糖醋排骨的做法

1樓：幹萊資訊諮詢

怎樣做糖醋排骨步驟如下：小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

2樓：雅澤美食大世界

大火煮開，煮開之後改為中火大概15分鐘，著急的話也可以用大火，但是要看著不要乾鍋了，燉排骨的時間是調糖醋汁的好時候哦，番茄醬像麥當勞給的那種分量一小袋或一勺半勺白醋一勺醬油 2勺鹽 4勺陳醋 5勺白糖攪勻。

看個人喜好湯汁多少，喜歡少汁的就再煮一會，之後放入調好的澱粉。繼續中火煮一會，慢慢大火手汁，多煮一會糖汁會比較粘稠，出鍋的時候可以先將排骨盛出來。

等煮到湯汁不多的時候，倒入之前調好的糖醋汁大火煮一會。煮開後可以嚐嚐汁的味道，依個人口味酸了就放糖——覺得夠甜夠酸了，那就是鹽少了。

3樓：洋洋洋

主料：豬肋條骨、熟芝麻、生薑、冰糖或白糖、香醋輔料：香油、鹽、八角、花椒、大蔥、料酒、幹澱粉準備食材，排骨最好是剛買的，新鮮的，把排骨洗淨後用刀斬成斷薑切片，蒜切片備用，芝麻放鍋裡小火炒熟備用。

鍋中放水燒開。

放入排骨，加適量料酒煮去血水，撈出後，用水沖洗乾淨控水備用鍋中放適量的油，放入冰糖開始炒糖色。

開小火慢慢的炒，炒到糖完全融化變成深褐色的樣子。

倒入排骨和糖一起翻炒。炒到每塊排骨都包裹住冰糖。

然後倒入生抽，倒入香醋再倒入薑片和蒜片。

再倒入清水，讓清水漫過排骨。

然後把排骨轉到砂鍋裡大火燒開後轉小火蓋上蓋子慢慢的煲煲到湯汁還剩三分之一時，加入適量的鹽。

然後中火收汁，盛在盤中，灑上炒熟的芝麻。

4樓：罐頭小廚

零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃。

5樓：暢聊萬事

糖醋排骨的用料。

排骨500克白芝麻適量。

蔥3根姜1塊。

料酒1湯匙生抽2湯匙。

糖3湯匙醋4湯匙。

糖醋排骨的做法。

步驟1將排骨冷水焯水備用。

步驟2將料酒、生抽、糖、醋按比例1:2:3:4倒入碗中，攪拌均勻調成糖醋汁。

步驟3將焯過水的排骨倒入鍋中，接著倒入蔥段和薑片，倒入熱水沒過食材步驟4將調好的糖醋汁倒入鍋中。

步驟5大火煮至沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘步驟6大火快速翻炒收汁。

步驟7撒上白芝麻，開吃啦！

糖醋排骨的烹飪技巧。

排骨用冷水焯水。 2. 料酒：生抽：糖：醋的比例為1:2:3:4。

在眾口難調的美食界，糖醋排骨始終占有一席之地。雖然我們之前有教過大家糖醋排骨的做法，然而對「懶人」而言，從來追求更簡單的方法。本期的「懶人」做法，不用再熬糖醋汁：

只需先將排骨焯水，然後調配好醬汁，最後下鍋燉煮。只需三步，一道美味的糖醋排骨就做好了，想不想試一下？排骨是豬肉中最健康的部分，肥肉極少且含有豐富的蛋白質，多吃幾塊也不會長胖，老人孩子多吃排骨還可以強筋健骨。

吃糖醋排骨時，先來一口混合了酸甜醬汁的公尺飯，再來一口香甜筋道的排骨，好滿足哦！

6樓：魯姐美食

糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。

7樓：大雁做美食

糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。

8樓：az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！

9樓：寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨。

10樓：網友

排骨切小段冷水下鍋蔥薑桂皮加入老抽調色大火燒開中火燉四十分鐘收汁。

11樓：幹萊資訊諮詢

做法一：1、鍋中放入適量的冷水，水位能夠沒過排骨即可，將排骨放入鍋中，**煮排骨，水開後就可以把排骨撈出來了。

2、鍋中放入適量的油和冰糖，開小火將冰糖炒化了，冰糖慢慢變得微黃之後倒入之前煮好的排骨繼續翻炒上色。

3、排骨上糖色之後加入蔥薑爆香，再倒入2勺生抽、2勺陳醋，少量的鹽，向鍋中倒入開水，讓開水淹沒排骨的時候蓋上蓋把水燒開。

4、等鍋中的水燒開之後要關小火燜煮，讓湯汁盡可能的進入到排骨當中，燜煮的時間按照個人的習慣而定，如果想要吃到湯汁非常濃厚的糖醋排骨需要燜煮大約五十分鐘左右。

5、大約50分鐘左右開啟鍋蓋，開大火讓鍋內的湯汁迅速蒸發，收汁後撒上少量的芝麻，讓芝麻均勻的附著在糖醋排骨的表面即可，這個時候將排骨盛出來裝盤就可以了。

做法二：1、從排骨湯裡撈出煮好的排骨。

2、土豆切成厘公尺左右厚度的片。

3、鍋內倒油後加入冰糖。

4、小火將冰糖熬化後，顏色變成褐色。

5、倒入排骨翻炒上色。

6、倒入少許料酒和生抽。

7、放入蔥花和蒜快炒。

8、再加入加好的土豆翻炒。

9、加入三勺醋翻炒下。

10、加一碗水，小火煮至水收幹即可。

12樓：幹萊資訊諮詢

主料：排骨500克、油30毫公升、水500毫公升。

輔料：冰糖35克、水50克、陳醋20毫公升、生粉15克、蒜頭3塊。

做法：1、排骨洗淨，用鹽醃6小時或以上，煮前排骨表面裹上生粉。

2、鍋裡加稍多的油，加蒜頭爆香。

3、排骨入鍋排放好，中火將一面煎金黃。

4、然後反面將另一面煎金黃，中途蒜頭焦黑，可將其取出。煎好後，多餘的油可倒出。

5、加開水末過排骨，蓋蓋中火煮至水乾。

6、水乾時，再將排骨煎乾水，然後盛出備用。

7、鍋裡加入水、陳醋、冰糖煮至糖融，冒泡變黏稠。

8、加入排骨，邊攪拌邊將糖醋醬裹在排骨上。

9、一直煮至糖醋醬全粘上排骨，聞到焦糖味後可以熄火上碟。

13樓：幹萊資訊諮詢

做法一：1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘。

3. 撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。

6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

做法二：1、精排剁成小塊，用清水清洗乾淨。

2、加入少許料酒，將小黃薑拍破切成兩半，大蔥切成寸長的蔥段放在排骨上面。蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏室靜至20分鐘左右。

3、在等待排骨碼味的時間就可以準備糖醋調料了，先加入1勺料酒，2勺醋。

5、最後加入10勺清水，然後攪拌均勻。盡量多攪拌一下，好讓糖充分融化在調料裡。

6、將蘇泊爾鮮呼吸ih電壓力鍋插上電源，開啟外蓋。將碼好味的排骨放入壓力鍋內膽裡。

7、將攪拌均勻的糖醋調料全部倒入到鍋裡。

8、蓋上蘇泊爾鮮呼吸ih電壓力鍋的外蓋，輕觸「食材選擇」鍵2次，選定「肉類排骨」。

9、再輕觸「烹飪方式」鍵，選擇「燜燉」。

10、加一碗水，小火煮至水收幹即可。

14樓：匿名使用者

糖醋排骨的做法如下

食材準備：排骨/白糖/白醋。

輔助食材：番茄醬，大蔥大蒜，料酒，薑片，八角，辣椒。

做法步驟如下：

準備幾根排骨，先從中間把排骨劃開，清洗乾淨，剁成小段。大蔥白一根切成段。然後再切幾片薑片。準備大蒜一把，拍扁切成蒜末。

接下來我們把排骨焯一下水，鍋裡燒開水，排骨涼水下鍋。加入一勺料酒，利用料酒揮發的特性減少排骨的腥味。

水燒開以後煮一分鐘，撇去上面的浮沫。然後把排骨撈出用清水沖洗乾淨。接下來把鍋裡燒水，倒入蔥白和薑片，加入一粒八角，幾粒乾紅椒，一小撮花椒，然後把排骨放入鍋內，水燒開以後，蓋上鍋蓋，開小火，煮30分鐘。

30分鐘以後。排骨已經煮至軟爛，用筷子撿出裡面的排骨。把排骨放入盆中，均勻的散上麵粉，把排骨拌勻。

鍋內倒入植物油，油燒至五成熱，放入排骨，這個過程，一直要保持中火，在整個炸製過程持續炸3分鐘。把排骨炸至微黃色，炸好以後，把排骨撈出控油。

接下來我們開始烹飪，鍋內留油，倒入蒜沫，聞到蒜香以後，加入一勺番茄醬，翻動幾下。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋，白糖的白醋的比例是一比一，做出來味道酸甜正好。用勺子攪勻，加入一小勺食鹽，水開後勾一點水澱粉，用勺子不停的攪動。

化開調料和白糖，等湯汁變得粘稠起泡後，加一勺熱油，不停攪動，湯汁起泡後倒入炸好的排骨，快速的翻炒，讓湯汁均勻的裹在排骨上，就可以出鍋裝盤了，一盤外酥裡軟的糖醋排骨就做好。

是不是非常簡單呢，感興趣的朋友可以做一做，一學就會的。

糖醋排骨的做法

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