1樓：匿名使用者
準備原料。
2肥瘦肉打成泥，瘦肉切小丁，和肥瘦相間的肉餡混合在一起。
3加入澱粉，鹽，糖，蜂蜜，黑胡椒，生抽，料酒，攪拌均勻。
4少量分次加入冰水，每加入一次，等攪到水完全吸收後再加下一次。
5攪到肉起筋後，包上保鮮膜，放冰箱冷藏12-24小時。
6腸衣用鹽搓洗用，用清水浸泡，洗淨後，套在灌腸器的出口上，最末端用棉線繫緊。
7將攪拌好的肉餡放入灌腸器中，慢慢推出，灌入腸衣內。
8灌到想要的長度後，用棉線紮緊，再繼續灌下一段。
9整串香腸灌好後，用廚房紙擦掉表面的油脂或水漬，用風扇稍稍把表面吹乾。
10用牙籤在每一節香腸上扎兩三個孔，避免煮的時候爆開。
11香腸冷水入鍋，開小火，煮到香腸浮起即可。
12撈出香腸，晾乾後，一節一節剪開，吃的時候煎一煎或者烤一烤就可以啦~。
13煮好的香腸往油鍋裡一放，小火慢慢煎熟，伴隨著滋啦啦的聲響，香氣被一層層激發出來，饞得人忍不住吞口水。
2樓：思念慈母
香腸可以用來做烤盤的食材，也可以用來串串烤著吃
3樓：匿名使用者
香腸應當。放在辣椒裡。瞅一下子他是最好吃的。最好吃的放點辣的。啥才能好吃？
怎麼灌香腸的做法大全
4樓：咖咖
主料：豬肉1000克
輔料：黑胡椒粉適量，腸衣1根，鹽適量
1、首先將準備好的豬肉洗乾淨後切成小塊。
2、然後攪碎成肉末後放入胡椒、鹽等調料，一起攪拌均勻。
3、然後將清洗乾淨的腸衣放到灌腸器上面。
4、將攪拌均勻的揉碎放到灌腸器上面。
5、這樣肉就會自動灌進腸衣裡面，完成之後將腸衣取下打結。
6、最後用繩子在香腸上綁好，隔一小段就綁一條繩子，並放到通風處。
5樓：風生如何
自己灌香腸的做法步驟
1乾辣椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成辣椒粉。
2花椒小火炒變色，放涼，用料理機磨成花椒粉。
3十三香粉45g。
4鹽漬腸衣一包，洗去鹽，用水泡十分鐘。
5灌腸工具乙個， 沒有可以用礦泉水瓶子做。
6肥瘦比例為2:8的豬肉十斤，切成有點厚度的片。
7一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、50g花椒粉、250g鹽，200g白酒，加到肉中，拌勻，醃4個小時。
8灌腸工具套上腸衣，塞豬肉進去灌，腸衣上邊灌邊扎眼，避免腸衣被撐破。
9灌一段就用棉線系上，分成一段一段的香腸。
10灌好的香腸掛在日曬通風處，晾曬一周以上，就可以吃了。
6樓：歐陽淑珍恭妍
主料：豬肉
輔料：鹽
十三香胡椒粉
雞精高度白酒
白糖做法：1.薑切小塊，攪打碎。
2.擠出薑汁備用。3.
豬肉切絲或者小塊。我這個是用絞肉機攪的細絲。4.
放入鹽。5.放入白糖。
6.放入十三香。7.
放入胡椒粉8.放入白酒9.放入適量的老抽上色。
10.倒入薑汁
11.下手，將其徹底攪拌均勻，醃漬1小時。
12.將買回的腸衣浸泡
13.機器固定在桌子上
14.將腸衣掛在機器的筒上
15.將腸衣前端打結，將機器固定在桌子上。
16.將醃好的肉填入機器內7.轉動機器，開始灌腸。
（剛開始灌，會有空氣進入，用手先按住腸衣，用牙籤扎孔，待肉餡順利通過再鬆手）18.全部灌完整條腸衣，尾部打結。19.
用棉線將其分段扎。20.依次全部完成。
21.將其放置在陰涼通風的地方，視個人喜歡，晾10天左右，取下冷凍儲存即可。2.
想吃的時候，放進蒸鍋蒸熟，切片即可。
香腸怎麼蒸好吃又簡單
7樓：煥煥
蒸香腸的做法：
1、香腸四根，用開水燙一下。
2、鍋裡加水，冷水上鍋。
3、蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、大火蒸10分鐘。
5、拿出涼一會，不燙手為止。
6、切片裝盤。
擴充套件資料
中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的型別也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。
但是過年吃自製的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392公尺長的香腸，從而打破世界記錄。
主要功效
香腸可開胃助食，增進食慾。
禁忌與***
兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。
飲食文化
中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟製後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。
儲存方法
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘公尺左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。
但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
8樓：雙子
把香腸切成片，放到公尺飯裡，跟公尺飯一起蒸，或者切成粒再加玉公尺進去也行
9樓：空靈珊兒
用料主料
香腸400克
輔料黃酒
2茶匙生薑
6片蒸香腸的做法
1.香腸過水沖洗下，放上薑片，水開後上鍋。
2.黃酒淋在香腸上，蒸8分鐘左右。
3.出鍋切片裝盤。
烹飪技巧
先蒸後切，可以使香腸更加飽滿，以妨漏油過多過於乾硬。
自製香腸怎麼做好吃又簡單
10樓：生活百事通小劉老師
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
您好，很高興為您解答問題。自製香腸的家常做法步驟如下：
1. 牛肉洗淨、五花肉去皮洗淨，兩種肉用冷水浸泡出血水。反覆沖洗至水無血色，切成0.5厘公尺的小丁
2. 洋蔥洗淨切成0.5厘公尺的小丁，放入炒鍋，炒出水分至洋蔥顏色變黃。（盡量多的炒出水份）
3. 準備亨氏黑胡椒汁50ml高度白酒15ml（我用的白牛二）百里香1克阿里根奴1克歐芹1克鹽8克薑公尺3克白糖6克
4. 將所有調料放入切好的肉中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜。放入冰箱30分鐘
5. 冷水浸泡鹽漬腸衣2個小時以上。（我早晨泡的，下午4點灌的腸，大概有8個小時）
6. 浸泡好的腸衣罐上水，檢查有無破損的地方。破的地方剪掉
7. 將檢查好的腸衣套在灌腸器上。（沒有灌腸器，可以用礦泉水製作乙個簡易灌腸器）
8. 灌製香腸，根據自己需要的長度打結兒即可
9. 檢查灌好的香腸，發現有進入空氣的地方，用針扎幾下，排出空氣
10. 放入塑膠袋中。抽出空氣。封住袋口。（如果沒有封口機，也可以將灌好的香腸，放入樂扣保鮮盒裡，就放一層，蓋好蓋子，放入水中，半小時後取出將腸翻面。）
11. 放入80度的熱水中，開小火，讓水保持70~80度之間浸泡乙個小時左右
12. 從熱水中取出香腸，自然放涼。然後放入冰箱冷凍
13. 吃的時候。用小火將腸表皮煎至金黃即可
希望我的回答能夠幫助到您喲~
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11樓：匿名使用者
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