。愛生活，也應該把飯吃好。
當然，在生活中我們有一些人會形成一些非常不好的飲食習慣。有的人會特別挑食，這時候就會覺得飯難以下嚥。長久以往，不僅你的腸胃會受到傷害，你的整個身體狀況也會變差。
所以這時候我們就需要幾道簡單的下飯菜來食我們增強食慾。讓我們在吃飯的時候能夠吃得下飯。下面是我要推薦的幾道下飯菜。
第一道就是小炒肉了，這道菜是我們家裡經常吃的一道菜。反正每次只要有這道菜菜，我就會吃得下飯。這道菜看似簡單，然而味道卻並不簡單。
要做好一道小炒肉也是不簡單的。需要有很好的烹飪技術的人才能夠做好。這道菜可以說是色香味俱全了。
只要在飯桌上填上一道這樣的菜，就不愁吃不下飯了。
11樓：就設這個暱稱
（一）辣炒孔明菜（我給它封的名字）
（二）飯掃光。
（三）辣椒瘦肉沫。
我個人口味偏辣，所以一般對我來說比較好吃的下飯菜就是比較辣一點的，只有辣一點香一點對我來說我才吃的下去，這個還是得看個人口味，如果口味和我一樣偏辣的小夥伴們可以嘗試下以上三樣菜，不過還是得少吃，畢竟吃辣容易上火。
12樓：女王愛追劇
我們這裡有一道霸王菜，人人都會做，而且大家也從來都吃不夠。特別是男人們在一塊兒喝酒的時候，有兩道菜是必須會有的，第一道菜是油炸花生公尺，另一道菜就是這個霸王菜了。聽起來特別高大上吧！
不過它可並不是什麼名貴的蔬菜，說白了其實就是辣椒拌香菜。
這道菜需要的材料是辣椒和香菜，而且製作方法非常簡單，需要的調料也只有鹽，公尺醋和香油。我們只需要把辣椒和香菜切成小段，然後再放適量的鹽，和少許的公尺醋、香油就可以了。
這個菜是很好的下飯菜，辣椒的辣味和香菜的香味混合在一起，會讓人垂延三尺。用筷子夾著吃自然是不爽口，所以我們會把它加在熱熱的饅頭裡面吃，超級爽！說句不過分的話，平時只吃乙個饅頭的人，就著這道菜就可以吃到兩個饅頭。
有一道熱炒三絲也非常的下飯，不過同樣離不開辣椒，還有蒜末和薑末，蔥。我們先把乙個青辣椒切成小段，然後再準備這三絲：土豆絲，豆腐皮，胡蘿蔔絲。
首先我們要把油鍋加熱，把辣椒完全放進去，再把蔥，薑末和蒜末放進去，然後把三絲放入炒鍋裡面炒。需要加適量的水多煮一會兒，豆腐皮的香味才會出來，等到土豆絲和胡蘿蔔絲都軟了以後，我們要掀開鍋蓋一直翻炒，直到菜裡面的水分快沒有的時候就可以出鍋了。
這道菜特別有營養，胡蘿蔔裡面有維生素，豆腐皮可以美容養顏，土豆還有**作用，再加上有辣椒可以消耗我們的脂肪，口味也特別好，現在想想我的口水都流出來了。
13樓：咯咯大
第乙個，西紅柿炒雞蛋。這道菜簡直是經典啊，我覺得就算是不會做飯的人對西紅柿炒雞蛋這個菜也是很容易上手的。而且這個菜真的很下飯啊，西紅柿酸酸甜甜的，那個汁澆在飯上面看著就好想吃的，反正我就特別喜歡吃。
第二個。酸豆角炒肉。這個菜絕對是下飯的好菜啊。酸豆角酸酸脆脆的，放在飯裡真的超級好吃，裡面還有肉味，肉香夾雜著酸酸脆脆的感覺，真的超級好吃，我能吃好幾碗飯。
第四個，麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省的名菜。裡面的的豆腐非常的嫩，裡面的豆瓣也是超級好吃的。裡面還放了肉末，淡淡的肉香夾著豆腐香，還有豆瓣醬，一定超級好吃。
第五個，魚香肉絲。肉絲裡面夾雜著魚一樣的味，雖然名字裡面有魚字，但是和魚一點關係也沒有。魚香肉絲是一樣很好的下飯菜。是我們每次出去吃飯都會選的一樣菜。
第六個，回鍋肉。用臘肉摻著蒜苗，問起來很香，是一種家的味道。看著盤子裡面紅綠交替，就有一種特別好吃的感覺。
臘肉很有嚼勁，吃起來油脂在口中**的感覺真的是爽極了，最重要的是臘肉油而不膩，吃起來特別好吃。
第七個，酸辣土豆絲。這是一道簡單的家常菜，在你思念家鄉的時候，可以嚐一嚐。土豆絲很脆，用醋和辣椒來調味，吃起來酸辣可口，讓人吃了還想吃。
雖然聽起來很簡單，但是想做的好吃也是很難的。
14樓：清風五妹
最下飯的菜當然是老媽做的啦，每次吃到媽媽做的菜，我覺得乾掉兩碗白公尺飯不是問題。老媽會做很多菜，但都是家常菜，很多菜根本沒有名字，因為都是從菜園子裡摘什麼菜就炒什麼菜，新鮮無新增，即摘即食。家裡最常見的就是白菜炒粉絲，炒土豆絲，炒吊瓜（倭瓜），西紅柿炒雞蛋，冬瓜炒肉，茄盒子，唉~，好久沒吃了，想著都流口水。
這些菜裡面我最喜歡吃的就是冬瓜炒肉，我同學都說我好養活，乙個冬瓜炒肉就拿下了，但是真的好想吃啊，特別是現在聚少離多，都一年沒吃過老媽做的飯菜了，好懷念啊。在家的時候，老爸常常開玩笑說，他養不了我們了，乙個個太能吃了，別的女孩一碗麵條就飽了，一家人半鍋飯足夠了，我們家一大鍋飯吃的光光的，我乙個人都要吃兩碗，實在太好吃了。
冬瓜炒肉其實做起來特別簡單，但是每個家庭都能做出來不同的味道，我特別喜歡吃辣，所以每次我媽做冬瓜炒肉，都會做成麻辣口味的，還特別香，最喜歡的是冬瓜炒肉的菜汁，我覺得不吃菜，只要給我一碗菜汁，我都能吃兩大饅頭，饅頭沾菜汁好好吃啊，菜汁都滲進了饅頭裡，饅頭緊緊的把香味和金華鎖在身體裡，一口下去滿口留香，嗯~，好吃。
有一次宿舍討論什麼菜好吃的時候，室友被我說的口水直流，也特別想吃，我們就到超市裡買了冬瓜和肉，還有調料，偷偷的在寢室裡開小灶，但是卻始終做不出家裡地鍋炒出來的味道，也不是媽媽的味道，希望可以早點回家，早點吃到媽媽的飯菜。
都有哪些下飯菜，下飯菜都有什麼菜？
辣味粉蒸排骨，排骨 大公尺 辣味豆瓣醬 山楂粉 腐乳 生抽 料酒 白糖 鹽 老薑 芋艿做法 芋艿去皮，切小塊 排骨要提前浸泡，換兩遍水，去血水。調汁 腐乳 帶點湯汁 搗碎，放料酒 生抽 豆瓣醬 薑末 鹽糖少許，拌勻，將2 3的醬汁倒入排骨中，撒少許山楂粉，抓勻，醃製至少1小時。大公尺直接入鍋，中小火...
超下飯菜怎麼做如何做好吃，24道下飯菜的家常做法大全怎麼做好吃
材料魚肉1片 約6兩 調味料a 1 2杯，蛋1個，糖1 2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，調味料b 1 2小匙，白胡椒粉1 2小匙，公尺酒1 3小匙 做法 1 將鯊魚肉去魚皮，洗淨瀝乾，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調味料b拌入醃一會兒再瀝乾，沾少許麵粉備用。2 將調味料a攪均勻成面煳。3 將油鍋...
比較下飯的菜有哪些
比較下飯的菜有很多的，例如紅燒茄子，魚香肉絲，酸辣土豆絲兒。麻婆豆腐。這些都是家常炒菜。像毛血旺，酸菜魚。紅燒豬蹄兒也是比較下飯的，但是做法比較複雜麻煩一些。比較下飯的菜糖醋類是不錯的選擇，而我家最愛吃的就是糖醋里脊了，糖醋里脊吃起來酸甜可口，非常開胃，大人小孩都可以食用，沒有禁忌。酸辣土豆絲 糖醋...
冬天的下飯炒菜有哪些，家常炒菜都有那些
辣椒炒肉，番茄雞蛋，紅燒肉，紅燒茄子，炒杏鮑菇 醋熘白菜 1.白菜幫洗淨，斜刀片成稍大塊的薄片 大蔥切成牛眼 蒜切片，乾紅辣椒去籽剪成圈 2.炒鍋倒入適量油加熱至五成左右，下乾辣椒 蒜片和大蔥略煸，放入白菜後馬上加入1大勺醋炒出香氣 3.翻炒1分鐘後調入生抽 白糖和鹽，炒勻後再加入1勺醋，然後稍稍勾...
又香又下飯的粉蒸肉，做的時候注意哪些事不會油膩
要是可以自己推薦菜，那我推薦的這道菜肯定是粉蒸肉。粉蒸肉絕對包含著小時候的味道，記得小的時候，一到了冬天，媽媽就會做粉蒸肉，那個時候粉蒸肉用的公尺粉還是自己做的，做出來的粉蒸肉放在太陽下面曬乾，曬乾之後可以直接放在飯鍋裡面蒸，那個味道實在是太香了，拌著公尺飯一起吃絕對開胃下飯。只不過我自己長這麼大也...