1樓：大餓人料理
滷雞爪這樣做，比飯店的還好吃。
2樓：秦小廚美食
好吃的滷雞爪教程來啦，在家自己就能做！
3樓：日照趕海找鐵哥
煮雞爪怎麼做？雞腿用牙籤插上孔，冷水下鍋加入薑片，料酒，煮熟後撈出，加入水和糖，炒出紅色然後把雞腿加入，調料加入，炒製即可。
4樓：一人廚
教你滷雞爪簡單又好吃的做法。
滷雞爪的步驟
5樓：陳其喜
滷雞爪〖材料〗雞爪500g
輔料〗鹽2小勺，生抽一大勺，料酒1大勺，冰糖1小勺，乾辣椒2個，生薑10g
香料〗花椒5g.八角5g.小茴香5g.桂皮3g，香葉5g，做法〗雞爪清洗乾淨。用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗淨。
2.把香料和切成段的乾辣椒放入鍋內。鍋中加水，再放入鹽、冰糖、生抽、料酒。最後放入焯燙好的雞爪。
3.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉中小火。煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。
6樓：秦小廚美食
好吃的滷雞爪教程來啦，在家自己就能做！
7樓：一人廚
教你滷雞爪簡單又好吃的做法。
8樓：大餓人料理
滷雞爪這樣做，比飯店的還好吃。
如何滷雞爪
9樓：芋圓不想圓
主料：雞爪300克、姜適量。
輔料：料酒10克、生察亂殲抽15克、老抽5克、十三香2克、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量。
1、將雞爪洗淨，乙個乙個剪掉它們的小指甲。
2、切好薑片，蒜，蔥備用。
3、冷水下鍋，將雞爪放進鍋中，加入切好的蔥薑蒜，加入適量料酒兩大勺。
4、煮沸時會冒出浮沫，及時用鍋鏟撈出去。差不多開了煮個十分鐘看一下變黃就差不多了。撈出後用冷水洗淨 這樣保證乾淨還可以增加韌勁。
5、炒糖色，鍋中放少許油，放入冰糖，鍋鏟不停劃開，記得火不要太大，以免糊變苦，加入蔥薑蒜，花椒、香料、加入雞爪，翻炒，放入適量鹽，1:2:2的生抽，料酒，老抽，翻炒一會兒，關火放置。
敗衝。6、燉鍋裡放水，煮開後丟入滷料包，煮到水顏色變黃後十分鐘，丟入翻炒的雞爪，小火滿燉，一小時後揭蓋嘗鹹淡，淡了陪槐加適量鹽，再放入雞精，味精。差不多等肉黏狀，就可以關火閉蓋十分鐘就可以吃了。
怎麼滷雞爪
10樓：歷史小大人
滷雞爪的做法：先將醬油、料酒、並鉛冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。
市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微乾或略顯濕潤且不黏手。
如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。
滷雞爪簡介
鳳爪是雞的腳爪，可供食用，又名雞掌、雞爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。滷鳳爪是以精挑細選的雞爪為原料，經醃製、滷製、油炸等工藝加工而成。
肉的營養豐富、肉質細嫩、易消化，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點。
另外，雞爪中的微量元素對調節身體狀態，增加脂肪分解有明顯幫助。絕神好雞爪在冷暖季節均可食用，尤其在強身健體或減脂階段，可在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質，對保持運動狀瞎源態和減脂期間保持體力極有幫助。
怎麼滷雞爪
11樓：阿橘愛生活
主料：雞爪10個。輔料：檸檬半個、細砂糖1勺、料酒2勺、蠔油2勺、味極鮮3勺、紅燒醬油1勺、生薑1塊、胡椒粉少許、鹽少許。
步驟：1、首先把雞爪清洗乾淨，冷水浸泡2小時。
2、瀝水，剪掉指甲。
3、用廚房紙搽幹水分，放入密實袋。
4、加入料酒、蠔油、味極鮮醬油、檸檬塊、細砂糖醃漬隔夜。
5、把醃漬好的雞爪倒入電飯煲的內膽中。
6、倒入純淨水，勉強能沒過雞爪即可，加入鹽、花椒粉、薑塊、紅燒醬油。
7、把內膽放入鍋中。
8、啟動煮飯程式即可，程式結束後，不要馬上撈出來，在湯水中浸泡2-3小時後再撈出食用最佳。
12樓：vv瑩心向陽
主料：雞爪600g
調料：煮肉料 1份。
鹽 適量。黃酒 20ml
做法或步驟：
1.雞爪洗淨。
2.把指甲剪掉，指甲又腥又不乾淨，所以一定要剪掉。
3.涼水入鍋焯燙。
4.焯燙出血沫後，撈出。
5.清水洗淨表面浮沫。
6.備好乙份煮肉料：八角2個，丁香5粒，花椒30粒左右，桂皮2段，陳皮適量，香砂2粒，肉蔻2個，良薑適量，香葉3片，生薑1塊。
7.煮肉料加水，放入雞爪。
8.大火煮開後，轉小火煮20分鐘，加鹽。
9.再煮5--10分鐘即可。
怎麼滷雞爪
13樓：生活達人小彤彤
滷雞爪方法如下：
主料：雞爪，翅尖總量800克、水適量、冰糖20克、生薑適量、花椒粒適量、香葉幾片、八角兩個、肉桂豆蔻各乙個、乾辣椒適量、食用油適量。
輔料：鹽適量、生抽適量、老抽少量、白芝麻適量。
步驟：1、準備需要的食材。
2、雞爪，翅尖洗乾淨，雞爪剪掉指蓋。
3、冷水下鍋。
4、煮沸，這一步主要抽血水和浮沫。
5、然後撈出控乾水分。雞爪對半切開，好入味，熟的也快。
6、除了乾辣椒和鹽根據自家口味調整，其他香料根據雞爪的重量覺得，注意八角不能多了，如果八角乙個很大，放乙個就夠了。
7、不粘鍋倒入食用油燒熱，放入冰糖開始炒糖色。
8、注意炒糖色的時候火是小火，先慢慢融化，再開中火，炒到冰糖變焦糖色即可。
9、倒入雞爪，翅尖，翻炒上色，這個過程火也不能太大。
10、注意，一直翻炒，這個過程大概需要十分鐘。
11、加入香料翻炒五分鐘。
12、加入生抽，老抽翻炒一會再加入鹽。
13、鹽加入翻炒兩三分鐘，加入開水，水不要太多了，剛剛蓋過雞爪即可。
14、先煮沸，再小火滷30分鐘，嚐下鹽味，雞爪的口感，如果適合自己口味，開大火收汁。
15、收汁注意也不要太乾了，留點汁，收汁之前先把大一點的香料挑出來。再加入芝麻，翻炒均勻出鍋即可。
16、裝盤，剩下的一點點湯汁到再上面，就可以開動啦。
怎麼滷雞爪
14樓：
您好，親，根據您描述的情況，怎麼滷雞爪食材：雞爪3斤、老母雞1斤、豬大骨1斤攜老。配方：
八角6克、肉桂3克、香葉3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，當歸克、甘草1克、陳皮2克。調料：幹小公尺椒50克、麻椒20克、薑片100克，蔥段30克，食鹽、胡椒、味精、雞精、料酒適量、糖色25克、食用油150克。
做法如下：1.先將雞爪用清水浸泡3小時，然後給適量薑片、料酒、食鹽、花椒進行醃製3小時備用。
2.接著將準備好的鳳爪、老母雞、豬大骨進行焯水，然後過涼水備用。所有的辛香喊隱孫料全部洗淨，用溫水泡半小時在使用，水就不要了。
3.鍋底加清水7斤，然後加入老母雞和豬大骨，煮製90分鐘，既成鮮湯，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、薑片、蔥段、食用油，小火煮90分鐘（中途把蔥段撈出），最後加入所有的調味料，滷水就做好了。4.
接著把焯水好的鳳爪放入在滷水中，小火煮20-25分鐘，然後在滷水中浸泡1-3小時即可食用。鄭鏈。
怎樣滷雞爪
15樓：一人廚
教你滷雞爪簡單又好吃的做法。
16樓：財務悅汐
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
1、首先將雞爪用水浸泡，並切掉指甲。
2、接著將姜、蔥切好裝盤，並在鍋中加入涼水，以及加入蔥薑、料酒、雞爪，然後煮開，煮好後撇去浮沫，撈出雞爪。
3、將鍋燒熱後加食用油並加入雞爪翻炒均勻，然後加蔥薑、花椒、八角、香葉翻炒均勻。
4、接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻，再加入適量的水，用大火燒開，再加鹽，用小火煮一段時間，最後大火收汁即可。
一道美味可口，既好看又好吃的滷雞爪就做好啦，是不是很簡單呀，但是在實際操作中要注意調料不要放多啦，或者放少了喔。
自己滷雞爪的方法，滷雞爪的步驟
主料 雞爪，翅尖總量800克 水適量 冰糖20克 生薑適量 花椒粒適量 香葉幾片 八角兩個 肉桂豆蔻各乙個 乾辣椒適量 食用油適量 輔料 鹽適量 生抽適量 老抽少量 白芝麻適量 1 準備需要的食材。2 爪，翅尖洗乾淨，雞爪剪掉指蓋。3 冷水下鍋。4 煮沸，這一步主要抽血水和浮沫。5 然後撈出控乾水分...
怎麼滷雞爪好吃，怎麼滷雞爪好吃又簡單
教你滷雞爪簡單又好吃的做法。滷雞爪的做法。雞爪500g 廖排骨滷料1包。1.雞爪洗乾淨，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾。2.鍋內加入清水 沒過雞爪即可 倒入廖排骨滷料，雞爪倒進滷水裡。閉蓋煮至雞爪熟透 筷子輕鬆通過雞爪即可 3.關火，讓雞爪在滷水中浸泡1小時，充分入味。ps...
怎樣做出好吃的滷雞爪？滷雞爪怎樣做好吃？
親，您好。我為您提供乙個方法，您可以參考一下步驟1鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右 不要蓋上鍋蓋 撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用步驟2鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火 整...
滷雞爪煮多久，滷雞爪需要多長時間
滷雞爪多長時間 要是新鮮的話，大火30分鐘，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，這是竅門啊，化開後就跟新鮮的一樣，半小時。滷雞爪怎麼做 主料 雞爪300克。調料 黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克 做法1 雞爪斬去爪尖，清洗乾淨...
麻辣雞腳怎麼滷，麻辣滷雞爪怎麼做，麻辣滷雞爪的家常做法
鳳爪一般用來滷或者泡的技法,此菜用白滷的方法再淋麻辣汁,不但改變了做法,使口感更加麻辣爽口,開胃.自製白滷水配比 a料 清水25千克,豬脊椎骨5千克,老母雞2千克,棒子骨5千克 b料 甘草35克,香葉,陳皮,沙薑片各10克,豆蔻8克,桂皮20克,草果,八角,花椒各5克,白胡椒15克.c料 冰糖200...