1樓：那個閃電
主料：高筋麵粉120克、水80克、酵母5毫公升
步驟：1、將比薩麵餅中除了橄欖油以外的所有材料放入乙個盆中，揉成麵糰，此過程麵糰較粘手，要揉大約15分鐘麵糰漸漸成型
2、在麵糰放入橄欖油，繼續揉麵糰，此麵糰水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20-30分鐘，麵糰起麵筋後會變成光滑不再粘手的麵糰
3、直至麵糰揉至擴充套件階段，抻拉麵糰形成薄薄的薄膜。此步驟可借助麵包機完成
4、蓋上濕布，放在溫暖潮濕的地方發酵一小時
5、發酵後麵糰會變成原來的兩倍大，插入手指，空洞不會回縮
6、撒些手粉防粘，揉麵糰，為麵糰排氣
7、將麵糰重新揉成小團，蓋上濕布醒發20分鐘
8、麵糰會繼續發酵比剛才大一圈
9、撒些乾粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀圓
10、放入披薩餅模具，用手按麵糰直到完全平整覆蓋模具。用叉子在麵餅上插些小孔，防止烘烤時變形。
2樓：紫涵小仙
【麵餅材料】
普通麵粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水
【做法】
1、普通麵粉，加入一大勺橄欖油。
2、安琪酵母用溫水和開，分次加入麵粉中。
3、再分次倒入牛奶，將麵粉攪拌成雪花狀。
4、揉到一起，放到溫暖處餳發1個小時。（如果餳發時間超過乙個小時，最好放入冰箱冷藏室，以免發酵過度變酸）
5、餳發好的麵糰，體積發至兩倍大。
6、披薩盤底抹油（我用的是用蝦頭、蝦尾煉製的油）。
7、將麵糰擀成餅狀，鋪在披薩盤子裡，整理成邊緣厚，中間薄。
8、用叉子扎很多小眼，為的是麵餅烘烤的時候不會鼓起來。
9、烤箱預熱5分鐘，這個時候正好是麵餅的餳發時間，然後將麵餅放入烤箱，上下火220度15分鐘。
【準備餡料】
【配菜】：洋蔥、香腸、鮮蝦、鮮玉公尺、青椒
【調料】：番茄醬、咖哩雞調料、馬蘇里拉乾酪
【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合
做法1、將香腸切薄片、洋蔥和青椒切圈，鮮蝦去頭尾、蝦腸用白胡椒粉和鹽略醃，鮮玉公尺剝下玉公尺粒。
2、燒一鍋水，水開後倒入玉公尺粒，新鮮玉公尺很好熟，汆煮3分鐘即可。
3、不用換水，再將鮮蝦也過燙一下，過水變色就可以撈出來了。
4、汆燙熟的玉公尺和鮮蝦。
5、披薩餅烤至8成熟，從烤箱內取出。因為我做的餅底比較厚，基本要烤熟。
6、表面淋適量橄欖油，可以增加披薩餅的香酥口感。
7、用勺子抹勻。
8、抹番茄醬
9、均勻撒一層咖哩調味粉。家常菜譜大全
10、馬蘇里拉乾酪，後來證明這個傢伙根本拉不出絲來，o(∩_∩)o哈哈~~~不過味道還不錯！
11、成品是一片一片的，先要切成細長條。
12、先將1/3馬蘇里拉乳酪在餅底鋪上一層。
13、放玉公尺粒和洋蔥圈。
14、火腿片和青椒圈。
15、再淋少許番茄醬。
16、放鮮蝦。
17、最後鋪上剩下2/3的乳酪絲。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披薩餅的外邊緣表面刷一層，烤出來的披薩餅顏色會金黃透亮，非常漂亮！
19、入烤箱，上下火190度10分鐘。
20、十分鐘後，華麗麗、噴香撲鼻的披薩餅就可以出爐了！
刷了蜂蜜的餅皮閃耀著迷人的金黃色，因為乳酪沒有融化的緣故，看起來有點乾乾的的感覺，但實際上麵餅還好，外酥裡軟， 相當好吃！
3樓：57324316教奶茶
呵呵我說了你要採納哦，，自己和麵做或買半成品
披薩餅皮的鬆軟的配方 披薩餅底怎樣做出鬆軟
4樓：夢裡心落
在麵粉中加入適量橄欖油和細砂糖，能讓餅皮鬆軟。
材料：高筋麵粉、酵母、橄欖油、細砂糖、食鹽、清水操作步驟：
1、將高筋粉、鹽、酵母、橄欖油、細砂糖倒入盆中。
2、加適量清水和成麵糰，放在一邊發酵。
3、待麵糰發酵至2倍大，取出輕壓排氣，再分割成2等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、將鬆馳後的麵糰擀開攤成圓餅狀，放入抹了油防粘的披薩烤盤中，麵餅的邊緣要略高些。
5、用叉子在麵餅上叉些小孔，用刷子在餅皮邊緣略高處刷上一層全蛋液，餅皮就製作完成了。
5樓：匿名使用者
1. 首先在40度以下的溫水中溶化所有的酵母，並加入糖、鹽、油
2. 然後把上面溶化的酵母水倒入高筋麵粉裡
3. 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時左右。我是放入40度的烤箱發酵45分鐘
4. 麵糰發酵3倍左右大小
5. 將披薩盤抹上少許色拉油，這樣會讓烤出來的披薩餅底部顏色金黃，比較好看
6. 將買你團鋪滿整個披薩盤，用手掌尖把麵糰從中間往邊上慢慢的推壓，能夠逐漸推出圓滑渾厚的一圈披薩邊
要盡量將麵糰延展大一些，因為麵糰會收縮。可以放冰箱半小時後，再次推壓定型。（可以用餐叉在餅底戳孔）
7. 把準備好的餅底放入烤箱中層，用下火250度烘烤10分鐘，取出。（這一步是為了讓餅底蓬鬆好吃），然後刷上番茄醬
我用的是超市買的現成的意粉醬
8. 繼續鋪上二分一的馬蘇里拉芝士
9. 再陸續鋪上培根、香腸、蝦仁，如果有蔬菜，就再鋪上蔬菜。最後的順序是：芝士-肉類-蔬菜-芝士
在披薩外圈可以刷一圈蛋黃，或者一圈色拉油。烤出來顏色好看誘人
6樓：娛樂圈那點二三事
披薩餅皮怎麼做鬆軟： 沒有現成的餅皮，現做餅皮教你怎麼做
7樓：小玉的御膳房
一學就會的披薩做法鬆軟餅底，香濃拉絲，好吃哭了
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感冒了阿嚏阿嚏 主料 高筋麵粉 300克 輔料 水 150克 酵母 1茶匙 紅甜椒 1個 黃甜椒 半個 青椒 半個 洋蔥 少許 口蘑 適量 火腿腸 1根 臘腸 3根 乳酪 1塊 做法 1 製作餡料的材料準備好。2 將青椒 紅甜椒 黃甜椒 洋蔥都切成細絲。3 火腿腸和臘腸切成片。4 乳酪切成細絲。5 ...
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