1樓：宇文桂蘭貳煙
胡蘿蔔是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何「吃進肚子，化作營養」，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關於吃胡蘿蔔的誤區，讓我們來看一看：
1.蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿蔔也要生吃才有營養。
錯。胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可儲存76％～94％。因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。
同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素a的吸收利用。
2.吃維生素a過量會中毒，因此胡蘿蔔也不能總吃。
錯。過量攝入維生素a（魚肝油、過冬的狗的肝臟）會出現中毒症狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭髮稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、**瘙癢、頭痛、頭暈，**長期每天服用大於15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿蔔大量攝入後，除在**脂肪積累使之呈黃色外（停用後即可消失），尚未發現有其他毒性；相反，類胡蘿蔔素的抑癌作用比維生素a更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿蔔可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。
3.凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿蔔素，都可以作為維生素a的**。
錯。的確，它們都含有類胡蘿蔔素，但生物效用不一樣，其中β－胡蘿蔔素最高，6微克相當於1微克維生素a，其他類胡蘿蔔素還不到它的一半。而玉公尺黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素a。
所以，我們食用胡蘿蔔時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿蔔絲，胡蘿蔔片配山藥片炒肉，牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法，都能使β－胡蘿蔔素被人體吸收，而生食只能增加消化系統的負擔，既使是「小人參」也只能「穿腸過」了。
2樓：湖北飲食養生匯
胡蘿蔔最好的吃法你知道嗎？其實生吃胡蘿蔔的做法是錯的！
3樓：愛軍軍的家
你好！胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素a，為人體吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體胃腸的「過客」而被排洩掉，起不到營養作用。
所以胡蘿蔔不宜生吃。
胡蘿蔔是個寶，人稱小人參，其中富含很多寶貝生長發育需要的營養素。可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿蔔，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿蔔，他們以後就有可能不排斥它了。
4樓：雪絨花幸福多多
直接削皮兒，生吃，翠翠的，甜甜的，還有營養
5樓：匿名使用者
就這樣洗乾淨伴點白糖。
胡蘿蔔生吃怎樣才好吃?
6樓：碗的世界
胡蘿蔔可以直接生吃，也可以做成冷盤吃，榨汁喝，做胡蘿蔔的方法很多，有：
胡蘿蔔香腸湯
材料：香腸一根，胡蘿蔔，鹽，胡椒粉，醋，雞粉。
做法：1.將這些香腸切開，胡蘿蔔清洗乾淨，將皮消掉，切成粒狀。
2.將胡蘿蔔，香腸，水這些材料一起放在鍋中。
3.煮開之後，稍微將火關小一些，放調味料就可以。
**功效：胡蘿蔔是一種富含多種維生素的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可刺激**的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使**細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。
酸辣蘿蔔丁
原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻。
做法：1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁；
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分；
3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油，放入適量乾辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上；
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製；
6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
香燒胡蘿蔔
原料：胡蘿蔔3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家裡的白瓷湯勺就行）、鹽少許。
做法：1、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，不宜太大。
2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調成汁。
3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿蔔塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，將胡蘿蔔燒軟；
4、待胡蘿蔔的稜角變圓，變得綿軟並且沒有一點生味。胡蘿蔔燒透後倒入調味汁，待湯汁燒至略幹，香味滲入胡蘿蔔就可以關火了。
蘋果胡蘿蔔汁
食譜原料：胡蘿蔔1個，蘋果半個。
製作方法：
1、 將胡蘿蔔、蘋果削皮洗淨後切成丁。
2、 放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。
3、 用清潔的紗布過濾取汁即可。
7樓：血色薔薇
胡蘿蔔是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何「吃進肚子，化作營養」，就有很多人不太清楚了。生活中有一些關於吃胡蘿蔔的誤區，讓我們來看一看： 1.
蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿蔔也要生吃才有營養。 錯。胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可儲存76％～94％。
因此生吃胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利於維生素a的吸收利用。 2.
吃維生素a過量會中毒，因此胡蘿蔔也不能總吃。 錯。過量攝入維生素a（魚肝油、過冬的狗的肝臟）會出現中毒症狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭髮稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、**瘙癢、頭痛、頭暈，**長期每天服用大於15000微克視黃醇當量，即可中毒。
但胡蘿蔔大量攝入後，除在**脂肪積累使之呈黃色外（停用後即可消失），尚未發現有其他毒性；相反，類胡蘿蔔素的抑癌作用比維生素a更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿蔔可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。 3.凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿蔔素，都可以作為維生素a的**。
錯。的確，它們都含有類胡蘿蔔素，但生物效用不一樣，其中β－胡蘿蔔素最高，6微克相當於1微克維生素a，其他類胡蘿蔔素還不到它的一半。而玉公尺黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素a。
所以，我們食用胡蘿蔔時要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿蔔絲，胡蘿蔔片配山藥片炒肉，牛肉燉胡蘿蔔土豆等方法，都能使β－胡蘿蔔素被人體吸收，而生食只能增加消化系統的負擔，既使是「小人參」也只能「穿腸過」了。
8樓：湖北飲食養生匯
胡蘿蔔最好的吃法你知道嗎？其實生吃胡蘿蔔的做法是錯的！
9樓：匿名使用者
胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，要用多油炒
10樓：手機使用者
洗淨了就生吃啊，或者炸汁喝啊，營養價值很高的哦
11樓：黎約聖殿
1胡蘿蔔汁 2蘸醋吃~ 站時是這兩樣··
胡蘿蔔生吃怎樣才好吃，生吃胡蘿蔔有好處嗎？
碗的世界 胡蘿蔔可以直接生吃，也可以做成冷盤吃，榨汁喝，做胡蘿蔔的方法很多，有 胡蘿蔔香腸湯 材料 香腸一根，胡蘿蔔，鹽，胡椒粉，醋，雞粉。做法 1.將這些香腸切開，胡蘿蔔清洗乾淨，將皮消掉，切成粒狀。2.將胡蘿蔔，香腸，水這些材料一起放在鍋中。3.煮開之後，稍微將火關小一些，放調味料就可以。功效 ...
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好 胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能充分吸收胡蘿蔔的營養，最大可能地增加 胡蘿蔔素的攝入，其保健功效也可發揮到極致。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？煮熟吃比較好，一般不建議生吃。胡蘿蔔是一種極為健康的綠色蔬菜，號稱 抗癌蔬菜 它含有維生素...
胡蘿蔔生吃好還是熟吃，胡蘿蔔生吃好還是熟吃好？
胡蘿蔔含有豐富的維a 胡蘿蔔素 玻珀酸鉀等等，能防止血管硬化 降低膽固醇 潤 抗衰老，大家對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃 切成絲和粉絲等涼拌後吃，或者是切成片同其他蔬菜炒，其實這都不符合營養原則。胡蘿蔔應在烹煮後食用。要保持其營養的最佳烹調方法有兩點 一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒 二是...
胡蘿蔔生吃，還是熟吃好，胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含 胡蘿蔔素。眾所周知，胡蘿蔔素是人體維生素a的主要 有人曾做過實驗 同量胡蘿蔔三份。a組生食 b組用微量的油脂烹調後熟食 c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a b c三組 胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10 30 90 可見，胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食...
胡蘿蔔為什麼熟著吃比生吃好，胡蘿蔔生吃和熟吃營養價值上會不會有什麼不一樣呢？
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含 胡蘿蔔素。眾所周知，胡蘿蔔素是人體維生素a的主要 有人曾做過實驗 同量胡蘿蔔三份。a組生食 b組用微量的油脂烹調後熟食 c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a b c三組 胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10 30 90 可見，胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食...