1樓：
紅棗煨豬肘
用料：紅棗100克，豬肘500克，黑木耳20克，精鹽、鮮湯、味精各適量。
做法：1、豬肘刮去毛，洗淨，放入水中煮開除去腥味，取出。
2、在高壓鍋裡放入豬肘，加適量水，放入紅棗及浸發的黑木耳，用文火煨煮，待豬肘熟爛、湯汁濃稠時，加入精鹽、鮮湯、味精調味即成。
功效：紅棗能補脾胃、益氣血；黑木耳健腦補腎；豬肘能滋陰潤燥，補虛療損，合紅棗、黑木耳燉食，有良好的補益作用。
紅燜豬肘主料：豬肘
副料：蔥、姜、冰糖、老抽/鹽，辣椒、料酒
做法：1、起鍋熱油炒糖色，然後把豬肘放入，加蔥薑辣椒，加水蓋過豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋
2、水開後轉 高壓鍋燜半小時，燜至酥爛。
茶薰豬肘材料：豬肘，水，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽
做法：1.豬肘出水。
2.在高壓鍋內加足夠量的水，放入蹄膀，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽，大火之後轉小火，慢燉20分鐘。
3.再準備乙個鍋子，鋪好錫紙，放桂花茶，加糖，小火薰豬肘。
2樓：匿名使用者
年初的時候，紅燒過乙隻豬肘——太大了，好不容易在壞掉之前吃掉了（靠烙餡餅的辦法才解決掉），之後好久都不想再做了——前幾天去超市，看到肘子在打折，很便宜，想起剛剛在南韓店裡吃過的生菜包豬肘公尺飯還挺好吃的，就又買了乙隻。
南韓店裡的豬肘，是片好以後連著大骨頭整個端上來，吃的時候，取生菜葉子，包公尺飯包豬肘片包醬料，很可口。我的老家東北也有類似的吃法，就是用菜葉包飯啦香腸啦煎的肉片啦之類的。
不知道店裡的豬肘怎麼做的，以前家裡做的時候，好像是整隻煮，然後趁熱抽去大骨頭，然後再綁緊冷藏，然後就得到了圓形的沒有骨頭的肘子肉，吃的時候切薄片，很不錯的賣像。
我的做法是胡亂做的，簡單易行，供不會做的人參考:
做之前用刀切開豬肘，把骨頭剔掉——我的鍋小，這樣做好像比較容易放進去煮。先把肉的表面抹上一層鹽，放入冰箱醃1天（不醃也行，我是因為不急著做），然後取出，先煮一下，拿出來沖洗乾淨，再在鍋裡放入水、大料、醬油、薑片、蔥段、糖、料酒、豬肘，大火煮開，中火燉乙個多小時吧——用筷子比較容易就戳透了的感覺，不要煮得太爛。然後，關火冷卻。
取出切片，注意，要等涼了才好切的。
注: 豬肘本身做得不鹹，因為考慮到包飯吃的時候還要抹上醬——南韓店裡抹的是黃醬，我用的甜麵醬代替。
除了上面說的用菜葉包著吃以外，還可以撒上醬料， 拌著吃——我最鍾情的吃法了。也還可以用蔬菜炒著吃，比如，我就炒過尖椒，芹菜，泡菜什麼的，都還不錯呢。
3樓：柒柒の戀
時間長點，喜歡什麼口味的？看著加，簡單的很，放點八角桂皮，蔥薑蒜
豬肘子怎麼做才好吃
4樓：溜到被人舔
做法一，香糟豬肘
材料豬前肘1個。滷料滷汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，蔥1棵，姜1塊。薰料精鹽100克，味精80克，冰糖50克。
做法1．將豬前肘刮去殘毛、洗淨。然後放入開水中煮熟，撈出沖淨備用。
2．坐鍋點火，倒入1000克清水，加入香葉、八角、丁香、蔥、姜、精鹽、味精、冰糖燒開，關火晾涼後再加入糟滷汁、花雕酒、白酒調勻，製成糟肘汁備用。
3．將已煮熟的豬肘子趁熱去骨，留下左右兩塊厚肉待用。
4．將肘子肉放入糟肘汁中浸滷24小時，即可切薄片擺盤食用。
料理小百科
1．豬肉的纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌肉脂肪，因此，經過烹調加工後，肉味特別鮮美。
2．豬肘子具有增加**彈性、養顏美容的作用。
3．肘子煮制時不要過爛，斷生即好。
做法二，山藥燉豬肘
材料豬蹄，山藥，蔥，姜，蒜，胡椒粉，料酒，白糖
做法1、豬蹄洗乾淨切塊，開水中煮白撈出放冷水中冷卻。
2、山藥去皮切滾刀塊。切山藥最好戴個一次性手套，不然容易手癢。
3、準備高壓鍋，放入豬蹄、山藥，加入少許料酒、鹽、薑片、白糖、胡椒粉少許、蔥兩支（一支切蔥花備用，一支洗淨打個結放入，出鍋前去除）
4、再加入適量冷水，沒過食材。
5、開大火煮至出氣轉中火煮20分鐘，關火冷卻至沒氣，挑出蔥支，灑點蔥花即可。就是不知道做出來為什麼太油了，但是當菜還挺好吃，本來是想做個湯的。
做法三，茶薰豬肘
材料豬肘，水，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽
做法1.豬肘出水。
2.準備乙個湯鍋，加足夠量的水，放入蹄膀，小茴香，丁香，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，鹽，大火之後轉小火，慢燉40-60分鐘。
3.再準備乙個鍋子，鋪好錫紙，放桂花茶，加糖，小火薰豬肘。
做法四，紅棗煨豬肘
材料用料紅棗500克，豬肘100克，黑木耳20克，精鹽、鮮湯、味精各適量。
做法1、豬肘刮去毛，洗淨，放入水中煮開除去腥味，取出。
2、取沙鍋，放入豬肘，加適量水，放入紅棗及浸發的黑木耳，用文火煨煮，待豬肘熟爛、湯汁濃稠時，加入精鹽、鮮湯、味精調味即成。
做法五，扒肘子
材料主料：豬肘1500克，
調料：大蔥15克，姜15克，八角5克，料酒20克，醬油200克，鹽6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆澱粉10克，香油5克
做法1.將蔥、姜分別洗淨，蔥切成段，薑切片，待用；
2.澱粉加水適量調勻成水澱粉約20克待用；
3.將肘子皮上的細毛刮洗乾淨，去掉碎肉邊角，整理成圓形（方形）；
4.在紅肉面上用刀切深度約2厘公尺的十字花紋；
5.鍋內加入蔥、姜、大料、糖色、醬油、料酒，放沸水，把肘子下鍋，湯汁要沒過肘子；
6.旺火燒沸，撇去血沫；
7.移微火燉至六七成熟，撈出，原湯撇去湯油浮沫；
8.將肘子皮朝下放入大蒸碗，加鹽、白糖，澆原汁；
9.上屜，旺火蒸至酥爛出屜；
10.把原湯潷在勺內，肘子皮朝上放入大平盤；
11.勺內原汁找好口，旺火燒沸，水澱粉勾芡，淋香油，澆在肘子上即成。
5樓：長新很搞笑
年夜飯做一道這樣的菜還是相當的有排面
6樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞
7樓：匿名使用者
豬肘子怎麼做好吃？原來是有秘訣的，你想吃嗎？
豬肘子應該怎麼做，豬肘怎麼做好呢？
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞 水晶肘子 主料 豬肘子乙個 二斤左右 配料 豬皮三兩。調料 味素五分 紹酒半兩 精鹽 蔥薑蒜少許。做法 肘子剔除棒骨，用刀刮淨放盆中。肉皮用水煮五分鐘撈出，把皮面和皮裡肥肉刮洗淨，放肘子盆中，加入四斤左右的雞湯，再放蔥 姜 紹酒 精鹽 味素，上蒸屜蒸熟後，揀去蔥 姜...
豬肘怎麼做好吃，豬肘子怎麼做好吃 家常
滿意要採納哦 在給個贊同就更完美啦 美味辣蹄膀 主料 豬蹄 乾辣椒 原料 豬蹄 啤酒 辣豆瓣醬 白糖 鹽 乾辣椒 香料 八角 茴香 桂皮 丁 草果 香葉 甘草 姜,蒜,蔥 花椒 澱粉 製作方法 1 將豬蹄洗淨，切成大小適中的肉塊,放入沸水斷生，然後撈起洗淨待用。2 薑切片，剝好的蒜粒從中間一刀切下一...
滷水豬肘子怎麼做，肘子上澆的汁怎麼做？
滷水豬肘子簡單點的做法就是買一包廖排骨濃縮滷汁煮，味道獨特，做法簡單，我經常用這種方法做。材料 廖排骨濃縮滷汁一包，肘子1.5kg 做法 1 將1.5kg肘子切成鍋能放下的大塊。2 將廖排骨滷料加湯水 水 1.5千克左右燒沸，加入切好的肘子3 大火煮20 30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。3 待肘...
肘子怎麼做好吃，肘子怎麼做才好吃？
將肘子洗乾淨，鍋裡加水，加入料酒，醬油，冰糖，薑片，蔥，大火燒開，煮到肘子軟爛即可。商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞 年夜飯做一道這樣的菜還是相當的有排面 肘子怎麼做好吃？紅燒肘子好吃。家常紅燒肘子的做法步驟 1 豬肘子，皮子讓賣肘子的燒過，然後放入清水浸泡半小時後洗淨。2 準備好調料包，八角，花椒...
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簡介對於喜歡吃麵的我來說，最適合炎熱的夏天吃的面，就是涼拌麵。麵條下好了，拌上菜碼，簡單又美味。涼拌麵，做過北京的炸醬麵，也做過廈門的沙茶醬拌麵，有時候，買一罐花生醬拌麵條，也是挺好吃的。今天做一款香菇肉絲拌麵。因為lg喜歡吃肉，無肉不歡的銀呀 準備好食材 2青菜洗淨，用開水焯一下撈出待用.3麵條煮...