1樓：林夕的微笑
1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和鹽
2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黃油和糖混合，打至順滑，大約3分鐘。加入蛋水混合液，打1分鐘
4. 把麵糰分2份，每份在兩層保鮮膜之間擀成0.3cm到0.5cm的薄片。放入冷藏至堅硬，至少2小時，我放過夜。最長可以冷藏3天，或冷凍2個月
5. 用模具壓出形狀，一半是花邊圓形，另一半則要在中間鏤空。邊角料可以重新捏成麵糰，擀開，再次壓出形狀
6. 放入預熱375℉（190℃）的烤箱烤11分鐘左右，至金黃略硬，完全放涼。這款餅乾不會膨脹很多，所以可以放得密集一點
7. 在鏤空餅乾表面撒糖粉，把果醬或nutella擠到圓形餅乾底部，放上鏤空餅乾，壓緊
2樓：匿名使用者
花式曲奇的做法
黃油室溫軟化。低於20度的氣溫，可能就需要隔水加熱了。
加糖粉用電動打蛋器，低速1檔打發至順滑。如果不能打發至順滑，一定是溫度低了，需要在黃油盆下面放熱水盆，用熱氣加溫了。或者你開足暖氣。
分兩次加入牛奶。如果常溫牛奶加入後，不能打至順滑，要隔水加溫，直到打到順滑並且顏色發白。黃油打發了，口感才好吃。
篩入低粉。
用矽膠鏟攪拌至無低粉，粘稠柔軟。天冷的時候，可以隔水加溫攪拌。
用六齒或八齒裱花嘴。
將裱花袋套在乙個盒子上，這樣比較好往裱花袋裡裝餅乾糊。
紮緊裱花袋口，可以開始擠曲奇了。不過請用布的裱花袋，溫度低於20度的時候，一次性裱花袋會被擠爆。因為溫度低的時候，餅乾糊會不夠柔軟，要用大力擠，一次性裱花袋承受不了大力。
3樓：王培信
主料低筋麵粉200g 雞蛋黃3個 糖粉50g 黃油150ml
花樣曲奇的做法步驟
2. 糖粉加入黃油中，攪拌攪拌
3. 雞蛋分三次加入，攪拌攪拌
4. 麵粉過篩加入
5. 千萬不要順時針攪拌，一定要上下翻動，然後左右翻動，注意！！輕輕地，不然會起筋哦
6. 裝入裱花袋，或者直接用手捏，發揮你的創造性吧7. 烤箱預熱上一層火150～180℃，幾分鐘就夠了哈。把烤盤放入烤箱，15分鐘左右就夠咯。
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