1樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
2樓：yin某某某
天氣炎熱來幾塊冰冰涼涼的綠豆糕、淸熱下火、消暑必備哦
3樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
怎樣製作綠豆糕
4樓：爵爺的網路
下面介紹一下自製綠豆糕的方法。
1綠豆清洗乾淨，浸泡乙個晚上；
2加水熬煮綠豆成粘稠狀，由於浸泡了一夜，煮的時間不會太長；
3用料理機打成泥，特別粘稠會影響攪打**，可以少量加些水，分次打完所有豆泥；
4不粘鍋裡倒適量油，燒熱後放入豆泥，要用鏟子不時地攪動，避免糊鍋底，中途加入糖和麥芽糖，如沒有麥芽糖就用蜂蜜代替，整個過程要小火；
5炒豆泥的過程是漫長的，最後終於炒成團，而且這個時候是不粘鍋的，用手指碰觸也不粘手就可以了；
6取出揣揉均勻，開始做綠豆糕了
7借助模具和保鮮膜，就可以做出各種形狀的綠豆糕了；
8把菊花模具倒扣放在烤架上，取下模具，揭下保鮮膜，一塊塊綠豆糕就做好了；
9裝盤放涼即可食用。
這樣美味的綠豆糕就做好了。
5樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
6樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
7樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
8樓：王者多多
天氣炎熱來幾塊冰冰涼涼的綠豆糕、淸熱下火、消暑必備哦
怎樣做綠豆糕
9樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
10樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
11樓：王者多多
天氣炎熱來幾塊冰冰涼涼的綠豆糕、淸熱下火、消暑必備哦
12樓：匿名使用者
綠豆糕自製法
綠豆粉2500克過篩後，加糖2000克、桂花50克拌勻。蒸籠屜內鋪上一層紙，將糕粉鋪入，壓平，撒上細粉，再用油紙壓平，切成正方塊，蒸熟後冷卻即成綠豆糕。如用綠豆製作，需煮爛，去皮擠去水分。
各種風味綠豆糕的製作
一、普通綠豆糕
1.配料比例 綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯公尺粉2公斤，麵粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。
2.製作方法 （1）頂粉：綠豆粉3公斤，麵粉1公斤，白糖粉3.
2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成溼粉狀。（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯公尺粉2公斤，白糖粉9.
8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成溼粉狀。（3）把篩好的麵粉撒在印模裡，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模裡，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。
二、京式綠豆糕
1.配料比例 綠豆粉13公斤，綿白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水適量。
2.製作方法 1拌粉：將糖粉放入和麵機裡，加入用少許水稀釋的糖桂花，攪拌：
再投入綠豆粉，攪拌均勻，倒出過80目篩，即成糕粉（以能捏成團為準）。2成型：在蒸屜上鋪好紙，將糕粉平鋪在蒸屜裡，用平板輕輕地推平表面，約1厘公尺厚；再篩上一層糕粉，然用一張比蒸屜略大一點的光紙蓋好糕粉，用糕鏡（即銅鏡、銅捺）压光；取下光紙，輕輕掃去屜框邊上的浮粉，用刀切成4厘公尺×4厘公尺的正方塊。
3蒸製：將裝好糕粉的蒸屜四角墊起，依次疊起，放入特製的蒸鍋內封嚴；把水燒開（不宜過開，以免糕色變紅），蒸15分鐘後取出，在每小塊製品頂面中間，用適當稀釋溶化的食用紅色素液打一點紅；然後將每屜分別平扣在操作台上，冷卻後即成。
三、蘇式綠豆糕
1.配料比例 （1）豆沙綠豆糕：綠豆粉8.
25公斤，綿白糖8公斤，麻油5.75公斤，麵粉1公斤，豆沙3公斤。（2）清水綠豆糕：
綠豆粉9.15公斤，綿白糖8.65公斤，麻油6.
25公斤，麵粉1公斤。
2.製作方法 1拌粉：將綠豆粉、麵粉置於台板上，把糖放入中間並加入麻油的一半攪勻，再掏入豆粉和麵粉，搓揉均勻，即成糕粉。
2製坯：預備花形或正方形木質模型供製坯用。清水綠豆糕製坯簡單，只需將糕粉過80目篩後填入模內（木模內壁要塗一層麻油），按平撳實，翻身敲出，放在鐵皮盤上，即成糕坯。
夾心即豆沙綠豆糕製坯，是在糕粉放入模中少一半時放入餡心——豆沙，再用糕粉蓋滿壓實，刮平即成。3蒸糕：製成的糕坯連同鐵皮盤放在多層的木架上，然後將糕坯連同木架入籠隔水蒸10～15分鐘，待糕邊緣發鬆且不粘手即好。
若蒸製過久，會使粉坯鬆散或縮筋。4成品：蒸熟冷卻後在糕面刷一層麻油即成。
13樓：匿名使用者
綠豆糕營養豐富，香甜可口，松疏不膩，最宜老人和幼兒食用。
製做方法是：將綠豆洗淨，下鍋煮至皮破開花時，取出用水沖洗後曬乾，用粗磨去粉皮，再上細磨磨成粉，即成了綠豆粉。
在水中加入白糖攪勻，再放入綠豆粉，攪拌均勻成為鬆散的濕粉（每500克豆粉加白糖500 克左右，水50 克）。把配好的濕粉裝入木框中，用手壓實，壓平，上屜蒸15 分鐘左右，若蒸的時間短了下部容易變硬；時間過長容易糊化。蒸好後出鍋，冷卻後切塊。
如果在綠豆粉中加入香油或豆沙餡，還可製成油綠豆糕或夾餡綠豆糕，吃起來味道更好。
14樓：匿名使用者
綠豆糕的做法
（1）原料：綠豆粉400克，麵粉200克，白糖300克，麻油適量。
制法：1.先將綠豆粉、白糖、麵粉、麻油拌和均勻。
2.再將拌勻的糕人放入木模（模底亦可撒些桂花），壓實後輕輕翻出木模，放在瓷盤內。
3.將糕坯上籠蒸約一刻鐘即成。
（2）配方：綠豆200克 白糖30克 麵粉200克 發酵粉適量製作：1．把綠豆打成細粉，同麵粉、白糖、發酵粉用水合勻，發好。
2．把麵糰揉搓成粗麵條，切成糕狀生坯。
3．把綠豆糕生坯置武火大氣蒸籠內蒸15分鐘即成。
15樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
怎麼做綠豆糕
16樓：奶牛小廚
小姐姐教你做綠豆糕，只用3種原料，好吃不膩無負擔
17樓：王者多多
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教你綠豆糕簡單又好吃的做法
19樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
綠豆糕怎麼做？
20樓：奶牛小廚
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教你綠豆糕簡單又好吃的做法
23樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
怎麼做綠豆糕 如何做綠豆糕
24樓：一人廚
教你綠豆糕簡單又好吃的做法
25樓：生活百事通小
回答1.將去皮綠豆洗淨泡一晚上
2.把泡好的綠豆蒸熟並用料理機打成泥狀 (太乾的話加適量牛奶)3.將適量黃油放入不粘鍋融化，再將綠豆泥放入，加入適量牛奶，攪拌均勻後放入白砂糖，不停翻炒，油份沒了再放黃油，不夠甜再放糖，直到味道剛好並炒成團
4.把蔓越莓切碎揉進去，然後分成30-40g的小團，最後用模具乙個個印出來就大功告成啦
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26樓：奶牛小廚
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27樓：三火問題解答
綠豆糕怎麼做？把綠豆蒸熟搗碎成泥，倒入黃油，白砂糖，奶粉倒入面攪拌均勻，有模具壓制。
怎樣自己製作綠豆糕，怎樣製作綠豆糕
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如何製作綠豆糕
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綠豆糕的製作方法，綠豆糕的製作方法
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綠豆糕的簡單製作方法，綠豆糕的做法？簡單點的。
食材準備 綠豆300克 植物油 1湯匙 白糖30克。注 1 綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽 2 浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可 3 沒有模具也沒關係，只是為了造型而已，加入其它材料後攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入麵糰內製作成其它點心一起食用 步驟 1 綠豆放入燜...
怎樣用綠豆做綠豆糕，用綠豆做綠豆糕怎麼做（簡易）
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