1樓：茶小姐
普洱茶不屬於紅茶，普洱茶特指普洱等地採用雲南大葉種製作成的茶葉，普洱茶不屬於任何茶類，本身即為茶類，普洱茶分為生茶和熟茶，多呈現餅狀坨狀，具備越陳越香的特點，而紅茶則為全發酵工藝，茶性性溫，多呈現紅碎及條狀，在耐泡度上，普洱茶耐泡度更高。
普洱熟茶與紅茶的區別：
普洱熟茶有渥堆發酵工序，屬於普洱茶類；紅茶屬於全發酵茶，歸紅茶類。茶類包括綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和黑茶類六大茶類，紅茶就是其中之一，普洱茶為新茶類。
普洱熟茶因具備隨年成越久滋味醇厚、爽滑的特點，獨具陳香。而紅茶滋味甘醇、鮮爽，甜香花香蜜香馥郁，兩者香氣各不相同，而口感上普洱熟茶則顯得厚重。
普洱熟茶的加工工藝為：雲南大葉種曬青毛茶渥堆(發酵)乾燥分篩揀剔拼配成件;
紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉萎凋揉捻發酵塑形烘乾紅毛茶精製烘焙成品。
普洱茶產品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結、重實，色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等等。
紅茶產品主要有工夫紅茶和紅碎茶。工夫紅茶外形以條形為主，也有部分捲曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細小的顆粒狀，色澤烏潤，可再加工成袋泡茶。
結語：普洱茶是雲南特有的地理標誌產品，其加工必須以雲南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料既可用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹鮮芽為原料加工而成的「滇紅」和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的「祁紅」。
2樓：尚兒麗
普洱茶不屬於紅茶，雲南大葉茶做的地方茶，根據加工工藝不同，它有生茶和熟茶之分，而熟茶更養胃，這種茶放的時間越久越好，和綠茶有期限不同，所以這種茶只要放通風的地方，年代越久越香。
3樓：本焮榮
不屬於紅茶，紅茶屬於全發
酵茶，是鮮葉經過萎凋，揉
捻，發酵，乾燥等工藝過程
製成的茶種，普洱茶並不符
合，近年來學界逐漸把普洱
茶從六大茶類中獨立自成一
個茶類，是雲南大葉種曬青
毛茶加工而成的後發酵茶類。
4樓：老羅說普洱
老羅說普洱：普洱茶是綠茶還是紅茶，歸屬黑茶對不對？
請問普洱茶是不是紅茶？
5樓：
普洱茶不屬於紅茶。
普洱茶不屬於紅茶，普洱茶已從六大茶類中獨立出來，自成乙個茶類。普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。
普洱茶必須具備以下5個條件：
1、產地：只能是雲南境內的一定區域;
2、樹種：只能是雲南大葉種;
3、原料：只能是曬青毛茶;
4、工藝：必須經過一定程度的發酵;
5、水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達到或超過38%。
擴充套件資料普洱茶的產地分布
普洱茶主要產於雲南勐海、勐臘、普洱市、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊、河口、馬關、麻栗坡、文山、西疇、廣南、永德。雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德巨集州、臨滄市等11個州部分現轄行政區域為普洱茶地理標誌產品保護範圍。
6樓：汽車資訊推送
紅茶和普洱茶都屬於發酵茶類，其中有什麼不同呢，今天我們來聊聊紅茶和普洱茶的發酵工藝。首先紅茶和普洱茶的發酵方式是完全不同的，紅茶屬於全發酵茶，普洱屬於後發酵，紅茶在其鮮葉採摘後進行萎凋，揉捻和發酵的過程，發酵程度達到70%---90%左右，是在乾燥成形前進行的發酵。而普洱茶屬於後發酵茶，普洱是在乾燥後進行的發酵，一般是進行毛料的潑水回濕進行長時間的幄堆發酵，進行時間較長，所以紅茶的多酚類氧化物和普洱茶的完全不一樣，自然湯色口感差異也比較大。
我是汲老，帶你賞好器品好茶。
在紅茶製作過程中，可以通過對葉色和香氣的變化來判定發酵程度。如香氣的變化：由青草氣味逐漸轉向熟香；葉色的變化：
青綠色慢慢轉化為紫銅色。再通過發酵的香氣、葉色來判定發酵程度。也可結合溫度計，來判斷出茶葉的發酵程度。
紅茶發酵過程的實質是使茶葉中原本無色的多酚類物質，在多酚類氧化酶的作用下，形成紅色的氧化聚合物——紅茶色素。紅茶色素的一部分能夠溶於水中，因此會形成紅色的茶湯，而另一部分則仍然留在葉片中，形成了紅色的葉底。
渥堆是決定普洱茶品質的關鍵工序，是乙個微生物分泌胞外酶催化和非酶性濕熱氧化的緩慢過程。渥堆普洱茶品質形成的本質可表述為:以雲南大葉種普洱茶原料(曬青)的內含成分為基礎，在後發酵過程中微生物代謝產生的酶、熱及治熱作用使其內含物質發生氧化、聚合、縮合、分解、降解等一系列反應，從而形且分普洱熟茶特有的品質風格。
普洱熟茶品質的形成主要有三個方面的作用:一是微生物作用，二是酶作用，三是濕熱作用。
7樓：常老師
不是。按照茶葉的加工工藝來說，紅茶是全發酵茶。普洱茶是另一類有代表性的外銷黑茶，以曬青綠毛茶為原料，並歷經長時間渥堆發酵而成，沖泡出來的湯色紅濃明亮，豬肝色澤，陳年的熟普洱沖泡的湯色像紅酒晶瑩剔透，口感潤滑香醇。
如果要把普洱茶歸類在六大茶類中，那麼它算是黑茶，這是根據茶類的加工工藝來劃分的。只是英文把紅茶稱作black tea，意思是黑茶。紅茶泡出來的湯色是朱紅色，普洱茶是酒紅色，甚至濃的湯色是黑色的。
普洱茶（學名：camellia sinensis var. assamica），大喬木，高達16公尺，嫩枝有微毛，頂芽有白柔毛。
葉薄革質，橢圓形，上面乾後褐綠色，略有光澤，下面淺綠色，中肋上有柔毛，其餘被短柔毛，老葉變禿；側脈8-9對，在上面明顯。
8樓：serlois_敗筆
茶，作為世界三大主要飲料其修身養性的功效已經越來越受到各國專家的注意。而普洱更是以茶中之王而著稱。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系.
普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。 又由於雲南常年適宜的氣溫及高地土壤養分富裕，故使得普洱的營養價值頗高。
普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效及保健功能。
普洱茶在教科書上是被歸為黑茶類，但是現在雲南省包括全國的茶葉專家都在爭論這種分法是否科學！普洱茶分生熟兩種已經是普遍的認識了，新的普洱茶綜合標準也第一次作出了明確的定義！既然普洱茶分生熟兩種，那麼把它歸為黑茶則明顯是錯誤的！
普洱茶不是黑茶:黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，製成的初製毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經自然發酵陳化，或人工渥堆後發酵而製成的再加工茶類。黑茶與普洱茶的外形，內質有著本質的不同。
黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬於邊銷茶；普洱茶有各種規格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內銷和外銷。
生茶是不是就是綠茶?這種說法也是錯誤的，首先，最明顯的區別：綠茶不能放，要喝新鮮的；普洱則是越陳越香，原則上講，生茶是可以放成熟茶的，但是經歷的時間就太長了！
其次，生茶都是緊壓茶，餅，磚或沱，它們是雲南大葉種曬青毛茶經過高溫蒸壓而成，比綠茶多了一道工序，而且原料必須是雲南大葉種！這又是和綠茶矛盾的地方！
最後，談一下紅茶和普洱茶的區別！第一，紅茶是全發酵茶，而普洱茶是後發酵茶！也就是說紅茶和普洱茶的製作工藝就不同！
第二，紅茶不見得是大葉種茶！第三，香氣，滋味，葉底都不同！專業術語上講，紅茶條索勻整，具有蜜糖或麥芽糖香，湯色紅豔明亮，葉底紅褐；普洱茶條索粗壯肥大，熟茶湯色紅濃明亮，獨具陳香，葉底暗褐。
生茶就又另當別論了，而且每過一段時間都會出現變化！另外，普洱茶和其它茶的沖泡方法也不一樣！
普洱茶是所有茶類中，唯一由基本茶類的曬青綠茶，經渥堆後發酵再加工，變為與曬青綠茶品質完全不同的另一種茶類。很多專家已經提出應該把普洱茶單獨歸為一類！
【傳統普洱茶製作加工】
鮮葉→【 →殺青（蒸籠、鍋炒）
→生曬（萎凋） 】→手工團揉→曬乾（陰乾）→篩分→精製
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初製工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便於揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成。
不同的茶葉保質期也不一樣,普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經過一定的時間存放，由於普洱茶的後熟作用普洱茶的品質會隨著存放年限的延長而提高。普洱茶特有的品質和陳香是在陳方過程中後發酵形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，醣類等各種物質之間發生變化，使得湯色，香味趨向於理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，仍一味的無限期的存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。
故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對於發酵過的「熟茶」不需要幾十年，一般2-3年的存放就能公升到較好的品質風味了。
不同的茶有不同的儲存方法：
1、綠茶類：龍井村的茶農是這麼儲存的：在陶器裡放入生石灰，上面蓋上紙，將包好的茶葉放在紙上，再把陶器蓋好；
2、武夷岩茶：當地人認為，儲存年限不同的茶，具有不同的藥用價值，所以武夷山一帶的茶農，習慣儲存一些茶葉，他們的方法是把茶葉包好放在陶器中蓋嚴；
9樓：匿名使用者
普洱茶屬於黑茶。普洱茶是後酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發酵工序。新的生茶性寒，陳化後變溫和，熟茶溫和醇厚。
1、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。
生茶苦澀，香氣比較明顯，易傷脾胃，不過經自然陳化以後茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶。
2、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性溫和，口感醇厚。
發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主。
葉底多為紅棕、深褐色。
這段時間在喝溯嶽茶坊的普洱茶，感覺很好。現在也時不時和他們的茶藝師張慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她(wēi)尾(xìn)號。她人很好，有什麼不懂的都可以問她。
喜歡普洱茶不是一時的激情，也不是隨聲附和，不過是時間，日久生情，成了生活的一部分。
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