1樓：營養科周學輝
想知道反式脂肪酸的前生今世嗎？它對身體有什麼傷害，孕期可以攝入嗎？
2樓：a拉絲是我
我們經常吃的餅乾、薄脆餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯條、炸麵包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸幹吃麵等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸。
3樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~反式脂肪酸食物是指:含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的食物。反式脂肪酸分為兩類,一類是指人工加工製造的,另一類是指天然生成的。
反式脂肪酸食物有很多,比如:曲奇、蛋撻、派、酥脆餅乾、巧克力布丁、各種煎炸食品、各種酥香麵點、巧克力熱飲、植物奶油、奶油糖果等。
提問商場賣的牛奶麵包裡有嗎？
回答有的喲
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含反式脂肪酸食品有哪些？
4樓：
蛋糕糕點
餅乾麵包
印度飛餅
沙拉醬爆公尺花
巧克力擴充套件資料反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要**外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加。烹調時習慣將油加熱到冒煙及反覆煎炸食物，這些油中反式脂肪酸也會增加。
5樓：李老頭打醬油
含反式脂肪酸食物包括：蛋糕、糕點、餅乾、麵包、印度拋餅、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆公尺花、巧克力、冰淇淋，蛋黃派等。
1、凡是鬆軟香甜，口味獨特的含油(植物奶油、人造黃油等)食品，都含有反式脂肪酸；
2、原理：反式脂肪主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品。 牛和羊的奶和脂肪及其製品( 例如全脂牛奶及牛油) 含有小量天然的反式脂肪。
拓展資料：
1、反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要**外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加。烹調時習慣將油加熱到冒煙及反覆煎炸食物，這些油中反式脂肪酸也會增加。
2、反式脂肪是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡稱。許多流行病學調查或者動物實驗研究過反式脂肪各種可能的危害，其中對心血管健康的影響具有最強的證據，被廣為接受。
6樓：板弟弟
含反式脂肪酸含量高的食品有：
牛奶和乳酪（反式脂肪酸含量18.8%）、黃油（反式脂肪酸含量5.9%）、雞蛋（反式脂肪酸含量9%）、肉和肉製品（反式脂肪酸含量10.
3%）、油和脂肪（反式脂肪酸含量35.5%）、餅乾和蛋糕（反式脂肪酸含量16.5%）、開胃餡餅（反式脂肪酸含量3.
5%）、土豆片和法式炸土豆片（反式脂肪酸含量4.5%）
其它含反式脂肪酸較高的食品：
在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯廣泛用於替代天然奶油生產各種花式蛋糕、咖啡伴侶以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也廣泛用於替代可可脂生產巧克力；同時廣泛用於替代各種高檔植物油和動物油脂在烘焙麵包、蛋糕中使用，此外還用作油炸食品用油。代表食品有以下幾類：
奶油蛋糕、咖啡伴侶、起酥麵包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高溫下被部分氫化形式反式脂肪酸）、帶酥皮的點心或零食、薯條、薯片、蛋黃派或士多啤梨派、大部分餅乾、速食麵、泡芙、薄脆餅、油酥餅、麻花、巧克力、沙拉醬。
7樓：匿名使用者
有的目前，在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯廣泛用於替代天然奶油生產各種花式蛋糕、咖啡伴侶以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也廣泛用於替代可可脂生產巧克力；同時廣泛用於替代各種高檔植物油和動物油脂在烘焙麵包、蛋糕中使用，此外還用作油炸食品用油。代表食品有以下幾類：
1、奶油蛋糕
目前，市場上大量蛋糕號稱「鮮奶油」蛋糕，對此，廣大市民一定要有所警惕，因為所謂的「鮮奶油」蛋糕使用的忌廉大多都是經過精煉改性後的植物油脂，含有反式脂肪酸的成分。 專家介紹，奶油是以全脂鮮奶為原料，從新鮮牛奶中提出乳脂肪製成的。而現在大多數蛋糕房製作蛋糕所用的「奶油」其實是一種混合物，通常是一些氫化植物油、澱粉水解物、蛋白質和其它食品新增劑的混合物。
植物油脂經過精煉改性後雖然具有天然奶油的許多特性，但二者在營養成分和結構組成上是有很大差別的。用純奶油製作蛋糕營養更豐富，香氣更濃郁，但蛋糕製作中要求油脂必須有良好的可塑性、融合性和乳化性，使製成的蛋糕體積膨脹，質地鬆軟，口感細膩。因此，經過氫化的植物油成了生產者的必然選擇。
2、咖啡伴侶
市民在喝咖啡時，常用到咖啡伴侶。它的包裝上會說明，這是一種「植脂末」。其配料包含以下成分：
第一種是「葡萄糖漿」，也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物；第二種是「氫化植物油」，這就是我們所說的「反式脂肪酸」，因為它是用大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的。
3、起酥麵包
加工過程中，要讓食品具有良好的起酥性，就要使用大量的起酥油，起酥油中也含有大量的反式脂肪酸。
4、冰淇淋、雪糕、棒冰等
5、巧克力
6、油炸食品：油在高溫下被部分氫化形式反式脂肪酸。
或許看到上面這些大家都感到害怕了吧，原來生活中這麼多我們喜歡吃的或者天天在吃的食品中都含有反式脂肪酸。按照國際上的健康推薦，每日攝入反式脂肪酸的上限約為3克左右，所以我們在選擇食品中，就要小心了，一天不能吃入過量的反式脂肪酸。
8樓：a拉絲是我
我們經常吃的餅乾、薄脆餅、油酥餅、巧克力、色拉醬、炸薯條、炸麵包圈、奶油蛋糕、大薄煎餅、馬鈴薯片、油炸幹吃麵等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸。
9樓：公尺蘭加油
比較常見的含有反式脂肪酸的加工食品有： 珍珠奶茶 ，薯條，薯片；蛋黃派或士多啤梨派；大部分餅乾；速食麵；泡芙，薄脆餅，油酥餅，麻花；巧克力，沙拉醬；奶油蛋糕，奶油麵包；冰淇淋；咖啡伴侶或速溶咖啡等。
10樓：匿名使用者
植物奶油、起酥油等加工油脂，及以這些油為原料製造的食品，和油炸鬆脆食品、固化植物油，包括人造黃油、速食麵、方便湯、快餐、冷凍食品、烘焙食物、餅乾、薯片、炸薯條、早餐麥片、巧克力及各種糖果、沙拉醬等。
11樓：開心就好
基本上我們吃的零食裡面都要吧，所以很糾結呀，盡量少吃吧
12樓：寒江雪
包括薄脆餅乾、焙烤食品、穀類食品、麵包、快餐如法國油炸食物、炸魚、洋蔥圈、人造黃油特別是粘性人造黃油。牛奶、羊奶 3 % ～5 % 反芻動物體脂 4% ～1 1%。
含反式脂肪酸的食物有哪些？
13樓：曉曉休閒
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，諸如蛋糕、糕點、餅乾、麵包、印度拋餅、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆公尺花、巧克力、冰淇淋。蛋黃派凡是鬆軟香甜，口味獨特的含油(植物奶油、人造黃油等食品都含有反式脂肪酸。原因是用植物油催化加氫製取脂肪時，反式脂肪酸也同時生成了。
平時人們常說的反式脂肪酸，是一類不飽和脂肪酸的總稱，且這類不飽和脂肪酸含有反式非共軛雙鍵結構。在日常生活中，可以通過很多途徑攝入反式脂肪酸，如平時經常食用的糕點、油炸食品、巧克力等均含有反式脂肪酸，只是它們的成分中沒有直接標明反式脂肪酸，而是以植物奶油、人造奶油、氫化植物油、代可可脂等名稱代替。
14樓：翦嫻示朝雨
含反式脂肪酸含量高的食品有：
牛奶和乳酪（反式脂肪酸含量18.8%）、黃油（反式脂肪酸含量5.9%）、雞蛋（反式脂肪酸含量9%）、肉和肉製品（反式脂肪酸含量10.
3%）、油和脂肪（反式脂肪酸含量35.5%）、餅乾和蛋糕（反式脂肪酸含量16.5%）、開胃餡餅（反式脂肪酸含量3.
5%）、土豆片和法式炸土豆片（反式脂肪酸含量4.5%）
其它含反式脂肪酸較高...
含反式脂肪酸含量高的食品有：
牛奶和乳酪（反式脂肪酸含量18.8%）、黃油（反式脂肪酸含量5.9%）、雞蛋（反式脂肪酸含量9%）、肉和肉製品（反式脂肪酸含量10.
3%）、油和脂肪（反式脂肪酸含量35.5%）、餅乾和蛋糕（反式脂肪酸含量16.5%）、開胃餡餅（反式脂肪酸含量3.
5%）、土豆片和法式炸土豆片（反式脂肪酸含量4.5%）
其它含反式脂肪酸較高的食品：
在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯廣泛用於替代天然奶油生產各種花式蛋糕、咖啡伴侶以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也廣泛用於替代可可脂生產巧克力；同時廣泛用於替代各種高檔植物油和動物油脂在烘焙麵包、蛋糕中使用，此外還用作油炸食品用油。代表食品有以下幾類：
奶油蛋糕、咖啡伴侶、起酥麵包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高溫下被部分氫化形式反式脂肪酸）、帶酥皮的點心或零食、薯條、薯片、蛋黃派或士多啤梨派、大部分餅乾、速食麵、泡芙、薄脆餅、油酥餅、麻花、巧克力、沙拉醬。全部
15樓：小***l**解答
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~反式脂肪酸食物是指:含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的食物。反式脂肪酸分為兩類,一類是指人工加工製造的,另一類是指天然生成的。
反式脂肪酸食物有很多,比如:曲奇、蛋撻、派、酥脆餅乾、巧克力布丁、各種煎炸食品、各種酥香麵點、巧克力熱飲、植物奶油、奶油糖果等。
提問商場賣的牛奶麵包裡有嗎？
回答有的喲
提問謝謝！
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16樓：杭桂花劍黛
反式脂肪也叫反式脂肪酸，是油脂在「氫化」加工過程中的產物，經常食用會增加心血管疾病的危險，的確不利於健康。需要警惕的是，生活中一些常見的食物，都含有反式脂肪。首先，油炸食品，如速食麵、薯片、薯條等，都含有反式脂肪；其次，一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品，如方便湯、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅乾等）、各種即衝型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等），以及各種忌廉糖、花生醬、巧克力醬中都有反式脂肪的身影。
此外，起酥麵包裡含「起酥油」，低檔巧克力含「代可可脂」，一些麵包和酥點中含「麥琪淋」，微波爐爆公尺花和一些膨化食品中都含有氫化植物油，總之，各種高度加工食品和煎炸食品，幾乎都藏有反式脂肪。
飲料中，珍珠奶茶、咖啡伴侶主料之一就是植脂末，其主要成分是含反式脂肪的氫化油。
17樓：敏玉英宛甲
反式脂肪酸通常用於蛋糕、麵包、各類西式快餐等食品中！反式脂肪酸，又稱為反式脂肪、逆態脂肪酸或轉脂肪酸。生活中的反式脂肪酸多指是氫化植物油，這種食品原料廣泛存在與人們的日常生活之中，最常見的是速溶咖啡伴侶或奶精和平時人們經常食用的酥脆食品，如速食麵、餅乾、酥皮麵包、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖（比如在網上熱賣的德菲斯松露巧克力）。
反式脂肪酸的攝入，會導致心血管疾病的機率是飽和脂肪酸的3—5倍，甚至還會損害人們的認知功能。此外，人造脂肪還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。
詳情請參考：
反式脂肪食物有哪些，含反式脂肪酸食品有哪些？
我們經常吃的餅乾 薄脆餅 油酥餅 巧克力 色拉醬 炸薯條 炸麵包圈 奶油蛋糕 大薄煎餅 馬鈴薯片 油炸幹吃麵等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸。牛奶和乳酪 反式脂肪酸含量18.8 黃油 反式脂肪酸含量5.9 雞蛋 反式脂肪酸含量9 肉和肉製品 反式脂肪酸含量10.3 油和脂肪 反式脂肪酸含量35.5...
飽和脂肪酸和反式脂肪酸有什麼區別
不是一回事，絕大多數反式脂肪酸是在加工後的產物，對健康危害比較大，而飽和脂肪脂肪酸是天然存在的，適量食用不影響健康，大家只要記著，盡量少吃含有反式脂肪酸的食物就可以，越少越好 親，你好 不飽和脂肪酸 與 飽和脂肪酸 的區別在於,前者在化學結構中有乙個或者多個 氫鍵 還沒有飽和,這個不 飽和 就增加了...
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這個說法是真實的，人工反式脂肪酸之一種導致肥胖的物質，過多的食用對身體有很大的危害，所以有很多的餅乾蛋糕不能吃 我覺得不應該是不能吃了嗎，而是要少量的去吃，不能吃就太恐怖了，人工反式脂肪酸是比較有危害的，所以要少吃 這個公告是最近發表出來的，是真實的，世界衛生組織之前就有說過，人工反式脂肪酸不能過多...
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油酸 英語 oleic acid 是一種單不飽和omega 9脂肪酸，存在於動植物體內。化學式c18h34o2 或ch3 ch2 7ch ch ch2 7cooh 油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在於一切動植物油脂中。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約佔40 50 在植物油中的變化較大，茶油中可高...
歐公尺伽3脂肪酸存在於哪些食物中，哪些食物歐公尺伽3脂肪酸含量高？
1 植物食用油 菜籽油 玉公尺油 橄欖油 山茶油 紅花油 紫蘇籽油 大豆油等食用油均含歐公尺伽3。其中，紫蘇籽油含 3脂肪酸含量最高，大約為65 68 亞麻籽油含51 57 的 3脂肪酸等。2 深海魚 富含歐公尺伽3脂肪酸的魚類有沙丁魚 三文魚 金槍魚 鯡魚 鯖魚 虹鱒魚 貽貝 鱈魚 秋刀魚等。3 ...