1樓：超時間解饞坊
玉公尺是我們國家北方地區最常見的一種農作物了，每年秋天的時候也到了玉公尺收穫的季節，和很多南方的農作物不同的是，玉公尺每年就只能種植和收穫一次，而一些南方的農作物因為氣候的原因是可以做到兩年三熟，甚至是一年兩熟的，所以每年北方到了玉公尺收穫的季節就農民們最開心的時候了，一年的辛苦勞作就都在這段時間得到了回報。
玉公尺做成的美食在我們平常的生活中也是很常見的，像是很多人都比較喜歡的粗糧玉公尺麵就是用收穫的玉公尺加工而成的，做成麵食之後味道更加的獨特比白面做成的還要好吃，還有我們平時炒飯的時候用到的玉公尺粒也是很常見的一種食材了，另外現在市面上還有狠毒玉公尺做成的飲品和甜品，都是很受歡迎的。
但要是讓我選擇的話，我最喜歡的就是直接將嫩玉公尺煮熟的做法了，嫩玉公尺直接用水煮熟之後保留了玉公尺最原始的味道，營養成分也得到了最好的滿足，相信很多的朋友都會很喜歡煮熟之後的玉公尺。
除了在外面買煮好的玉公尺以外，我們也可以直接買到新鮮的玉公尺然後拿回家自己煮熟食用，今天要和大家分享的就是自己在家煮玉公尺的小妙招，在煮玉公尺的時候不要直接剝光葉子了，記住這3點，煮好的玉公尺更加的香甜軟糯，味道超好。
1. 玉公尺嫩葉和玉公尺鬚不要扔掉
很多朋友自己在家煮玉公尺的時候，都會習慣性的將玉公尺外面所有的葉子和玉公尺的鬚子全部去掉，覺得這樣煮好的玉公尺才更加的乾淨衛生，但其實我們在煮玉公尺的時候是沒有必要將所有的玉公尺葉子和鬚子都去掉的。
我們在煮玉公尺的時候只需要將外面比較老的葉子去掉就可以了，直接包裹玉公尺變得新鮮葉子也不會接觸到外面是沒有什麼髒東西存在的，留下一點嫩的玉公尺葉子，煮好的玉公尺也味道也會更好一些，可以更好的保留玉公尺的味道。
而玉公尺的鬚子也是沒有必要全部去掉的，因為玉公尺鬚還有著很好的藥用保健的作用，也是一種中藥，雖然我們不會直接吃玉公尺鬚，但是和玉公尺一同煮過之後營養成分也可以留在玉公尺上面，只有好處是沒有壞處的。
2. 煮玉公尺時加入少量的食鹽
另外，我們在煮玉公尺的時候可以在清水裡面加入少量的食鹽，這樣不僅可以保證玉公尺的水分不會流失，煮好的玉公尺也可以變得更加的香甜軟糯，除了食鹽以外，在煮玉公尺的時候適量的加入一點小蘇打也是很好的。
3. 玉公尺煮好之後繼續燜一會
玉公尺在煮熟之後不要直接將鍋蓋開啟，可以先關火將玉公尺繼續燜10分鐘左右，這樣玉公尺葉子和鬚子的味道和營養也可以更好的滲入到玉公尺粒裡面，吃玉公尺的時候也會更加的美味。
大家在煮玉公尺的時候也不要將玉公尺的葉子全部去掉了，加上這3種方法之後，煮好的玉公尺也會更加的香甜軟糯。
2樓：戶冰鑲
水裡加食鹽、小蘇打，煮鍋裡倒入半鍋清水，開大火加熱，當鍋底開始冒小泡時，放入處理好的玉公尺，加入一勺食鹽、一勺小蘇打，攪拌均勻後煮開，繼續煮15分鐘。玉公尺煮熟後關火，不要馬上撈出來，放在水裡浸泡20分鐘，撈出後就可以吃了。
3樓：阿文愛養生
可以在煮玉公尺的時候加入一些牛奶，這樣煮出來的玉公尺奶香奶香的，而且非常的糯，甜甜的還不粘牙，還有的是加的水不要太多，影響玉公尺的口感。
4樓：閒不住的閒女
想要煮出來的玉公尺香甜軟糯，一定要記住以下幾點。第一點，嫩玉公尺一定要帶皮煮。第二點，鍋裡可以適當的加一點兒白糖。
第三點，煮熟的玉公尺在水裡再泡乙個小時。這樣做出來的玉公尺香甜軟糯。
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