1樓：鳳仙
香腸蒸多久才能蒸熟。
蒸20分鐘。
香腸蒸製的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸製香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鐘為佳。
如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸製，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鐘即可。
蒸香腸是開水蒸還是冷水蒸。
正確的做法應該是用冷水下鍋。
把臘腸先用水清洗乾淨，洗乾淨表面附著的灰塵，然後冷水下鍋放到籠屜裡，水燒開之後轉小火蒸20分鐘，臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸裡邊，讓原本乾癟的臘腸變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂，如果是採用開水下鍋蒸製的話，香腸驟然遇熱的話，就如同開水煮的雞蛋，不僅口感發硬缺少彈性，還容易爆裂失去營養和美觀。
蒸香腸要放什麼調料。
無需放調料即可食用。
製作香腸的時候，內部的肉餡是經過提前醃製的，就如同平時吃的餃子餡、包子餡一樣，本身就是有味道的，蒸熟後就能直接吃，不需要新增特別的調味料。
如果自身口味比較重的人，也可以淋上少許生抽，加一些辣椒等搭配食用；另外香腸搭配其他蔬菜等沒有味道的食材蒸製時，也可以放少許蒸魚豉油調味。
香腸炒之前要不要蒸。
根據情況決定。
1、冷凍香腸。
如果是那種冷凍香腸，一般先解凍後，觀察香腸的質地，如果手按壓是軟的，這種香腸用水稍加清洗後就可以直接下鍋炒，但若是按壓質地十分堅硬，則需要先下鍋蒸或煮熟後再炒，否則直接炒的過程無法讓香腸變軟、入味，做出來的菜餚難以下嚥。
另外提前用溫水浸泡，使香腸變軟後再炒也是可以的。
2、剛曬好的香腸。
由於香腸中含有足夠的水分，是不需要先蒸的，只要將香腸切好了，直接放到鍋中炒即可，如果大家將這種香腸蒸後炒，會使香腸又吸收了大量的水，導致香腸不香腥味重，炒出來的香腸味道差很多。
3、存放了2個月或以上的香腸。
這種香腸中的水分由於存放的時間過長，流失了很多，導致香腸十分乾硬，此時，我們就需要將切好的香腸，放入到蒸鍋中，蒸10分鐘，然後放入鍋中炒即可，如果這種香腸不蒸，會導致香腸十分幹，也會沒有香味的，吃著硬硬的，完全沒有口感。
2樓：雲夢之巔情感解惑
蒸香腸最簡單不過，蒸鍋裡放上水，蒸格裡放洗乾淨的香腸，上汽之後蒸二十分鐘就好。
3樓：匿名使用者
香腸是否好吃主要看灌製時的手藝如何，而如果蒸的時候這樣做，口味會更好：
1、可在臘腸下面放一些豆皮，能緩解臘腸的油膩程度，而且豆皮裡面含有一些的油脂的話也是比較的好吃的。之後臘腸可以配合的一些蔬菜炒著吃的，營養搭配比較合理。
2、注意不能蒸的時間太長，否則會導致臘腸太乾的情況。
3、如果鹹味較重，可先用溫水泡一段時間，讓鹹味降低一些再入鍋蒸透。
4、過程當中注意水量，不能燒乾。
5、應蓋好蓋子密蒸，不能讓水蒸氣進入到香腸的碗中影響口感。
6、隨時照顧一下，直至香腸變色。生香腸外觀可以看得清內裡的肥肉和精肉。但是蒸熟後香腸會變成統一的暗外色。
香腸怎麼蒸好吃
4樓：**謊言
蒸香腸的方法：
1.食材：香腸兩根。
2.切成片，碼在盤中。
3.鍋中倒水，放入架子。
4.將盤子放在架子上。
5.蓋上蓋子，**，大火7、8分鐘。
6.關火後，稍稍燜一會，即可出鍋食用了。
小貼士整個過程當中注意水量，不能燒乾，也不能讓水蒸氣到香腸當中影響口感。
5樓：江鵬萬里
香腸最好使用烤的或煎的。
蒸香腸的方法和步驟
6樓：天人和氣
用家裡的蒸鍋，只要底層的篦子就可以；
鍋內放足夠的水。接近篦子就行，不能漫過篦子，要不水沸騰了會真的煮到香腸，影響口感。
將香腸一根根碼到篦子上，注意排得密實些。
蓋上蓋子，注意要嚴實，不能漏氣。
大火燒水，蒸汽冒上來之後，要等40分鐘，才能關火。
及時開啟蓋子，不用繼續悶著。
裝盤 ok
7樓：人生恍者初見
蒸香腸的不方法和步驟呢，首先呢，把香腸洗乾淨然後切成小片，然後呢，把香腸呢放到開水上面去蒸，蒸完之後呢，加入各種調料，比如說辣醬辣椒這一類。
8樓：網友
蒸香腸要隔水蒸，不能蒸的時間太長，加水要適量不能燒乾鍋，否則會導致臘腸太乾的情況。
9樓：匿名使用者
清蒸麻辣香腸。
：1.材料。
麻辣香腸1包，黃瓜1根，蒜適量，香蔥適量。
2.做法。準備食材。麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量；
將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼；
3.調碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺公尺醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用；
將黃瓜去皮，然後切成片；
將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味。
怎樣蒸香腸？
10樓：匿名使用者
蒸香腸的方法：
1.食材：香腸兩根。
2.切成片，碼在盤中。
3.鍋中倒水，放入架子。
4.將盤子放在架子上。
11樓：萊澤曼
先把肉準備好7讓它成型。
灌的香腸蒸多久
12樓：網友
蒸20分鐘即可。蒸香腸具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：香腸 1根。
1、第一步把香腸準備好，洗淨，放一旁備用。
2、在煮飯前把臘腸放電飯鍋蒸籠上，如下圖所示。
3、蓋上蓋子，按下煮飯鍵，耐心等待20分鐘。
4、然後把香腸取出，用刀切塊。
5、這樣香腸就可以食用了。
13樓：利利淺侃
對於臘腸來說，最常見的做法就是蒸香腸。這樣香腸的原汁原味才能夠做出來。那麼，蒸香腸需要多長時間熟？看看本文介紹你就會知道啦！
蒸香腸是一道十分美味的食品，2017春節將至，你還不知道怎麼蒸香腸的話，可以來看看本文哦！
蒸香腸需要多長時間
香腸的美味相信大家都領會過了，而蒸香腸則是烹製香腸最簡單的方法，今天想吃香腸？很簡單，只需要洗乾淨香腸放在鍋裡蒸一下，很快就可以吃了。不過烹飪菜鳥們還是要問，蒸香腸需要多長時間呢？
蒸香腸可以放在高壓鍋中來蒸，這樣比較快，一般是在高壓鍋開始排氣時，把火關小些蒸10分鐘就可以了，當然普通的鍋也是可以蒸香腸的，如果用普通鍋來蒸，那在鍋內水開時算起，在15分鐘到20分鐘就可以了。
蒸香腸的做法
蒸香腸的方法十分簡單，可以直接整條洗乾淨放在鍋裡蒸，也可以先將香腸切成片狀，放在盤子裡再蒸，不需要什麼技巧。如果使用普通的炒鍋來蒸香腸，要先在鍋中放入適量的水，然後放上架子，盤子就可以放在架子上面了，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右，香腸就可以出鍋了，是不是很簡單！
如果想給香腸加些料，還可以適當搭配一些蔬菜哦，比如在蒸香腸時加入一些香乾、豌豆之類的食物，在蒸的過程中，香腸的油和香氣也會滲透進食物中，這樣的組合能夠讓香腸不那麼膩，是一道方便的菜餚哦。
蒸香腸不適合哪些人吃
香腸雖然味道誘人，好下飯，但是不建議大家過多食用，尤其是小孩、孕婦和老人要少吃或者不吃，香腸中含有亞硝酸鹽等化學成分，因此建議小孩和孕婦要少吃，膽固醇含量也較高，老人也要慎吃。另外，肝腎功能不全的人也要盡量不吃香腸。廣式香腸炒飯這類食物可以適當食用，但是我們在日常生活中還是應該多吃新鮮的蔬菜，因為豐富的營養和維生素都是**於新鮮蔬菜水果，而一些醃製品要盡量少吃為好。？
香腸的熱量高嗎
香腸本身是由肉類組成的，而且肥肉在其中占有很高的比例，所以想要**的朋友們應當知道了香腸是一種熱量很高的食物了，一根香腸的熱量便可以達到大卡，一根香腸中脂肪的含量約佔，蛋白質的含量約佔18.
9%，所以總的來說香腸是一種高脂肪高熱量的食品，想**的朋友以及三高比較高的朋友最好要少吃香腸啦。
14樓：想吃山竹的香菜精
回答1、自製臘腸做好後放在露天通風處，曬3-5天。氣溫不得高於20度，溫度越低越好，讓各種配料得到揮發和滲透；香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外乾裡軟時，打包冷凍收起，隨吃隨蒸。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可。
15樓：欣欣自
自己灌的香腸蒸鍋裡冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就好。
自製香腸的做法：
用料： 後腿肉1斤、鹽10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少許、薑汁少許、腸衣、棉線。
1、豬腸衣套在水龍頭上沖洗內側，再用泡半小時，就可以使用了。
2、市場買豬後腿肉，3肥7瘦，豬肉洗乾淨後，用刀切成3*4大小的薄片。
3、把姜切成末，擠出薑汁，適量鹽，白糖，生抽，料酒，白酒，倒進肉裡，攪拌均勻，醃製半小時。
4、醃製肉好後，開始灌香腸，等到肉進到腸衣裡了，距離腸衣尾部10cm打結，全部灌好後打結。
5、每20cm左右把香腸分段用棉線紮緊，再用溫水將香腸清洗乾淨。
6、取針將香腸扎些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。
7、香腸蒸鍋裡冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就熟了。
8、蒸好後，趁熱取出切片，就可以食用。
16樓：du風雲
蒸香腸時用涼水好，開鍋後再蒸30分鐘。
香腸製作步驟。
一、原料配方：新鮮豬肉(精肉佔50%以上)100千克、精鹽千克、亞硝50克、白糖5千克、紹興酒10千克、香油4千克。
五、香麵(用白籽、豆蔻、陳皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配製而成)500克。
二、製作方法。
1、把精肉和肥肉按比例切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入調料，用力攪拌均勻，製成肉餡，並稍加醃製。
2、醃製好後，用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，排除腸中的空氣，用麻繩打結紮成小段，放在陽光下曝曬至半乾，懸掛在竹竿上，置於通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸製。
3、將曬乾的小香腸放入裝有涼水的蒸鍋內蒸製，開鍋30分鐘後，取出冷卻即為成品。
4、貯存小香腸時要採用懸掛的形式進行，場地要乾燥，溫度較低，防止日曬，可貯存1年多，其質不變。
17樓：聚奢優品名表**
要看具體情況。
一般來說普通鍋線面參水，香腸放在格仔上蒸的話，水燒開後密蒸25-30分鐘最佳。
高壓鍋待氣密後壓6-8分鐘即可。
微波爐就要看你開什麼波段了，一般要考20分鐘。
還有就是香腸的軟硬。時間誤差不超過4分鐘。
香腸要等到冷得可以手拿了再切開，要不然會散。
18樓：小明視角
蒸十五分鐘就可以了。因為蒸時間長了會影響口感，蒸時間短了會不熟。在蒸的時候應該用牙籤在香腸上扎幾個小孔。
自製香腸如何蒸，香腸怎麼蒸好吃
幹香腸3根，從中間剪去線頭，用水洗一下 香腸曬久了，表面容易出現白白的鹽霜，洗淨即可。用牙籤在香腸的表面戳若干個小孔，便於水分進去，目的是為了蒸得更快 更熟 更爛。在高壓鍋內放小半鍋水，再放進幾隻筷子。水要放得略多些，避免燒乾。將香腸小心地放在筷子上，並且保證不要掉到水裡去。蓋上高壓鍋的蓋子，卡緊卡...
怎麼蒸蠟腸，香腸怎麼蒸好吃又簡單
臘腸 黑豆豉 辣椒粉 香蔥 味精。1 臘腸表面用熱水清洗乾淨，清除油脂和煙燻殘留。2 臘腸切段，1cm左右，放入碗中。臘腸本身有鹽，不需要另外加鹽。3 新增黑豆豉 辣椒粉 香蔥 味精。4 上蒸鍋大火蒸10分鐘，再小火蒸10分鐘。出鍋攪拌下，放入味精 鹽調味。臘腸呀，我的最愛，自從做了臘腸，每週都要吃...
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生炒又稱火邊炒，以不掛糊的原料為主。先將主料放入沸油鍋中，炒至 五 六成熟，再放入配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然後加入調味，迅速顛翻幾下，斷生即好。蒜子啤酒燒魚塊 功效特色 營養豐富，汁鮮肉美 蒜子啤酒燒魚塊的做法 製作原料 原料 草魚塊500g 大蒜1頭 啤酒250ml。調料 ...
灌的香腸蒸多久，自己灌的香腸需要蒸多長時間？
蒸20分鐘即可。蒸香腸具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 香腸 1根。1 第一步把香腸準備好，洗淨，放一旁備用。2 在煮飯前把臘腸放電飯鍋蒸籠上，如下圖所示。3 蓋上蓋子，按下煮飯鍵，耐心等待20分鐘。4 然後把香腸取出，用刀切塊。5 這樣香腸就可以食用了。對於臘腸來說，最常見的做法就是蒸香腸。...
香腸炒飯的做法，香腸炒飯怎麼做好吃，香腸炒飯
用料隔夜公尺飯 雞蛋 3個 香腸 一段 小蔥 一把 油鹽香腸炒飯的做法 準備工作就是公尺飯今天多煮點，然後盛出來留著明天待用。我這個公尺飯就是昨天晚上的，香腸切片，小蔥切碎 雞蛋打入碗中，加點鹽攪拌均勻 鍋中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起來待用 把蛋花裝起來，不用加油了，倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘...