1樓：一窩裡
方法/步驟。
首先就是擀麵，面要擀平，在切菱形塊兒，或者方塊，切好，再撒點乾麵抓一抓，上鍋煮，別煮太軟。
炒麵片的做法。
炒麵片的做法。
然後就是備料，雞蛋炒的稍微老一點，不要太老，將洋蔥，油菜，西紅柿都切塊。
炒麵片的做法。
炒麵片的做法。
洋蔥爆鍋，加生抽炒一會，放西紅柿，炒出湯再放油菜，加鹽把最後放的油菜炒熟，倒入炒好的蛋。
炒麵片的做法。
炒麵片的做法。
最後把麵片倒進去，再加一點鹽，翻炒均勻以後，撒上蒜末再炒一會，出鍋，大功告成！
炒麵片的做法。
end注意事項。
配菜都準備好了再煮麵片吧，麵煮好了開始炒菜，麵別泡太長時間在水裡。
個人建議最好是自己做的麵片，賣的乾麵片太薄了不適合炒。
炒麵片的家常做法 炒麵片怎麼做
2樓：生活軌跡
1、將麵粉加水合成軟硬適中的在麵糰，然後將麵糰搓成一根根的粗麵條，用手指沾少許清油把粗麵條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪麵片了。
2、要揪出的麵片如同指甲，俗稱「指甲面」。將揪好的麵片煮熟撈出備用。
3、在煮麵片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。
4、將煮好的麵片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。
炒麵片做法步驟 炒麵片的家常做法
3樓：雙麗劍
1、主料：麵粉250g、肉1塊、豆角3根、胡蘿蔔1個；輔料：蒜2瓣、蔥2根、炒花生粒少許、豆瓣醬、1勺、蠔油適量、醬油適量；配菜：豆角、胡蘿蔔、小蔥。
2、做法：滷肉一塊或五花肉、蒜頭。
3、將配料全部切成粒備用。
4、炒花生擀成粒備用。
5、和好的麵糰。
6、面搓成長條，切成小劑子。
7、擀成麵皮與雞蛋大小。
8、擀好的麵皮。
9、燒開一鍋水，麵皮放入煮熟。
10、煮熟後撈起，過涼水。
11、再瀝乾水分。
12、鍋中放油，把肉粒爆香。
13、接著爆香蒜末。
14、將豆角、胡蘿蔔粒放進鍋中炒。
15、炒至將熟，放一勺豆瓣醬、蠔油、醬油翻炒。
16、倒入麵片翻炒。
17、最後加入蔥花和花生粒，拌勻即可。
炒麵片怎麼做
4樓：網友
肉炒麵片。
主料：豬肉、麵粉。
輔料：西紅柿、香菇、豌豆、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蛋奶。
烹製方法：1、將麵粉倒入盆中，加入蛋奶和成麵糰，壓成餅，切成片入鍋中煮熟，撈出過涼；
2、坐鍋點火倒入油，下肉片煸炒，再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，放入西紅柿和麵片翻炒片刻出鍋即可。
特點：主副搭配，營養豐富。
豬肉炒麵片。
主料：豬肉、麵粉。
輔料：西紅柿、香菇、豌豆、蔥末、薑末、蒜末。
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蛋奶、食用油。
做法：1.將麵粉倒入盆中，加入蛋奶和成麵糰，壓成餅，切成片，放入熱水鍋中煮熟，然後撈出過涼；
2.坐鍋點火倒入油，油熱後下肉片煸炒，再放入蔥末、薑末、蒜末、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，最後放入西紅柿和麵片翻炒片刻出鍋即可。
炒麵片青海風味麵食。在麵片下鍋的同時，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條，木耳、待麵片開鍋，即用漏勺撈起麵片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。
炒麵片最正宗的做法
5樓：匿名使用者
炒麵片材料有土豆、 西紅柿、 大蒜 、洋蔥、 新鮮羊肉、 麵粉、 尖辣椒 、西紅柿醬、 雞精、 鹽、 植物油 、胡椒粉等。
1、用鹽水和面，將麵揉的光亮，並且軟硬適中。在麵糰上抹上植物油，蓋上保鮮膜醒麵半個小時以上，將放置麵糰盆子放在陰涼處。
2、把土豆去皮，切成薄片，用涼水洗洗，瀝乾水分，西紅柿洗淨，切成薄片，尖青辣椒洗淨切成片。
3、大蒜切成沫把新鮮羊肉切成薄片。
4、將麵取出和面，把麵糰擀成橢圓形，用手拉長成寬麵條，然後用手揪或用刀切成麵片。
5、將麵片加入燒開的鍋中煮8成熟後撈出，倒入涼水盆裡，再撈出瀝乾水分放在**裡撒上一些清油，防止粘在一起。
6、在鍋中倒入適量的油燒7成熱，倒入切好的洋蔥片炒香，之後加入羊肉片一起翻炒。然後將土豆片倒入鍋中，不停的翻炒後蓋上鍋蓋燜一會。將西紅柿片倒入鍋中，加入適量的水燉一會。
7、倒入切成好的辣椒，加麵片不停翻炒，加鹽。
8、雞精大蒜沫西紅柿醬胡椒粉一起翻炒均勻，出鍋。
炒麵片的做法，炒麵片怎麼做
6樓：生活的曉達人
青紅椒香菇牛肉炒麵片的做法如下：
準備材料：餛飩皮、牛肉、青蒜、紅泡椒。
1、把牛肉切成條，用點料酒醃一下。
2、香菇、辣椒和青蒜都洗乾淨切好備用。
3、餛飩皮切成合適大小的片，注意要抖散。
4、鍋裡燒水，水開下點油和鹽，先下香菇焯一下水，一分鐘就好，撈起。
5、下面片。注意麵片要抖散放下去，不要一下全倒下去，一邊攪動一邊下，這樣不容易粘成團。水也要多一點。
6、麵片煮至半透明後就立刻撈出，自來水沖涼，這樣不容易粘連。
7、鍋裡水倒掉，擦乾淨，下少量油，先煸炒一下辣椒。
8、接著下香菇，煸炒幾下，然後盛起待用。
9、鍋裡再倒一點油，下牛肉炒至變色。
10、將辣椒和香菇回鍋，加一小勺鹽，一勺生抽，翻炒均勻，如果太乾，可以加小半碗開水。
11、下面片，翻炒均勻。嚐下味，不夠鹹再加點生抽。
13、青紅椒香菇牛肉炒麵片成品圖。
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