1樓：匿名使用者
原料：比薩麵餅：麵粉、牛奶、酵母粉、 鹽、白糖、黃油
餡料：培根（火腿）、青椒、紅椒（胡蘿蔔）、洋蔥、雞腿菇、胡椒粉、比薩醬（番茄沙司、鹽少許）、馬蘇里拉乳酪或芝士碎
1、製作比薩麵餅：將酵母粉用溫水化開，水中加少許糖和鹽，加牛奶和麵粉和成麵糰，和好後加少許黃油揉至表面光滑，軟硬比製作饅頭面稍軟些，然後用保鮮膜包好，放在溫暖處發酵二小時左右，發酵至面內有很多氣孔，是原來體積2-3倍大即可。
2、將發酵好的面擀成餅，擀至能鋪滿模具（或電餅鐺）即可，鋪上（如是用電餅當製作請先抹上一層油），用牙籤或叉子紮出小氣孔，以免加熱時鼓泡。
3、炒鍋內放少許油，放入切好的洋蔥丁炒香（做披薩，什麼都可以少，洋蔥、芝士乳酪不能少，洋蔥用來提香，也有去腥的作用）。
4、接著放入培根（火腿）、青椒、紅椒（胡蘿蔔）、胡椒粉、雞腿菇、比薩醬（番茄沙司、鹽不許）稍加煸炒；我喜歡炒後放在麵餅上，這樣的餡料比直接一層一層鋪上的更香。
5、將餡料鋪至麵餅上，放電餅鐺加熱或放至烤箱160度上下火烤10分鐘。
6、然後，再撒上一層馬蘇里拉乳酪或芝士碎，繼續加熱或烤5分鐘，即成。
2樓：閁錒0579麼
比薩餅的做法大全
製作披薩所需要的所有材料?和必要的?
3樓：甘汁園
披薩」是一種由麵皮和特殊的餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費者的喜愛，自己在家做的乾淨料足又好吃，最關鍵的是做法超級簡單喲……
主料
高筋麵粉 100克 、溫水（和麵用） 55克、酵母 1.5克
馬蘇里拉芝士 適量、披薩醬 20克
洋蔥 半個、青椒 半個、紅椒 半個、海蝦 6只
輔料
白芝麻 5克、料酒（醃蝦仁） 5克、胡椒粉（醃蝦仁） 1克
甘汁園雙碳白砂糖 20克、鹽 1克
步驟
1、首先備齊所有的食材
2、首先把麵粉加入麵包機裡，把酵母用溫水化開後，再分次倒入白砂糖和鹽，啟動麵包機的乙個和面程式後，用手把麵糰揉圓，再次放入麵包機裡進行醒發。
3、用廚房剪子剪開海蝦的背部中間，去掉蝦線後，再去除海蝦的頭和蝦皮，用胡椒粉和料酒醃製一會。
4、把發酵好的麵糰排氣揉勻後，蓋上保鮮膜後再靜置鬆弛10分鐘後擀成圓形薄麵皮，擀的麵皮與自己的披薩盤大小一樣就可以，烤箱190度提前預熱5分鐘後，把做好的披薩麵皮放入烤箱，175度烤製5分鐘。
5、烤好定型後的披薩麵皮從烤箱取出以後，先加入披薩醬後，加入洋蔥和青紅椒後，撒上一層馬蘇里拉芝士，再把醃製好的海蝦鋪到上面，最後再撒上一層馬蘇里拉芝士和白芝麻。
6、烤箱啟動披薩功能，上管190度，下管175度烤製20分鐘。（烤箱時間及溫度僅供參考）
小貼士
披薩配料可以根據個人喜好隨意搭配，烤箱溫度及時間僅供參考，具體請根據自己家的烤箱脾氣來定喲……
4樓：考彩榮汲寅
pizza醬材料:西紅柿3個,洋蔥半個,黃油10克(或橄欖油),糖1大匙,鹽1/4小匙,
黑胡椒1/2小匙,雞精適量.pizza草1小匙.(這是可以做兩個pizza醬的份量)
麵糰材料:中筋粉150克,乾酵母2克,45度的溫水（牛奶也可以）90ml,黃油10克,鹽1/4小匙,糖1/2小匙
醬汁做法：1、黃油加熱融化，放入洋蔥爆香。
2、放入去皮的西紅柿丁同炒，蓋上鍋蓋小火燜一會兒，出湯後加入pizza草、糖、鹽、雞精、黑胡椒，再加點番茄醬，大火收乾湯汁。裝盒備用。
3、pizza盤地倒一點油，摸勻邊上也要塗。
pizza皮做法：1、溫水溶於酵母，攪拌均勻，與麵粉，糖，
鹽混合成麵糰，再將橄欖油揉進麵糰
（剛開始加油的時候不好揉，過一會就好揉了。
2、加了油揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，放冰箱發酵。大概乙個小時。
3、麵糰取出，滾圓，放pizza盤上鬆弛10分鐘。
4、待麵糰鬆弛完成，用手推啊推，直到將起推到蓋滿pizz盤，
成乙個餅。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面用牙籤扎孔。
烤盤底下偶塗了點油後又放了點乾麵，否則太粘。
pizza做法：1、pizza汁抹到麵餅上，邊緣就不抹了。
抹好之後，鋪一些乳酪絲，差不多10-15克左右就好了。
2、鋪上自己喜歡的料。
3、烤箱預熱220°（中下層），放入pizza烤15分鐘取出，將剩餘的乳酪絲鋪上，放入烤箱，再烤5分鐘左右，乳酪絲化掉，即可。
5樓：匿名使用者
喜歡吃芝士味兒濃濃的披薩~~~ 但是必勝客很貴啦，吃不起的說~~~~
後來就想~~~披薩，不就是陷放在外面的發面大餅麼！中國人這麼聰明，連陷放在裡面的大餅都會做，肯定有人能琢磨出來中式做法（不用烤箱的做法）。於是我就上網查，再自己琢磨，做出了——披薩（改良版）！
材料：芝士：一定要馬蘇里拉牌的！這樣才可以拉絲。英文：mozzarella cheese。原產國：澳大利亞 單價：75元/kg
我買了一塊0.35kg，￥26.3 做了三次還剩一小塊。
黃油：最好買動物的，千萬不要買植物黃油（我買的光明植物黃油，貪便宜，後悔了）！植物黃油被氫化過，屬於反
式脂肪，對人體有害。
番茄沙司：隨便哪一種了，自己做也可以的。我買的漢斯的。
什香草：用馬蘇里拉芝士味道可能羶一些，加點香料就好多了。什香草，英文：mixed herbs，其實就是混合香
料，裡面有不少東西。一小瓶15元。買不到什香草就用oregano（俄蘇岡），basil(九層塔)，rosemary(迷迭
香），thyme(百里香)代替。
黑胡椒粉：如果做黑椒牛肉的話會用到。我在做披薩醬的時候用到。
我做的披薩用到：玉公尺粒，豌豆粒，火腿，帶肥肉的香腸（其實有很多人說用培根，但是那不就是五花肉麼= =我
就放的我們這裡很有名的老昌牌香腸），番茄（就是西紅柿），青椒，洋蔥，一瓣大蒜= =
做法如下：
1、揉麵糰。打算做鍋底那麼大一張餅，用多少面自己試著放吧。我用了多半碗（小碗）面，加一小撮乾酵母，加入半勺白糖，半勺鹹鹽，用蒙牛（我愛蒙牛~~）大約半袋牛奶。
牛奶是溫過的，和麵的時候牛奶要一點一點加，用多少倒多少，當然如果太軟了，就再加一點面。總之自己掂量辦。最好達到不粘手不沾盆底。
蓋上蓋子或者用保鮮膜附上，以免麵糰乾掉。放在暖和的地方醒1個小時到兩個小時（網上有人說要發成原來的2倍，我也沒管，自己看著差不多，老媽也說發了，我就拿去烤了）。
2、在發面的時候，就去準備餡料。
芝士：用菜刀切成絲或者刨成片，總之，弄小它。
洋蔥：切成碎沫
一瓣大蒜：切成碎沫
青椒：切成細絲
番茄：切成薄片
火腿，香腸：切成薄片
3、做披薩醬（其實用番茄沙司也行，但是我覺得沒披薩醬好吃，畢竟用油炒過~~~）
把白糖、鹹鹽、黑胡椒粉、什香草、番茄沙司，倒一點開水和在一起，備用。
起鍋，加一點黃油，化開之後倒入洋蔥沫，大蒜沫，翻炒，倒入備用的番茄沙司混合物（就上一行說那個），翻炒，把水收幹，就做好了。
4、炒豆豆粒~~~~
起鍋，加黃油，倒入豌豆粒、玉公尺粒、火腿、香腸。翻炒，看著
七、八分熟就倒出來，備用。
5、準備烤大餅~~~
⑴放上平地鍋，放入一點黃油，預熱，讓油化開，讓油趟過鍋的每一處~~~，關火
⑵把醒好的面拿來~~~本來是麵糰啊，你用手掌摁吧摁吧弄扁它~~~~手放不開了就放在鍋裡摁~~~~~基本鋪滿鍋底，注意要弄的中間薄兩邊厚~~~鋪好厚，用牙籤在上面戳孔~~~多戳些，用來跑氣~~免的鼓起來~~
⑶把披薩醬塗上去~~~邊兒就不用塗了
⑷撒芝士 啊~~~喜歡撒多少就撒多少啊~~~不過留下其他陷料的地方，太多會淌出去滴~~~，撒了芝士後還要撒什香草~
⑸把炒好的小豆豆、小肉肉鋪進去~~~~
⑹鋪青椒絲，番茄片~~~~
⑺再撒芝士啊~~~~~~~~~~ 然後撒什香草~~~
6、蓋上蓋子（最好是玻璃蓋子）~~，用最小的火~~·烤大餅！15分鐘超不多~~~~看著最上面的芝士化開應該就可以了~~~
7、如果有帶燒烤功能的微波爐，可以放進去烤一會兒，那樣就比較好看了。不過我不記得我家的微波爐有沒有這個功能了，反正味道上沒差~
恩，我做的大餅不是很宣的那種原因麼~~我覺得1、可能沒有發成兩倍= =我比較著急吃~~~2、我看有人說用黃油會不發~~~我第一次做的時候用黃油和的面，後來就不用了，有人說可以用色拉油和面，我家裡暫時沒有~~我懷疑我預熱的時候黃油用得太多了= =不過儘管不是很宣，味道卻很好！！而且因為我怕不熟，烤的時間稍微長一點，餅底是脆的~~得到老媽、段姨的好評！大家一致說比必勝客那種好吃~~
下面的披薩是我做的！~~~~
6樓：胥素蘭繩儀
披薩製作過程分為三個步驟：1.做麵坯2.放料3.烤製
一）做麵坯
1）首先準備好原材料高精粉(超市可以買到)300g、食用油15g、鹽2.5g、酵母10g。好了，可以開始做麵坯了。
2）將上述材料放入盆中，用溫水和面（溫水以30˚c為宜，可以手探測水溫，溫
熱即可），揉麵至手光、面滑就可以了。
3）分成四份（因後面是九寸的烤盤）揉成麵餅，用先用瀑布布包裹著保濕，然後用乾布再包裹著，用盆蓋著開始醒麵半個小時。
4）把麵擀成烤盤大小。放著備用。
二）放料
1）將盤底刷一層油，放入面坯在醒麵看面發起即可，後將面坯完全覆蓋烤盤。
2）用叉子在面坯上留氣孔，防止烤的時候餅會起來。
3）放番茄醬，一湯匙的量。注意在放醬的過程中，靠近烤盤邊的面坯外沿要留空間，不能放醬，以防在烤的時候會變焦。
4）開始放料，記住披薩所放的總料不能超過150
g。首先在醬上均勻的放上一層馬蘇禮拉（乳酪）60
g，同樣的面坯沿邊也要留出空間。好接著在乳酪上面放上你想要吃的材料，跟據個人的口味自由選擇材料。我們所選的是菠蘿、火腿腸、還有洋蔥，這三種配料也就是夏威夷披薩。
注意：如果選菠蘿要是罐裝的菠蘿才行。
開始均勻的把三分之二的乳酪鋪在餅皮上，再灑上選好的配料
5）在放入的材料上在鋪上剩下的乳酪
三）烤製
300˚c烤箱烤製8-10分鐘，如果是250˚c烤箱時間相應的要延長。有燒烤功能的微波爐也可以，不過效果會差一些，時間也要更長一些
自製披薩，需要哪些工具啊？做比薩需要哪些工具？
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回答準備食材 披薩餅 普通麵粉360g 牛奶220g 鹽2g 糖20g 酵母3.5g 橄欖油15g 以上食材是3個9寸披薩餅的分量 配料 鮮蝦8個 鹽少許 料酒幾滴 番茄沙司1勺 菠蘿1個 馬蘇里拉乳酪200g 製作方法 1 準備好製作披薩所需的各種食材 2 將披薩餅材料按先液體後粉狀的順序放入麵包...
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