1樓：無雅詩
黃瓜是可以冷凍儲存的，下面來看看冷凍儲存的方法：
1.黃瓜清洗乾淨後去頭去尾，然後切成黃瓜片，切好的黃瓜片放入大碗中，放入一層黃瓜撒入一層鹽，再放一層黃瓜再撒一層鹽，以此類推，直到最後在最上面也要撒一層，然後將黃瓜放在一邊至少醃製20分鐘以上。我是早晨醃上了，中午下班回家接著做的。
2.醃製好的黃瓜可以看到黃瓜片明顯變黃了，而且出來了很多水分，然後將黃瓜片放到清水中多沖洗幾遍，沖洗掉多餘的鹽水，以免吃的時候太鹹。
黃瓜經過醃製，主要是為了剎出黃瓜裡的水分，使它的體積變小，這樣儲存的時候不佔空間，另外，醃製過的黃瓜吃起來更有嚼勁、口感好也更爽脆，其實我們平時炒黃瓜時也最好加醃製這一步，做出來味道格外好吃。
如果不喜歡加鹽醃製，還有乙個方法也可以剎出黃瓜中的水分，就是將黃瓜切片後直接放到冰箱中冷凍，過幾天後再拿出來化了，這時會出來很多水分，擠乾水分後再放回冰箱冷凍，這樣反覆幾次，水分也基本就都出來了。這個方法優點是黃瓜片不會太鹹，缺點是太麻煩，而且處理不當，來回化凍的過程中容易變質。
3.清洗後的黃瓜片放到紗布中，包起來擠乾淨水分後，取一次吃的量分袋裝起來，然後排淨空氣紮緊袋口後放到冰箱裡冷凍儲存即可。
2樓：潯子兇汛
直接放在冰箱的冷藏就好了，黃瓜在10℃以下儲存，會發生冷害。冷害的表症為瓜面出現水浸斑箱溫度調最低點、凹陷、流出白色汁液，瓜組織變白，香味盡失，嚴重者組織崩壞。若儲存於10℃以上，其因後熟加速，綠色瓜很快轉成黃色瓜，組織疏鬆，表面甚至長霉，使商品價值降低。
因此，黃瓜需要在一定的條件下進行儲存。下面媽網百科就給大家介紹一些儲存黃瓜的方法。
1、缸貯藏。
在刷洗乾淨的缸裡加入10-12厘公尺深的清水，在距水面3-4厘公尺處放置木架，架上鋪木板，木板上再鋪一層乾淨的麻袋片，然後將選好的黃瓜果柄朝外，沿著缸邊轉圈擺放，一直擺到離缸口9-10厘公尺處，使缸中心形成1個洞，以利上下通氣。缸口用牛皮紙封嚴，並用繩子紮緊，最後將缸放在陰涼處。
2、窖貯藏。
將選好的黃瓜裝入紙箱內，每箱裝15公斤左右，然後將箱子堆放在永久性菜窖或土窖內；或在窖底鋪一層秸稈，再把黃瓜一層一層擺上，每層之間用兩根秸稈隔開。黃瓜堆碼好後，堆高不要超過60-70厘公尺。用塑料薄膜密封。
入窖後每隔5-7天檢查1遍，把爛瓜和變色瓜挑出，以免感染好瓜。這種方法適宜大量貯藏黃瓜。
3、大白菜包埋貯藏。
將大白菜心葉摘去，把成熟適中的黃瓜埋放在大白菜心葉的位置，並用大白菜葉覆蓋封嚴，放入白菜窖中和白菜同窖貯藏。這種貯藏方法能很好保持黃瓜的水分、色澤和品質，是一種較好的家庭貯藏黃瓜方法，但不適宜大量貯藏黃瓜。
新鮮的黃瓜冷凍起來可以嗎
3樓：白子陀
黃瓜凍還能吃，解凍後就可以吃了。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有**功效。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
黃瓜可以放冰箱冷凍嗎
4樓：網友
不可以，黃瓜在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑，變軟，變味。。
黃瓜在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為至10℃之間。
5樓：點子庫
儲存黃瓜不能放冰箱，老菜農教我一招，存放15天都新鮮，抓緊學，生活小竅門，生活小妙招，希大家會喜歡，謝謝。
6樓：小熊熊愛生活
黃瓜儲存不用放冰箱了，只需一張紙巾，黃瓜放一月照樣新鮮。
7樓：babyan澀
黃瓜：黃瓜在冰箱中久存，會出現凍「傷」變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛髮粘。
因為冰箱你存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度，因此不宜久存。黃瓜適宜放溫度為度至10度之間。
8樓：瀟客
親，不能冷凍的。可以貼保鮮膜放到保鮮裡邊，營養不流失的，還新鮮可口。
9樓：匿名使用者
可以冷藏不要冷凍，冷藏可以保鮮，冷凍會破壞裡面的組織很容易壞點。
10樓：網友
不能啊！只可以保鮮，不然反而起不到你想要的效果。
11樓：舞墨成憂動寒川
不能冷凍 放上面保鮮。
黃瓜放冰箱裡冷凍還能吃嗎
12樓：塔木裡子
不能吃了。黃瓜在o℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
黃瓜：黃瓜在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑，變軟，變味。黃瓜還會長毛髮粘。
因為冰箱存放的溫度一般為4度至6度左右，而黃瓜儲存適宜的溫度為10度至12度，青椒為7度到8度，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜放溫度為度至10度之間。
熱帶水果：由於害怕低溫，不適宜放在冰箱裡，如果冷藏，反而會「凍傷」水果，令其表面凹陷，出現黑褐色的斑，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱裡，否則很難正常地成熟起來。
正確的方法是，避光，陰涼通風處儲藏。
西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。
13樓：哇哈哈
黃瓜凍了還是可以吃的。而且不會產生有害物質，是可以繼續食用的，但是，口感和營養價值可能會有所降低。
至於怎麼吃，我推薦幾種做法，1:生吃，稍微化凍一會，清洗乾淨，直接吃，推薦夏天吃！
2：榨汁，菜刀切幾段，清洗乾淨，榨汁，適當加點蜂蜜，味道清涼爽口！
3:炒熟，放冷水裡化凍，清洗乾淨，把土豆，胡蘿蔔，肉丁和黃瓜切成小塊，放鍋裡炒，具體炒法，可根據宮保雞丁的做法去做！
老黃瓜怎麼冷凍
14樓：q王小年
1、老黃瓜清洗乾淨，打去外面的硬皮。
2、用刮皮刀將老黃瓜刮成長片，裡面的瓜瓤不要。
3、鍋中燒水，下老黃瓜片焯2分鐘後撈出。
4、放在冷水中過涼，繼續控乾水分。
5、將黃瓜片按一次食用量分裝在保鮮盒內。
6、放在冰箱的冷凍室中，吃的時候取出解凍即可。
注意：解凍後不能再次冷凍，會有細菌滋生，影響食材。
15樓：帶淚的魚
直接放在冰箱的速凍裡就好了，把冰箱溫度調最低一下速凍就快了。
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