1樓：惠企百科
針對炒菜來說，電炒鍋可能要優於電磁爐；但其實電磁爐也沒有差到哪去，而且實用性更好一些。
一、加熱原理， 兩者加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理。相比下電磁爐加熱效，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。
煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋雖然效率低，可是不存在這些問題。、 二、省電問題， 炒鍋一般的額定功率是1500w,電磁爐常見的是1800w。
電器的耗電量是與電器的功率和使用時間決定的，電磁爐就費電。 三、輻射問題， 電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。
四、故障率問題， 電磁爐基本是靠間歇工作來實現的，即瞬間加熱功率都是滿功率，這就使其加熱比較粗糙。只能使用鐵質或不鏽鋼器具，其他的金屬就不能用。雖然可以使用乙個導熱盤，但導熱不好的話很容易引起機器的溫度保護，故障率偏高。
五、炒菜的便捷性， 電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那麼如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。 以上介紹了電炒鍋和電磁爐哪個好？
電磁爐哪個牌子好？不同的鍋的用處和優點，缺點，特徵，材質等等都是不一樣的。要根據使用的情況來選擇。
再者為了在使用過程中的安全，選擇好的品牌至關重要。這樣才能選擇到自己家裡真正實用的產品，所以，在選擇時根據實際需要去選擇，另外，在選擇時，要學會分辯一些偽劣產品、
2樓：香羽冰珣
都行，看自己情況，不過，電磁爐應用廣些，
3樓：小李小李為您答疑
您好，您的問題我已經看到了，正在快馬加鞭的回覆，請您稍等哦。
您好，電炒鍋便宜，但熱的稍微慢點電磁爐稍微貴點，純粹炒菜的話，電炒鍋就可以了，電磁爐有時間控制什麼的，功能多點。
推薦電磁爐，電磁爐比多功能鍋要好多了，炒菜做飯的功能電磁爐很早已經實現，現在的電磁爐已經很成熟了，炒菜，煮飯，燒水，溫酒，溫奶，樣樣都行，而且電磁爐是靠感應加熱，省電。
電磁爐和電炒鍋哪個好
4樓：電子數碼我看行
電炒鍋更好。
兩者加熱原理不同，電磁爐是線圈通電產生渦流加熱，電炒鍋就是和普通電爐子一樣的原理，由於電磁爐使用電子元件，不宜過熱以及煎，炒，烹，炸，都會加速電磁爐的損壞。電炒鍋不存在這些問題。
電磁爐產生的磁場由於不可能百分百被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。電炒鍋不存在以上問題。
電磁爐
電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一台家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，其原因可參考法拉第電磁感應定律。
這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡的是電子而絕非鐵原子）運動所致。渦旋電流的焦耳熱效應使導體公升溫，從而實現加熱。
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
電磁爐和電炒鍋的優缺點？
5樓：網友
電磁爐是利用電磁原理加熱，加熱效率高、傳熱快、效果好；電炒鍋是利用發熱管加熱傳遞，加熱效率低、加熱效率低、傳熱慢、效果差；兩種比較電磁爐合適。
電磁爐與電炒鍋的區別是 電磁爐加熱效率高 它的熱效率在80%以上 電炒鍋的熱效率在50%左右。
電磁爐更快更省電一般功率為二千多瓦。
電磁爐功率大，損耗低。
最大的好處是安全清潔。
電磁爐本身包括爐面在內並不發熱，由電磁場在鍋底渦流而接鍋底直接發熱。不會因為與電磁爐的接觸而燙傷，而且電磁爐為塑料與烤瓷外殼不會導電，所以不會因為故障而觸電。
電炒鍋金屬外殼，一旦故障就有可能會漏電，即使沒有故障也會因為接地不良而產生感應電壓，很不安全，逐漸已經淡出歷史舞台。唯一的特點就是**低廉。效果也不錯。
個人覺得只是存在安全隱患。
電磁爐同電炒鍋一樣故障率比較高，降低故障的方法是與使用方法，使用環境及品牌選購是分不開的。美的，九陽等最大品牌故障率相對較低。
電炒鍋跟電磁爐哪個炒菜好
6樓：維修經驗使用技巧
電炒鍋適應菜量大的，電磁爐炒菜菜量要少。
7樓：北小新大廚
電磁爐，兩三個人的量還是不錯的。
電磁爐用什麼鍋炒菜最好
8樓：彩雨暢談娛樂
電磁爐炒菜比較好的鍋如下：鐵系（搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵）鍋、不鏽鋼鍋以及電磁爐專用的復合底鍋。
同時，鍋底直徑至少達到8厘公尺，當鍋具的最小直徑小於8厘公尺時，電磁爐不能工作。此外，由於加**圈磁場漫衍直徑為2226厘公尺，因此在此磁場範圍的鍋具較為合適。
儘管無菸、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實用，但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼製品為主，因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外洩較少。
挑選方法：
1、如果選擇電磁爐炒菜，所選擇的鍋就要選擇平底鍋，凹陷不能夠太大，一般來說高度在2厘公尺左右，要不然可能就不能搭配，電磁爐就會發出警告聲，提醒使用者這樣的鍋不適合使用電磁爐。
2、電磁爐所選擇的鍋的材質一般來說要選擇鐵鍋或者不鏽鋼鍋，包括專用的復合底鍋，這些才能夠使用。如果是陶瓷質地，或者是玻璃質地，還有一些是銅質地製作成來的鍋，就不適合電磁爐使用。因為這些材料的鍋相對來說會有一定的傷害，經過高溫加熱之後，容易發生爆鍋的危險。
3、電磁爐對鍋的直徑也有一定的要求，一般來說直徑不能夠太大，也不能夠太小，最小的是10公分左右，最大的不能夠超過26公分。
4、在挑選電磁爐炒菜鍋的時候，材質的選擇也是我們要考慮的問題，陶瓷、玻璃、銅一類材料製成的鍋不適用於電磁爐烹飪，這一類的鍋具不能有效的防止電磁爐工作時散發的輻射。
同時這些材料製成的鍋具對人體來說是有一定的傷害的。陶瓷、玻璃一類的鍋具在經過高溫的加熱時會容易出現爆鍋的情況。
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